Джем из черной смородины в мультиварке рецепт

как подготовить ягоды и нужно ли удалять косточки, лучший рецепт джема и желе

Черная смородина – признанный лидер среди всех ягод со значительным витаминным составом. В плодах сконцентрировано много калия, витамина C и микроэлементов, обеспечивающих антиоксидантное воздействие. Правильно приготовленное смородиновое варенье наполнит организм полезными веществами, позволит справиться с сезонными ОРВИ и простудами. Такой продукт также помогает выработке гемоглобина и нормализации работы ЖКТ. А заготовить полезное лакомство быстро и без труда поможет современная кухонная техника – мультиварка.

Подготовка ягод

Если сварить смородиновое варенье правильно, в нем сохранится максимум полезных микроэлементов, витаминов и минералов. Самый вкусный и полезный для здоровья результат получают из спелых, но сохранивших целостность ягод.

Выбирают плотные, неповрежденные плоды, а для их сохранения в процессе варки применяют метод бланширования:

Тщательно вымойте черную смородину и переберите ее.
Опустите ягоды на 3-4 минуты в кипяток.
Остудите под струей холодной воды.

Особенность! Даже спелая черная смородина не слишком сочна, поэтому при приготовлении варенья добавляют большую порцию сахара – вплоть до пропорции 1:1.

Степень зрелости

Для варенья необходимо брать спелые плоды. Так оно не только будет превосходным на вкус, но и сохранит всю пользу ягод.

Зрелость можно определить по следующим признакам:

ягоды легко отрываются от плодоножек;
смородина имеет черный окрас;
на вкус ягоды кисло-сладкие.

Важно! Смородину следует собирать в первой половине дня, когда куст ярко освещен солнцем. Это поможет выбрать именно зрелые, черные плоды, которые на свету заметно отличаются от недозрелых, темно-зеленых.

Если сырье для варенья покупают, а не собирают на своем участке, лучший способ определить зрелость – попробовать на вкус.

Нужно ли удалять косточки?

Вреда от косточек черной смородины нет, поэтому удалять их или не удалять – решение кулинаров. Кому-то не нравится хруст семечек на зубах, кто-то считает, что косточки тяжелы для желудка. А кому-то по душе идея сохранения в готовом продукте всех компонентов и полезных веществ.

Если принято решение готовить варенье из чистого сока в мультиварке, нужно сделать следующее:

Промыть и перебрать ягоды, удалить незрелые и поврежденные.
Измельчить сырье посредством блендера.
Протереть получившуюся массу через сито или отжать через сложенную в 5-6 слоев марлю.

Избавившись от косточек и шкурок черной смородины, массу можно использовать для приготовления прозрачного варенья.

Рецепты варенья из черной смородины в мультиварке

Современная кухонная техника облегчает жизнь домашним кулинарам. Для создания вкусного, наполненного полезными микроэлементами черносмородинового лакомства с помощью мультиварки, придерживаются простых правил:

Не рассчитывать на слишком многое: чтобы варенье не «убежало», допускается заполнять не более 2/4 от объема чаши. Для среднего аппарата это составляет около 1,5-2 л.
Подготовиться к необычному вкусу: если в кастрюле заготовка кипит быстро, с испарением влаги, то в мультиварке лишний сок не успевает упариться. Из-за этого варенье приобретает иную консистенцию и, соответственно, вкус.
Освоить новый способ введения сахара: для лучшего впитывания в ягодную массу рекомендуется не сыпать сахарный песок, а вливать густой сироп. Так чаша аппарата не поцарапается, а лакомство равномерно перемешается.

Совет! Если есть трудности с соблюдением пропорции при приготовлении сахарного сиропа, можно использовать следующий способ. Засыпать ягоды сахаром в пропорции 1:1 в тазу, подождать, пока появится сок, а затем отправить массу в мультиварку.

