Йогурт в мультиварке из козьего молока
Домашний йогурт из козьего молока в мультиварке
Не секрет, что козье молоко очень полезно, в нем содержится сеалиновая кислота, с помощью которой формируется человеческий иммунитет, и кальций, необходим для костей, ногтей и волос. Содержание в молоке козы калия способствует нормальному функционированию сердечной системы, а кобальт контролирует процесс обмена веществ. А на сегодняшний день много взрослых и детей страдают аллергией на коровье молоко, именно поэтому козье молоко является альтернативой коровьему
Йогурт получается густым, т.к. молоко домашнее.
Из 1 литра молока выходит также 1 литр готового йогурта.
Ингредиенты:- молоко — 1л.;
- закваска — 1 флакон;
- В качестве закваски я использовала закваску фирмы goodfood, но для приготовления йогурта подойдет также живая закваска из магазина с коротким сроком реализации по типу «Активия».
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Приготовление блюда
Вскипятить молоко в течении 20 минут на режиме «Тушение» или «Ручной» при 120о С. Нужно обязательно следить за молоком, что б оно не убежало или крышку мультиварки не закрывать. В процессе кипения нужно обязательно снимать пенку и при остывании — шкурку (Если молоко будет недостаточно прокипяченным и пена плохо собрана, то йогурт будет тягучим).
Даем молоку остыть в обычном режиме до температуры 37-40о С и на поверхности равномерно высыпаем закваску. Даем минутку постоять и тщательно перемешиваем — это важный момент в приготовлении йогурта, что б не было комочков. Включаем режим «йогурт» на 6 часов, но можно и больше- это зависит от того, какой кислоты Вы предпочитаете продукт.
Вообще сам йогурт сквашивается за 3 часа, а остальное время нужно для приобретения степени кислотной насыщенности.
По истечению времени перекладываем по баночкам и ставим в холодильник на 2 — 4 часа для прекращения роста бактерий. По желанию его можно подать с фруктами, вареньем или взбить блендером, он станет как кефир и давать пить малышу из бутылочки или поильника.
Домашний йогурт не рекомендуется хранить больше 3 дней для детей, а для взрослых до 5 дн. Подогревать можно только на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы сыворотка не начала отделяться, потому как при подогреве в микроволновой печи йогурт теряет свои полезные свойства.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
admin
Plus 3 способа инкубации!
Вы хотите научиться делать йогурт из козьего молока самостоятельно? Это руководство поможет вам приготовить собственный йогурт из козьего молока, плюс 3 различных способа инкубации и советы по приготовлению более густого йогурта.
Одним из преимуществ наличия собственных молочных коз является то, что вы получаете свежее сырое молоко, когда захотите. Но это еще не все - из молока можно делать сыры (например, моцареллу из козьего молока!), Кефир, карамельный соус, пахту и свежий домашний йогурт из козьего молока!
Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.
Как и многие другие продукты, приготовленные из козьего молока, приготовить домашний йогурт может быть непросто.
Но несколько советов помогут вам получить лучший йогурт из козьего молока - прямо из козьего молока на стол!
Как приготовить йогурт из козьего молока
Первый шаг к приготовлению любого сыра и йогурта - это стерилизация вашей посуды и рабочего места.Это очень важно, чтобы вы не добавляли вредные бактерии в молоко перед его инкубацией.
При приготовлении йогурта на плите я просто наливаю немного воды в кастрюлю и засовываю в нее всю посуду, затем кипячу в течение нескольких минут - или пока вода полностью не испарится.
Что вам понадобится:
1/2 галлона козьего молока
2-3 тонны органического йогурта или Закваски для йогурта
Термометр
Стеклянные сосуды для инкубации - пинта или кварта
кулер / дегидратор / йогуртница
В этом рецепте я буду использовать покупной йогурт для моих культур.Если вы используете заквасочные культуры, большая часть процесса будет таким же, но следуйте инструкциям на упаковке для добавления культур.
Как приготовить йогурт:
Налейте молоко в большую кастрюлю на средний или слабый огонь.
Доведите его до температуры 180 ° F, часто помешивая.
