Баклажаны с перцем и помидорами в мультиварке
Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке: рецепт приготовления
Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом вкусного и полезного блюда, приготовленного из баклажанов в мультиварке. Тушеные баклажаны с помидорами прекрасно подойдут для ужина или как гарнир к любому виду мяса или птицы.
Блюдо получается сочным благодаря томатам. Имеет насыщенный овощной вкус. По вкусу можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока для пикантности. Также можно положить немного натёртой на мелкой тёрке моркови и свежей зелени.
Рекомендую приготовить баклажаны, тушеные с помидорами в мультиварке. Это вкусное, простое и быстрое блюдо позволит накормить всю семью.
Ингредиенты
- Баклажан - 2 штуки (среднего размера)
- Лук репчатый - 1 штука
- Болгарский перец - 1 штука
- Помидоры - 4-5 штук
- Лавровый лист - 1 штука
- Укроп сухой - щепотка
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Аджика сухая - щепотка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Как приготовить тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке
1. Для начала нужно подготовить все овощи. Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать их небольшими кубиками. По желанию кожицу можно снять, я готовила вместе с ней.
2. Лук и перец помыть, нарезать произвольно. Не сильно крупно, чтобы овощи успели приготовиться.
3. Помидоры помыть, вырезать плодоножки. Нарезать кусочками среднего размера. Помидоры подойдут более сладких сортов.
4. В чашу мультиварки влить 2 столовые ложки растительного масла. Желательно масло использовать не имеющее резкого запаха. Выложить подготовленные овощи.
5. Добавить лавровый лист, сухую аджику или заменить её на молотую сладкую паприку. Добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу. Перемешать. Включить мультиварку на режим "тушение". Готовить 35 минут. Воду добавлять не нужно, овощи сами дадут сок и блюдо получится достаточно сочным.
Блюдо можно подать в тёплом и холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепт маринары и баклажана для медленного приготовления
Многие люди избегают рецептов медленного приготовления. Зачем? Просто потому, что в названии есть слово «медленно». Многие считают, что слишком заняты работой или другими делами, и поэтому предпочитают рецепты, которые начинаются с «быстрого и легкого» или «быстрого приготовления».
Тем не менее, иногда использование мультиварки для приготовления блюд в конечном итоге стоит ожидания. Кроме того, мультиварки могут помочь вам достичь результата, аналогичного тушению пищи в духовке, не занимая при этом много места.
Сегодня мы собираемся показать вам, как приготовить потрясающий соус маринара из мультиварки. Возможно, это не самый быстрый вариант из нашего репертуара рецептов соусов, но этот соус маринара, безусловно, один из самых вкусных. Из порций в этом рецепте можно получить девять порций по 36 унций, каждая из которых стоит примерно полстакана.
Возьмите чашку помидоров черри, ⅔ чашки желтого или красного лука в зависимости от ваших предпочтений, затем для начала две столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок.Чайная ложка тимьяна и орегано будет служить основными специями, но добавьте половину чайной ложки шалфея для помощи.
Наконец, возьмите банку на 15 унций из своего запаса томатных соусов и две банки по 15 унций измельченных помидоров (хотя некоторые люди предпочитают нарезанные кубиками помидоры измельченным вариантам). Мы также рекомендуем горсть свежего базилика для этого дополнительного вкуса.
Настройте плиту на обжаривание и добавьте лук, чеснок и оливки. Оставьте их готовиться примерно на две минуты, прежде чем добавить помидоры черри, чтобы добавить сладкий оттенок в соус.Накройте верхушку на три минуты и подождите, пока помидоры не станут мягкими, пока они не лопнут. Как только они это сделают, немедленно снимите верхнюю часть и перемешайте томатную пасту, прежде чем она начнет прилипать
Осторожно измельчите помидоры черри с помощью пюре, затем добавьте соль, перец, шалфей, тимьян, орегано, базилик, измельченные помидоры и томатный соус, а затем оставьте тушиться на медленном огне в течение шести-восьми часов. Вуаля, у вас готов потрясающий соус! Если вы начнете до полудня, то к ужину все должно быть готово.Вы даже можете использовать герметичные банки, чтобы хранить лишний соус в морозильной камере и разогревать его на следующий день! Оставайтесь здоровыми, здоровые гурманы!
