Говяжьи ребра в мультиварке рецепт

Говяжьи ребрышки в мультиварке: простые рецепты с фото

31 января 2018 9304

Разве можно отказаться от вкуснейших говяжьих ребрышек? А если они подаются с гарниром, который пропитался мясным соком? Такое потрясающее блюдо очень удобно готовить в мультиварке, тем самым экономя время и силы. Аромат мгновенно пробуждает аппетит!

Говяжьи ребрышки в мультиварке

Ингредиенты	Количество
лука -	5 шт.
специй -	по вкусу
масла сливочного -	20 г
ребрышек говяжьих -	1 кг
Время приготовления: 300 минут	Калорийность на 100 грамм: 157 Ккал

Как приготовить:

Промыть ребрышки под холодной водой, убрать влагу, нарезать их на небольшие кусочки.
Снять шелуху с лука и нарезать его кольцами.
Положить половину лука на дно миски, сверху — мясо, посыпать его специями и закрыть второй половиной лука. Можно слегка перемешать.
Сверху установить пресс (например, из тарелки и банки с водой) и оставить ребра мариноваться часа на два.
В чашу мультиварки положить масло и несколько частей ребрышек, добавить немного лука.
Выбрать режим «Выпечка», обжаривать ребра до готовности с обеих сторон. На это уходит десять минут. Затем обжарить остальные части.
Положить все обжаренные части обратно в мультиварку и залить их стаканом воды.
Выбрать программу «Тушение» и готовить еще два часа.

Говяжьи ребрышки в мультиварке с соевым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ребрышек говяжьих	0,8 кг
меда	15 г
соуса соевого	60 мл
масла оливы	30 мл
специй	по вкусу

Времени: 3 ч.

Калорий: 207.

Как приготовить:

Очистить мясо от прожилок и вымыть его. Переложить в целлофановый пакет.
Сюда же добавить специи и влить соевый соус, в котором предварительно следует размешать мед. Завязать пакет.
Убрать в холодильник на час.
В чашу мультиварки налить масло и переложить сюда говядину вместе с соусом.
Установить режим «Выпечка» и обжаривать мясо в течение двадцати минут. Для удобства ребра можно поделить на несколько частей.
Включить режим «Тушение» с таймером на час-полтора.
Через час после готовки открыть крышку устройства и проверить, есть ли внутри жидкость и готово ли мясо. При необходимости добавить еще соевого соуса или воды и продолжить готовку.

Рецепт со сметаной и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ребрышек говяжьих	1 кг
специй	по вкусу
лука	2 шт.
мускатного ореха молотого	3 г
зелени	20 г
грибов	0,3 кг
сметаны	180 мл

Времени: 1 ч 10 мин.

Калорий: 136.

Как приготовить:

Вымыть ребра и порезать их на порционные куски.
Очищенный от шелухи лук нарезать полукольцами.
Вымыть грибы, очистить их от сора и измельчить пластинами, не слишком тонкими. Если грибы сами по себе маленькие, то оставить их целыми.
В чашу устройства переложить мясо, грибы и лук. Приправить все и залить сметаной, добавить мускатный орех. Сметану желательно брать средней жирности.
Выбрать режим «Тушение» с таймером на час.
Мелко порубить зелень и посыпать ее сверху на готовое блюдо.

Овощной суп с ребрышками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла оливы	15 мл
масла подсолнечного	15 мл
моркови	1 шт.
сельдерея (корень)	1 шт.
ребрышек говяжьих	1 кг
лука	4 шт.
бульона говяжьего	2,5 л
тимьяна	2 веточки
муки	15 г
масла сливочного	30 г
шампиньонов	450 г
пива темного	0,3 л
багетов	1 шт.
пармезана	120 г
твердого сыра	270 г
специй	по вкусу
чеснока	1 зубец

Времени: 3 ч.

Калорий: 96.

Как приготовить:

