Как готовится пшенная каша


Пшенная каша на молоке: 3 рецепта, ингредиенты, секреты, видео

Как самостоятельная культура пшено не произрастает. Она является вторичным продуктом после очищения просо, которое еще наши далекие предки кушали с огромной охотой, потому как четко понимали всю ценность этого продукта.

Сегодня пшенка является одной из самых дешевых круп, но это никак не умиляет ее достоинств.

Пшено является еще одной крупой, которая не заслужено была вытеснена из «закромов» современных домохозяек другими продуктами. Возможно из-за того, что дает раздражающую горечь, сильно разваривается или, напротив, становится неприятно жестким…

Но все это лишь последствия неправильного обращения с крупой. Ведь если знать хороший пошаговый рецепт, как правильно варить пшенную кашу на молоке, то можно получить отличное блюдо.

«Пшенные» достоинства

Пшенная каша не уступает другим по огромному содержанию микроэлементов и витаминов. В крупе можно встретить витамин В2, способствующий росту волос, крепости ногтей и улучшению состояния кожи.

Также можно отметить наличие железа и кальция, отвечающего за хорошее состояние костной системы.

Помимо этого, пшенная каша не является аллергенным продуктом, а потому ее можно смело включать в рацион людей, страдающих продуктовой аллергией, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также она идеально подойдет для маленьких детей.

Но для тех, у кого наблюдается излишний вес, в этой каше можно найти лишь один минус – она очень калорийна. Поэтому не стоит ею злоупотреблять, а лишь изредка баловать себя разнообразными вкусами, при условии, что вы знаете, как варить пшенную кашу на молоке.

Тонкости в приготовлении

Для того чтобы пшенная каша на завтрак зарядила энергией, придала сил, а главное доставила удовольствие, необходимо соблюдать несколько общепринятых правил:

  • Пшенку следует промывать «в семи водах», причем предпоследняя должна быть горячей, а перед началом варки крупу нужно обдать кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая присутствует в зернах. Делать это лучше через мелкое сито, тогда вода стечет полностью и не потеряется ни одной крупинки.
  • Необходимо соблюдать пропорции. Первоначально в крупу нужно залить достаточно много воды, но после того, как крупа через несколько минут разварится до полуготовности, эту воду придется слить. Это еще один способ устранить из крупы горечь.
  • Молоко нужно обязательно добавлять горячим, чтобы крупа, в нем томившись, раскрылась и стала мягче.
  • Чтобы оценить все достоинства пшенки, ее следует готовить, используя разные рецепты, ингредиенты и методы приготовления.
Пшенку не следует хранить на солнце, иначе она потеряет все свои вкусовые качества, став кислой. Перед покупкой обязательно проверять допустимый срок годности, просроченная крупа обязательно придаст зерну дополнительную горечь.

Классический вариант

Одним из самых распространенных и наиболее используемых является классический рецепт приготовления молочной каши. Для этого понадобиться:

  • один стакан пшена;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • два стакана молока;
  • две столовые ложки сахара;
  • два стакана воды;
  • щепотка соли.

Прежде необходимо подготовить крупу. Промыть ее в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. Затем обдать пшено кипятком. После этого залить его большим количеством воды и поставить на огонь, который после закипания уменьшить.

Сколько времени варить кашу в воде? Ответ прост – до полуготовности, все зависит от интенсивности огня и качества крупы.

После этого жидкость сливается, а крупа заливается горячим молоком, добавляется масло и сахар. Далее каша варится до полного приготовления, приблизительно 20 минут.

Идеальным вариантом будет, если затем емкость с готовой кашей поместить в разогретую духовку на несколько минут, для того чтобы она полностью распарила, а зерно раскрылось.

Если необходимо сварить жидкую кашу для ребенка, то следует выбирать крупу желтого цвета, а если ребенку захочется рассыпчатую пшенки, то целесообразнее выбрать зерно темного оттенка и, конечно, контролировать количество воды и молока.

Пшенка из мультиварки

Приготовление в мультиварке помогает не только сэкономить время приготовления блюда, но и избавить домохозяйку от постоянного контроля за тем, чтобы каша не пригорела. Если выбрать наиболее подходящий рецепт, то в мультиварке можно быстро, легко, а главное вкусно приготовить не только пшенную, но и рисовую кашу. Если вы ранее готовили только на плите, то по достоинству сможете оценить процесс приготовления  в мультиварке.

Из ингредиентов понадобиться: один стакан крупы, воды в два раза больше, сливочное масло около 30 гр, соль, сахар по усмотрению.