.Фаршированные баклажаны, перец и помидоры
Автор Фериде Буюран, 12 июля, 2008 / Азербайджанская кухня, говядина, баклажаны, основные блюда, мясо, перец, помидоры
Это, наверное, самое популярное блюдо, которое готовят в Азербайджане летом. Когда овощей и фруктов много, азербайджанки любят их фаршировать :) Фаршируют баклажаны, перец, помидоры, картофель, лук, айву и даже яблоки! Общее название всех вкусняшек с начинкой - «Долма», что на азербайджанском языке означает «фаршированные».Долма из баклажанов, перца и помидоров - всеобщая любимая, и я не знаю никого в Азербайджане, кому она не понравится!
Обычно три овоща готовятся одновременно на одной и той же сковороде. Начинка вкусная сама по себе, и я признаю, что обычно добавляю и тайком ем ее с куском свежего хлеба, а остальным позволяю фаршировать овощи :) В моей семье мы иногда добавляем в начинку колотый горошек, и мне это нравится много, но это только вопрос вкуса и поэтому не обязательно.Также скорлупа баклажанов перед начинкой готовят различными способами. Некоторые бланшируют их в кипящей воде, некоторые жарят, некоторые делают надрез рядом с овощами, некоторые просто срезают шляпку, вычерпывают мякоть и заполняют полость начинкой.
Без лишних слов, вот рецепт, шаг за шагом. Это было частью моего летнего меню, опубликованного на прошлой неделе в Arab Times. Наслаждайтесь!
Фаршированные баклажаны, перец и помидоры (Бадимджан, Бибер ве Помидор Долмаси)
Обновление- 11 июля 2011 г. - Я исправил желтый колотый горох на колотый нут.Извините за путаницу. Это разные вещи. Используйте нут, а не колотый. Сварить нут, снять кожицу и разрезать ее пальцами. Колотый нут в Азербайджане называется лепе .
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты:
1-2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
Для скорлупы:
6 маленьких черных баклажанов (около 12 см в длину и 4 см в диаметре)
6 средних зеленых перцев
6 крупных твердых помидоров
соль
перец черный молотый
Для начинки:
4 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла
1 1/2 фунта (700 г) говяжьего или ягненого фарша
2 очищенных и мелко нарезанных луковиц среднего размера
1 средний зеленый перец (остроконечный или колокольный), мелко нарезанный
измельченная мякоть томатов * (см. рецепт)
1 стакан нарезанного свежего базилика
½ стакана приготовленного и нарезанного нута (1/4 стакана сушеного, сваренного в слегка подсоленной воде и высушенного), по желанию
соль, по вкусу
молотый черный перец, до вкус
Направление:
1.Подготовьте ракушки.
Баклажаны : Скорлупу баклажанов можно приготовить двумя способами. Выберите тот, который вам больше нравится.
Метод 1: Это более простой метод и занимает меньше времени, чем второй. Отрежьте у баклажанов стебли. Сделайте продольный разрез в каждой, стараясь не прорезать насквозь. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите баклажаны в кипящую воду и тушите около 2 минут шумовкой, чтобы они оставались погруженными в воду.Удалите и отложите. Когда достаточно остынет, удалите семена с баклажанов ложкой или осторожно растирая баклажаны между ладонями, чтобы семена выпали. Отложите в сторону.