(* Вы можете пропустить эту часть, если хотите йогурт из сырого молока, но полученный йогурт будет намного тоньше из-за того, что культурам придется конкурировать с естественными бактериями, встречающимися в сыром молоке *)
.
Йогурт из козьего молока | Козье молоко Meyenberg
Проезд
Нагрейте молоко до 180 ° F. Дайте остыть до 110 ° F. Добавьте йогурт или культуру. Йогуртовую смесь разлить по банкам, стаканам или глиняной посуде. Закройте банку прозрачной пластиковой пленкой. Поместите банки в большую кастрюлю с теплой водой. Поддерживайте температуру воды 100–120 ° F или установите на плите контрольный светильник. Затем накройте полотенцем. Для загустения йогурта потребуется 5-6 часов (для высушенной йогуртовой культуры требуется больше времени). Охладите, когда смесь загустеет.
* Примечание: йогурт из козьего молока очень жидкий, почти как кефир. Для получения более густой консистенции добавьте 1 пакет неароматизированного желатина, растворенного в заваренном козьем молоке на шаге 1. Вы также можете заменить желатин сухим козьим молоком Мейенберга - добавьте 1/3 стакана сухого молока при приготовлении 2 стаканов йогурта или 2/3 стакана сухого молока на 1 литр йогурта. Йогурт густеет после охлаждения.
* Для наших клиентов, страдающих аллергией, йогурт из козьего молока можно заказать в сыродельной компании Новой Англии.
** Компания New England Cheesemaking Supply Company пользуется большим спросом у производителей сыров из козьего молока, йогуртов и других молочных продуктов. Обратите внимание, что они содержат небольшое количество лактозы из коровьего молока в качестве наполнителя для культуры.
Нам нравится видеть, что вы все делаете на скорую руку. Обязательно отметьте нас в Instagram тегом #goatmilkgoodness , чтобы мы могли быть представлены.
.23 гениальных способа использовать козье молоко
Что можно сделать с козьим молоком?
Я знаю, что некоторые могут быть хорошо знакомы с козьим молоком и сразу же используют его. Однако некоторых это пугает.
Итак, сегодня я хочу поделиться с вами более чем 20 вариантами использования козьего молока. Я понимаю ваш скептицизм, если все, что вы когда-либо знали, было коровьим молоком из магазина. Я так вырос. Тем не менее, как только вы перейдете на ферму и начнете разводить собственных коз, вы обнаружите, что это будет приятным сюрпризом для всех с точки зрения его использования.
Также узнайте, какие породы коз подходят для молочных и мясных продуктов.
Итак, поехали…
1. Пейте его
Есть много вариантов использования козьего молока, и один из них - пить его. Питье козьего молока может показаться легкой задачей, но некоторым может и нет. Просто чтобы вы знали, козье молоко не только съедобно, но и лучше для вас, чем коровье молоко.
Да, верно! Предполагается, что нашему желудку будет легче переваривать пищу.В следующий раз, когда будете доить коз, обязательно положите немного в холодильник для питья. Ты не пожалеешь об этом.
2. Вылейте его
Вылейте его поверх своей крупы. Козье молоко можно использовать вместо коровьего. Прекрасно сочетается с хлопьями или мюсли.
Когда у вас закончилось обычное молоко, купленное в магазине, не бегите в продуктовый магазин. Вместо этого возьмите молоко прямо от коз и по-прежнему наслаждайтесь отличным завтраком из вкусных домашних хлопьев.
3.Сделайте его более густым
Я имею в виду приготовление йогурта из козьего молока. Если вы никогда раньше не делали домашний йогурт, возможно, вам стоит подумать об использовании йогуртницы. Это помогает немного облегчить процесс.
Однако, если вы предпочитаете использовать мультиварку, вы тоже можете это сделать. Независимо от того, какой метод вы выберете, просто знайте, что из козьего молока можно приготовить и йогурт, и кефир. Это очень удобный предмет, который можно сделать с нуля прямо на заднем дворе.
4.Получите Cheesy
Изображение предоставлено Shutterstock Если вы похожи на меня и любите сыр, то все виды сыра. Что ж, тогда вам повезло. Из козьего молока получается действительно вкусный сыр из козьего молока, и это еще один вариант использования козьего молока.