Классический

Классическое приготовление варенья из черной смородины предполагает наличие равного количества ягод и сахара (по 1,5 кг), а также мультиварки. Процедура приготовления такова:

Плоды перебрать, отсеять неспелые и поврежденные, удалить веточки, листья, плодоножки.
Промыть смородину в дуршлаге, дать ей высохнуть, затем выложить в мульти варочную емкость.
Добавить к ягодам сахар (в виде песка или сиропа), все тщательно перемешать.
Установить программу «Тушение» на 60 минут, проконтролировать процесс варки, чтобы вовремя снять с варенья пенку.
После звукового сигнала распределить лакомство по стерилизованным банкам и закупорить.

Совет! По классическому рецепту можно приготовить варенье как с косточками, так и без них. В последнем случае получится прозрачная масса, напоминающая желе, которая отлично подойдет даже для детского питания.

С мятой

Тем, кто не любит специфический вкус чистого черносмородинового варенья, можно посоветовать рецепт освежающего лакомства с мятой. Ингредиенты:

смородина – 1,5 кг;
сахар – 1 кг;
мята – 1 веточка;
вода – 200 мл.

Приготовление осуществляется так:

Ягоды перебрать и промыть.
Сырье выложить в чашу мультиварки, сверху залить водой, выставить аппарат на 30 минут (режим «Тушение»).
Распарившиеся ягоды засыпать сахаром и перемешать. Установить «Тушение» еще на 60 минут, периодически снимать с варенья пенку.
За 10 минут до конца приготовления в массу выложить промытые листья мяты.
После звукового сигнала перемешать заготовку, вынуть мяту, разложить массу по стерилизованным банкам.

Особенность! Можно оставить листья мяты в варенье, но они придадут готовому продукту горьковатый привкус, который не всем понравится.

С корицей

Корица – приправа, которую обычно используют в сочетании с яблоками, однако и с черной смородиной она также уместна. Варенье с добавлением этой специи получится ярким и пряным на вкус.

Ингредиенты:

смородина – 1 кг;
сахар – 1 кг;
корица – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

Перебрать и вымыть плоды, высыпать их в емкость мультиварки.
Пересыпать ягоды сахаром (как вариант, залить сахарным сиропом), перемешать.
Включить аппарат на программу «Тушение», установить время – 90-120 минут.
Добавить корицу за 15-20 минут до готовности, затем дождаться звукового сигнала о завершении работы.
Горячее варенье перемешать и переместить в стерилизованные банки.

Важно! Корица – продукт, вызывающий аллергическую реакцию и обладающий ярко выраженным вкусом. Ее лучше добавлять в варенье в небольших количествах, чтобы не перебить вкус ягод.

С апельсином

Черносмородиновое варенье с добавлением апельсина – двойной запас витаминов и более яркий вкус готового продукта. Остывшее лакомство по консистенции напоминает желе, в котором застыли кусочки цитруса.

Ингредиенты:

черная смородина – 350 г;
апельсин – 1 шт.;
сахар – 200 г;
вода – 50 мл;
цедра апельсиновая – ½ ст. л.

Внимание! Цедру можно не добавлять, так как она придает варенью терпкий привкус, хотя также обеспечивает более насыщенный аромат.

Приготовление:

Ягоды перебрать, отсеять незрелые, поврежденные, удалить мусор. Тщательно промыть в нескольких водах.
Снять с апельсина цедру (если планируется ее использовать) или полностью его очистить. Мякоть нарезать кубиками. Цедру натереть на мелкой терке.
Измельчить ягоды и цитрус в блендере так, чтобы получилось пюре с кусочками мякоти. Перелить массу в чашу мультиварки, добавить воду, по желанию всыпать цедру, затем сахар.
Включить аппарат на режим «Тушение» на 45-50 минут, готовить варенье, снимая пенку и часто помешивая.
Еще горячую массу разлить по подготовленным емкостям, закрутить и дать остыть под плотным одеялом.

Особенность! Варенье с апельсином можно хранить в условиях комнатной температуры, не отправляя в холодильник или погреб.

