Пицца в мультиварке

Незамысловатая лепешка с начинкой стала звездой первой величины на кулинарном небосклоне. Только в Италии выпекается 2, 5 миллиарда пицц, правда, полтора миллиарда вывозится заграницу.  Популярна пицца и у нас, и многие с успехом выпекают ее в домашних условиях, в том числе – в мультиварке. Замечательно, если ваша мультиварка имеет функцию «Пицца», тогда достаточно просто выбрать хороший рецепт традиционного итальянского блюда. Если функции «Пицца» нет, то можно испечь ее в режиме «Выпечка» в течение часа, или в режиме «Мультиповар», установив температуру и время выпечки самостоятельно. Пицца в мультиварке – универсальное блюдо, в зависимости от начинки она может быть и закуской, и вторым блюдом, и десертом. Экспериментировать можно и с тестом, и с начинкой.  Но главное – не перегрузить пиццу ингредиентами, взяв все, «что нашлось в холодильнике».

Ведь даже изысканная пицца «Маргарита», названная в честь жены короля Италии Умберто I, состояла из алых томатов, белоснежной моцареллы и зеленого базилика (кстати, это цвета итальянского флага).

Пицца неаполитанская

Понадобится на 2 пиццы:

Для теста: 140 мл теплой воды, 200 г муки, 1чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка соли.

Для начинки: 400 г нарезанных консервированных помидоров, 1 чайная ложка сухого орегано, 10 штук анчоусов в масле, 2 измельченных зубчика чеснока, 4 столовых ложки оливкового масла, соль, перец.

Как готовить:

1. Смешать соль и дрожжи в миске с водой.
2. В большую миску высыпать муку, в центре сделать углубление, добавить дрожжевую смесь и столовую ложку оливкового масла.
3. Все перемешать деревянной лопаткой.
4. Выложить тесто на чистую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать руками до тех пор, пока не станет эластичным. Итальянцы месят тесто только руками только руками, подкидывая и вращая, без помощи скалки.
5. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут для подъема.
6. Подошедшее тесто разделить на 2 части, раскатать 2 коржа по диаметру чаши мультиварки.
7. Сверху на тесто столовой ложкой разложить помидоры, посолить, поперчить.
8. Положить анчоусы, тонкие дольки чеснока, посыпать орегано и полить оливковым маслом.
9. Выпекать в мультиварке в любом выбранном вами режиме до образования золотистой корочки.

Пицца с копченой курицей

Понадобится:

Для теста: 250 г пшеничной муки, ½ стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, 1 чайная ложка сахара, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 150 г копченой курицы, 100 г помидоров, 70 г сыра, 2 столовых ложки растительного масла, зелень петрушки.

Как готовить:

1. Замесить тесто из всех ингредиентов, дать ему отдохнуть 15 минут и раскатать корж толщиной в 1 см.
2. Выложить корж в смазанную маслом чашу мультиварки.
3. Смазать корж небольшим количеством масла, разложить мелко нарубленную копченую курицу, сверху положить нарезанные кольцами помидоры, посыпать натертым сыром и сбрызнуть маслом.
4. Выпекать в режиме «Пицца».
5. При подаче посыпать пиццу мелко нарезанной зеленью петрушки.

Пицца в мультиварке может стать вашим любимым блюдом.