Грецкий салат рецепт приготовления


Греческий салат классический

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный.

Любителям овощных салатов понравится рецепт, как приготовить греческий салат классический в в домашних условиях, не хуже, чем в ресторане. Для приготовления этого салата используются привычные всем нам овощи – огурцы, помидоры, сладкий перец. Дополняют вкус маслины и сыр фета. Если вы не найдете именно такой сыр, можете заменить его на брынзу или любой другой мягкий сыр. Завершает вкус блюда и делает его более насыщенным классический соус из оливкового масла и лимонного сока. Приготовьте греческий классический салат и порадуйте свою семью вкусным и полезным блюдом уже сегодня!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Зелень Блюдо: Салаты / Салат Греческий География кухни: Греческая / Европейская Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Огурец  — 1 Штука
  • Помидор  — 2-3 Штук
  • Перец сладкий  — 1/2 Штуки (Желательно зеленый)
  • Лук красный  — 1/2 Штуки
  • Сыр мягких сортов  — 100 Грамм (В идеале - сыр ФЕТА)
  • Оливки  — 50 Грамм (Сорт каламон или каламата(коричневые))
  • Лимон  — 1/2 Штуки (Можно вместо лимона виноградный уксус)
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Орегано  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Щепотка
Количество порций: 3

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук очистите от шелухи, а перец – от плодоножки и семян, все овощи промойте.

2. Огурец порежьте кружочками или половинками кружочков.

3. Помидоры порежьте некрупными дольками.

4. Сладкий перец порежьте соломкой.

5. Луковицу порубите полукольцами.

6. Сыр порежьте небольшими кубиками.

7. Оливки можете порезать кружочками, а можете добавить в салат целыми, или разрезанными пополам.

8. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

9. Для соуса смешайте оливковое масло, сок половинки лимона, соль и орегано. Хорошо все перемешайте.

10. Залейте готовым соусом салат и перемешайте. Греческий салат классический готов. Подавайте с запеченным мясом и другими горячими блюдами. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 170

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Juliok 17.03.2019 16:36 «Ответить

Я балдею от этого салата. Очень часто бываю на островах Греции и всегда готовлю этот традиционный греческий салат из местных свежих овощей и настоящего сыра феты.

Алена Серова 18.11.2018 03:15 «Ответить

!!!!!

Евгений Лем АВТОР 19.09.2018 14:35 «Ответить

Очень вкусный салат! Но! Не обманывайте себя - используйте только сыр ФЕТА, так как это традиционный греческий сыр из козьего и овечьего молока. Именно его использую в Греции для приготовления этого салата. Спасибо всем, кто готовит по моему рецепту!

Татьяна Видманова 30.10.2017 21:22 «Ответить

Орегано такое интересное послевкусие оставляет. Впервые готовила с орегано) Довольно вкусно)

Ульяна Коржик 10.03.2018 10:00 «Ответить

Полезный и витаминный!

Леночка 15.02.2016 18:45 «Ответить

ммм...какой вкусный рецепт) то что нужно на вечер

Ирина 15.02.2016 14:26 «Ответить

Какой же вкусный салат получился спасибо!

Лариса 20.10.2012 11:18 «Ответить

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Грецький салат класичний

Сьогодні ми приготуємо дуже легкий і простий, смачний і вітамінний Грецький салат. В Греції цей салат називають «Сільським», так як цей салат дуже легкий в приготуванні і для нього завжди є доступні продукти.

Інгредієнти:

свіжі огірки невеликого розміру – 5 шт.;помідори - 3 шт.;болгарський солодкий перець - 1 шт.;червона цибуля – 1/2 шт.;маслини без кісточки - 10-15 шт.;сир Фета (Бринза) - 100-150 г;часник - 1-2 зубчики;сіль - 1 ч. л.; лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л.;оливкове масло - 4 ст. л.;мелений чорний перець - 1/2 ч. л.;сушеного орегано (материнки або майорану) - 1/2 ч.л.

Процес приготування салату.

Всі овочі для салату нарізаємо великими шматками. У огірків відрізаємо хвостики і нарізаємо полу кружечками

Помідори розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. Кожну половинку помідора розрізаємо приблизно на 5 частин.