С клубникой

Клубника, добавленная в черносмородиновое варенье, сделает лакомство более сладким. Важно соблюдать баланс, чтобы вкус этих ягод не перебил тонкие кисловатые нотки смородины.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
черная смородина – 500 г;
сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление десерта в мультиварке:

Перебрать ягоды: клубнику избавить от хвостиков, смородину оборвать с плодоножек, все промыть.
Засыпать смесь плодов сахаром, дать постоять 2-3 часа, чтобы выделился сок.
Сырье вместе с соком перелить в чашу мультиварки, запустить на 60-90 минут режим «Тушение». После сигнала аппарата готовое варенье аккуратно распределить по стерилизованным банкам.

Во время варки смесь нужно периодически помешивать, а также снимать с нее пенку.

Джем

Джем — вкусное и насыщенное лакомство, которое можно использовать в качестве начинки для песочных корзиночек или рулетов. Ингредиенты:

черная смородина – 1 кг;
сахар – 550 г;
вода – 150 мл.

Процедура приготовления:

Подготовленную смородину размять, выложить в чашу мультиварки, залить водой. Проварить на режиме «Тушение» 10 минут.
Дать пропаренным ягодам чуть остыть, затем протереть их через сито или выжать, завернув в несколько слоев марли.
Чистый сок в мульти варочной чаше засыпать сахаром, перемешать и проварить на режиме «Тушение» 20 минут. Периодически открывать крышку и снимать с закипающего джема пенку.

В завершение приготовления лакомству дают чуть остыть, затем раскладывают по простерилизованным банкам и окончательно охлаждают без крышки. Далее банки закатывают и убирают в подвал.

Желе

Насыщенное по цвету, вкусу и запаху черносмородиновое желе – частица лета, способная согреть в самый холодный зимний день. Это большой запас витаминов, который пригодится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

смородина – 1 кг;
сахар – 500 г.

Приготовление проходит поэтапно:

Промыть и перебрать черную смородину, с помощью соковыжималки извлечь из ягод сок.
Смешать сок с сахаром и перелить в мульти варочную чашу.
Установить режим «Тушение» на время 35-40 минут.

Готовое желе еще горячим распределяют по банкам (прошедшим стерилизацию), затем закупоривают. После остывания десерт приобретет густую консистенцию.

Особенность! Для заготовок из черной смородины не нужен желатин или иные загустители – в ягоде содержатся вещества, которые делают готовый продукт желеобразным.

В какую тару раскладывать?

Для хранения варенья из черной смородины выбирают стеклянные банки. Горячее лакомство нужно раскладывать в подготовленные емкости – вымытые с содой и простерилизованные в горячей воде.

Закрывать банки можно двумя способами:

крышкой;
бумагой.

Крышками просто стерилизуют, а затем используют для закатывания емкостей с вареньем. Для второго способа потребуются:

пергаментная бумага;
картон;
шпагат.

Банку, заполненную заготовкой на зиму, накрывают небольшим кусочком пергамента, сверху выкладывают кружок из картона, затем снова накладывают пергамент. Шпагат смачивают в горячей воде, а потом обматывают им бумагу вокруг горлышка емкости. Высохший шпагат сожмется и надежно зафиксирует импровизированную крышку.

Как хранить: в холодильнике или нет?

Способы хранения варенья:

в холодильнике;
в погребе;
в кладовой.

В холодильнике обычно хранят небольшие емкости, предназначенные для употребления в короткие сроки. В подвал/погреб отправляют заготовки, которым предстоит простоять там до 1 года. В кладовой допускается оставлять емкости с джемом и желе.

Варенье из ягод черной смородины – вкусное лакомство, наполненное витаминами. Оно богато вкусами и ароматами лета. От того, насколько правильно было сварено, закупорено и сохранено лакомство, зависит очень многое. Например, с каким удовольствием десерт съедят члены семьи.

