Холодец из петуха в мультиварке редмонд


Холодец в мультварке – из петушка!

Самое время сварить холодец в мультиварке! Неважно, весна сейчас или осень, будний день или праздничный. Холодец всегда ко времени! Это – универсальная холодная закуска, нежно любимая богатыми и бедными, гурманами и аскетами, записными выпивохами и убежденными трезвенниками. Застывший на холоде бульон с кусочками мягкого аппетитного мяса, кружочками морковки, четвертинкой яйца, зеленью – да пахнущий чесночком, да нежно содрогающийся живой плотью... Что может заменить холодец? Ничего! Только дополнить...

Как варить холодец в мультиварке? Очень просто – если вы не собираетесь поражать публику изысками королевской кухни. Особенно прост рецепт холодца в мультиварке, сваренного из курятины.

Главный секрет холодца из курицы в мультиварке – наличие тушки подрощенного петушка. Бройлерные цыплята и супермаркетов не в счет: речь идет о петухе, гребень которого чуть не с мужскую ладонь, кости по твердости превосходят камень, а на мощных мышцах почти не заметно жира. Такая птица – идеальная основа для холодца. Из нее выварится немалое количество желатина, который и даст эффект застывания блюда.

Как приготовить холодец в мультиварке, если настоящего петуха приобрести не удалось? Вполне можно обойтись рыночными или фермерскими курами. Разнообразьте рецепт свиными или говяжьими ножками (мы рекомендовали использовать их для варки хаша, но чем хуже холодец?). В крайнем случае, добавьте к бульону желатина – хотя лучше, наверное, купить куриных лап, тщательно обработать их и пустить на варку холодца.

Подготавливая холодец к подаче на стол, проявите фантазию. Мы залили бульон в формы для желе, постаравшись затейливо выложить вареную морковь и сумев красиво погрузить в бульон веточки укропа. Наш холодец мутноват – а вы можете осветлить бульон оттяжками, профильтровать его через льняную салфетку. Словом, дерзайте: холодец благодарно примет все ваши усилия.

Холодец из курицы в мультиварке 🐔 (5 Вариантов Приготовления)

Холодец из курицы в мультиварке получается не менее вкусный, чем если приготовить традиционным способом. Хотя обычно такое блюдо готовят из свинины, но можно воспользоваться и другим видом мяса. Холодец, приготовленный из курицы, получается более диетическим и нежным. По вкусу многие отдают предпочтение классике, но есть люди, которые выбирают куриное мясо. Поэтому рекомендую попробовать это блюдо, чтобы решить, нравится или нет. Давайте узнаем, как приготовить холодец из курицы в мультиварке своими руками.

Кулинарная история холодца

Согласно одной популярной версии студень (по-другому холодец) впервые появился у северных народов. Причем рецепт был обнаружен случайно, как и многие другие открытия человечества. Северные кочевники заметили, что на холоде наваристый мясной бульон застывает, и получается новое вкусное блюдо, которое долго не портится. Как мы сейчас знаем, бульон с мясом застыл, благодаря особому веществу в костях и мясе, которое способно образовывать желе.

Позже студень стали брать с собой купцы в другие страны, таким образом холодец распространился на большую территории. Вот так можно ответить на вопрос, как появился холодец. Сейчас можно купить это блюдо практически в любом магазине, но вариант домашнего приготовления все равно вкуснее. Поэтому давайте рассмотрим, как приготовить студень в мультиварке.

Преимущества куриного мяса

Куриное мясо, в отличие от свиного, менее калорийно, более полезно и для многих людей вкуснее. Холодец из курятины в мультиварке готовится практически так же, как из свинины. Но все же есть несколько принципиальных различий. Кроме того студень из куриного мясо можно приготовить как с желатином, так и без этого компонента. Оба варианта рецепта будут подробно рассмотрены в этой статье. Также предлагаю научиться готовить еще несколько интересных вариантов холодца с куриным мясом в мультиварке.