Болгарський перець також очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматками.

Для того, щоб салат був більш яскравим, я взяла перець двох кольорів.

Порізані овочі складаємо в миску і перемішуємо. Я перекладаю салат в тарілку, в якій він буде подаватися на стіл.

Тепер беремо половинку червоної цибулі і нарізаємо півкільцями. Викладаємо зверху на овочі.

Приготуємо заправку. В окремий посуд видавлюємо часник через прес, солимо за смаком, видавлюємо приблизно столову ложку лимонного соку. Сюди ж наливаємо приблизно 4 столових ложки оливкової олії і додаємо мелений чорний перець. Заправку добре перемішуємо і відразу ж рівномірно поливаємо наш салат. Намагаємося полити так, щоб заправка потрапила на всі овочі, так як салат перемішувати вже не будемо.

Сир нарізаємо кубиками приблизно 1-1,5 см. Викладаємо зверху нашої страви. Посипаємо сушеним або свіжим орегано.

Тепер залишилося прикрасити оливками. Ось така яскрава, апетитна і дуже вітамінна тарілочка грецького салату у нас вийшла. Не бійтеся експериментувати з кількістю інгредієнтів. Ви можете робити все на свій смак.

Смачного!

ChiefCook

2017-06-25

Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

shefkuhar.com.ua

Салат Греческий

Gadget Gadget Gadget bastet725 InLove Северина_ Северина_ Северина_ Северина_ Северина_ Северина_ Северина_ Миоко Викуся Кукуся Викуся Кукуся pakkanen

gotovim-doma.ru

Салат греческий

5294537205

Греческий салат завоевал у нас в стране и по всеми миру большую любовь и популярность за простоту приготовления и отменный вкус. Попробуйте и вы салат из свежих овощей, сладкого лука и ароматной феты.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • сладкий репчатый лук — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • фета — 200 г.
  • маслины — по вкусу
  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • сок лимона — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • листья салата — 3 шт.

www.kulina.ru

Грецький салат – рецепт з фото

  • 3-4 смачних стиглих помідори
  • 1 огірок
  • 1/2 болгарського перцю (бажано зеленого)
  • 1 солодка червона цибулина
  • 120 г сиру фета
  • 2-3 ст. ложки оливкової олії
  • 20-30 маслин без кісточок
  • чорний мелений перець
  • близько 1 ст. ложки сушеного орегано
  • сіль (краще морська)

Примітка: Основними і обов'язковими інгредієнтами цього салату є помідори, фета, цибуля, оливкова олія і орегано, тому якість салату залежить саме від них. Решту інгредієнтів можете додавати на свій розсуд.

Спосіб приготування:

  1. Помідори наріжте часточками або крупними кубиками. Покладіть в салатницю.
  2. Огірок розріжте вдовж навпіл і потім наріжте тонкими скибочками. Додайте до помідорів. Огірок можна заздалегідь повністю очистити або очистити грубо, «по-селянському», залишаючи смужки неочищеної шкірки.
  3. Цибулю наріжте кільцями, півкільцями або чвертькільцямі. Все залежить від величини цибулини. Головне, щоб було зручно їсти і щоб виглядало красиво. Покладіть нарізану цибулю в салатницю.
  4. Половину перчини без насіння наріжте смужками або крупними кубиками. Додайте в салат.
  5. Відправте до салатниці маслини, злегка посоліть (враховуючи, що сир фета досить солоний), поперчіть, посипте 2/3 орегано і злегка перемішайте.
  6. Заправте салат оливковою олією і злегка перемішайте.
  7. Фету наріжте кубиками розміром приблизно 1×1 см або трохи більше, посипте ними салат, зверху присипте орегано, що залишився, і подавайте до столу.
2-3 порції

Подписывайтесь на нас в Фейсбуке

mag.relax.ua

Греческий салат — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Салаты простые →

Греческий салат, известный также под именем Хориатики, традиционно готовится из свежих овощей - огурцов и помидоров с добавлением маслин и сыра фета. Кроме того в состав греческого салата можно добавить: каперсы, листовой салат, анчоусы и сладкий перец. Заправка для этого салата готовится из оливкового масла, соединенного с солью, орегано и черным перцем. Как следует из названия, этот салат родом из Греции, где его часто подают со свежими морепродуктами. В этой теме мы собрали интересные рецепты греческого салата с фотографиями от наших кулинаров.