На смеси подсолнечного и оливкового масел обжарить ребрышки. Их можно поделить на несколько частей предварительно. Режим – «Выпечка».
Вытащить мясо. Положить в чашу порубленный чеснок, немного обжарить.
Кубиками нарезать одну очищенную луковицу, а также морковь и корень сельдерея. Отправить овощи к чесноку и тоже обжарить. Сюда же положить и тмин. Готовка занимает около пятнадцати минут.
Вернуть мясо в чашу и залить все говяжьим бульоном, приправить. Закрыть крышкой и выбрать режим «Суп» с таймером часа на два.
Вытащить из супа ребра и отделить мясо от костей. Порезать его на кубики.
Бульон процедить и отставить в сторону.
Ложку сливочного масла растопить в чаше в режиме «Выпечка». Порезать слайсами очищенные грибы и обжарить их.
Остальной лук нарезать полукольцами и вместе со второй ложкой сливочного масла добавить к грибам. Готовить еще минут двенадцать.
Посыпать мукой, размешать и готовить в течение минуты. Затем налить сюда пиво. Готовить, пока пиво не испарится наполовину. Затем добавить сюда бульон и мясо.
Закрыть крышку мультиварки и готовить еще минут двадцать в том же режиме. Суп подавать сразу, но можно сделать и оригинальную сырную шапочку.
Нарезать багет на ломтики и подсушить его в духовке в течение десяти минут. Противень нужно смазать маслом. Температура – 150 градусов.
Разлить суп и сверху положить по кусочку багета. Далее присыпать пармезаном и положить пластинку твердого сыра.
Поставить в духовку на пять минут при 200 градусах. Затем сразу подавать.

Рецепт приготовления с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
говяжьих ребрышек	0,8 кг
масла подсолнечного	30 мл
лука красного	2 шт.
помидоров	2 шт.
зиры	3 г
базилика сушеного	3 г
кориандра молотого	2 г
воды	360 мл
специй	по вкусу

Времени: 2 ч.

Калорий: 119.

Как приготовить:

Разделить на порционные части ребра и промыть их, затем обсушить.
Очищенные луковицы порубить мелкими кубиками.
Натереть мясо специями, в том числе базиликом, зирой, кориандром. Добавить сюда лук и помешать. Оставить мариноваться на час при комнатной температуре, миску накрыть.
Выбрать режим «Жарка», установить чашу мультиварки и налить в нее немного подсолнечного масла.
Обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу и убрать плодоножку. Мелко порубить мякоть.
В чашу переложить мясо вместе с луком. Обжарить до румяности с обеих сторон.
Далее добавить сюда помидоры и готовить еще минуты три.
Переключить на режим «Тушение», налить воду, накрыть крышкой и готовить еще сорок минут. Подавать с соленьями или зеленью.

Как приготовить горячее с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ребер говяжьих	0,7 кг
пасты томатной	40 г
чеснока	3 зубца
прованских трав	10 г
луковиц	2 шт.
масла подсолнечного	30 мл
моркови	2 шт.
картофелин	6 шт.
воды	250 мл
сметаны	30 мл
специй	по вкусу
зелени	1 пучок
горчицы	20 г

Времени: 2 ч.

Калорий: 111.

Как приготовить:

Очищенные лук и морковь мелко порезать.
В чашу устройства налить подсолнечное масло. Установить режим «Жарка». Поместить нарезанные овощи в масло и обжаривать их в течение десяти минут, время от времени перемешивая.
Нарезать ребра на небольшие кусочки и промыть их, затем влагу убрать салфетками.
Переложить мясо к овощам в чашу.
Очень тонкими слайсами нарезать очищенный чеснок и добавить его к остальным ингредиентам.
Снять с картошки кожуру, промыть ее и нарезать на дольки или крупные кубики. Положить поверх говядины.
Сметану смешать с горчицей, томатной пастой и специями, а также добавить сюда прованские травы. Полученный соус нужно влить к картофелю. Добавить воду.
Закрыть крышку устройства и выбрать режим «Тушение». Время установить на полтора часа.
Мелко порубить зелень, можно брать только зеленый лук. Посыпать блюдо перед подачей после сигнала мультиварки.

Важные советы

Для идеального вкуса лучше оставить ребрышки промариноваться на несколько часов до готовки. Для этого можно использовать самые разные маринады и специи. Однако не стоит оставлять надолго мясо при комнатной температуре, да и в холодильнике маринование не должно затягиваться дольше чем на 12 часов.

При добавлении овощей в блюдо, особенно картошки, не нужно нарезать их слишком мелко. Иначе масса может превратиться в кашу.

Это касается и грибов. Если же хочется минимизировать вкус овощей, то их нужно резать мелко или натирать.

Иногда при обжарке ребрышек в масло добавляется совсем немного сахара. Тогда на мясе быстро образуется хрустящая карамельная корочка. С этой же целью порой в маринад добавляются сиропы. Такие рецепты популярны на Западе.

Соли к ребрам добавляют довольно много. Идеально, если это будет крупная соль. Ее должно быть видно. Мясо почти невозможно пересолить, но если к блюду идут и другие ингредиенты, то тогда количество соли нужно регулировать внимательнее.

Вкусно приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке поможет видео-рецепт:

Рецепты приготовления говяжьих ребер могут быть как быстрыми, так и по-настоящему изысканными. Их хочется готовить еще и еще! К тому же это мясо не требует особых соусов при подаче, достаточно горчицы и кетчупа.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Говяжьи ребрышки в медленноварке (Crockpot)

Говяжьи ребрышки в медленноварке нежные, сочные и очень ароматные. Их медленно готовят, а затем покрывают глазурью с уменьшением количества вкусных соков.