Холодец из куриных ног – классический рецепт

Предлагаю к классическому блюду отнести рецепт холодца из куриных ног без желатина в мультиварке. Такой вариант блюда с курицей готовят гораздо чаще, нежели чем с желатином. Правда, в названии рецепта указаны куриные лапки, хотя на самом деле используется и окорочок птицы. В этом рецепте для вкуса и аромата предлагаю добавить мускатный орех, но делать это необязательно. Если нет этого ингредиента или желаете не добавлять – блюдо от этого сильно не пострадает. А теперь давайте приготовить холодец без желатина в мультиварке.

Ингредиенты для холодца из куриных ног

  • 810 г куриного окорочка;
  • 810 г куриных лапок;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • 2-4 г мускатного ореха;
  • 1000-2000 мл воды;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • лук;
  • соль, перец горошком по вкусу.

Приготовление холодца из куриных ног

  1. Залить ножки кипятком на пару десятком минут, затем снять кожу и обрезать когти.
  2. Окорочок и лапки уложить в мультиварку, залить водой, чтобы жидкость полностью покрывала куриные составляющие.
  3. Активировать режим «Тушение», готовить один час.
  4. Слить бульон, а мясо и лапки промыть.
  5. В мультиварку вернуть окорочок и ножки, а также добавить овощи (кроме чеснока), лавровый лист, соль и перец.
  6. Залить ингредиенты водой, жидкость опять должна быть немного выше всех компонентов.
  7. Готовить в режиме «Тушение» не мене 3,5-4 часов.
  8. Извлечь все ингредиенты из бульона, нарезать чеснок и опустить в бульон, дать настояться.
  9. Измельчить мясо, кости убрать, морковку тоже нарезать на более мелкие кусочки.
  10. Курицу и морковь распределить по емкостям для холодца, залить бульоном, процеженным через сито.
  11. Подождать, пока компоненты остынут, затем убрать в холодильник на сутки.
  12. Через указанное время холодец из курицы и моркови в мультиварке будет готов.

Как подать блюдо к столу – советы кулинаров

Можно подать холодец из куриных лапок в красивой стеклянной посуде. Особенно это привлекательно будет смотреться, если во время готовки равномерно (возможно, с каким-либо узором) распределить ингредиенты. Сверху блюдо можно украсить красивыми фигурами, сделанными из овощей и других продуктов. Например, часто из яиц изготавливают лебедей или цветочки. А можно заранее сделать холодец уникальной формы, для этого нужно заливать в специальные фигурные формы.

Видео рецепт

Рецепт куриного холодца с желатином в мультиварке

Холодец с курицей в мультиварке с желатином готовится так же легко, но не быстро, как и без желатина. К преимуществам этого рецепта относится то, что внешний вид такого студня заметно превосходит, чем если готовить без желатина. Холодец получается более прозрачным, а если еще и правильно распределить ингредиенты, то можно удивить всех гостей за праздничным столом. Давайте узнаем, как приготовить куриный холодец с желатином в мультиварке.

Ингредиенты для куриного холодца с желатином

  • 2000 г курицы;
  • 21 г желатина;
  • 1700 мл воды + вода для замачивания;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • лук;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление куриного холодца с желатином

  1. Небольшие кусочки курицы замочить водой на 50-60 минут.
  2. Переложить мясо в мультиварку и залить новой чистой холодной водой.
  3. Активировать режим «Тушение» на 5 часов.
  4. За 55 минут до конца программы добавить лук, соль и перец.
  5. После звукового сигнала о завершении программы достать мясо (лук можно выкинуть, но в холодец точно добавлять не нужно).
  6. Остудить мясо, а желатин добавить в бульон и перемешать, пока полностью не растворится.
  7. Раздавить при помощи пресса чеснок и добавить в бульон.
  8. Разделить мясо без костей на формы для холодца, а затем залить бульоном, пропуская через сито.
  9. Отправить будущий холодец в холодильник минимум на сутки.