Аймкук

Аймкук

Салат «Греческий» (классический)

Аймкук

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

www.iamcook.ru

Греческий салат — 7 простых и вкусных классических рецептов

Салат Греческий — классический рецепт салата. Не многие знают, как приготовить настоящий салат греческий. Подробней о салате греческом: овощи нарезают крупными кусками и заправляют оливковым маслом высшего качества, однако, рецепты приготовления допускают и вариации, которые разнообразят вкус греческого салата, сделают его интересным и необычным. Такие салаты часто подают в ресторане в Греции. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы хоть немного окунуться в греческую атмосферу.

Что входит в состав греческого салата

В состав классического варианта входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, маслины, оливковое масло, лимонный сок и соль для заправки. Самый главный ингредиент в греческом салате — сыр фета.

Основная трава в салате — это орегано и базилик. Но не нужно бояться других приправ и зелени. Блюдо легко примет крупно порванные листья кудрявого салата и не толстые полоски черемши, хорошо подходит салат-латук. В некоторых рецептах в его состав непременно входит листовой салат.

Отличительная черта этого салата в том, что огурцы очищают от шкурки и все продукты нарезают очень крупно. Еще его принято смешивать непосредственно перед тем, как есть, а фета может быть в тарелке цельным куском.

В Греции для этого обычно берут ту фету, которая почти не соленая, больше похожа на творог и легко крошится, так что, перемешивая салат, ее заодно крошат. Маслины греки кладут в салат с косточкой, конечно собственные, греческие. Такое полезное и легкое (низкокалорийное) блюдо готовится быстро. И многие уже знают настоящий классический рецепт греческого салата – он прост и с другой стороны пикантен из-за присутствовавшего в его составе сыра «Фета» («Фетакса», «Брынза»).

Как резать овощи на греческий салат

  1. Оговоримся сразу – блюдо не выкладывается слоями, поэтому нарезанные ингредиенты можно складывать в миску для смешивания, дабы не набирать больше грязной посуды;
  2. Огурцы и перец рубятся крупными, не менее половины сантиметра, кусками. Половинку лука проще всего нарезать тонкими полукольцами. Лучше всего использовать крымский сладкий или салатный лук;
  3. Если вы выбрали обычные помидоры, то разрезаем их на четыре части, после чего каждую из частей шинкуем пластинками. Если же ваш выбор пал на черри, то их удел – быть разрезанными на аккуратные половинки;
  4. Пополам (вдоль) рубятся также маслины;
  5. Сыр нарезается кубиками по 1–2 сантиметра – в зависимости от того, какой размер вам больше по душе;
  6. Если в вашем рационе фетакса – советуем взять острый тонкий нож, чтобы не раздавить нежные кусочки во время нарезки;
  7. Брынза имеет более густую консистенцию, поэтому с ней проблем не будет;
  8. Листья можно просто порвать руками;
  9. Все ингредиенты помещаются в миску.

«Все гениальное — просто!» — хотелось бы, чтобы так было всегда. В кулинарии точно есть идеальные примеры этой поговорки, один из них — греческий салат, классический рецепт которого пошагово мы опишем сегодня.

Подача греческого салата

А вот здесь наступает самое главное! Приготовить блюдо легко и просто, а подается он не перемешанный, кубики феты лежат сверху. Все приправы подаются отдельно, а это:

  • Половинка лимона для каждой тарелки;
  • Соль, черный перец;
  • Оливковое масло холодного первого отжима.

Масло лучше подавать в отдельном штофе (праздничный вариант).

С чем едят греческий салат

Прежде всего в состав классического салата должен обязательно входить греческий сыр – мягкий, приготовленный из овечьего и козьего молока (например, «Фета»). Его нельзя намазать на хлеб или порезать тонкими ломтиками. Он появился еще в античные времена, считается национальным греческим продуктом. Этот сыр входит в рецепты множества блюд средиземноморской кухни. Его особенностью является приятный творожный запах.

