Бездрожжевой хлеб в мультиварке

бездрожжевой хлебВ последнее время стало очень модно печь хлеб дома. И для этого используют такой удобный девайс, как хлебопечка. Тем не менее, и в мультиварке можно приготовить отличных хлеб. Мы предлагаем рецепт бездрожжевого хлеба, как наиболее полезного и натурального.

Помимо бездрожжевого вы можете так же приготовить ржаной хлеб в мультиварке, или сделать выпечку в мультиварке к праздничному столу. Однако рецепт бездрожжевого хлеба рискует стать вашим фаворитом. Дело в том, что дрожжи не являются такими безвредными, как мы привыкли думать. И они в состоянии, в  некотором роде, сыграть плохую шутку, способствуя процессам брожения в желудке и кишечнике. К тому же бездрожжевой хлеб дольше не портится и практически безвреден для здоровья. Он готовится на небольшой закваске с использованием кисломолочного продукта. К примеру, мы используем кефир для этих целей. Конечно, в идеале такой хлеб лучше всего выпекать в настоящей дровяной печи, но в современно ритме жизни о такой роскоши не может быть и речи. А в мультиварке хлеб тоже получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная – высший сорт) – 500 г
  • Мука (ржаная) – 150 г
  • Овсяные хлопья (геркулес) – 100 г
  • Кефир (2,5%) – 250 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 50 г

Бездрожжевой хлеб в мультиварке – рецепт

Растопить сливочное масло в микроволновке, добавить к нему кефир и тщательно перемешать смесь. В небольшой кастрюльке смешать всю муку, добавить соду, сахар, соль и геркулес. Тщательно перемешать до однородности получившуюся мучную смесь. Добавить к муке смесь из кефира и сливочного масла. Замесить из этой смеси не очень тугое тесто. Месить очень долго не стоит, так как излишняя упругость сделает тесто более жестким. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и посыпать сверху панировочными сухарями. Это необходимо для того, чтобы хлеб не прилип ко дну и стенкам чаши мультиварки в процессе запекания, и его было легче перевернуть. А так же панировочные сухари придадут хлебу более аппетитный внешний вид. Мультиварку включить в режим «выпечка», установить таймер на 30 минут и положить на дно чаши мякиш из теста. Просто положить, без раскатывания. Скоро он сам примет нужную форму по размеру чаши мультиварки, заполнив собой свободное пространство. После того как прозвучит сигнал таймера о том, что 30 минут прошло, хлеб необходимо перевернуть, чтоб верхняя часть тоже немного подрумянилась.  Сделать это будет удобно с помощью специальной деревянной лопаточки, или ложки, которая прилагалась к мультиварке.  Затем поставить мультиварку снова в режим «выпечка» на 30 минут. После того, как хлеб будет окончательно готов его надо достать из чаши мультиварки и положить на тарелку, накрыв полотенцем. Бездрожжевой хлеб отлично подойдет к блюдам из мяса, птицы и овощей.

Похожие статьи: