Баклажаны в мультиварке запечь

Баклажаны в мультиварке - самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Баклажаны в мультиварке можно приготовить вкусно, быстро и просто. Такие блюда получаются не только самыми вкусными и аппетитными, но и полезными. 🙂 Несмотря на низкую калорийность, баклажаны очень сытные, и хорошо сочетаются почти со всеми овощами и видами мяса. “Синенькие” завоевали сердца многих людей своим необычным вкусом, который чем-то напоминает грибы.

Темно-фиолетовый овощ, который можно найти на грядках практически каждого второго дачника, отличается нежным ароматом, легок в приготовлении и из него получаются прекрасные закуски. Также баклажаны очень просто законсервировать на зиму, сделать салат-десяточку, чтобы порадовать своих близких вкуснейшим блюдом даже в холодное время года. 🙂

Использовать овощ можно как в качестве самостоятельного кушанья, так и гарнира. Прелесть “синеньких”, как их прозвали в народе, в том, что из них получаются блюда для легкого перекуса, полноценного обеда или ужина, либо для праздничного стола. Испортить их добавлением не того ингредиента просто невозможно, поэтому многие новички в кулинарии начинают свои эксперименты именно с приготовления баклажанов.

У многих уже появились свои любимые рецепты, при помощи которых можно сделать вкуснейшие рагу, маринады, жаркое, салаты и даже… варенье. Да-да, из баклажанов можно получить даже необычные и своеобразные сладости! Но речь не об этом.

Большинство кушаний, которые мы можем получить из этого овоща, готовятся на плите или в духовке. А что будет, если воспользоваться мультиваркой? Результат превзойдет все наши ожидания! Итак, сегодня сделаем в ней баклажаны по самым вкусным и быстрым рецептам.

Большим плюсом приготовления овощей в мультиварке безусловно стоит считать то, что они ни при каких условиях не подгорят. Кроме того, можно использовать минимум масла, что также даст возможность насладиться тонким вкусом блюда. Ну, и конечно же, экономия времени, которое в среднем мы затрачиваем на жарку и все остальные манипуляции. Итак, давайте разберем несколько самых популярных рецептов.

Содержание:

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт с помидорами

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Самый вкусный рецепт баклажанов в мультиварке с курицей

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт на зиму

Баклажаны в мультиварке самый вкусный рецепт с помидорами и курицей

Самый вкусный рецепт баклажанов быстрого приготовления с говядиной (фаршем)

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт с помидорами

Есть классические рецепты, которые никогда не стареют и всегда остаются актуальными. Одним из них можно считать баклажаны с помидорами. Добавим к ним всего несколько ингредиентов и получим поистине потрясающее кушанье, которое придется по вкусу практически каждому.

Сочные томаты будут прекрасно оттенять основной овощ и добавят нотку свежести. Если готовить такое блюдо на плите, то можно легко упустить момент, когда пора снимать его с огня. Мультиварка же все сделает за вас, достаточно просто выставить нужный режим.

Нам понадобятся:

Баклажаны – 2 шт
Томаты – 3-4 шт
Сыр (твердый) – 100-150 г
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 4-5 долек
Растительное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Баклажаны режем на кольца толщиной 0,5-0,7 см, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы убрать горечь. После чего хорошенько их промываем под проточной водой.

Баклажаны содержат соланин, который придает гречь. В молодых плодах его меньше, в зрелых — больше. Избавиться от соланина помогает соль. Нарезанные на кусочки «синенькие» вымачивают в соляном растворе, приготовленном из 20 г соли и 1 л воды, или просто обсаливают и ждут 20–30 минут. После этого остается промыть и обсушить овощи.

После вымачивания баклажаны необходимо хорошо промыть в проточной воде, иначе блюдо окажется пересоленным. После остается подсушить салфеткой. Делать это тоже необходимо, чтобы овощи после запекания не получились слегка водянистыми.

Шаг 2. Лук очищаем и нарезаем на кольца, либо полукольца.

Закуска из молодых баклажанов получается более приятной на вкус, чем из зрелых. Молодые плоды можно не очищать. Зрелые овощи желательно очистить, воспользовавшись овощечисткой.

Шаг 3. Также измельчаем помидоры.

Шаг 4. Дно чаши мультиварки смазываем маслом и устилаем луком, затем выкладываем часть баклажанов и томатов. Сверху слегка подсаливаем и перчим, добавляем измельченный с помощью чеснокодавки чеснок, а затем присыпаем все протертым на крупной терке сыром. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты.

Для обжарки используем рафинированное растительное масло, так как в нерафинированном под воздействием высокой температуры образуются канцерогены.

Завершить формирование блюда желательно еще одним слоем сыра, чтобы получить вкусную и красивую корочку.

Для запекания баклажанов в мультиварке используют режим «Выпечка», готовят их обычно около 30 минут.

Шаг 5. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим “Выпечка”. В зависимости от типа прибора время может немного варьироваться, но в среднем выходит где-то 30-40 минут.

Если баклажаны запекаем с сыром, и хочется, чтобы они покрылись румяной корочкой, последние 10 минут готовим блюдо при открытой крышке.

Качество продуктов – главный секрет успеха. Вкусное блюдо получается из молодых баклажанов, к тому же свежих, имеющих упругую структуру.

Ароматное кушанье перед подачей можно украсить сыром и свежей зеленью. Баклажаны с помидорами можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.

К содержанию

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт быстрого приготовления

В жизни случаются всякие ситуации, и порой нужно что-то приготовить на скорую руку. Но что? Чаще всего требуется, чтобы кушанье было универсальное и подошло на любой случай. Тогда определенно стоит вспомнить о баклажанах, которые есть практически в каждом холодильнике.

От вас потребуется всего пять минут времени, чтобы подготовить все необходимое – остальное сделает мультиварка. Всего через полчаса можно будет насладиться потрясающе аппетитной закуской, которая внесет приятное разнообразие на любой стол.

Возьмем:

Баклажаны – 1-2 шт
Вода – 1 мультистакан
Масло растительное – ⅓ мультистакана
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень – для украшения
Соль, сахар – по вкусу
Томатная паста – 2 ст. л (по желанию)
Кунжут – по вкусу

Если нужно приготовить большее количество закуски, то соответственно увеличиваем объем ингредиентов, а вот время на приготовление уйдет то же.

Приступаем к приготовлению:

1. Баклажаны нарезаем колечками или кубиками любого размера и засыпаем солью. Даем постоять какое-то время, чтобы убрать горчинку. Хотя в последнее время выращиваются такие сорта баклажанов, которые не горчат.

2. В чашу мультиварки наливаем масло. Включаем режим “Жарка” или “Выпечка”. Промываем баклажаны в холодной воде, обсушиваем и опускаем их в чашу. Закрываем крышку и обжариваем около 10 минут.

3. Добавляем сахар, соль, мелко порубленный укроп и пропущенный через пресс чесночок, томатную пасту – по желанию. Готовим еще минут 20.

4. Отключаем мультиварку и выжидаем еще минут пять, после чего можно извлекать овощи и подавать к столу, посыпав кунжутом.

Пикантная по вкусу закуска из баклажанов прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и просто для легкого ужина.

Приятного аппетита!

К содержанию

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт с курицей

Баклажаны пришли к нам с Востока, поэтому чаще всего для их приготовлении используется много приправ и специй. К тому же возможны разнообразные сочетания продуктов, которые позволяют получить изумительные кушанья. 🙂 Одним из самых популярным считается смесь овоща с курицей.

Вкус блюда полностью раскрывается, если его потушить. А использование мультиварки позволит добиться идеального внешнего вида и приятного аромата. Курицу с баклажанами можно приготовить для повседневного употребления, а также подать к праздничному столу.

Берем следующие продукты:

Баклажан (крупный) – 1 шт
Курица (филе) – 500 г
Лук – 1-2 шт
Перец болгарский – 1-2 шт
Масло растительное – 15 мл
Вода – 250 мл
Паста томатная – 1-1,5 ст. ложки (по желанию)
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, перец, любимые приправы – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан ополаскиваем и режем на небольшие брусочки. Засыпаем их солью и даем настояться 15-20 минут, а затем хорошенько промываем под проточной водой.

2. Курицу делим на средние по величине кусочки, если есть шкурка, то ее можно убрать.

3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Чеснок трем на мелкой терке, либо пропускаем через пресс.

4. Включаем мультиварку на режим “Жарка”, разогреваем растительное масло и выкладываем в чашу лук. Обжариваем его в течение 5 минут.

Не забываем перемешивать лучок деревянной лопаткой, чтобы он не подгорел.

5. Кубиками нарезаем болгарский перец.

6. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему курочку. Слегка ее пассеруем и кладем баклажаны, болгарский перец, чеснок, соль, перец, воду и томатную пасту (по желанию). Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, выставляем режим “Тушение” время 40-50 минут. При желании можно, добавить картофель, морковь.

Прекрасным дополнением к баклажанам с курицей станет молодой отварной картофель, пюре, либо макароны. Легкое и потрясающе вкусное кушанье будет просто таять во рту и вы сами не заметите, как все съедите. Поэтому желательно сразу готовить побольше порций!

К содержанию

Баклажаны в мультиварке – самый вкусный рецепт на зиму

Что может быть лучше, чем открыть зимой баночку собственноручно сделаных вкусных консервированных баклажанов? Такая закуска идеально украсит любой ужин, а также станет приятным дополнением к новогоднему столу. Поэтому не стоит долго думать – нужно приступать к изготовлению прямо сейчас!

Многие не любят делать заготовки, так как считают, что это очень долгое и нудное занятие. 🙂 Однако с мультиваркой весь процесс занимает очень мало времени. Зато впоследствии вы сможете насладиться изумительно аппетитными и остренькими баклажанами.

Для консервации понадобится:

Баклажаны – 3-4 шт
Чеснок – 2 головки
Соль – 1,5 ст. ложки
Черный перец – около 5 горошин
Лавровый лист – 1 шт
Уксус 9 % (столовый или яблочный) – 40 мл
Острый перец – 1/2 шт

Приступаем к заготовке:

1. Баклажаны избавляем от плодоножки, нарезаем кружками, солим, оставляем на 20 минут. Далее хорошо промываем проточной водой, обсушиваем кухонным полотенцем.

2. Обжариваем баклажаны в режиме “Жарка” в течение 20 минут. Далее добавляем горячую воду, желательно предварительно ее вскипятить. Выкладываем специи, а также измельченный чеснок. Пробуем на вкус. Любители остренького могут добавить острый перец чили. Тушим еще минут 10.

3. В предварительно простерилизованные банки раскладываем готовые баклажаны. Закатываем крышками и даем остыть, после чего убираем в темное прохладное место.

Убрали и забыли, пока не настанет время их открыть. 🙂

Мультиварка все-таки приносит много пользы, так как позволяет не простаивать кучу времени у плиты. Конечно, очень сложных яств в ней не сделаешь, зато самые обыденные блюда получаются просто изумительными. И если вы еще не пробовали готовить в ней баклажаны, то немедленно исправьте это упущение! Приятного аппетита!

К содержанию

Баклажаны в мультиварке самый вкусный рецепт с помидорами и курицей

Приготовить курицу с баклажанами можно на плите, в духовке, на гриле, и, конечно, в мультиварке. Часто в это блюдо добавляют помидоры, перец, цукини, лук, чеснок. Для приготовления можно использовать любую часть курицы. Лучше всего подойдут голени, бедра и филе.

Ингредиенты:

Бедра куриные – 800 г – 1 кг
Баклажаны – 3-4 шт
Помидоры – 2-3 шт
Репчатый лук – 1-2 шт
Болгарский перец – 1 шт
Морковь – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, карри – по вкусу
Масло подосолнечное – 1-2 ст. л
Вода – 1/3 стакана

Как приготовить баклажаны с курицей в мультиварке:

1. Моем баклажаны и нарезаем их кубиками, солим, оставляем на 15-20 минут. Затем промываем проточной водой, обсушиваем бумажной салфеткой.

2. Далее измельчаем кубиками помидоры, которые можно также готовить с кожурой, но при желании, ее можно снять. Это легко сделать, если предварительно обдать томаты кипятком, а затем опустить в холодную воду.

3. Также крупно нарезаем морковь и болгарский перец. Лук можно резать по Вашему усмотрению. Кто-то любит крупными кольцами или полукольцами, а кто-то предпочитает лук, порезанный мелко.

В мультиварку наливаем подсолнечное масло, включаем режим “Жарка” и выкладываем все ингредиенты. Обжариваем около 15-20 минут. Добавляем немного горячей кипяченой воды и тушим в режиме “Тушение” 40-50 минут .

Когда блюдо постоит минут 10 под закрытой крышкой и настоится, можно начинать раскладывать его по тарелкам. На кухне будут витать непревзойденные ароматы. 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию

Самый вкусный рецепт баклажанов быстрого приготовления с говядиной (фаршем)

В этом рецепте рассмотрим, как запечь баклажаны с мясом в умной мультиварке. В процессе приготовления говядины с баклажанами можно использовать абсолютно любые специи на свой вкус. Прекрасно дополнят вкус данного вида мяса молотый мускатный орех, душистый перец, кориандр, тимьян, эстрагон, базилик.

Такие баклажаны получаются очень сытными и вкусными. На гарнир к баклажанам с говядиной можно предложить нежное картофельное пюре или рассыпчатый отварной рис.

Приятного аппетита вам, вашим родным и близким!

К содержанию

Мы рассмотрели, как быстро и просто приготовить баклажаны в мультиварке. Уж очень всем нравится это изобретение. 🙂 И когда ты ограничен во времени, она всегда приходит на помощь. Находишься ли на работе, или гуляешь с ребенком на улице, или не хочется стоять у плиты, мультиварка – прекрасный выход.

Будет и горячий обед, и ужин, и завтрак, все полезно и вкусно! При этом овощи остаются целыми и не развариваются. Блюда с баклажанами, приготовленные в мультиварке, получаются как из печки, сытные и ароматные. И прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, любыми овощами, мясом и зеленью.

Баклажаны в мультиварке - вкусные и быстрые рецепты икры, рагу и запеченных блюд с сыром и мясом

Приготовленные баклажаны в мультиварке всегда получаются вкусными, а основной плюс готовки в этом приборе – экономия времени. Домашним кулинарам можно просто загрузить в чашу необходимые ингредиенты и в результате получить сытное и аппетитное угощение.

Как приготовить баклажаны в мультиварке?

Готовятся баклажаны в мультиварке быстро и вкусно, рецепты блюд, как правило не отличаются сложностью. При использовании соответствующих режимов в приборе овощи могут томиться, как в печи, запекаться, как в духовке и даже одновременно с гарниром готовиться.

Самые простые блюда из баклажанов в мультиварке – те, что не требуют предварительной обжарки овощей - это всевозможные рагу, соте или икра.
Баклажаны запеченные в мультиварке получаются без румяной поверхности. Запеканки или фаршированные синенькие получаются с расплавленным сыром сверху.
Запечь фаршированные овощи с расчетом на большую компанию не получится, учитывая небольшой объем чаши.

Тушеные баклажаны в мультиварке

Единственной сложностью перед тем, как приготовить тушеные баклажаны с овощами в мультиварке станет подготовка всех ингредиентов. Их нужно очистить и крупно порезать. Синенькие необходимо порезать, посолить и оставить на 15 минут, промыть под проточной водой, так из них выйдет ненужная горечь.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
ратунда – 200 г;
томаты – 200 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, смесь прованских трав;
острый перец – ½ стручка;
масло растительное;
вода – 100 мл.

Приготовление

Синенькие, томаты и перец крупно порезать.
Лук и морковь измельчить кубиком.
На «Жарке» в масле спассеровать лук, бросить морковь.
Добавить оставшиеся овощи, жарить 15 минут, перемешивать.
Приправить солью, специями, ввести рубленный чеснок.
Влить воду, готовить баклажаны в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут.

Икра из баклажанов - рецепт в мультиварке

Без изысков готовится икра из баклажанов в мультиварке. Овощи долго томятся в приборе, потому получаются очень ароматными, мягкими. Можно приготовить магазинный вариант закуски, потушив пюрированные ингредиенты, но домашний предпочтительнее. Икру можно заготовить впрок, выйдет 2 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

баклажаны – 1, 5 кг;
лук – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
перец болгарский – 4 шт.;
томаты – 400 г;
чеснок – 4 зубка;
соль;
масло.

Приготовление

Все овощи порезать мелким кубиком, морковь натереть.
На «Жарке» в масле пассеруют лук, добавляют морковь. Половину томатов перетереть в пюре, вторую порезать.
Через 5 минут вводят оставшиеся овощи, солят.
Жарят 10 минут, вливают перетертые помидоры, рубленный чеснок.
В режиме «Тушение» готовят 30 минут.

Баклажаны с мясом в мультиварке

Свинина с баклажанами в мультиварке – отменное блюдо, очень сытное, ароматное и понравится мужской аудитории едоков. Некоторым дегустаторам угощение напомнит греческую мусаку, в целом рецепт очень схож. Готовится горячее всего в одном режиме, подготовленные компоненты закладываются слоями в чашу и запекаются вместе.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
свиные отбивные – 4 шт.;
помидор
картофель – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 100 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

Все овощи нужно порезать кружками и кольцами, свинину отбить тонко и порезать на 4 части каждый кусок.
В смазанную чашу выкладывают баклажаны, картофель, подсаливают.
Распределяют слой мяса, кольца лука и помидоров.
Притрусить рубленным чесноком, посолить, полить майонезной сеточкой, притрусить сыром.
В режиме «Выпечка» баклажаны с мясом в мультиварке готовятся 40 минут.

Фаршированные баклажаны в мультиварке

Запеченные баклажаны с фаршем в мультиварке в виде лодочек – угощение, которое можно приготовить на ужин. В чашу прибора, как правило, помещается 4-6 таких половинок с начинкой. В фарш можно добавить грибы, любимые овощи, специи. Блюдо будет готово через полтора часа с учетом времени на подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
фарш – 300 г;
помидоры – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маринованный лук – ½ шт.;
соль, перец, сухие травы;
сыр – 100 г.

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам вдоль плода.
Ложкой выскоблить мякоть.
В фарш ввести тертую морковь, порезанные помидоры, рубленный чеснок и мякоть синеньких.
Подрумянить на сковороде до готовности, приправить солью, специями.
Баклажановые «лодочки» наполнить фаршировочной смесью, выложить в чашу прибора, сверху выложить полукольца маринованного лука, притрусить сыром.
Готовить баклажаны в мультиварке на «Выпечке» 1 час.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Приготовить рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – весьма благодарное занятие. Наполнив чашу прибора подготовленными продуктами, можно заниматься своими делами, пока вкусное и аппетитное угощение приготовится. Нет необходимости стоять у плиты, помешивать и переживать, что блюдо подгорит или не доготовится.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
кабачки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
острый перец – ½ шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, орегано и тимьян;
сушеный чеснок – ½ ч. л.;
петрушка, укроп и кинза – ½ пучка.
масло – 3 ст. л.

Приготовление

Все овощи очистить, порезать кубиком, загрузить в чашу мультиварки.
Посолить, приправить всеми сухими специями.
Влить масло, включить режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала перемешать, бросить зелень и оставить на «Поддержании температуры» на 15 минут.

Запеканка из баклажанов в мультиварке

Запеченные баклажаны с сыром в мультиварке получаются без румяной корочки, потому сыр лучше брать хорошо плавящийся и тягучий, сгодится и сулугуни. В наполнение, кроме овощей, добавляют мясо, зелень и держится блюдо благодаря яичной заливке – безумно вкусное горячее, которое кушать можно без гарнира.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – 1 шт.;
куриное филе – 200 г;
петрушка рубленная – 1 горсть;
яйца – 2 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
сыр – 150 г;
соль, перец, щепотка муската.

Приготовление

В промасленную чашу выложить кружки баклажанов, порезанное пластинами филе, посолить.
Распределить маринованный лук, томаты.
Смешать яйца и майонез, присолить, приправить мускатом и перцем, вылить в чашу.
Притрусить зеленью и тертым сыром.
Готовить баклажаны с сыром в мультиварке 40 минут на «Выпечке».

Баклажаны в сметане в мультиварке

Вкусными и очень нежными получаются баклажаны в сметане с чесноком в мультиварке. Молочный продукт в составе блюда добавит сытности угощению, чего порой не хватает подобным рецептам. В процессе готовки сметанный соус выпаривается, если хочется получить блюдо со сливочной подливкой, нужно уменьшить время на 10 минут.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, молотый перец, прованские травы;
свежий укроп – 20 г.

Приготовление

Баклажаны крупным кубиком порезать, просушить полотенцем.
Обсыпать мукой.
На «Жарке», растопить масло, обжарить баклажаны.
Добавить сметану, продавленный чеснок, специи, соль и рубленный укроп.
Переключить на «Тушение» готовить 20-25 минут.

Баклажаны с грибами в мультиварке

Интересная вариация овощного рагу – шампиньоны и баклажаны жареные в мультиварке. Необыкновенное блюдо с многогранным вкусом покорит каждого дегустатора. Угощение получается сытным, самодостаточным и порадует приверженцев здорового питания и тех, кто строго придерживается постного меню.

Ингредиенты:

шампиньоны – 300 г;
баклажаны – 2 шт.;
черри – 300 г;
лук – 1 шт.;
масло оливковое;
базилик и петрушка – 1 горсть;
соль, перец.

Приготовление

Баклажаны очистить, крупно порезать.
В мультиварке на «Жарке» спассеровать лук, бросить грибы.
Добавить баклажаны, жарить 15 минут, бросить томаты и зелень.

Гречка с баклажанами в мультиварке

Тушеные баклажаны в мультиварке - рецепты которые можно реализовать быстро и сотворить одновременно гарнир с горячим. Блюдо из синеньких с кашей получается сытным, самодостаточным и похожим на приготовленное в горшочке в печи. Дополнить состав при желании можно мясом или грибами, приветствуется морковь и лук.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
гречка – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
лук, морковь – по 1 шт.;
соль;
масло сливочное.

Приготовление

На «Жарке» спассеровать лук и морковь, ввести кубики баклажанов, готовить 10 минут.
Всыпать крупу, перемешать, посолить.
Влить воду, в режиме «Гречка» готовить 20 минуть.
Добавить масло, перемешать оставить на «Поддержании тепла» на 10 минут.

Баклажаны в мультиварке – Рецепты баклажанов в мультиварке. Рецепты для мультиварки

Баклажаны в мультиварке – это всегда гарантированный результат при минимуме усилий. Баклажаны приготовленные в мультиварке, это отличный способ убедить недоверчивых граждан в том, что баклажаны, хороши не только в виде икры или заготовки на зиму «под грибы», но и могут стать центральным блюдом на праздничном столе!

Баклажаны любят специи и приправы. В Грузии, Греции, Китае блюда из баклажан буквально напичканы всевозможными специями, которые придают этому овощу пикантный вкус и аромат. Самый верный друг баклажан – чеснок. Любят баклажаны и кинзу. Проблема в том, что кинзу любят не все. В блюда из баклажан можно добавить грецкие орехи, опять же с чесноком.

Чистить или не чистить баклажаны – решать только вам. Если хотите, чтобы «синенькие» буквально разошлись в готовом блюде, превратившись в икру – смело снимайте кожицу. Для запекания или приготовления на гриле кожицу лучше не счищать.

Присущую баклажанам горечь легко убрать, если нарезанные баклажаны присолить и слегка придавить грузом (разделочной доской) или просто замочить на 20-25 минут в подсоленной воде.

Итак, готовим баклажаны в мультиварке. В ней же можно сделать и заготовки на зиму, правда, не в промышленных масштабах, но и без особых хлопот.

Баклажаны, тушёные с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
3 средних баклажана,
3 сладких перца (можно разноцветных),
3 помидора,
1 средняя луковица,
1 ст.л. хмели-сунели,
1 ст.л. томатной пасты,
1/3 ч.л. молотого чёрного перца,
½ мультистакана растительного масла,
1-3 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Удалите у баклажан хвостики и , не снимая кожицы, нарежьте поперёк кружочками толщиной 1,5 см. Если баклажаны горчат, присыпьте солью и выдержите 30 минут, затем слейте жидкость и выложите баклажаны в чашу. Сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры и лук кубиками. Сложите все овощи в чашу, посолите, добавьте молотый перец и хмели-сунели, растительное масло и томатную пасту, перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут.

Закуска из баклажан с грибами

Ингредиенты:
3 баклажана,
5-6 шампиньонов или любых других грибов (можно парочку сухих),
1-2 луковицы,
2-3 ст.л. растительного масла,
250 мл 15% сметаны,
1-2 лавровых листа,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
1 ч.л. соли,
сушёный укроп – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками и затем каждый кружочек на 4 части, присолите и дайте постоять. Через 20-30 минут промойте и отожмите. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы пластинками (сухие предварительно замочите, отожмите и нарежьте). В чашу мультиварки влейте растительное масло, разогрейте его в режиме «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и баклажаны и обжаривайте, помешивая, до выпаривания жидкости. Влейте сметану, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и сушёный укроп, перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20-25 минут.

Капоната – закуска с берегов Сицилии

Ингредиенты:
2 баклажана,
7 помидоров,
2 луковицы,
2-3 стебля сельдерея,
5-6 зубчиков чеснока,
1 банка зелёных оливок без косточек,
1,5 ст.л. сахара,
1 ст.л. томатной пасты,
¼ мультистакана растительного масла,
½ лимона (сок),
½ пучка петрушки,
½ пучка базилика,
кедровые орешки, семена фенхеля – при наличии и по желанию,
соль.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте довольно крупными кусочками, присыпьте солью, если горчат, и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. В чашу влейте растительное масло и обжарьте баклажаны в режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистой корочки. Баклажаны можно обжарить и на сковороде, быстрее получится. Баклажаны выложите на тарелку, в чашу влейте ещё масла и обжарьте нарезанный мелко лук. Тем временем нарежьте сельдерей брусочками и порубите чеснок (не через пресс!). Добавьте чеснок и сельдерей в чашу, переключите режим на «Тушение» и закройте крышку. С помидор снимите кожицу (помните – надрезать крест-накрест и ошпарить?), мелко нарежьте и положите в чашу, добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте и закройте крышку. Разрежьте оливки пополам, добавьте в чашу и потушите минут 15 в том же режиме. Затем положите в соус баклажаны, посолите, поперчите, добавьте сок лимона, перемешайте и тушите до конца работы режима. В идеале капонату нужно остудить, поставить в холодильник и дать настояться в течение ночи, так что готовьте эту чудесную закуску заранее.

Баклажаны в китайском стиле (кисло-сладкие)

Ингредиенты:
3 средних баклажана,
2 сладких перца,
2-3 ст.л. мёда,
2-3 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. растительного масла,
4-5 зубчиков чеснока,
кусочек корня имбиря,
½ мультистакана воды,
лимонный сок или яблочный уксус – по вкусу,
кунжут – для посыпки.

Приготовление:
Налейте в чашу растительное масло и установите режим «Выпечка» на 40 минут, пусть масло прогреется. На мелкой тёрке натрите имбирь и чеснок и выложите в чашу. Очищенные баклажаны нарежьте произвольными кусочками и выложите в чашу. Перемешайте, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. В отдельной мисочке приготовьте соус: смешайте мёд, воду и соевый соус, по вкусу добавьте лимонный сок. Вылейте его в чашу, перемешайте и готовьте под крышкой до конца работы режима. После сигнала дайте овощам постоять в режиме подогрева и подайте, посыпав кунжутом.

Котлеты из курицы с баклажанами в молочном соусе

Ингредиенты:
500 г куриного фарша (или фарша из индейки),
2 баклажана,
1 яйцо,
1 луковица,
1,5 стак. молока,
1-2 ст.л. муки,
2 ст.л. панировочных сухарей,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Если баклажаны не горчат, пропустите их через мясорубку без замачивания. Лук можно натереть на тёрке или измельчить блендером. Смешайте баклажаны, лук, муку, фарш и яйцо, посолите, поперчите по вкусу и хорошо выбейте. Разделите полученную массу на 7 частей, сформуйте круглые котлетки и уложите на дно чаши, предварительно разогретой с растительным маслом в режиме «Выпечка» или «Жарка». Обжарьте котлетки с обеих сторон до золотистой корочки. Залейте готовые котлеты горячим молоком, установите режим «Тушение» на 20 минут и закройте крышку.

Мусака

Ингредиенты:
2 средних баклажана,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
600-700 г телятины,
2 картофелины,
½ стак. красного сухого вина,
100 г твёрдого сыра,
1 мультистакан растительного масла,
томатная паста, соль, перец, корица – по вкусу.
Для соуса:
100-120 г сливочного масла,
1/3 стак. муки,
3 стак. молока,
соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны поперёк кружочками, присыпьте солью и дайте постоять с полчасика. Затем слейте жидкость, обсушите и обжарьте на растительном масле на сковороде. Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на растительном масле на отдельной сковороде. Мякоть телятины пропустите через мясорубку и добавьте к луку, посолите, добавьте щепотку корицы, перемешайте и продолжайте обжаривать до тех пор, пока не испарится жидкость. Влейте вино и добавьте томатную пасту (буквально одну ложку). В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло и обжарьте на нём муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Постепенно, помешивая, влейте молоко и проварите до загустения. Посолите. В чашу мультиварки на дно выложите картофель, нарезанный кружочками, полейте соусом, поверх выложите слой из обжаренного фарша (половину или треть), посыпьте тёртым сыром, положите нарезанные баклажаны, снова полейте соусом. Повторите слои (фарш, сыр, баклажаны) и снова полейте соусом. Закройте крышку, установите режим «Выпечка». При подаче накройте чашу широким плоским блюдом и аккуратно переверните мусаку.

Баклажаны в мультиварке можно приготовить ещё 1001 способом, ведь мы не рассказали о фаршированных баклажанах, об острых закусках, о рагу, самым известным вариантом которого является рататуй… Но все эти рецепты всегда можно найти на страницах нашего сайта. Заходите!

Лариса Шуфтайкина

23 домашних вкусных рецепта приготовления

Приготовить баклажаны в мультиварке достаточно просто. Есть масса вкусных и полезных рецептов для всей семьи. С помощью электронной помощницы можно тушить, варить, жарить, запекать и даже готовить на пару необычный овощ.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 222
Источник: https://multivarnik.ru/vtorye/baklazhany-v-multivarke-5-receptov.html

Ингредиенты

Указан вес очищенных овощей

Баклажаны — 600 г

Болгарский перец — 400 г

Помидоры — 360 г

Репчатый лук — 300 г

Чеснок — 3-4 сред. зубчика

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный с/м — по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

56 РєРљР°Р»
1 С‡. 30 РјРёРЅ.
1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 494
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9680

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Баклажаны, приготовленные в мультиварке, существенно сэкономят время. Однако это не значит, что овощи для начала не придётся подготовить. Сами по себе горькие из-за своего паслёнового происхождения и, если не предпринять необходимые меры, еда из них тоже получится неприятно резкой на вкус.

Овощи нарезать и положить в глубокую миску или кухонный таз. Затем залить их тёплой, но не горячей водой и добавить столовую ложку поваренной соли. Солёность компенсирует горечь. Соль добавляется в расчёте столовая ложка/литр жидкости. Баклажаны будут вымачиваться 30-35 минут.

После длительного вымачивания баклажаны нужно или промыть и просушить на бумажном полотенце, или просто просушить. Во втором случае при готовке нужно будет учитывать, что главный ингредиент блюда уже посолен. Если вы решите не высушивать овощи, то готовьтесь к тому, что в итоге блюдо получится водянистым и пересоленным.

При классическом способе приготовления на сковородке баклажаны активно впитывают в себя масло за счёт своей пористой структуры. В мультиварке масла можно добавлять меньше или не добавлять вовсе, не переживая при этом, что овощи сгорят.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 1168
Источник: https://multivarka.info/zakuski/48-baklazhany-v-multivarke.html

Тушеные баклажаны в мультиварке со сметаной

Согласитесь, немного необычное сочетание – баклажаны и сметана. Не стоит сомневаться, рецепт проверенный, блюдо получается нежнейшим и очень вкусным, овощи буквально тают во рту!

Для этого рецепта нужно подготовить такие продукты:

крупные синенькие – 2 или 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
луковицу крупную – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст.л.;
сметану (любой процент жирности) – 3 ст.л.

Как готовить:

Овощи ополоснуть под струей воды, удалить лишнюю жидкость, освободить от плодоножки, нарезать кубиками.
Лук и чеснок – почистить, измельчить удобным способом. Например, лук нашинковать острым ножом, чтобы получились кубики одинакового размера, чеснок проще всего пропустить через пресс или нарезать тонкими полосками.
В чашу мультиварки нужно налить указанное количество растительного масла, включить программу «Жарка» или допускается готовка в режиме «Выпечка». Когда масло прогреется, нужно обжарить в нем чеснок, помешивая, в течение 7 минут.
Как только чеснок поделится своим ароматом, его нужно осторожно выловить шумовкой, а в раскаленное масло высыпать лук. Продолжить обжарку в течение 7 минут.
Затем в мультиварку высыпать синие, перемешать, залить сметаной.
Тушить, используя программу «Тушение» в течение 10 минут, затем открыть крышку, перемешать (осторожнее, чтобы не обжечься горячим паром!), добавить специи и соль. Придется перемешать содержимое электрической кастрюльки еще раз и на этом можно остановиться. Потому что все остальное можно доверить мультиварке.
Оставляем прежний режим, только время нужно продлить на 30 минут. За это время баклажаны станут очень нежными и ароматными. Останется только проконтролировать количество жидкости. Если выделилось слишком много жидкости, от нее можно избавиться или продлить программу еще на 15-20 минут, тогда баклажаны получатся ну очень вкусными! Кстати, если в холодильнике не оказалось сметаны, этот продукт можно заменить майонезом, получится еще вкуснее, только тогда нужно сократить количество соли.

Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту, вы будете приятно удивлены результатом, а ваши члены семьи обязательно оценят старания и непременно попросят добавки. Приятного аппетита!

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 2224
Источник: https://multivarenie.ru/vegetables/tushenye-baklazhany-v-multivarke

Фото готового блюда

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9680

Как приготовить баклажаны, тушеные в мультиварке

Баклажаны имеют одну особенность: если их предварительно не обработать, они будут горчить. Есть несколько способов предварительной подготовки овощей — воспользуемся одним из них, старым и испытанным.
Баклажан сначала нарежьте вдоль пластинами толщиной в 1 см, затем брусочками шириной в 1 см, а потом кубиками со стороной 1 см. Чистить их не нужно, достаточно просто вымыть. Нарезанный овощ щедро посолите (2 ст. ложки). Пересолить не бойтесь: лишнее уйдет вместе с горечью. Хорошенько перемешайте, чтобы соль попала на каждый кубик овоща. Оставьте баклажан на 30 минут — за это время из него выделится сок, а вместе с ним уйдет и горечь.
Тем временем подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, томаты черри — пополам.
Через 30 минут откиньте нарезанный баклажан на сито, сок вылейте, кубики ополосните холодной водой, затем хорошенько отожмите. Не бойтесь при этом их помять: если вы не отожмете баклажан как надо, он останется слишком соленым.
Все ингредиенты для тушения готовы — можно включать мультиварку. Сначала выберите режим «Жарка». В нем мультиварка работает только при открытой крышке. Готовка в этом режиме требует вашего участия и контроля, ведь по сути это такой же процесс, как и жарка на обычной сковороде.
Когда чаша мультиварки прогреется, влейте растительное масло (3 ст. ложки.). После его нагревания выложите в чашу нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, до состояния мягкости примерно 3 минуты.
Когда лук станет мягким, добавьте к нему нарезанный перец.
Минуты через 3 выложите в мультиварку баклажаны.
Помешивая, обжаривайте все вместе еще 3 минуты, затем добавьте помидоры.
Маленькое уточнение: если не хотите, чтобы тушеные баклажаны напоминали жаркое или соте, т.е. были в жидком соусе, то черри либо совсем не добавляйте, либо положите их всего 2-3 штуки. Именно томаты дают при тушении жидкость.
Овощи в мультиварке перемешайте.
Отключите на короткое время мультиварку, чтобы прервать режим «Жарка»: по умолчанию он длится 30 минут, а вы справитесь быстрее. Теперь вновь включите прибор, закройте и заблокируйте крышку, выберите режим «Соте». В нем овощи будут тушиться под давлением в собственном соку в течение 20 минут.
Спустя это время прозвучит сигнал об окончании приготовления — откройте крышку. Если вы тушили баклажаны с томатами черри, у вас получится настоящее соте с немного кисловатым вкусом. Излишки жидкости при желании можно слить.

Баклажаны, тушеные в мультиварке с овощами, готовы, Блюдо можно есть в горячем и в холодном виде, в качестве закуски и гарнира к мясу.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2593
Источник: https://webpudding.ru/baklazhany-tushenye-v-multivarke/

Рецепт баклажанов в мультиварке

Существует много разных способов приготовления синенького овоща мультиварке. Итогом останется одно: вы получите питательное блюдо, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но также выглядеть оно будет как на фото из кулинарной книги. Кроме того, приготовление в мультиварке не отнимет много вашего времени, даже посуды мыть придется намного меньше. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

Тушеные

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Планируете гарнир к мясу или рыбе? Тушеные баклажаны – отличный вариант, ведь готовятся они быстро, а в итоге получается полноценное блюдо, которое можно подать на стол. При подаче посыпьте его мелко порезанным чесноком, зеленью или кунжутом. Прекрасно подходит в качестве полноценного вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, а затем нарезать кубиками.
Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
Положите овощи в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
Поставьте режим «Тушение», затем нажмите на «Старт».
Через 20 минут добавьте к полуготовым овощам порезанный помидор, болгарский перец.
Закройте крышку, чтобы продолжить программу.

Запеченные

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если хотите накормить свою семью вкусным ужином, то смело готовьте запеченные баклажаны с сыром и сметаной. Блюдо никого не оставит равнодушным, ведь нежное сочетание овощей, сыра и сметаны как нельзя лучше подойдет к куриному филе или жареной свинине. Выбирайте сыр твердых сортов. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить соевый соус для пикантности.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 150 г;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см, залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду и просушите.
Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом и выложите первый слой колец.
Сверху потрите сыр, а затем разложите еще один слой. Его промажьте сметаной.
Снова разложите слой колец, потрите сверху сыром. Продолжайте чередовать, пока не закончится овощ.
Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).
Запеченные баклажаны в мультиварке можно подавать с жареным мясом или овощным салатом.

Жареные баклажаны в мультиварке

Время: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Один из самых быстрых и не менее вкусных способов приготовить баклажаны – это пожарить. Они хорошо сочетаются с черным хлебом, салатом из свежих овощей, прекрасно подходят в качестве закуски. Обжаривать овощи лучше всего в растительном масле, после этого можно посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст жаренным кружочкам солоновато-сливочный вкус.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи вымыть, порезать кольцами по 0,5 см, залить соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите.
Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите режим жарки или выпечки.
Как только дно разогреется, начинайте выкладывать кольца.
Готовить следует в режиме жарки по 3-4 минуты с каждой стороны.
При подаче потереть сыр или чеснок, в качестве соуса отлично подходит сметана или майонез.

С сыром и чесноком

Время: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите полностью раскрыть вкус баклажанов, то вам обязательно стоит попробовать приготовить их с сыром и чесноком. Получится вкусная овощная запеканка с пикантным сливочно-чесночным соусом и тягучим сыром. Лучше всего выбрать сыр твердых сортов, потому что он более соленый и отлично ведет себя во время приготовления практически любых блюд.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 1 ст.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см и залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите нарезку.
Приготовьте специальный соус: смешайте стакан сметаны с тертым сыром и раздавленным чесноком. Можно добавить соль и перец по вкусу.
Смажьте дно мультиварки сливочным маслом, а затем выложите первый слой колец.
Промажьте слой приготовленным соусом.
Продолжите выкладывать главный ингредиент, пока не закончатся колечки.
Сверху обязательно смажьте сметаной, можно посыпать грецким орехом.
Закройте крышку мультиварки и поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).

Баклажаны с помидорами в мультиварке

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Еще один вариант гарнира на ужин – это тушеные баклажаны с томатами. Готовится просто, времени занимает совсем немного. Перед тем, как добавлять помидоры в чашу, можно очистить их от кожицы. Для этого обдайте овощи кипятком и аккуратно снимите тонкую кожуру. Затем порежьте томаты кубиками. Этот компонент вполне можно заменить томатной пастой или соком.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
морк

Фаршированные баклажаны в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 132 ккал - Время приготовления: 1.20 ч

Мы решили подготовить для Вас рецепт блюда, которое прекрасно подойдёт Вам в качестве семейного ужина или же для приёма гостей. Выглядит оно красиво. А также является питательным, полезным и очень вкусным. Вы, Ваши родные и близкие обязательно оценят его по достоинству.

Готовить мы будем сегодня фаршированные мясом баклажаны в мультиварке. Конечно, блюдо это сезонное. Но оно очень вкусное и полезное. Имеет красивую подачу, приятный аромат и вкус.

Рецепт приготовления фаршированных баклажан прост. Мы с радостью подготовили его для Вас, чтобы Вы могли порадовать себя и родных этим вкусным блюдом. Итак, чтобы приготовить фаршированные мясом баклажаны в мультиварке.

300 грМясного фарша

2 штБаклажанов молодых

1 штПомидора

1 штЛука белого репчатого

1 – 2 зуб.Чеснока

150 грТвёрдого сыра

2 вет.Петрушки свежей

По вкусуМайонеза

1 – 2 ст. л.Рафинированного масла

По вкусуСоли пищевой, чёрного молотого перца и специй

Шаг 1 Всегда, перед началом приготовления блюда, подготавливайте все ингредиенты из списка. Вам необходимо убедиться, что все они есть в наличии. Иначе может возникнуть неприятный сюрприз во время приготовления, если какого-либо продукта не окажется в наличии.

Шаг 2 Хорошенько вымойте в холодной воде баклажаны. Обсушите их от лишней влаги. Теперь Вам нужно удалить из них середину, оставляя по 1 сантиметру с каждой стороны. Это нужно для того, чтобы овощ держал форму и не развалился во время приготовления. Её мы и будет фаршировать.

Шаг 3 Вырезанную часть баклажана нужно порезать кубиками, присолить и оставить в миске минут на 15, чтобы овощ пустил сок, и вместе с ним ушла горечь, присущая ему. Затем лишнюю жидкость слейте. Включите мультиварку на программу «ВЫПЕЧКА». Налейте в чашу растительное масло. Обжарьте кусочки баклажан до мягкого состояния.

Шаг 4 Возьмите лук. Очистите его, промойте, мелко порежьте. Тоже самое нужно сделать с чесноком.

Шаг 5 Теперь промойте помидоры. Их необходимо обдать кипятком, чтобы в дальнейшем легко снять с них кожуру. Помидоры нужно порезать кубиками.

Шаг 6 Баклажаны можете достать из мультиварки и переложить в миску. А в чашу мультиварки выложите лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности на программе «ВЫПЕЧКА». Переложите лук и чеснок в миску с баклажанами.

Шаг 7 Баклажаны также нужно посолить, чтобы с них вышла вся горечь. Сок, который образуется, будет содержать эту горечь. Поэтому вылейте его.

Шаг 8 Выложите в мультиварку мясной фарш. Также обжарьте его до полуготовности на программе «ВЫПЕЧКА». Затем к фаршу можно добавлять помидоры, лук, чеснок, кусочки баклажан и зелень. Всё перемешайте и готовьте на той же программе.

Шаг 9 Лодочки из баклажан нужно смазать растительным маслом. Выложите их в чашу мультиварки и пеките на программе «ВЫПЕЧКА» около 50 – 60 минут.

Шаг 10 Теперь готовые баклажаны можно заполнить начинкой из овощей и фарша.

Шаг 11 Сверху лодочки нужно приправить майонезом, сметаной или горчицей. А можно сочетать эти соусы. Это дело Вашего вкуса.

Шаг 12 Возьмите твёрдый сыр, натрите его на тёрке. Посыпьте сверху фаршированные баклажаны. Выложите их в чашу мультиварки и доведите до готовности на режиме «ВЫПЕЧКА».

Шаг 13 Готовые баклажаны достаньте из мультиварки. Блюдо готово, можете угощаться.

Баклажаны запеченные в мультиварке

Время: 40 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Баклажан для многих почитателей овощных блюд (в том числе и для меня) – самый любимый «персонаж» на кухне. Его смело можно назвать королем грядок. Потому что на огороде он ведет себя как настоящий царь, постоянно требуя к себе особого внимания садоводов.

Ведь чтобы собрать достойный урожай этих овощей, дачнику придется приложить немало усилий. Но зато потом «синенький», как ласково его называют южане, отблагодарит вас сторицей за вложенный в него труд. Ведь именно из него можно приготовить столько несложных, но безумно вкусных кушаний! У этого овоща настолько самодостаточный вкус, что он и на кухне всегда будет властелином.

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом и другими овощами, гармонируют со многими крупяными гарнирами. Их консервируют, тушат, жарят. А я предлагаю попробовать сделать целиком запеченные с сыром баклажаны в мультиварке.

Приготовление этого блюда отнимает не более получаса вашего драгоценного времени, зато какой будет результат! По цене кушанье получается очень бюджетное, особенно если на дворе сезон созревания овощей.

Ингредиенты:

Баклажаны	- 2-3 шт.
Сыр	- 70-100 гр.
Зелень	- немного
Чеснок	- 2-3 зубка
Соевый соус	- 2 ч. л.
Растительное масло	- 2 ч. л.
Майонез (сметана)	- 1 ст. л.

Баклажаны в мультиварке мы будем запекать почти целиком, вернее, половинками. В этом заключается особенность нашего рецепта. При жарке нарезанный кружочками или кубиками синенький впитывает в себя очень много масла, поэтому, невзирая на низкую калорийность самого овоща, жареные баклажаны нельзя назвать полезным, диетическим блюдом. Запеченный в духовке или мультиварке, наш король грядок и кухни не столь калориен.

Процесс приготовления блюда

Шаг 1

Овощи моем, срезаем с них макушки, каждый разрезаем вдоль на 2 половинки. Затем даем природной горечи покинуть баклажанов. Для этого замачиваем в чашке с подсоленной водой половинки минут на 15.

После вытаскиваем плоды и обсушиваем впитывающей влагу салфеткой. Затем очень легко, еле касаясь, натираем каждый кусок растительным маслом.

Шаг 2

В чашу мультиварки кладем половинки баклажанов срезами вниз. Берем столько, сколько влезет на дно чаши в один слой, утрамбовывать не надо!

Крышку закрываем. На мультиварке находим режим «выпечка» и включаем его. Время приготовления выставляем 40 минут. Через 15 минут после начала работы печки надо перевернуть половинки срезами вверх и выпекать на том же режиме еще 15 минут.

Шаг 3

Пока баклажаны запекаются, займемся подготовкой других ингредиентов.

Сыр надо тонко измельчить с помощью мелкой терки. Чеснок очистить и тоже также нашинковать.

Зелень помыть, обсушить салфеткой и нарезать некрупно.

Шаг 4

Когда овощи запекутся, крышку мультиварки открываем и проверяем состояние плодов. Они должны быть подрумяненными и мягкими, но не разваливающими и горелыми.

Если баклажаны чувствуют себя хорошо, в чашу мультиварки наливаем оставшееся масло, а срезы половинок сбрызгиваем соевым соусом и слегка солим, посыпаем перчиком. Теперь намазываем равномерно тертый чеснок на каждый кусочек.

Шаг 5

Вот теперь надо использовать майонез или сметану. Если вы с ними «дружите», то смажьте поверхность баклажанов. Затем слегка присыпьте запеченные овощи тертым сыром.

Шаг 6

Сверху раскидайте нарезанную зелень. Не кладите слишком много петрушки или базилика, а тем более укропа. В нашем блюде зелень призвана лишь оттенить изумительный вкус баклажанов, а не затмить его.

Повторно припорошите половинки поверх зелени тертым сыром.

Закрывайте крышку и пусть выбранный в мультиварке режим заканчивает свою работу.

Шаг 7

После завершения работы печки можно извлекать наши баклажаны, запеченные с сыром в мультиварке, и готовить их к торжественной подаче на стол.

Для этого порцию горячих овощей укладываем на украшенную зеленью тарелку, еще раз слегка присыпаем натертым сыром и несем на пробу гостям! Думаю, они по достоинству оценят изысканный вкус баклажанового чуда и обязательно попросят у хозяйки добавку и рецепт!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рецепт из баклажанов с пармезаном в медленном приготовлении | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Карри из баклажанов и цуккини в медленном огне

Баклажаны и цуккини, приготовленные на медленном огне в сливочно-томатном соусе с индийскими специями. Подавайте с рисом с цветной капустой и получайте вкусные веганские блюда без глютена!

Пришло время приготовить мультиварку (еще раз), потому что у меня есть еще один вкусный рецепт, которым я хочу поделиться. Он вдохновлен Baingan Bharta, одним из моих любимых вегетарианских блюд, которые я заказываю, когда собираемся попробовать индийскую кухню.

Естественно, эта домашняя версия включает индийские специи, но я немного изменил ее, добавив комбинацию баклажанов и цуккини.И я также добавил кокосовое молоко, чтобы сделать его более кремообразным. В последнее время я всецело о кокосовом молоке.

После нескольких часов варки баклажаны и кабачки тают во рту и впитывают тонны аромата острого соуса. Так вкусно!

Я уже говорил, что это очень просто? Вы буквально бросаете все в свою мультиварку, перемешиваете, накрываете крышкой и занимаетесь своими делами, пока овощи готовятся до идеального

Рецепт маринары и баклажана для медленного приготовления

Многие люди избегают рецептов медленного приготовления. Зачем? Просто потому, что в названии есть слово «медленно». Многие считают, что слишком заняты работой или другими делами, и поэтому предпочитают рецепты, которые начинаются с «быстрого и легкого» или «быстрого приготовления».

Тем не менее, иногда использование мультиварки для приготовления блюд в конечном итоге стоит ожидания. Кроме того, мультиварки могут помочь вам достичь результата, аналогичного тушению пищи в духовке, не занимая при этом много места.

Сегодня мы собираемся показать вам, как приготовить потрясающий соус маринара из мультиварки. Возможно, это не самый быстрый вариант из нашего репертуара рецептов соусов, но этот соус маринара, безусловно, один из самых вкусных. Из порций в этом рецепте можно получить девять порций по 36 унций, каждая из которых стоит примерно полстакана.

Возьмите чашку помидоров черри, ⅔ чашки желтого или красного лука в зависимости от ваших предпочтений, затем для начала две столовые ложки оливкового масла и измельченный чеснок.Чайная ложка тимьяна и орегано будет служить основными специями, но добавьте половину чайной ложки шалфея для помощи.

Наконец, возьмите банку на 15 унций из своего запаса томатных соусов и две банки по 15 унций измельченных помидоров (хотя некоторые люди предпочитают нарезанные кубиками помидоры измельченным вариантам). Мы также рекомендуем горсть свежего базилика для дополнительного вкуса.

Настройте плиту на обжаривание и добавьте лук, чеснок и оливки. Оставьте их готовиться примерно на две минуты, прежде чем добавить помидоры черри, чтобы добавить сладкий оттенок в соус.Накройте верхушку на три минуты и подождите, пока помидоры не станут мягкими, пока они не лопнут. Как только они это сделают, немедленно снимите верхнюю часть и перемешайте томатную пасту, прежде чем она начнет прилипать

Осторожно измельчите помидоры черри с помощью пюре, затем добавьте соль, перец, шалфей, тимьян, орегано, базилик, измельченные помидоры и томатный соус, а затем оставьте тушиться на медленном огне в течение шести-восьми часов. Вуаля, у вас готов потрясающий соус! Если вы начнете до полудня, то к ужину все должно быть готово.Вы даже можете использовать герметичные банки, чтобы хранить лишний соус в морозильной камере и разогревать его на следующий день! Оставайтесь здоровыми, здоровые гурманы!

Как приготовить баклажаны | EatingWell

Научитесь покупать, готовить и готовить этот универсальный ингредиент.

Кейси Барбер

Обновлено 2 января 2020 г.

Что такое баклажаны? На самом деле баклажан - это ягода - очень большая ягода, и, как и помидор, она принадлежит к семейству пасленовых.Он выращивается по всему миру и используется в самых разных кухнях. В зависимости от того, как вы его готовите, баклажаны могут быть твердыми и мясистыми, мягкими и шелковистыми или даже хрустящими! (Посмотрите эти полезные рецепты из баклажанов для вдохновения.)

Как покупать баклажаны

Баклажаны бывают разных размеров и цветов.Независимо от того, какой сорт вы выберете, ищите баклажаны без мягких пятен и порезов на кожуре. Они должны быть твердыми и немного тяжелыми для своего размера. В больших баклажанах обычно больше семян, поэтому имейте это в виду, если вы планируете жарить их половинками.

Как приготовить баклажаны

Чтобы нарезать баклажаны кружочками:

Положите баклажаны на разделочную доску горизонтально.Острым ножом срежьте стебель и нижние концы. Нарежьте баклажан кружочками толщиной не менее 1/2 дюйма. (Попробуйте этот рецепт мусаки из белой фасоли - отличный способ использовать нарезанный баклажан.)

Чтобы нарезать баклажаны на доски или полоски:

Положите баклажаны на разделочную доску горизонтально.Острым ножом срежьте стебель и нижние концы. Разрежьте пополам вдоль, затем положите одну из половинок на разделочную доску обрезанной стороной вниз. Нарежьте доски толщиной не менее 1/2 дюйма. Чтобы сделать полоски из баклажанов, разрежьте каждую планку на 2 или 3 полоски.

Чтобы нарезать баклажаны кубиками:

Начните с нарезки баклажанов на полоски, как указано выше, затем нарежьте каждую полоску поперек кубиками.(Кубики баклажанов идеально подходят для таких рецептов, как это карри из баклажанов.)

Стоит ли солить баклажаны?

Традиционная кухонная мудрость гласит, что соление баклажана делает его текстуру менее сырой, а вкус менее горьким.Однако современные культуры разводят так, чтобы они были нежными и менее горькими, чем их предшественники, поэтому баклажаны, которые вы покупаете сегодня, готовы к приготовлению без этого дополнительного шага. Однако соление баклажанов вытягивает влагу, и некоторые повара считают, что соль может облегчить прилипание панировки к кружочкам или ломтикам перед запеканием. Если вы хотите найти время для этого шага, вот как засолить баклажаны:

Нарежьте баклажаны кружочками, досками или кубиками.
Поместите в дуршлаг и обильно посыпьте куски солью, чтобы покрыть их.
Дайте отдохнуть от 30 до 60 минут.
Хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
Готовьте, как указано.

Способы приготовления баклажанов

Для запекания и запекания баклажанов:

Нарежьте неочищенный баклажан кружочками или полосками.Создайте панировочную станцию с 3 мелкими мисками: одна наполнена мукой, другая - двумя взбитыми яйцами с 2 столовыми ложками воды, а третья - панировочными сухарями. Обваляйте баклажаны, обмакивая кусочки сначала в муке, затем в яичной смеси (давая стечь излишкам) и, наконец, в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при 400 ° F в течение 30 минут, перевернув один раз в середине. (Попробуйте панированные баклажаны в этом легком рецепте из баклажанов с пармезаном.)

Чтобы приготовить баклажаны на гриле:

Нарежьте неочищенный баклажан кружочками или досками.Разогрейте гриль до средне-сильного огня (450-500 ° F). Смажьте каждую сторону ломтиков баклажана маслом и при желании посолите. Положите на решетку-гриль и готовьте до коричневого цвета, примерно 4 минуты с каждой стороны.

Жареный баклажан:

Для жарки половинок баклажана нарежьте стебель и нижнюю часть неочищенного баклажана, затем разрежьте пополам вдоль.Кончиком ножа сделайте диагональные надрезы примерно на 1/2 дюйма глубиной в разрезанной стороне баклажана. Смажьте срезанные стороны маслом, посыпьте солью и выложите разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при температуре 400 ° F, пока кожура не сморщится, а баклажаны не станут очень нежными, около 30 минут.

Чтобы поджарить кубики баклажанов, нарежьте их кубиками, как указано выше, и бросьте кубики с маслом и солью в большую миску.Запекайте на пергаментном противне в духовке при 400 ° F, перевернув один раз в середине, пока не станет мягким и коричневым, 15-20 минут.

Для обжаривания или жарения баклажанов:

Нарежьте баклажан кубиками, как указано выше.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте баклажаны и готовьте, не перемешивая, до коричневого цвета, 2–3 минуты. Перемешайте, затем продолжайте варить до готовности.

Куриная шаурма в медленном приготовлении (без глютена, палео и целиком30)

Куриная шаурма в медленном приготовлении (также известная как шурма) сочетает в себе легкость еды в медленном приготовлении со сложным вкусом жареной курицы ближневосточной кухни! Это быстрый вариант ближневосточного фаворита: мультиварка выполняет большую часть работы, и ее можно приготовить заранее. Благодаря различным вариантам подачи, этот сенсационный рецепт ужина без палео и глютена можно адаптировать к потребностям с низким содержанием углеводов и Whole30!

Боюсь, я взорву вам голову этим.Или, может быть, нет; может, я просто больше не выхожу из дома (я имею в виду, вы видели однозначные максимумы, которые у нас были в Чикаго? Я слишком нервничаю для этой зимы).

Вот почему: этот рецепт шаурмы с курицей в мультиварке…

… здоровый ужин…
… который готовится в вашей мультиварке, пока вы делаете что-то еще…
… всего около 10-15 минут руки на время приготовления…
.. и готовят еду настолько ароматную, что вы совершенно забудете, что она…
… с низким содержанием углеводов, без глютена и совместима с целиком 30.
… также известна как шварма; как бы то ни было, это так же хорошо.