Method 2: Мой любимый метод, хотя для его подготовки требуется больше времени и усилий. Здесь вместо бланширования баклажаны обжаривают их перед начинкой. С помощью овощечистки или ножа удалите с баклажана примерно 3-4 продольных полоски кожицы, чтобы создать эффект полос.Сделайте продольный разрез в каждом баклажане, стараясь не прорезать слишком глубоко. Замочите баклажаны в большой миске с холодной водой с 2 столовыми ложками соли на 20 минут, чтобы убрать горечь. Слейте воду и осторожно высушите. Обжарьте баклажаны в 4 столовых ложках масла или сливочного масла (при необходимости добавьте еще) со всех сторон около 10 минут или до однородного коричневого цвета. Вынуть, слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Перец: Начните срезать верхушки зеленого перца примерно на 4 см от стебля и прекратите, когда получите крышки, прикрепленные к перцам.Удалите семена и ребрышки и отложите.
Помидоры: Удалите стебли. Начните срезать ботву с помидоров примерно на 4 см от стеблей и прекратите, когда к помидорам прикрепят крышки. Выньте мякоть, мелко нарежьте и оставьте для фарша *.
2. Сделать начинку. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте, пока выделившаяся жидкость не испарится, а мясо не подрумянится.Добавить лук и варить еще 5-10 минут, периодически помешивая. Добавить измельченный перец и мякоть помидоров и варить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую зелень и, если используете, приготовленный и нарезанный нут. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.
3. Раковины изнутри посыпать солью и черным перцем и засыпать начинкой. Накройте перцы и помидоры крышками. Выложите овощи рядком в глубокую сковороду.Залить 2 столовыми ложками растительного или осветленного масла. Накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими (но не кашицеобразными!), А жидкость не станет сиропообразной.
Нуш Олсун! Наслаждайтесь!
.Как приготовить кетчуп из свежих помидоров в мультиварке
С тех пор, как мы научились делать кетчуп из свежих помидоров, мы использовали его во всем, что только можно вообразить!
Конечно, мы часто используем его в качестве приправы. От хот-догов, гамбургеров и картофеля фри мы, кажется, съедаем целую бутылку в мгновение ока.
Приготовить кетчуп из свежих помидоров проще и полезнее, чем кетчуп из магазина! Однако мы также используем его в наших рецептах мясного рулета , sloppy Joes и домашней запеченной фасоли .
Итак, когда у нас есть лишние помидоры из огорода, мы приступаем к работе и делаем домашний кетчуп!
Зачем делать кетчуп самостоятельно?
Но вы можете задаться вопросом, зачем вам делать кетчуп самостоятельно? Это довольно недорого, и его легко найти в любом продуктовом магазине или магазине.
Однако вы когда-нибудь смотрели на этикетку с ингредиентами на тех популярных бутылках с кетчупом, которые вы покупаете?
Паста из помидоров, таких как этот сорт Сан-Марцано, делает лучший кетчуп.Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы все еще используется и внесен в список основных ингредиентов большинства торговых марок. Поэтому, стремясь есть более здоровую пищу, но при этом сохранить великолепный вкус кетчупа, несколько лет назад мы решили, что сделаем собственное.
Мы пробовали разные методы и разные комбинации различных ингредиентов, чтобы добиться такой же консистенции и вкуса, что и покупные сорта. Этот рецепт дает тот знакомый вкус и текстуру, к которой мы все привыкли.
И не волнуйтесь. Если у вас недостаточно свежих помидоров для приготовления домашнего кетчупа, вы также можете приготовить его из консервированных измельченных помидоров.
Мы даже сделали это, используя наши жареные на огне помидоры, чтобы придать нашему кетчупу дымный и жареный вкус. (См .: Как приготовить жареные на огне помидоры).
Самое лучшее в этом рецепте кетчупа - это то, что вам не нужно снимать кожуру или семена! Лучше всего то, что вы можете приготовить это прямо в своей мультиварке. Больше не нужно стоять над горячей плитой часами, ожидая, пока она уменьшится и загустеет.
Так что в следующий раз, когда вы пойдете поливать кетчупом гамбургер, хот-дог или картофель фри, убедитесь, что это ваш собственный!