Масло для заправки должно быть первого холодного отжима: на упаковке присутствует отметка «extra vergin». Заправлять нужно следующим образом: полейте его тонкой струйкой поверх всех ингредиентов. Для пикантности необходимо добавить специи – смесь трав, которую можно найти вместе греческими товарами: оливками, маслинами, маслом. Если не получится купить эту приправу, замените ее смесью «итальянские травы».

В общем, это блюдо — простая версия деревенского салата из самых базовых ингредиентов, которые есть в каждом доме у деревенских греческих хозяек. Поэтому и мы будем готовить по тому же принципу, что есть в доме из ингредиентов похожих на указанные в рецептах, то и будем использовать.

Несмотря на свой диетический состав и легкость, салат, тем не менее, достаточно питателен за счет оливок и сыра, а благодаря помидорам – богат витамином С и антиоксидантами. Именно за такое сочетание качеств как низкая калорийность, высокое содержание витаминов и микроэлементов, а также сытность, этот салат очень высоко ценится жителями многих стран, особенно теми, кто следит за своим весом и старается придерживаться правил здорового питания.

Традиционно этот салат едят с поджаренным белым хлебом, макая его в чудесную смесь оливкового масла, помидорного сока и сыра, осевшую на дно чаши. И пусть это никак не соответствует правилам хорошего тона, но удовольствие, полученное от «ладобукьес» («масличных укусов»), просто неописуемо! Помимо своих вкусовых качеств, салат радует нас еще и великолепным внешним видом – ярким, нарядным, где-то даже праздничным. В большинстве греческих таверн повара, уважительно относясь к первоисточнику, не вносят существенных изменений в рецептуру салата, позволяя себе лишь изредка экспериментировать с заправками.

Лучшие рецепты греческого салата с понятными пошаговыми инструкциями — в этой кулинарной подборке.

Как есть греческий салат

Да, чтобы получить максимум удовольствия, в Греции существует особый способ поедания этого салата:

  • Вилкой сломайте большой кусочек сыра фета;
  •  Возьмите кусочек фета, помидор и все остальное, что может уместиться у вас во рту;
  • Если  хотите быть вежливым, можете выложить порцию на тарелку. Но вся прелесть и красота салата – кушать его прямо с блюда. Вы можете создавать различные комбинации: помидор и фета, или огурец, олива, а может лук? Комбинации бесконечны. Зачем ограничивать себя маленькой порцией на тарелке?
  • В Греции принято макать хлеб в оставшуюся смесь оливкового масла, сока от помидор и крошки фета. И это не плохие манеры, а наоборот, знак того, что было очень вкусно и вам понравилось.

Сначала опишем приготовление салата по классическому рецепту пошагово, а на закуску оставим секреты, хитрости и вариации.

Греческий салат — классический рецепт

Это рецепт классического греческого салата, который можно без особого труда и затрат приготовить и подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Также можно в салат положить голубой сыр вместо сыра фета. Салат настолько простой, что готовиться очень быстро. Такое необычное сочетание продуктов дает неповторимый вкус. Классический состав простой.

Главная особенность заключается в одном ингредиенте сыр фета. Приготовление блюда имеет свои особенности, которые выражаются в использовании ингредиентов крупными кусками, а не измельченными.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Салатный, крымский или репчатый лук — 1 шт.;
  • Маслины без косточек — 15-20 шт.;
  • Сыр фета — 100 г.;
  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Сок лимона — 1 ст. л.;
  • Сухой орегано — 0,5 ч. л.;
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Как и все салаты, готовить греческий салат желательно в прозрачной посуде.

  1. Готовим заправку для салата. Для этого нам нужно смешать соотношение 1 к 3. Где на одну часть лимонного сока нужно 3 части оливкового масла;
  2. Соединяем эти два ингредиента в одной мисочке, перемешиваем и оставляем настаиваться. А мы тем временем займемся овощами;
  3. Промываем их, а затем нарезаем помидоры средними кусочками;
  4. С огурцов срезаем жопки и шинкуем на равные части. Если вдруг шкурка окажется толстой, то ее лучше очистить;
  5. Из перцев вынимаем серединку, разделываем их на крупные кусочки;
  6. Лук очищаем и режем тоненькими кольцами или полукольцами;
  7. Сыр фету разрезаем на равные квадратики;
  8. Маслины разделяем с помощью ножа пополам;
  9. Затем только овощи и маслины перекладываем в глубокую миску. Заправляем греческий салат нашей подготовленной заправкой;
  10. Всыпаем молотый черный перец по вкусу и сушенный орегано. Тщательно перемешиваем и только теперь сверху выкладываем квадратики сыра;
  11. Рекомендуется перемешивать вместе с сыром, так как он потеряет свой красивый вид;
  12. Салатик готов, подаем его к столу! Приятного аппетита!

Это классический рецепт салата, но можно всячески проявлять фантазию. Главное – это соблюдать ключевой принцип греческой культуры о том, что всего должно быть в меру и не нужно ничего лишнего.

Видео: Рецепт классического греческого салата

Греческий салат в домашних условиях

В рецепт всегда включается листовой салат, лук и сладкий перец. Обязательным ключевым компонентом является греческий традиционный сыр фета.

Приготовленное блюдо не всегда перемешивают перед подачей на стол, а делают это только перед едой. Давайте рассмотрим основной способ приготовления этого салата в домашних условиях.

Многочисленные варианты салата «Греческий» сделают это блюдо в вашем исполнении всегда новым.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы небольшого размера — 5 шт.;
  • Свежие помидоры — 3 шт.;
  • Сладкий перец — 1 шт.;
  • Красный лук — 1/2 шт.;
  • Маслины без косточек — 10-15 шт.;
  • Сыр фета (брынза) — 150 г.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Лимонный сок (винный уксус) — 1 ст. л.;
  • Оливковое масло — 4 ст. л.;
  • Молотый черный перец — 1/2 ч. л.;
  • Сушеный орегано — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Свежий огурец нарезать полу-кружочками;
  2. Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку. Каждую половинку разрезать еще на 5 частей;
  3. Чтобы салат был более ярким и красивым взять перец двух цветов: красный и желтый. Кусочки перца не должны быть мелкими;
  4. Сложить все овощи в миску и перемешать. Потом переложить овощи в блюдо, в котором они будут подаваться к столу;
  5. Половинку красного лука нарезать полукольцами, уложить сверху овощей;
  6. Готовим заправку. В отдельную миску выдавить зубчики чеснока через пресс, добавить соль по вкусу, из лимона выдавить 1 ст. л. сока, вылить 4 ст. л. оливкового масла и насыпать черный молотый перец. Все перемешать. Заправка готова;
  7. Полить заправкой все овощи в блюде. Перемешивать не нужно;
  8. Сыр фета нарезать кубиками в 1-1.5 см. Выложить кубики сыра сверху салата и посыпать орегано;
  9. Украсить блюдо оливками. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический с листьями салата

Ингредиенты:

  • Перец мясистый – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Огурец крупный – 1 шт.;
  • Листья салата – 5 шт.;
  • Сыр фета – 100 г.;
  • Масло оливковое – 50 мл.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Специи (орегано) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем крупными кусочками болгарский перец и складываем в глубокую миску;
  2. Добавляем к перцу нарезанные огурцы (Можно нарезать кубиками, полукольцами или даже кольцами), а также помидоры;
  3. Салатные листья рвем руками и отправляем к овощам;
  4. Добавляем сыр;
  5. Заправляем маслом. Добавляем соль и специи по вкусу. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический с маслинами

Ингредиенты:

  • Фета — 250 г.;
  • Помидоры — 5 шт.;
  • Огурцы — 3 шт.;
  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Маслины — 25 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Свежая зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Орегано сушеный — по вкусу;
  • Масло оливковое — 6 ст. л.
Читайте также:  Крабовый салат - 20 рецептов салатов из крабовых палочек

Способ приготовления:

  1. Огурцы вымыть, обсушить и довольно крупно нарезать;
  2. Также поступить с помидорами — нарезать их кусочками произвольной формы;
  3. Перец очистить от семян. Нарезать кубиками или широкими полосками;
  4. Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами;
  5. Маслины достать из банки. Вынуть косточки — для этого раздавать каждую плоской стороной ножа. Косточка легко извлечется.