Как приготовить джем из сезонных фруктов и в мультиварке

перейти к содержанию

Искать в каталоге Поиск

Меню

Поиск

Новый
+
Напорные и мультиварки
+
- Мультиварки
- Скороварки
Мультиварки
+
- 3QT и младше
- От 4QT до 5QT
- 6QT
- 7QT и выше
Коллекции
+
- Экспресс Crock
- Smart-Pot®
- Cook & Carry ™
- Поднимать и обслуживать
- Запеканка Crock ™
- Обед Crock®
- Развлекательный
- Подогреватели пищи
Запчасти и аксессуары
+
- Скороварки
- Мультиварки
- Мультиварки
- Другой
Рецепты
+
- Блог
- Кулинарная книга
- Экспресс Рецепты Крока
Служба поддержки
+
- Регистрация продукта
- Где мой заказ?
- Поддержка продукта
- Поддержка заказа

десертов из мультиварки

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

25 Рецептов медленной варки Dump and Go

141465shares

101109
40344
12

Рецепты

Easy Dump and Go - мой любимый способ быстро приготовить рецепт мультиварки и быстро выйти за дверь.

Рецепты мультиварки Dump and Go, чтобы быстрее выйти за дверь утром! Эти простые рецепты не требуют подрумянивания мяса, поэтому утром кастрюля не будет лишней грязи!

Следует ли поджарить мясо перед добавлением его в мультиварку?

Жаркое в медленноварке Easy Pot Roast

Что замечательно в рецептах приготовления в мультиварке, так это то, что вам не нужно подрумянивать мясо.Я не люблю пачкать лишнюю кастрюлю, когда спешу.

Совершенно нормально не подрумянивать мясо в мультиварке, хотя можно, если у вас есть время и вы предпочитаете это делать.

Некоторые говорят, что он придает дополнительный аромат сначала мясу, но я не чувствую реальной разницы. Я готовлю ужин почти каждый вечер в течение недели, и приятно иметь несколько простых рецептов.

Тетраццини с курицей в медленноварке

Вот мои любимые 25 рецептов медленного приготовления:

Курица в медленноварке с корнем и пивом - Волшебная медленноварка
Курица в медленной печи Тетраццини - Волшебная медленноварка
Курица, зеленая фасоль и картофель с приправами - Волшебная медленноварка
Медленная варка с ветчиной и сырным супом

Если утром у вас нет дополнительного времени, чтобы нарезать овощи, я часто нарезаю овощи накануне вечером и кладу в них пакет с застежкой-молнией.Если вы хотите нарезать картофель заранее, я предлагаю положить его в пакет с застежкой-молнией и накрыть водой, чтобы он не подрумянился. Утром слейте воду.

Стейк из перца в медленноварке

Стейк из перца в медленном темпе - Волшебная медленноварка
Говядина и брокколи в медленном приготовлении - Приключения на кухне Рене
Курица в медленном приготовлении с подливкой - Волшебная медленноварка
Медленноварка - говяжья грудинка - это носки Блюдо
Мультиварка с индейкой и суп из коричневого риса - волшебная мультиварка

Когда я выхожу за дверь утром, я просто выливаю все ингредиенты в мультиварку, устанавливаю время и вперед! Думаю, вы найдете несколько рецептов, которые станут любимыми.

Slow Cooker Easy Pot Roast

Slow Cooker Easy Pot Roast Dinner - The Magical Slow Cooker
Медленноварка Белый цыпленок с чили - Пряная южная кухня
Crock Pot Split Pea Soup - Family Fresh Meals
Crock Pot Свиные отбивные и фарш Рецепты, которые готовят
Crock Pot Cheesy Chicken Tater Tot - The Country Cook

Медленная запеканка с курицей Enchilada

Медленная запеканка с курицей Enchilada - The Magical Slow Cooker
Slow Cooker Chicken Curry - 9000 Slow Cooker 9000 Slow Cooker 9000 Slow Cooker - The Magical Курица Poblano Chicken - Real Housemoms
Медленноварка с ветчиной и фасолью - The Midnight Baker
Crock Pot Coke Chicken - Christy Jordan's Southern Plate