Первоначально крупу надо перебрать и тщательно промыть. Подготовленное пшено поместить в чашу, залить водой, добавить соль и сахар, закрыть крышку. Сколько варить пшенную кашу в мультиварке?

Все зависит от модели техники, но в основном при режиме «Каша» потребуется около 20 минут. Сварив кашу, следует открыть крышку, все тщательно перемешать, можно добавить еще немного масла, вновь закрыть и дать еще несколько минут, чтобы она настоялась.

С тыквой

Разнообразить классический рецепт можно с помощью тыквы, добавив ее в кашу во время приготовления. Тыква отлично сочетается с пшенкой, придавая ей мягкий, сладковатый вкус. Для этого потребуется: полкило тыквы, один стакан крупы, три – воды, 30-50 гр. сливочного масла и, конечно, соль и сахар.

Тыкву надо очистить и мелко нарезать, предпочтительнее кубиками. Нагреть молоко, добавить в него нарезанную тыкву и соль с сахаром. Довести до кипения. После этого в тыквенно-молочную смесь засыпать подготовленное пшено. Варить на небольшом огне в течение получаса. Затем емкость с кашей переместить в разогретую духовку и томить еще минут сорок.

Вот так легко и просто можно сварить одну из самых полезных и вкусных каш – пшенную. А представленное видео и фото несомненно в этом помогут.

adella.ru

Пшенная каша пошаговый рецепт с фото

Страница:   1    2    3  
23 марта - Анна Алексеевна БезиковаЯна, Станислав, добрый день. Рецепт прям мега проверенный, готовлю кашу ежедневно и раз в неделю точно пшенную. Главное регулировать огонь, что бы он не сильный был - и она должна получиться:)
03 апреля - Николай КабановОтличный рецепт! Второй раз делаю - ну ОЧЕНЬ вкусно! Благодарю!
03 апреля - Анна Алексеевна БезиковаНиколай, добрый вечер. Приятного Вам аппетита, очень рада, что все понравилось:)
11 апреля - Алена Владимировна ГапеенкоСпасибо огромное за рецепт, делаем уже не первый раз и нравится всем: и старым, и малым, и `средним`
14 апреля - Анна Алексеевна БезиковаАлена, добрый день. Приятного аппетита всей вашей семье:)
14 апреля - ДарияНа сколько человек эти пропорции?
15 апреля - ЕкатеринаСпасибо большое, очень вкусная вышла каша!
17 апреля - Анна Алексеевна БезиковаДария, добрый вечер. У меня получается кастрюля в 4 литра, не знаю сколько это в порциях:). У всех они разные:)

Екатерина, добрый вечер. Приятного аппетита:)

19 апреля - DenisСпасибо за совет! Первый раз варил жена в восторге! Возьму вас на заметку! Счастья и удачи вам!!!
19 апреля - Анна Алексеевна БезиковаDenis добрый вечер. Спасибо большое, приятного аппетита Вам и вашей семье:)
24 апреля - teodoraMnogo vkusno
26 апреля - Ольга Анатольевна КузнецоваОчень, очень вкусно! Спасибо за рецепт!
27 апреля - Анна Алексеевна БезиковаTeodora добрый вечер. Приятного аппетита.

Ольга Анатолтевна, добрый вечер. Рада, что все получилось, приятного аппетита:).

11 июня - СветаА какая калорийность у этой кашки?)
16 июня - Анна Алексеевна БезиковаСвета, добрый день. На сайте есть очень удобная система подсчета калорий. Можно варить кашу на воде, она будет менее калорийная.

www.vkussovet.ru/kalorii/psheno/

21 июня - Александр Хороший и вкусный рецепт, спасибо!
23 июня - ЯнВы для кого эти пропорции все время пишите???? Там же ложка в каше стоит после таких пропорций! Бетон получается а не каша!
27 августа - Анна Алексеевна БезиковаАлександр, здравствуйте. Приятного аппетита.

Ян, добрый день. Пропорции каши подобраны мною самостоятельно и все получается очень вкусно, дети и муж в восторге от каши.

18 сентября - Сергейзачем вода нужна, разве неотзя без нее?

Чисто на молоке можно?

21 сентября - Анна Алексеевна БезиковаСергей, здравствуйте. Можно делать и на молоке, но так получается вкуснее и выгоднее:).
21 апреля - пупок а каша сильно набухает? ато у меня щас из кастрюльки побег будет((((
03 февраля - Анна Алексеевна Безиковапупок, если все по рецепту делали, то не убежит:)
20 июня - TinaСпасибо! Отличный подробный рецепт.

Я живу за пределами РФ и здесь достаточно сложно найти такую крупу, сегодня мой дебют удался!