Рецепт греческого салата с сыром

Сыр Сиртаки часто называют соединением 2 символов Греции – танца Сиртаки и сыра Фета, делают его по греческой технологии из коровьего молока, у белоснежного сыра упругая структура, нежный солоноватый вкус, тонкий аромат. Сыр Сиртаки — превосходное дополнение к салату.

Ингредиенты:

  • Сыр Сиртаки — 300 г.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Огурчик — 1 шт.;
  • Красная луковица — 1 шт.;
  • Сладкий перец (оранжевый или желтый) — 1 шт.;
  • Оливки — 3 ст. л.;
  • Оливки с косточками — 1 ст. л.

Для заправки:

  • Бальзамический уксус и масла оливы — по 2 ст. л.;
  • Соль, перец;
  • Сухой орегано (душица) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть и подсушить на тканевом полотенце;
  2. Огурец почистить, нарезать кружками;
  3. Томаты — дольками, из сладкого перца извлечь семена вместе с перегородками и нарезать перец крупной соломкой;
  4. Лук (красный лучок можно заменить репчатым) нарезать тонкими полукольцами;
  5. Крупные оливки порезать колечками, мелкие разрезать на четвертинки вдоль, как лодочки;
  6. У коробочки с сыром Сиртаки срезать уголки и верхнюю плоскость разрезать посередине. Коробку открыть, быстро перевернуть над плоской тарелкой, на которую сыр должен встать целым куском;
  7. За 3-5 мин с сыра стечет рассол, его надо слить, после чего сыр нарезать кубиками, размером несколько больше, чем оливки;
  8. Овощи положить в глубокий салатник;
  9. Взбить все компоненты заправки (уксус можно заменить лимонным соком) и почти всей жидкостью полить овощи;
  10. Сверху высыпать нарезанный сыр, украсить оливками с косточками, затем вылить остатки заправки;
  11. На столе в присутствии гостей аккуратно смешать ингредиенты с сыром Сиртаки. Приятного аппетита!

Видео: Настоящий Греческий салат

Вместе с тем, как приготовить салат греческий настоящий знают не все.

Салат похожий на греческий

Греческий салат — популярный во всем Мире салат родом из солнечной Греции. Но есть блюда наподобие греческого.

Салат «По — турецки»

Добавим листья салата, другие специи, другой зелени. Пусть это будет не совсем греческий салат, но очень вкусный, летний салат и мы его всё равно будем называть греческим.

Ингредиенты:

  • Вареные перепелиные яйца – 7-10 шт.;
  • Помидоры черри (или подобные) – 7-10 шт.;
  • Огурец – 1-2 шт.;
  • Салатные листья;
  • Зелень петрушки и укропа, базилик (по желанию);
  • Любой козий сыр;
  • Оливки черные или зеленые – 7-10 шт.;
  • Оливковое масло;
  • Соль, черный и красный перец, сухая мята (по желанию).

Способ приготовления:

  1. Листья крупно нарезать. Можно брать любой вид салата по желанию;
  2. Укроп и петрушку крупно порезать ножом;
  3. Выложить на широкое блюдо измельченную зелень, немного перемешать;
  4. Огурцы нарезать крупными кружками;
  5. Черри (или другие похожие помидоры мелких сортов) нарезать на 2 или 4 части;
  6. Козий сыр нарезать кубиками;
  7. Перепелиные яйца очистить от скорлупы, затем разрезать на 2 части;
  8. На «подушку» из свежей зелени и салатных листьев уложить огурцы, помидоры, кубики сыра, перепелиные яйца, целые оливки;
  9. Сверху можно положить несколько листочков базилика или петрушки. Посолить, поперчить, по желанию добавить сухую мяту;
  10. Приправить салат оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита!

Салат «Средиземноморский»

Ингредиенты:

  • Листья салата — 100 г.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Морковь — 1/2 шт.;
  • Лук репчатый — 1/2 шт.;
  • Кукуруза (нужна сладкая) — 2 ст. л.;
  • Оливки зеленые — 10 шт.;
  • Оливки черные — 10 шт.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Тунец (Нужен консервированный) — 50 г.