Пару лет назад я заметил великолепные ребрышки из говядины в Whole Foods и купил их, не имея ни малейшего представления о том, как их приготовить. Дома, после некоторых исследований, я разработал следующий рецепт, в результате которого ребра стали нежными, сочными и очень ароматными.

Это настолько хорошо, что с тех пор я делаю это регулярно. Одно из больших преимуществ этого рецепта в том, что остатки тоже отличные!

Что такое говяжьи ребрышки?

Они происходят из области ребер коровы (что, собственно, и неудивительно). Это то, что осталось после того, как мясник разделывает жаркое из ребер без костей. Обычно полоска имеет 7 ребер.

Поскольку жаркое из ребер дорогое, мясники обычно разрезают их очень близко к кости, оставляя очень мало мяса на поверхности. Так что большая часть мяса находится между костями.Однако мясо это замечательное - нежное (при медленном приготовлении), ароматное и жирное.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Говяжьи ребрышки : Я обычно покупаю их в мясной лавке в Whole Foods.

Легкий соевый соус : Или альтернатива без глютена. На мой взгляд, традиционный соевый соус слишком соленый.

Кунжутное масло: Придает этому блюду чудесный ореховый привкус.

Рисовый уксус : Если у вас нет под рукой, можно использовать белый винный уксус. Однако я не рекомендую использовать простой дистиллированный уксус. На мой взгляд, это слишком кисло.

Мед : Немного, чтобы сбалансировать другие вкусы. Это блюдо отнюдь не сладкое.

Острый соус : Тот, который я использую, довольно крепкий. Просто используйте свой любимый бренд.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество.Чайная ложка кошерной соли весит меньше, чем чайная ложка обычной соли.

Чесночный порошок : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Кукурузный крахмал : Способствует загущению жидкостей при приготовлении пищи.

Как приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Сначала поместите ребра в мультиварку.

2. Взбейте вместе оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала) и вылейте смесь поверх ребер.Разотрите их маринадом.

3. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6 часов.

4. Держите ребра в тепле, пока вы превращаете жидкость на плите в густую глазурь.

5. Смажьте ребра аппетитной глазурью и подавайте.

Это действительно простой рецепт! Это просто требует времени

Говяжьи ребра, приготовленные в медленноварке, великолепны благодаря тому, что их готовят много часов на очень слабом огне. В противном случае мясо получится жестким и неприятно разжевывающимся.

Но, несмотря на то, что они готовятся несколько часов, их очень легко приготовить.Мультиварка в основном делает всю работу за вас.

Я бы сказал, что единственная довольно сложная часть этого рецепта - это уменьшение количества кулинарных жидкостей до тех пор, пока они не станут той консистенции, которая нужна для получения чудесно насыщенной глазури.

Но добавление кукурузного крахмала помогает сделать соки более густыми. Я стараюсь использовать органический кукурузный крахмал, чтобы избежать ГМО, и меня не слишком беспокоит очень небольшое количество углеводов, которые добавляет кукурузный крахмал.

Что с ними подавать?

Их действительно можно обслужить с любой стороны.Лично мне нравится подавать говяжьи ребрышки в мультиварке с любым из следующих гарниров:

А как насчет остатков?

Остатки хранятся в холодильнике в закрытой таре 3-4 дня. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Говяжьи ребрышки в медленном приготовлении

Говяжьи ребрышки в медленном приготовлении нежные, сочные и очень ароматные.Их медленно готовят, а затем покрывают глазурью с уменьшением количества вкусных соков.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 6 часов 15 минут

Общее время 6 часов 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: говядина, ребра

Порции: 4 порции

калорий: ИНГРЕДИЕНТЫ

3 фунта говяжьих ребрышек
1/4 стакана легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка острого соуса
1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка кукурузного крахмала

ИНСТРУКЦИЯ

Если хотите, удалите тонкую мембрану костная сторона ребер.Вот как.
Положите ребрышки в мультиварку. Если вы купили плиту, как я, вам, вероятно, придется разрезать ее пополам острым поварским ножом, чтобы она поместилась в вашей мультиварке.
В миске среднего размера взбейте все остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала. Полейте ребра и чистыми руками втирайте соус в ребра со всех сторон.
Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6 часов, пока мясо не станет нежным (и пахнет потрясающе!).
Установите для мультиварки значение ТЕПЛО. Переложите приготовленные говяжьи ребрышки на тарелку на минуту. Перелейте жидкости из мультиварки в широкую кастрюлю, затем верните ребрышки в мультиварку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми, пока вы превращаете сок в глазурь.
Нагрейте процеженные соки на среднем или высоком уровне. Взбейте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, часто взбивая, пока соус не загустеет в густую глазурь, 5-10 минут.Смажьте ребрышки и подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Говяжьи ребрышки в медленном приготовлении