Вы даже можете купить стеклянные бутылки с кетчупом, изготовить собственную этикетку и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО произвести впечатление на своих друзей! См .: Стеклянные бутылки для приправ
Рецепт домашнего кетчупа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 фунта. паста из помидоров, стебли удалить и разрезать на четвертинки *
1/3 стакана меда (или 2/3 стакана белого сахара)
3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки соли сельдерея
1/8 чайной ложки горчичного порошка
1/4 чайной ложки черного перца мелкого помола
1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
1 целая гвоздика
Поместите нарезанные помидоры в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер, чтобы сделать пюре.ИНСТРУКЦИЯ:
Поместите помидоры, разрезанные на четвертинки, в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре (кожица и семена еще на помидорах). Перелить помидоры в мультиварку.
Добавьте мед / сахар, уксус, луковый порошок, чесночный порошок, соль, соль сельдерея, горчичный порошок, черный перец, кайенский перец и целую гвоздику - взбейте венчиком.
Готовьте на сильном огне без крышки, пока смесь не станет наполовину очень густой, периодически помешивая. Это займет примерно 10–12 часов.
Добавьте приправы в томатное пюре и дайте ему уменьшиться вдвое. Используйте погружной блендер или поместите смесь не более чем наполовину в высокоскоростной блендер, работая порциями по мере необходимости, чтобы смешать ингредиенты.
При необходимости переложите кетчуп в ситечко и отожмите смесь задней частью ковша, чтобы удалить оставшуюся кожуру или семена.
Переложите процеженный кетчуп в миску. Перед дегустацией полностью охладите, чтобы приправить вкус.По желанию добавьте еще соли, черного или кайенского перца.
Когда количество кетчупа уменьшится вдвое, сделайте пюре в последний раз. * Примечание. Вы можете заменить свежие помидоры на 2 банки (28 унций) очищенных и измельченных помидоров.
Наслаждайтесь!
Если вы хотите получать наши Рецептов, DIY и садоводство статей каждую неделю, вы можете подписаться на блог по электронной почте в правом столбце выше, поставить «Нравится» нам на Facebook или подписаться на нас. в Твиттере.Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Мэри и Джим
Рецепт домашнего кетчупа
Как приготовить домашний кетчуп из свежих помидоров в мультиварке
- 4 фунты. паста из помидоров стебель удален, разрезан на четверти
- 1/3 чашка мед или 2/3 стакана белого сахара
- 3/4 чашка дистиллированный белый уксус
- 1 чайная ложка луковый порошок
- 1/2 чайная ложка чесночный порошок
- 1 3/4 чайные ложки соль
- 1/8 чайная ложка сельдерея соль
- 1/8 чайная ложка горчичный порошок
- 1/4 чайная ложка черный перец мелкого помола
- 1/4 чайная ложка порошок кайенского перца
- 1 целая гвоздика
-
Поместите четвертинки помидоров (включая кожуру и семена) в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.Поместите помидоры в мультиварку.
-
Добавьте мед / сахар, уксус, луковый порошок, чесночный порошок, соль, соль сельдерея, горчичный порошок, черный перец, кайенский перец и целую гвоздику - взбейте венчиком.
-
Готовьте на сильном огне без крышки, пока смесь не станет наполовину очень густой, периодически помешивая. Это займет примерно 10–12 часов.
-
Используйте погружной блендер для смешивания всех ингредиентов или работая порциями, поместите смесь в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн.Не заполняйте контейнер более чем наполовину.
-
При необходимости переложите кетчуп в ситечко и отожмите смесь задней частью ковша, чтобы удалить оставшуюся кожуру или семена.
-
Переложите процеженный кетчуп в миску. Перед дегустацией полностью охладите, чтобы приправить вкус. По желанию добавьте еще соли, черного или кайенского перца.
Заменитель 2 (28 унций.) банки измельченных помидоров для свежих по желанию.
Инструкции по консервированию: Положите процеженный кетчуп в кастрюлю и нагрейте до кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Разлейте кетчуп в стерилизованные полпинтовые или полпинтовые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите ободок и плотно закрутите крышку и кольцо. Обработать на водяной бане 15 минут. При необходимости отрегулируйте высоту.
Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms
.