Видеорецепт

Варианты куриного холодца в мультиварке

На самом деле вариантов студня два: с желатином и без него. Но можно приготовить холодец из разных частей курочки. В этой статье предлагаю рассмотреть два варианта: студень из цельной курицы или из куриных крыльев. Есть несколько принципиальных отличий, речь о которых и пойдет ниже. Все остальное нужно делать по одному из рецептов, описанных выше. В общем, давайте приступим к обзору вариантов холодца в мультиварке.

Холодец, целая курица

Для целой курицы желательно увеличить количество жидкости, еще понадобится больше емкостей для будущего холодца, так как мясо с целой тушки получается гораздо больше. Мясо можно готовить по любому рецепту выше, главное – в необходимый момент (когда именно, в каждом инструкции указано) измельчить мясо, удалив все кости. Сразу скажу, этот процесс довольно долгий, поэтому приготовьтесь к этому.

Холодец, куриные крылышки

Куриные крылышки готовятся точно так же, как целая курица. Нужно только в определенный момент измельчить мясо и удалить кости. Кстати, холодец из крыльев в мультиварке многим нравится больше, чем из других частей птицы. А если верить советам экспертов – готовить холодец с куриными крыльями лучше с желатином. Так как мясо с этой части птицы имеет низкое количество элемента, образующего желе. Из-за этого холодец получается жидким и не таким вкусным.

Холодец из курицы в мультиварке – видео

Полезные советы по приготовлению холодца

Лучше готовить блюдо из свежего мяса, замороженная курица уже теряет некоторые вкусовые качества и полезные свойства. Но, в крайнем случае, можно приготовить блюдо и из размороженного мяса птицы.

Вода во время тушения должна полностью покрывать мясо, при этом необходимо постоянно убирать пенку, как только начнет образовываться. Если этого не делать – приготовленный холодец может начать отдавать горечью.

Солить бульон ни в коем случае нельзя в середине или начале тушения, делать это можно только в конце готовки. Если нарушить это правило – бульон не будет желироваться. Это особенно чревато, если готовить блюдо без добавления желатина.

Заключение

Холодец из курицы в мультиварке, приготовленный своими руками, получается гораздо вкуснее, чем покупной. Если говорить о внешней красоте и привлекательности, то здесь побеждает вариант студня с желатином, а если говорить о вкусовых качествах – победа остается за классическим вариантом рецепта. Делитесь вариациями холодца с мясом в мультиварке со своими близкими и другими людьми, не забывайте написать комментарии под статьей. Приятного аппетита, до свидания!

 

Пошаговый рецепт приготовления холодца из курицы в мультиварке

6 порций

4 часа

105 ккал

5/5 (1)

Во втором и третьем рецептах используется видео не из ТЗ.

Без холодца не обходится ни одно застолье. Рецептов и способов его приготовления придумано очень много. Обычно блюдо готовят из разных видов мяса с добавлением свиных или говяжьих ног, которые обладают желирующим эффектом.

Самым легким считается куриный студень. Бульон, приготовленный из куриного мяса, получается очень прозрачным и менее жирным, а готовое блюдо смотрится очень красиво и аппетитно.

Многие считают, что сварить холодец – это долго и хлопотно. Сегодня я расскажу вам, как можно приготовить холодец из курицы в мультиварке и потратить при этом минимум времени.

Холодец из курицы и куриных лапок без желатина в мультиварке

Кухонный инвентарь: миски, мультиварка, шумовка, марля.