Количество на порцию (рецепт 0,25)

Калорий 342 калорий из жиров 243

% дневной нормы *

Жиры 27 г 42% 9002 9002 9000 590 мг 26%

Углеводы 7 г 2%

Сахар 5 г 6%

Белок 23 г 46%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Тушеные в духовке ребрышки

Говяжьи ребрышки в духовке .

Короткие ребрышки из говядины по-корейски (калби) в медленном приготовлении

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Короткие ребрышки из говядины по-корейски (Kalbi) в медленном приготовлении - это буквально отваливающиеся от кости нежные от долгого, медленного процесса тушения в ароматном маринаде, который превращается в фантастический слегка сладкий и пикантный соус, который можно полить приготовленные короткие ребрышки и белый рис.

Если вы ищете другие вкусные корейские рецепты, обратите внимание на мои Bulgogi (корейские говяжьи тако), Hotteok (корейские сладкие блины) и Pajeon (корейские блины с зеленым луком)!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по некоторым ссылкам, включенным в этот пост, я получу небольшую прибыль без каких-либо дополнительных затрат для вас. Чтобы ознакомиться с моей полной политикой конфиденциальности, нажмите здесь.

Мы большие поклонники ребрышек в нашем доме, и эти короткие корейские говяжьи ребрышки в мультиварке (известные в Корее как Kalbi) - одни из самых простых и вкусных!

Food Blogger Winter Games

Некоторое время назад у меня возникла идея отпраздновать начало предстоящих Зимних игр в Южной Корее, поделившись корейскими рецептами в блоге на этой неделе.

Идея на самом деле родилась из летних игр 2016 года в Рио. Я случайно навещал свою сестру в то время, и мы с ней придумали идею приготовить целую бразильскую еду (включая этот бразильский лимонад!), И мы так здорово провели время, готовя и съедая всю эту восхитительную еду в день праздника. церемонии открытия и разговоры с нашими детьми о Бразилии.

На самом деле, такое хорошее время, что я

Рецепт медленных говяжьих ребрышек

Рецепт медленных говяжьих ребрышек | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи. Com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера.Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Holdings Limited (GRHL) использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт при просмотре нашего веб-сайта. Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie».Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Говяжьи ребрышки медленного приготовления

Состав

Оливковое масло для жарки
6 толстых коротких ребрышек из мясной говядины
1 большая головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
1 столовая ложка томатного пюре с горкой
1 бутылка красного вина 750 мл
Говяжий бульон 1 л
150 г панчетта сало
250 г маленьких каштановых грибов, обрезанных и разрезанных пополам
Морская соль и молотый черный перец
Нарезанная плоская петрушка для украшения

Метод

Обслуживает 4

Разогрейте духовку до 170 ° C / газ 3.
Нагрейте противень для жарения с глубокими стенками на плите и добавьте немного оливкового масла. Тщательно приправьте короткие ребрышки, затем обжарьте 10–15 минут, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.
Добавьте половинки головки чеснока срезанной стороной вниз, прижав ее ко дну сковороды. Добавьте томатное пюре и нагрейте пару минут, чтобы оно приготовилось. Влейте вино, чтобы очистить сковороду от глазури, соскребая со дна остатки. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое, затем добавьте бульон, чтобы он почти покрыл ребра (вам понадобится меньше бульона, если ваш противень для жарения не очень большой).Снова довести до кипения, поливая ребра соком.
Накройте противень фольгой и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 3–4 часов, время от времени поливая мясо, пока мясо не станет мягким и не отпадет от костей.
Примерно за 10 минут до того, как короткие ребрышки будут готовы выступить, обжарить панчетту в течение 2–3 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Добавить грибы и варить 4–5 минут до готовности. Слейте лишний жир.
Когда короткие ребрышки будут готовы, выньте их из духовки и переложите в сервировочное блюдо.Выдавите зубчики чеснока из кожуры и протрите через сито. Удалите ложкой лишний жир из жидкости для приготовления говядины, затем процедите ее через сито и смешайте с чесноком. (Если соус слишком жидкий, уменьшите количество варочной жидкости, нагревая еще 10–15 минут после процеживания.)
Подавайте короткие ребрышки с острым панчеттой, грибами и полив соусом. Украсить мелко нарезанной петрушкой.