Не только это, но и его можно превратить в 10 различных видов сыров. Этот сыр можно использовать практически в любом рецепте, который требует сыра, но этот вкусный рецепт поможет вам начать работу.
5. О, Фадж !!
Изображение предоставлено Shutterstock Нет, я не пытаюсь удержаться от того, чтобы сказать что-нибудь уродливое.Вы можете использовать излишки козьего молока и превратить его в помадку. Серьезно, лучше не бывает.
Если вы поклонник помадки, вам понравится этот рецепт легкой шоколадной помадки. Тем не менее, помадку из козьего молока можно превратить в самые разные вкусы, от шоколада до арахисового масла. Это звучит потрясающе, и моя признательность к моим козам растет еще больше.
6. Cajeta
Изображение предоставлено Shutterstock Cajeta - мексиканский карамельный соус. Так что, если у вас много козьего молока, используйте его с пользой.Приготовьте этот восхитительный карамельный соус и полейте им вкусный домашний десерт.
7. Конфеты, конфеты, конфеты
Изображение предоставлено Shutterstock Кто знал, что из козьего молока можно приготовить столько восхитительных сладостей? Честно говоря, я не знал о его многочисленных полезных применениях.
Козье молоко действительно может быть превращено не только в карамель, но и в карамельные конфеты. Разве это не звучит потрясающе? Чтобы иметь возможность делать карамельные конфеты прямо у себя на кухне? Я тоже так думаю. Этот рецепт поможет вам приготовить карамельные конфеты.
8. We All Scream for Ice Cream
Мороженое любят многие. Поэтому, когда вы обнаружите, что его можно приготовить из продуктов одного из самых маленьких молочных животных с вашей фермы или на заднем дворе, ваш день станет намного лучше.
Если вам интересно, как приготовить мороженое из козьего молока, не ищите дальше. У нас есть рецепты для вас прямо здесь. Ваши козы не только любят сладкое, но и из их молока вы можете приготовить множество отличных десертов.
9.Доказательство тому - пудинг
Да, из козьего молока можно приготовить пудинг. Честно говоря, я даже не думал об этом.
Готовите ли вы пудинг с нуля или из коробки, вы можете приготовить и то, и другое на козьем молоке. Я наркоман с пудингом быстрого приготовления. Мы с мужем любим продукты без сахара. Знание, что наши козы могут помочь нам в этом, заставляет меня любить их еще больше.
10. Ваш молочный коктейль может привести всех коз во двор
Изображение предоставлено Shutterstock Что может быть лучше пудинга, мороженого, карамельного соуса или даже карамельных конфет? Конечно же, молочный коктейль! Одно из многих применений козьего молока - это приготовление вкусных сливочных молочных коктейлей.
Если вы хотите приготовить интересный молочный коктейль из козьего молока и не знаете, как это сделать, этот рецепт вам поможет. Будьте благодарны своим козам, когда вы их доите, чтобы вы могли выпить молочный коктейль.
11. На кухню
Большую часть времени вы готовите на обычном коровьем молоке. Будь то выпечка, приготовление соусов и т. Д., Молоко обязательно найдет свое место на любой стандартной кухне.
Почему козье молоко должно быть другим? По сути, почти все, с чем можно использовать коровье молоко, можно заменить козьим.Если у вас мало идей, как приготовить еду на козьем молоке, эта статья поможет. Есть много отличных советов и рецептов, которые помогут вам приготовить в кратчайшие сроки.
12. Replace Mom
Изображение с Shutterstock Это может звучать плохо, но я обещаю, что это не так. Сколько раз вы были на своей ферме и обнаруживали, что случилось трагическое событие? Часто матери проходят во время родов.
Некоторые люди продают своих козлят. Козы, которых кормят из бутылочки, обычно более дружелюбны и идут за больше денег, что увеличивает вероятность того, что некоторые из них действительно будут кормить их из бутылочки.Тем не менее, можно просто знать, что козье молоко можно использовать в качестве заменителя для кормления младенцев, которые в нем нуждаются.
13. Гигиена
.