21 июня - Анна Алексеевна БезиковаTina, добрый день. Очень рада, что все получилось:) Приятного аппетита.
Страница:   1    2    3  

www.vkussovet.ru

Пшенная каша — подборка рецептов с фото и видео

Пшенная каша с яблоками

Каша «Дружба» с сушеными яблоками и изюмом

Пшенная каша — это отличный и полноценный завтрак на все времена. Готовится она из пшенной крупы на молоке или воде, иногда с добавлением сухофруктов, тыквы, орехов, морской капусты и других ингредиентов. С точки зрения полезности пшенная каша превосходит манку и рис (можно приравнять её к перловке, овсянке), поэтому рекомендуем включать её в свой рацион хотя бы изредка.

www.iamcook.ru

Пшенная каша – 8 рецептов приготовления вкусной и рассыпчатой каши

Рассыпчатая пшенная каша издавна присутствует на столах богатых и бедных людей. Её традиционно подают на большие рождественские праздники, готовят блюда на поминки и в пост. Она полезна для людей, имеющих различные заболевания пищеварительных органов, для тех, кто страдает сахарным диабетом. Пшенная каша – вкусное и полезное яство, имеет в составе ряд веществ, незаменимых для нормальной работы всего организма.

Классическая рассыпчатая пшенная каша на молоке

В классическом варианте издавна пшенная каша на молоке готовилась в печи. Сейчас для приготовления блюда используют плиты или духовки. Готовится яство быстро, с минимальным набором продуктов.

Пшенная каша на молоке варится очень просто.
В частности для этого нужно запастись:
  • пшеном – 0,2 кг;
  • молоком – 1 стакан;
  • сливочным маслом – 40 г;
  • солью – по вкусу;
  • водой – 2 стакана.

Сначала крупа высыпается в дуршлаг с мелкими ячейками и тщательно промывается. Крупный мусор нужно выбрать руками. Дальше в ёмкость для варки каши нужно влить воду, вскипятить и после всыпать подготовленную крупу. В процессе готовки нужно удалять образовавшуюся пенку с поверхности и постоянно мешать кашу, чтобы она не пригорела.

Когда вода впитается в крупу, следует влить в кастрюлю молоко и посолить по вкусу. Варить, постоянно помешивая, до практически полного впитывания молока, после чего накрыть крышкой и дать настояться. Перед тем, как подавать яство на стол, следует добавить в него немного сливочного масла.

В мультиварке

В мультиварке можно приготовить как обычную простую кашу на воде или молоке, так и мясную или сладкую. Сытный обед или ужин можно быстро сделать из пшена и мясной тушёнки.

Для приготовления блюда в мультиварке нужно взять:
  • тушёнку (свиную, говяжью или птичью) – 200 г;
  • крупу – 200 г;
  • мороженые овощи (морковь, спаржу, болгарский перец и т.д.) – 100 г;
  • растительный жир – 50 мл;
  • специи, соль;
  • воду – 2 стакана.

В мультиварке нужно хорошенько разогреть жир и в режиме «Жарка» приготовить овощи, обжаривая их в течение 8 минут. В полученную овощную поджарку следует высыпать тушёнку, удалив предварительно жир с его поверхности (можно оставить его, но тогда блюдо получится слишком калорийным) и тушить примерно 4-6 минут. Дальше засыпается пшенная крупа, предварительно промытая, приправы, соль. Прежде чем солить яство, нужно учесть, что этот компонент содержится в тушёнке. Следом добавляется закипевшая жидкость, и блюдо готовится в режиме «Каша» 30 минут. Готовая каша в мультиварке должна находиться в течение 12 минут после приготовления – это поможет ей настояться и впитать всю воду. Подавать яство можно с салатами, свежими или консервированными овощами.

Постная рассыпчатая каша на воде

Пшенную кашу издавна готовят и подают на стол во время поста.

Пшенная каша на молоке не уступает другим кашам по огромному содержанию микроэлементов и витаминов.
Готовится постное блюдо из:
  • пшена – 200 г;
  • воды – 550 мл;
  • соли – по вкусу;
  • сахара (можно обойтись без него).

Сначала крупа промывается под горячей и после под холодной водой. Если она долгое время лежала в шкафу, можно обдать зёрнышка кипятком – это поможет убрать возможную горечь. Промытая крупа помещается в казанок или кастрюлю с толстыми стенами, заливается водой и доводится до кипения на сильном огне. После огонь убавляется, и каша варится на медленном огне в течение 10 минут. Периодически её нужно помешивать, в конце посолить. Накрыв крышкой, нужно дать яству настояться, и потом подать к столу. Рассыпчатая пшенная каша на воде хорошо сочетается с овощными салатами, которые не противопоказаны в пост.