Как вам коммерческое предложение?

Да здравствует мультиварка!

Это так банально в это время года, но я знаю, что не только я сильно полагаюсь на свою мультиварку в это время года. Легкость, с которой эта вещь предлагает удобную пищу; это практически волшебство. В последнее время я просматривал массу рецептов обедов в мультиварке, но этот, безусловно, был самым лучшим.

Как и большинство рецептов мультиварки, по этому рецепту можно приготовить столько или меньше еды, сколько вам нужно. Тем не менее, я предлагаю удвоить рецепт, если вы готовите еду, как простой способ получить пару приемов пищи с наименьшим общим временем на приготовление.

Я мог есть куриную шаурму каждый день…

… и я был известен. Думаю, на прошлой неделе у нас это было три раза, и я все еще хочу больше. Ни для кого не секрет, что я в умеренной степени, чтобы откровенно сказать, чрезвычайно одержим ближневосточной едой и люблю готовить дома самостоятельно.

Этот рецепт куриной шаурмы я придумал по прихоти около года назад и с тех пор меняю и совершенствую.

Как приготовить шаурму:

Я признаю, что это шаурма полного читера (но пока я не осуществлю свою мечту иметь свой собственный запас мяса на вертеле в моем собственном доме, это будет необходимо! ), и чит состоит из двух частей.

Для начала приготовим в мультиварке несколько куриных грудок без кожи и костей.При желании можно использовать смесь грудок и куриных бедер без костей и кожи. Только не используйте все куриные бедра, которые становятся слишком жирными, когда вы жарите их в шаурме. Да, и если вы предпочитаете более длительное время приготовления на медленном огне (вместо более быстрого приготовления на сильном огне, как того требует рецепт), просто используйте этот простой метод измельчения курицы в медленноварке, но не измельчайте курицу, когда она будет готова.

Когда курица будет приготовлена, можно будет перейти ко второй части, в которой происходит шаурма.Именно в этот момент вы смотрите на приготовленную курицу, а затем снова на меня, как бы спрашивая: «Ты уверена, Нора? Это выглядит… неаппетитно ». Да, я уверен.

Выньте приготовленную курицу из мультиварки (выбросьте оставшуюся жидкость) и нарежьте ее. Затем вы просто обжарьте нарезанный цыпленок со смесью специй, рецепт которой я даю вам ниже.

Несколько советов по приготовлению шаурмы:

Прежде чем вы спросите, вы определенно можете приготовить курицу заранее.Не беспокойтесь о том, что станет холодно; он нагреется, когда вы закончите готовить его на сковороде с оливковым маслом и домашней смесью специй. Сделайте курицу накануне (или даже за несколько дней до того), как вы планируете подавать ее, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению, а затем приготовьте жареную часть прямо перед едой. Также можно заранее приготовить смесь специй; храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

И, я уверен, вам интересно, почему этот рецепт требует двойного приготовления? На самом деле, две причины.

Во-первых, чтобы это можно было сделать заранее, если хотите, как я сказал выше.

Но еще и потому, что это то, что имитирует текстуру шаурмы, без долгих часов на вращающемся вертеле. Шаурма готовится из маринованного мяса, которое плотно упаковано и готовится на медленном огне, так что жир выходит из порезов, у которых есть лишние кусочки, и смачивает весь конус. Да, мясной конус. Медленное приготовление на открытом огне делает открытые края хрустящими, так что вы получаете хрустящие и мягкие кусочки в каждом кусочке.

При жарке нарезанной курицы со специями снова добавляется жир (из оливкового масла первого холодного отжима; это то, что я использую и люблю), и края получаются хрустящими (в процессе жарки), и все это приправляется большая доза смеси приправ, которая позволяет пропустить трудоемкий процесс маринования.

И еще несколько для подачи шаурмы:

Как видно на картинке, это не особенно элегантная еда.

В моей книге куриная шаурма - это еда, которая никогда не стоит особняком, и ее лучше всего есть в миске, наполненной множеством текстур и вкусов: рис, оливки, лук сумах (или маринованный красный лук) и морось свежего лимонного сока сверху - со свежим хрустящим салатом (я предвзято, я знаю, но я думаю, что мой иерусалимский салат отлично сочетается с этим!) сбоку, чтобы сбалансировать шелковистый рис и ароматно-пряную курицу.

Что касается того, чем его подавать, то, как я уже сказал, я предпочитаю рис, и я поделюсь рецептом риса с куркумой, который вы видите в миске, позже на этой неделе или в начале следующей. Но вы, безусловно, можете фаршировать этой шаурмой лаваш без глютена, чтобы превратить ее в бутерброд, или держать ее в миске, но используйте основу из риса с цветной капустой, чтобы сделать ее низкоуглеводной и совместимой с Whole30.

Независимо от того, как вы это едите, надеюсь, вам понравится!

PS: Ищете еще рецепты Ближнего Востока? Как насчет того, чтобы попробовать:

Если соединить эту шаурму с иерусалимским салатом и рисом с куркумой, получится идеальное блюдо!

Выход: 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Медленная шаурма с курицей сочетает в себе легкость медленного приготовления блюдо со сложным вкусом жареной ближневосточной курицы на медленном огне! Это быстрый вариант ближневосточного фаворита: мультиварка выполняет большую часть работы, и ее можно приготовить заранее.Благодаря различным вариантам подачи, этот сенсационный рецепт ужина без палео и глютена можно адаптировать к потребностям с низким содержанием углеводов и Whole30!

Ингредиенты

Для курицы

2 фунта куриных грудок (без костей и кожи)
1/2 стакана воды

Для смеси специй

Ингредиенты для жарки

1/4 стакана оливкового масла, (разделить; вам может понадобиться немного меньше)

Ингредиенты для соуса тахини (необязательно)

1/4 стакана тахини
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки воды (или столько, сколько вам нужно, чтобы получить желаемой консистенции)
2 чайные ложки измельченного чеснока
Щепотка мелкой морской соли (по вкусу)

Инструкции

Поместите курицу в миску мультиварки и добавьте воды.Готовьте на сильном огне 2 часа, пока курица не прожарится (соки станут прозрачными, и из курицы выйдет жир).
Когда курица будет приготовлена, разрежьте каждую грудку напротив волокон.
В большой миске смешайте все ингредиенты смеси специй. Отложите в сторону.
На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном, достаточно большой, чтобы уложить всю курицу в один слой, не переполняя ее.
Положите курицу в сотейник и равномерно посыпьте ее смесью специй.
Дайте цыпленку поджариться, не двигая его, до хрустящей корочки.
Налейте еще 1 столовую ложку масла на курицу и переверните ее, аккуратно помешивая, чтобы убедиться, что курица хорошо покрыта смесью специй. Если курица начинает прилипать к сковороде после переворота, добавьте оставшуюся столовую ложку масла и осторожно перемешайте.
Снимите курицу со сковороды, как только она станет хрустящей по своему вкусу.
Если подается с лимонным соусом тахини, смешайте все ингредиенты соуса в блендере и взбейте до однородной массы.
Подавайте сразу же, при желании с лимонным соусом тахини. (См. Примечания для предложений по сервировке.)

Примечания

Вы определенно можете приготовить курицу заранее. Не беспокойтесь о том, что станет холодно; он нагреется, когда вы закончите готовить его на сковороде с оливковым маслом и домашней смесью специй. Сделайте курицу накануне (или даже за несколько дней до того, как вы планируете подавать ее на стол), храните ее в Герметичный контейнер в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению, а затем готовьте на сковороде прямо перед едой.Также можно заранее приготовить смесь специй; храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
В моей книге куриная шаурма - это то, что вы не делаете по отдельности, а вместо этого подаете в миске, полной множества текстур и ароматов - риса, оливок, лука сумаха (или маринованного красного лука), и немного свежего лимонного сока сверху - со свежим хрустящим салатом (я предвзято, я знаю, но я думаю, что мой Иерусалимский салат отлично сочетается с этим!) сбоку, чтобы сбалансировать шелковистый рис и ароматно- курица со специями.
Что касается того, чем его подавать, то, как я уже сказал, я предпочитаю рис. Но вы, безусловно, можете фаршировать лаваш без глютена, чтобы превратить его в бутерброд, или держать его в миске, но используйте основу из риса с цветной капустой, чтобы сделать его низкоуглеводным и совместимым с Whole30.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и дайте мне знать, что вы думаете!

Пин для более поздних версий:

Смотрите также

Содержание, карта.