Ингредиенты

курица1,35 кг
куриные лапки500-550 г
лук1 шт.
морковь2 шт.
соль20 г
вода1,5 л
лавровый лист2 шт.
перец горошком4-5 шт.
гвоздика4 шт.
петрушка1-2 веточки
чеснок3 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Берем 500-550 г куриных лапок, хорошо промываем, чистим, а затем отрезаем фаланги с когтями.
  2. Курицу весом 1,35 кг хорошо промываем, а затем снимаем с нее кожу и режем на части. Всю тушку необходимо разделить на 6-7 частей.
  3. В чашу мультиварки выкладываем части курицы и куриные ножки. Также кладем туда 1 луковицу в шелухе. Так как лук будет вариться в шелухе, его необходимо тщательно вымыть. Очищаем от кожуры 2 небольшие моркови и отправляем в мультиварку. Затем добавляем 2 лавровых листа, 4-5 шт. черного перца и 4 гвоздики.
  4. Также добавляем 20 г соли, а затем заливаем все чистой водой. Воды нужно налить до максимального уровня чаши мультиварки. Мне понадобилось 1,5 л.
  5. Включаем режим мультиварки «Тушение» и выбираем вид продукта «Мясо». Время приготовления выставляем 4 часа. Если у вашей модели мультиварки нет соответствующей программы, готовьте холодец 4 часа при температуре 90-100 градусов. В процессе приготовления обязательно нужно снимать пену, которая будет образовываться на поверхности.
  6. Когда прибор отключится, достаем из бульона мясо, а затем отделяем его от костей.
  7. Лишний жир, который образуется на поверхности бульона, можно собрать, а оставшийся бульон нужно процедить через марлю, чтобы он был чистым и прозрачным.

 

  1. Морковь, которую мы варили в бульоне, нарезаем кружочками или в произвольной форме. Выкладываем ее на дно посуды, в качестве украшения. Также кладем туда 1-2 веточки петрушки.

    Кроме зелени и моркови можно использовать для украшения вареные яйца. В таком случае их необходимо нарезать тонкими кружочками и уложить на дно формы.


  2. Сверху раскладываем вареное мясо. Количество мяса регулируйте по своему вкусу. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и посыпаем им мясо.
  3. Заливаем все бульоном, накрываем посуду пленкой или крышкой и убираем в холодильник на 4-5 часов для застывания.
  4. Готовый холодец извлеките из формы и подавайте с горчицей или хреном.

Знаете ли вы? Чтобы холодец легче извлекался, опустите дно формы на несколько минут в горячую воду. Перепад температуры позволит холодцу быстро отстать от стенок посуды.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как легко можно приготовить холодец в мультиварке.

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в мультиварке

Время приготовления: 6 часов.
Количество порций: 5.
Калорийность на 100 г: 120 ккал.
Кухонный инвентарь: миска, мультиварка, марля, посуда для подачи.

Ингредиенты

курица500 г
свиная рулька800 г
свиная ножка700 г
лук1 шт.
морковь1 шт.
соль1/2 ст. л.
вода1,8 л
лавровый лист2 шт.
перец горошком4-5 шт.
чеснок4 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Берем 800 г свиной рульки и ножку весом 700 г. Вымачиваем их в холодной воде не менее 1 часа, чтобы ушла вся кровь. Свиная рулька обязательно должна быть свежей и упругой.
  2. С курицы снимаем шкуру и тщательно промываем. Старайтесь выбирать те части курицы, где больше мяса и минимальное количество прожилок. Это может быть филе или окорочка. Мне понадобилось 500 г.
  3. Укладываем мясо вместе ножкой и рулькой в чашу мультиварки.
  4. Добавляем примерно ½ ст. л соли, 2 лавровых листа и перец горошком (5 шт.). Также кладем в чашу 1 очищенную морковь и луковицу. Для того чтобы бульон был красивого цвета, шелуху с лука можно не снимать.
  5. Заливаем мясо чистой водой до максимального уровня. Воды понадобится примерно 1,8 л. Устанавливаем режим «Тушение» или «Томление» на 6 часов. Мясо должно полностью развариться и отделяться от костей.
  6. Когда холодец приготовится, извлекаем мясо и разбираем его на волокна или измельчаем. Укладываем мясо в форму для холодца. Овощи также извлекаем из бульона.
  7. Мелко рубим чеснок (4 зубчика) и выкладываем в форму, равномерно распределяя по всей поверхности. Процеживаем бульон через марлю и заливаем мясо.
  8. Готовый холодец отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а затем подаем к столу.

Видеорецепт

Как сварить холодец из нескольких видов мяса в мультиварке, можете посмотреть на видео.

https://youtu.be/CBbVlflSJLY

Если для приготовления холодца вы используете только курицу, без добавления ног или лап, то для его застывания вам понадобится желатин. Как сварить холодец с добавлением желатина, я расскажу в следующем рецепте.