С тыквой

Нежная и очень вкусная получается пшенная каша с тыквой.

Больше материалов: пшенная каша с тыквой на молоке

Готовится она из:
  • пшена – 220 г;
  • тыквы – 180 г;
  • молока – 0,5 л (такого количества хватит для приготовления рассыпчатой каши);
  • сливочного масла;
  • сахара – по вкусу;
  • соли – чуток.

Спелый оранжевый овощ нужно измельчить, сложить в кастрюлю и залить половиной порции молока. Варить тыкву нужно около 8 минут, после чего добавить промытую крупу, немного соли и оставшееся молоко. После закипания жидкости варить блюдо нужно 20 минут, следом приправить маслом и ввести немного сахара (можно заменить мёдом). Когда каша немного настоится, её можно подавать к столу.

С сухофруктами

Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, рекомендована каша из пшена и сухофруктов. Готовится она быстро, богата незаменимыми аминокислотами и другими полезными веществами.

Такая каша одна из самых любимых блюд на завтрак у представителей старшего поколения и у малышей.
Для приготовления яства следует запастись:
  • пшеном – 150 г;
  • сухофруктами – 100 г;
  • солью, сахаром – по вкусу;
  • водой – 400 мл.

Сухофрукты нужно промыть и залить чистой горячей водой, после чего прокипятить в течение 3 минут. Полученный отвар сливается в кастрюлю, кипятится, немного солится и добавляется в промытую крупу. Варить кашу нужно около 18 минут, после добавить измельчённые сухофрукты и продолжить готовить ещё 15 минут вместе с сахаром. Дальше огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой и блюдо настаивается 12 минут. Перед подачей к столу кашу следует заправить маслом.

Это интересно: рецепт приготовления пшенной каши на воде

Способ готовки в горшочках в духовке

Пшенная каша в духовом шкафу готовится около 1 часа. Хорошо запекать яство именно в горшочках – это поможет красиво подать его в порционных ёмкостях.

Для приготовления блюда следует запастись:
  • пшеном – 0,3 кг;
  • луком;
  • морковью;
  • сливочным маслом;
  • горячей водой – около 950 мл.

Крупа заливается горячей жидкостью, после чего промывается под холодной водой. Морковка с луком шинкуются как на зажарку. На разогретом сливочном масле следует поджарить овощи до прозрачности – зажаривать их нельзя.

В подготовленные горшочки нужно засыпать крупу (заявленного количества хватит на 2 горшочка), сверху выложить овощи и залить водой. Солить можно по желанию.

В духовой шкаф, предварительно холодный, нужно поместить горшочки с крупой и включить его на 190 градусов. Готовить блюдо следует в течение 40 минут, после дать настояться ещё 25 минут, не вынимая их из духовки. Это блюдо может быть постным, если заменить сливочное масло растительным.

Рассыпчатая пшенная каша с творогом

Горячая пшенная каша с творогом по вкусу может напоминать нежный пудинг, холодная – вкуснейшую запеканку. При этом во время варки сама крупа остаётся рассыпчатой. Нежную текстуру блюду будет придавать творог и молоко.

Пшенная каша с творогом — сытный и полезный завтрак для всей семьи.
Готовится кушанье из:
  • пшена – 0,5 стакана;
  • воды – 150 мл;
  • молока – 150 мл;
  • творога – 80 г;
  • соли, сахара;
  • сливочного масла.

Золотистая крупа промывается, заливается водой и варится около 10 минут. Следом добавляется соль и нужное количество молока. Когда молочного компонента станет намного меньше, в ёмкость нужно отправить творог, сахарный песок, перемешать, подержать пару минут на слабом огне. После блюдо настаивается, приправляется маслом и подаётся к столу как десерт.

С куриным филе

Сытный и в то же время лёгкий ужин можно приготовить из пшенной крупы, овощей и нежного куриного мяса. Варить пшенную кашу с филе нужно не более 35 минут. Она получается очень питательной, полезной для всей семьи.

Больше материалов: пшенная каша на воде

Готовится яство на основе:
  • куриного филе – 400 г;
  • пшена – 350 г;
  • моркови – пару штук;
  • лука;
  • сливочного масла – 120 г;
  • растительного масла – 60 мл;
  • твёрдого сыра – 120 г;
  • зелени;
  • соли;
  • чёрного перца;
  • мускатного ореха – чуть меньше чайной ложки.