Соус винегрет:

  • Масло оливковое — 5 ст. л.;
  • Уксус (уксус яблочный или белый винный!!!) — 2 ст. л.;
  • Горчица (острая) — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Выкладываем салатные листья на тарелку;
  2. Нарезаем помидоры ломтиками, а лук соломкой;
  3. Выкладываем на салатные листья;
  4. Дальше идёт нарезанная соломкой морковь;
  5. Следом нарезанное на четыре части яйцо;
  6. Затем консервированный тунец и сладкая кукуруза. Внимание — тунца надо совсем немного — не больше столовой ложки на порцию;
  7. Завершаем сборку выкладывая сверху оливки;
  8. Теперь дело за соусом винегрет. Он совсем прост, наливаем в чашку оливковое масло — обязательно НЕ рафинированное, вкусное;
  9. Использовать рафинированное масло;
  10. В эту же чашку наливаем вкусного ароматного белого винного уксуса или такого же ароматного яблочного. Только не надо плюхать обычный столовый — в нём кроме кислоты ничего нет. Нет под рукой хорошего уксуса — воспользуйтесь лимонным соком;
  11. Добавляем в чашку горчицу. Да, в классическом соусе винегрет нет горчицы, но есть лук шалот и зелень — петрушка, эстрагон. Но сейчас соус винегрет готовят чаще всего именно с горчицей;
  12. 5-10 секунд работы венчиком и эмульсия готова. Осталось заправить салатик;
  13. Обязательно затем посолить и посыпать свежим крупномолотым перцем. Приятного аппетита!

Греческий салат по-критски

Ингредиенты:

  • Помидор — 1 шт.;
  • Огурец — 1 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук белый — 1 шт.;
  • Оливки — 20 г.;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Винный уксус — 1 ч. л.;
  • Орегано — 5 г.;
  • Фета — 200 г.;
  • Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Особенностью салата по-критски является то, что все овощи нарезаются очень крупно, овощи выкладываются слоями, а только перед употреблением перемешиваются. Поэтому помидор нарезаем на семь- восемь долек, зетем выкладываем в миску. Миска не должна быть глубокой или совсем плоской. Обычно салат на Крите подают в тарелке, в которой мы бы подали суп;
  2. Болгарский перец берется только зеленый, именно зеленый, не красный, не желтый, что поделаешь, традиция! Нарезаем перец тонкими кружочками. Выкладываем перец к помидорам;
  3. Огурцы на Крите принято очищать от кожуры и только потом нарезать кружочками. Выкладываем огурцы к остальным овощам;
  4. Даже лук критяне принципиально — традиционно используют белый, критский, он очень сочный и сладкий. Лук нарезаем кольцами, выкладываем лук также в миску;
  5. Когда все овощи нарезаны, поверх них выкладывается пластина домашней феты. Сверху фета посыпается сушеным орегано;
  6. Затем уж поливается весь салат оливковым маслом.

Подают со свежим хлебом, небольшими шашлычками «суфлакия» и картофелем фри. Каждый едок накалывает овощи из общей тарелки и отламывает кусочек феты от большой пластины. Так делают критяне. Остальные же просто перемешивают, добавляют винный уксус по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт греческого салата с оливками

Кухня Греции – это овощи, фрукты, маслины, оливки, наполненные щедрым теплом солнца, знаменитый сыр «Фетакса» и рассольный сыр «Фета». Приготовьте яркий цветной салат с овощами, яйцами и оливками.