Рецепт куриного холодца с желатином в мультиварке

Время приготовления: 5 часов.
Количество порций: 5-6.
Калорийность на 100 г: 108,5 ккал.
Кухонный инвентарь: миски, мультиварка, пресс для чеснока, сито, формы для холодца.

Ингредиенты

курица2,3 кг
лук1 шт.
желатин20 г
соль½ ст. л.
вода1,7 л
черный перец5 г
чеснок6 зубчиков

Пошаговое приготовление

  1. Берем курицу весом 2,3 кг, хорошо промываем и разрезаем на крупные части. Курицу для холодца предпочтительнее использовать домашнюю. Заливаем мясо холодной водой и оставляем вымачиваться на 1 час.
  2. Затем выкладываем части курицы в чашу мультиварки и заливаем чистой водой до максимального уровня чаши (1,7 л).
  3. Устанавливаем чашу в мультиварку и выбираем функцию «Тушение» на 5 часов.
  4. За час до окончания программы добавляем в бульон 1 луковицу, ½ ст. л. соли и 5 г черного перца. Закрываем крышку и продолжаем готовить до окончания программы.
  5. Когда прибор отключится, достаем мясо и лук. Лук можно выкинуть, а мясо необходимо немного остудить.
  6. Берем 20 г желатина и заливаем его бульоном. Все перемешиваем и оставляем до полного растворения желатина.
  7. Пропускаем через пресс 6 зубчиков чеснока и добавляем в бульон.
  8. Также добавляем туда растворенный желатин и хорошо перемешиваем.
  9. Мясо отделяем от костей и раскладываем в глубокие тарелки или форму для холодца.
  10. Заливаем мясо бульоном, пропуская его через сито. В качестве украшения можно использовать свежую зелень или зеленый лук.
  11. Отправляем студень в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео с подробным описанием этого рецепта.

Для тех, кто любит холодец, советую попробовать сварить его —из свиной головы— или более легкий вариант – из говяжьих ног. Также вам пригодится рецепт —классического холодца— и простой рецепт из мяса говядины.

Полезные советы по приготовлению холодца
  • Чтобы холодец получился более вкусным, используйте несколько видов мяса.
  • В процессе приготовления не подливайте воду в бульон, иначе он может превратиться в желе. Старайтесь сразу правильно определить количество жидкости, при этом учитывайте, что она выкипит примерно на четверть.
  • Холодец лучше застынет, если вы будете использовать птичьи лапы, крылья или свиные ножки.
  • Для того чтобы бульон был прозрачным и чистым, не доводите его до кипения, а томите на медленном огне. Чем дольше вы будете томить бульон, тем насыщеннее будет вкус и аромат готового студня.
  • Если вы хотите приготовить такое блюдо на праздник, используйте для украшения яркие овощи, ягоды, зелень или яйца.

Напишите в комментариях, какой студень любят в вашей семье, а также поделитесь своими секретами его приготовления. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и предложений.

Холодец из курицы в мультиварке Редмонд: рецепты с фото

Время: 300 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 2 из 5

Сам по себе холодец или же так называемый студень являет собой крепко сваренный бульон, загущенный до желеподобного состояния при длительном отваривании мясных продуктов. Не многие хозяйки решаются на эксперименты, но, все же, настоятельно рекомендуем приготовить холодец из курицы в мультиварке Редмонд. Мясной бульон получится именно таким, как требуется.

Ранее готовили студень только из мяса животных, но сейчас в перечне ингредиентов может быть мясо птицы в комбинации с разнообразными овощами. Стоит отметить, что такое блюдо можно назвать диетическим, поэтому употреблять его могут все без исключения. Составляющие нежнейшего куриного холодца прекрасно усваиваются, насыщают организм ценнейшими минералами и микроэлементами.

