Готовим на пару в мультиварке
Становясь поборником здорового питания, человек исключает из своего рациона жареную и тушеную пищу. В рацион включаются разнообразные блюда, приготовленные на пару, которые могут быть и вкусными, и полезными.
И здесь не обойтись без мультиварки – верной помощницы на кухне. Даже включающий в себя несколько блюд обед в мультиварке приготовить несложно.
Блюда на пару
Возглавляют список блюда, которые традиционно готовят только на пару: среднеазиатские манты, всевозможные китайские паровые пельмени, пирожки и булочки. Рыба, птица, мясной фарш, овощи – все эти продукты тоже превращаются в прекрасные блюда. Конечно, когда готовим на пару в мультиварке, пища лишена поджаристой корочки, кажется менее аппетитной.
Но вкус блюд, приготовленных на пару, всегда можно усилить, подчеркнуть и разнообразить соусами. Это может быть, например, просто приправленная сметана или соус из зелени, типа песто. Многие паровые блюда очень украшает смесь из соевого соуса с имбирём, жгучим перцем и кунжутным маслом.
Мясо, приготовленное на пару, легкое и сочное, там нет лишних жиров, и поэтому оно легко усваивается нашим организмом. К такому мясу обязательно нужно приготовить овощной гарнир, подать соус или салат.
Специи подойдут практически любые, например, вкус телятины лучше подчеркнут сушеные травы розмарина и тимьяна, к свинине можно взять чеснок, барбарис, имбирь. Если готовится курица или индейка, то в состав маринада включается кумин, карри, итальянские травы, а вот к утке или гусю можно брать кориандр, чеснок, корицу. Самое главное условие – специи должны лишь подчеркивать, а не перебивать вкус мяса.
Блюда на пару в мультиварке
Вареники с вишней
Понадобится: 700 г пшеничной муки, 500 мл кефира, соль, 1 чайная ложка соды, 500 г вишни с косточкой, сахар по вкусу.
Как готовить:
- Смешать соду и соль с кефиром.
- Просеять муку, сделать в середине углубление и вылить в него кефир.
- Вымесить тесто и оставить его отдохнуть на 30-40 минут.
- Раскатать тесто на доске толщиной в 0,5 см и вырезать формой кружочки.
- Выложить на тесто вишню, защипать края и варить на пару 6-8 минут.
- Вареники получаются мягкими, сочными, воздушными и невероятно вкусными.
Чтобы приготовить рыбные стейки в мультиварке на пару, их нужно предварительно замариновать на 20 минут, а затем в чашу мультиварки налить воды до отметки, выложить рыбу на корзину для пара и выставить режим «Варка на пару» на 30 минут.
Всегда беспроигрышный вариант – любые овощи, приготовленные на пару в мультиварке. Отлично готовятся как свежие, так и замороженные овощи. Перед тем, как заложить их в корзинку мультиварки, подготовленную смесь овощей надо посолить морской солью, приправить специями. Режим «Варка на пару» выставляется на 20 минут.
Готовим на пару в мультиварке – и всегда на столе вкусная и полезная еда.