Ингредиенты:

  • Листья салата — 50 г.;
  • Огурец — 1 шт.;
  • Красный лук — 1/2 шт.;
  • Оливки — 30 шт.;
  • Сыр фета — 200 г.;
  • Оливковое масло — 70 мл.;
  • Винный уксус — 2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарубите листья добавьте в миску;
  2. Затем крупными кубиками нарежьте помидоры и добавьте в миску к салату;
  3. Затем нарежьте лук полукольцами, затем добавьте в миску;
  4. Очищаем огурцы, режем мелкими кубиками;
  5. Оливки разрезаем пополам. Часть оливок измельчите и отставьте пока в сторону. Мелко нарезаем зелень и вслед за огурцами добавляем все остальным ингредиентам;
  6. Сыр фета разомните вилкой до мягкой консинстенции. Смешайте вместе с овощами и половинками оливок. Все хорошенько перемешайте:
  7. Готовим заправку из оливкового масла, измельченных оливок, винного уксуса, размельченного зубчика чеснока и чайной ложки сахара. Все это хорошо перемешиваем;
  8. Добавляем размельченные оливки. Соус готов!
  9. Поливаем им овощи, перемешиваем затем подаем. Приятного аппетита!

Греческий салат без лука

Ингредиенты:

  • Огурец — 2 шт;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Крымский лук (синий) — 1 шт.;
  • Маслины (без косточек) — 20 шт.;
  • Сыр фета — 100 г.;
  • Орегано (душица) — ½ ч. л.;
  • Оливковое масло Extra virgin — 2-3 ст. л.;
  • Сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры и огурцы режем крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы можно почистить, если шкурка слишком твердая для вас;
  2. Синий лук нарезаем кольцами или полукольцами. Для семьи, где к сырому луку относятся с опаской, нарезка — потоньше, четвертинки кольца;
  3. Перец чистим от семечек и режем крупными квадратами — около 2-2,5 см.;
  4. Оливки можно оставить целыми. Очень крупные — разрезаем пополам;
  5. Насыпаем овощи в большую миску и аккуратно перемешиванием. Помогут две большие лопатки. Солим, перчим — по вкусу, не забывая о том, насколько соленый сыр используем;
  6. Взбиваем оливковое масло с соком лимона — это соус. Заправляем и посыпаем орегано — по щепотке, чуть растерев травку в пальцах;
  7. Сыр фету режем на крупные кусочки, сопоставимые с нарезкой огурцов, и выкладываем в живописном беспорядке поверх салата. Последняя щепотка орегано и готово — изумительная простота. Приятного аппетита!

Греческий салат — рецепт классический без огурцов

Ингредиенты:

  • Фета — 150 г.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Зеленый перец чили — 1 шт.;
  • Оливковое масло — 200 г.;
  • Чеснок сушеный — 1/2 ч. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Паприка — 1/2 ч. л.;
  • Тимьян — 1/2 ч. л.;
  • Базилик — 1/2 ч. л.;
  • Орегано — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовим овощи, а именно моем их, а затем чистим. Перцы от семян внутри, от помидора отрезаем плодоножку;
  2. Также хорошенько моем зелень петрушки. После этого режем зеленый перец кольцами, помидоры и болгарский перец на кусочки среднего размера, зелень петрушки мелко шинкуем;
  3. Теперь займемся маринадом, которым будем заправлять наш салатик. Для этого наливаем в какую-нибудь емкость оливковое масло, добавляем в него чесночный порошок, соль, перец, а также такие специи, как молотая паприка, сушеные тимьян, базилик и орегано. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородности;
  4. На следующем этапе приготовления берем сыр фета. Это мягкий и нежный сыр, который имеет характерную кислинку во вкусе, и не перебивает при этом вкус овощей. Итак, фету мы не нарезаем, как принято в традиционном варианте, а кладем целиком в форму для запекания;
  5. Сверху хорошенько смазываем сыр нашим маринадом, а вокруг выкладываем нарезанные овощи, которые тоже немного поливаем маринадом. После этого ставим наше блюдо в разогретую духовку, запекаем минут 10-15;
  6. По истечению указанного времени достаем из духовки фету с овощами и аккуратно перекладываем в тарелку, в которой будем подавать наше блюдо. Затем добавляем маслины. В этом варианте рекомендуем использовать вяленые маслины;
  7. Сверху посыпаем салат измельченной зеленью петрушки. Такой вариант разнообразит ваше меню и подарит домашним и гостям хорошее впечатление своим невероятным ароматом, аппетитным видом и конечно же насыщенным оригинальным вкусом. Приятного аппетита!

Видео: Греческий салат — классика

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

mirotvet.ru


Смотрите также


Содержание, карта сайта.