Куриный холодец в мультиварке обычно готовится из той части тушки, которая содержит большое количество желирующих компонентов (шея, крылья, голени, хрящи, спинка). Зачастую грудка не используется для приготовления студня, но можно сочетать ее со свиными или говяжьими хвостами. Необходимо заметить, что куриный холодец в мультиварке Редмонд варится не так долго, как свиной. На процесс отваривания мяса придется затратить всего 2,5-3 часа.

Варить основу для студня стоит до того момента, пока все хрящи не размягчаться и будут хорошо отходить от косточек. После разваривания куриного мяса можно удалять из бульона добавленные пряности. Чтобы бульон получился прозрачным, процедите его сквозь сито.

Многие начинающее хозяйки не уверены в том, что холодец застынет без добавления специальных желирующих веществ, но при правильной его варки он обязательно загустеет. Чтобы перестраховаться, дополнительно используйте желатин.

Готовое мясное блюдо рекомендуется подавать с хреном или крепкой горчицей, благодаря этому удастся ощутить все богатство вкуса.

Кроме желирующих частей тушки курицы для варки холодца потребуется использовать соль, молотый перец, чеснок, а также воду (не стоит добавлять слишком много жидкости, так как студень может не застыть). Простой набор овощей придаст бульону особый вкус и аромат, кроме этого их можно использовать для украшения готового блюда.

Куриный холодец в мультиварке может быть весьма оригинальным, если бульон разливать не в привычные всем большие формы, а в маленькие формочки для кексов. Немного свежей зелени, выложенной на дно, придаст блюду праздничный вид.

Полезные советы

  • Если желаете создать холодец нежного золотистого оттенка, добавьте во время варки бульона нечищеный репчатый лук. После завершения приготовления можно выбросить его. Именно шелуха будет служить «красителем».
  • Холодец получится прозрачным, если во время кипения бульона часто снимать пенку и всплывающий жир.
  • Добавляйте соль примерно за час до окончания варки бульона, таким образом, удастся добиться идеального баланса вкуса.
  • Не стоит использовать слишком много мяса, ведь тогда у вас не получится хорошо застывший студень, так как количества желирующих веществ будет недостаточно.
  • Подавайте холодец порционно в небольших формах, это не только очень красиво, но и удобно.

Теперь мы поделимся с вами рецептом изумительно вкусного холодца, который сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

Курица - 1 тушка
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубка
Лук - 1 шт.
Соль - 20 гр.
Специи - по вкусу

Шаг 1

Сначала подготовьте все продукты, которые потребуются для варки студня. Тушку курицы тщательно промойте.

Шаг 2

Разделите курицу на несколько частей, поместите ее внутрь чаши вместе с морковью, луком, горошинами перца и лавровым листом. Установите программу «Тушение» продолжительностью 5 часов. Если используется мультиварка-скороварка, то время приготовления сокращается до 2 часов.

Шаг 3

После завершения программы стоит процедить бульон, вынуть курицу и овощи из чаши мультиварки. Добавленные ранее специи уже не понадобятся, их можно выбросить.

Шаг 4

Курицу разберите, мясо порежьте мелкими кусочками. Морковь следует нарезать тонкими полукольцами, а зубки чеснока как можно мельче измельчить.

Шаг 5

Возьмите силиконовую форму для кекса, поместите на дно подготовленное куриное мясо, поверх разместите полукольца моркови.

Шаг 6

Залейте все бульоном и отправьте застывать в холодильник (желательно на ночь).

Шаг 7

Готовый куриный холодец лучше всего подавать на стол с хреном и зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!

Холодец из курицы в мультиварке редмонд

Холодец из курицы в мультиварке редмонд

Хорошим блюдом для торжественного стола может стать куриный холодец, приготовленный в мультиварке редмонд. Приготовление холодца не отбирает много времени и не требует дорогих ингредиентов.  Приготовив холодец из курицы в мультиварке, вы оцените все достоинства данного метода. Мультиварка на протяжении всего времени станет поддерживать неизменный режим температуры, а вам не нужно все время «посматривать», готова курочка либо нет.

  1. Для начала помойте куриные лапки, срежьте с них когти, очистите и замочите в прохладной воде на 2 часа. Курицу также помойте, порубите на части и замочите в воде. Потом вымоченные куриные лапки и кусочки курицы переложите в мультиварочную чашу. Заливаем содержание чаши водой, чтобы степень воды полностью покрыл продукты. Подключаем программу «тушение». В мультиварке Редмонд готовим куриный холодец 4 часа.
  2. Подчеркнем, что в неких вариантах режим тушения надлежит продлить еще на 1 час, все зависит от курицы, которую вы избрали для холодца. В конце тушения мясо обязано просто отделяться от костей. Морковь и лучок чистим, целыми прибавляем в чашу. Закладываем другие ингредиенты – соль, черный перец горошком и лавровый лист. За 15-20 минут до конца варки необходимо прибавить в холодец размельченный чеснок. Пробуем бульон на вкус и при надобности прибавляем еще соль.
  3. Теперь вынимаем из бульона кусочки курицы. Лучок разрешено выбросить – он уже дал все ценные вещества, а морковь оставьте для украшения. После остывания «раскладываем» куриные кусочки – отделяем мясо от костей и режем его на куски. Раскладываем мясо по тарелкам наполняя вместимость приблизительно на четверть.
  4. В теплый бульон всыпать быстрорастворимый желатин. Не пренебрегайте процедить его через марлю либо ситечко. После этого заливать бульоном мясо. Куриный холодец разрешено прекрасно оформить, если на сверху разложить зеленый горошек, веточки зелени либо «цветы» из вареной моркови. Оставляем в холодильнике на ночь.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

Холодец из курицы в мультиварке

Холодец – популярное блюдо русской, украинской и белорусской кухни, которое особенно актуально в зимний период. Еще в старину холодец готовили из ножек и головы коровы, сейчас чаще всего используют курицу и свинину. На самом деле, сорт мяса не так важен, главное – сколько желирующих веществ содержится в нем. Для холодца годится мясо с большим количеством сухожилий и мелких костей, тогда блюдо застынет самостоятельно и нам не придется добавлять в него желатин. Именно поэтому важной составляющей частью холодца являются куриные ножки. Не пренебрегайте этим правилом, и вы сможете приготовить вкусный куриный холодец на новогодние праздники.

 

Приготовив холодец из курицы в мультиварке, вы оцените все преимущества этого способа. Мультиварка на протяжении всего времени будет поддерживать постоянный режим температуры, а вам не придется все время «поглядывать», готова курица или нет.

Ингредиенты:

  • целая курица или куриные грудки на кости – 1600-1800 г
  • куриные лапки – 1 кг
  • лук репчатый – 1-2 шт
  • морковь средняя – 1 шт
  • лавровый лист – 2-3 шт
  • чеснок – по вкусу
  • соль, черный перец горошком – по вкусу
  • вода

Как приготовить куриный холодец в мультиварке:

Для начала промойте куриные лапки, срежьте с них когти, очистите и замочите в холодной воде на 1-2 часа. Курицу тоже промойте, порубите на части и замочите в воде.

 

Затем вымоченные куриные лапки и куски курицы переложите в мультиварочную чашу.

 

Морковь и лук очищаем, целыми добавляем в чашу. Закладываем остальные ингредиенты – соль, черный перец горошком и лавровый лист.

Заливаем содержимое чаши водой, чтобы уровень жидкости полностью покрыл продукты. Включаем программу «тушение». В мультиварке Панасоник варим куриный холодец 4 часа.

 

Отметим, что в некоторых случаях режим тушения следует продлить еще на 1 час, все зависит от курицы, которую вы выбрали для холодца. В конце тушения мясо должно легко отделяться от костей.

За 15-20 минут до конца варки нужно добавить в холодец измельченный чеснок. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем еще соль.

Теперь вынимаем из бульона куски курицы. Лук можно выкинуть – он уже отдал все свои ценные вещества в жидкость и не несет никакой пользы, а морковь оставьте для украшения.

 

После остывания «разбираем» куриные куски – отделяем мясо от костей и режем его на кусочки.

 

Что делать с куриными лапками, остается на ваше усмотрение. Их также можно разобрать, удалив мелкие кости, а мягкую часть лапок добавить к куриному мясу. Или просто разложить по тарелочкам и залить бульоном.

 

Раскладываем мясо по тарелкам, судочкам или силиконовым формочкам, заполняя емкость примерно на ½-⅓.

Некоторые предпочитают менее калорийный холодец без белой прослойки жира на поверхности, другим, наоборот, нравится именно такой вариант холодца. Какой из них получится у вас, зависит от способа разлива холодца. Если вы хотите, чтобы на поверхности блюда образовалась такая жировая корочка, можете заливать разобранное мясо бульоном, не дожидаясь его окончательного остывания. Только не забудьте процедить его через марлю или ситечко.

 

Чтобы избавиться от белого жира на поверхности холодца, следует дождаться остывания бульона. Вы увидите, что на поверхности остывшего бульона образуется жирный слой. Аккуратно снимите его ложкой и удалите. После этого можно смело заливать процеженным бульоном мясо. Будьте уверены, никакой жирной корочки на холодце не возникнет. Кстати, куриный холодец можно красиво оформить, если на поверхности разложить зеленый горошек, веточки зелени или «цветочки» из отварной моркови. После застывания такой холодец будет иметь праздничный вид.

Заполненные формочки оставляем в холодильнике на несколько часов, лучше – на всю ночь. К утру вы получите отличный куриный холодец, который можно подать за праздничным новогодним столом. Не забудьте о горчице и хрене, эти приправы как нельзя больше подходят к куриному холодцу.

 

Как видите, приготовить холодец из курицы в мультиварке очень просто. К тому же, занимаясь его готовкой, чувствуешь приближение самого волшебного праздника – Нового года. Не отказывайте себе в этом вкусном блюде.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка - универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. - мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с небольшими усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда - незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка - идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение - мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

.

Мультиварка REDMOND RMC-M90

Обзор:

Мультиварка RMC-M90 - инновационное устройство с широкими функциональными возможностями. В этом компактном устройстве можно приготовить практически все!

RMC-M90 имеет 17 автоматических программ, которые позволяют готовить без постоянного контроля устройства. Просто добавьте ингредиенты в миску и выберите программу, а остальное сделает ваша мультиварка.Благодаря мультиварке можно готовить блюда на любые порции: обед на одного человека, жаркое на всю семью, овощи на пару для ребенка или несколько порций десерта для гостей.

Программа MULTICOOK с ручной регулировкой времени и температуры поможет вам выбрать оптимальные параметры приготовления для любого рецепта, найденного в семейной кулинарной книге или в Интернете.

Инженеры REDMOND оснастили RMC-M90 технологией 3D-нагрева: тепло подается одновременно на дно и края чаши, поэтому посуда равномерно нагревается со всех сторон, что позволяет сократить время термической обработки и сохранить максимум полезных веществ в продуктах питания. RMC-M90 с соответствующими настройками выключается сразу после приготовления, гарантируя, что продукты не пригорают и прибор не тратит электроэнергию.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 860 - 1000 Вт
  • Напряжение: 220-240
  • Дисплей: красочный, светодиодный
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 45 программ (17 автоматических, 28 ручных)
  • Гарантия:

    24 месяца
  • Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 24 часов
  • Отключить СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да
  • Функция REHEAT Да
  • Регулировка температуры Да
  • Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов, 2 таймера
  • Функция вызова установки времени Да
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПОВАР

  • БЫСТРЫЙ ПОВАР

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • PILAF

  • STEAM

  • ФРИ

  • STEW

  • ЙОГУРТ

  • ЗЕРНО

  • ДЕСЕРТ

  • ХЛЕБ

  • ПИЦЦА

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER.УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)
  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4.3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

  • Новости
  • Продукты
  • Где купить
  • Видео обзоры
  • Рецепты
  • Около
.

Смотрите также


Содержание, карта.