Белое мясо курицы промывается, заливается водой и отваривается до готовности. На растительном масле нужно слегка обжарить промытое пшено, залить водой 1:3 и отварить.

Мясо порезать на порционные кусочки, лук и морковку измельчить. Обжарить всё это на растительном жире, посолить, добавить перец.

Готовая каша и поджарка соединяются, раскладываются по горшочкам. В каждый нужно ввести немного мускатного ореха, масла, выложить тёртый сыр. Запечь в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 25 минут под крышками и ещё 8 без них. В конце можно притрусить зеленью и подать к столу. Звать домочадцев при этом не нужно – аромат от блюда такой, что все сами соберутся и захотят отведать по-настоящему знатное яство.

attuale.ru

Пшенная каша пошаговый рецепт с фото

Страница:   1    2    3  
23 марта - Анна Алексеевна БезиковаЯна, Станислав, добрый день. Рецепт прям мега проверенный, готовлю кашу ежедневно и раз в неделю точно пшенную. Главное регулировать огонь, что бы он не сильный был - и она должна получиться:)
03 апреля - Николай КабановОтличный рецепт! Второй раз делаю - ну ОЧЕНЬ вкусно! Благодарю!
03 апреля - Анна Алексеевна БезиковаНиколай, добрый вечер. Приятного Вам аппетита, очень рада, что все понравилось:)
11 апреля - Алена Владимировна ГапеенкоСпасибо огромное за рецепт, делаем уже не первый раз и нравится всем: и старым, и малым, и `средним`
14 апреля - Анна Алексеевна БезиковаАлена, добрый день. Приятного аппетита всей вашей семье:)
14 апреля - ДарияНа сколько человек эти пропорции?
15 апреля - ЕкатеринаСпасибо большое, очень вкусная вышла каша!
17 апреля - Анна Алексеевна БезиковаДария, добрый вечер. У меня получается кастрюля в 4 литра, не знаю сколько это в порциях:). У всех они разные:)

Екатерина, добрый вечер. Приятного аппетита:)

19 апреля - DenisСпасибо за совет! Первый раз варил жена в восторге! Возьму вас на заметку! Счастья и удачи вам!!!
19 апреля - Анна Алексеевна БезиковаDenis добрый вечер. Спасибо большое, приятного аппетита Вам и вашей семье:)
24 апреля - teodoraMnogo vkusno
26 апреля - Ольга Анатольевна КузнецоваОчень, очень вкусно! Спасибо за рецепт!
27 апреля - Анна Алексеевна БезиковаTeodora добрый вечер. Приятного аппетита.

Ольга Анатолтевна, добрый вечер. Рада, что все получилось, приятного аппетита:).

11 июня - СветаА какая калорийность у этой кашки?)
16 июня - Анна Алексеевна БезиковаСвета, добрый день. На сайте есть очень удобная система подсчета калорий. Можно варить кашу на воде, она будет менее калорийная.

www.vkussovet.ru/kalorii/psheno/

21 июня - Александр Хороший и вкусный рецепт, спасибо!
23 июня - ЯнВы для кого эти пропорции все время пишите???? Там же ложка в каше стоит после таких пропорций! Бетон получается а не каша!
27 августа - Анна Алексеевна БезиковаАлександр, здравствуйте. Приятного аппетита.

Ян, добрый день. Пропорции каши подобраны мною самостоятельно и все получается очень вкусно, дети и муж в восторге от каши.

18 сентября - Сергейзачем вода нужна, разве неотзя без нее?

Чисто на молоке можно?

21 сентября - Анна Алексеевна БезиковаСергей, здравствуйте. Можно делать и на молоке, но так получается вкуснее и выгоднее:).
21 апреля - пупок а каша сильно набухает? ато у меня щас из кастрюльки побег будет((((
03 февраля - Анна Алексеевна Безиковапупок, если все по рецепту делали, то не убежит:)
20 июня - TinaСпасибо! Отличный подробный рецепт.

Я живу за пределами РФ и здесь достаточно сложно найти такую крупу, сегодня мой дебют удался!

21 июня - Анна Алексеевна БезиковаTina, добрый день. Очень рада, что все получилось:) Приятного аппетита.
Страница:   1    2    3  

www.vkussovet.ru

Как варить пшенную кашу на воде и молоке: 4 секрета, ингредиенты, видео

Польза каш известна каждому человеку. Их готовят для детей и взрослых, применяют в диетическом питании в качестве источника полезных и необходимых человеку веществ. Одной из самых вкусных является каша, приготовленная из пшена.  Для того чтобы получить не просто питательное, а вкусное и ароматное блюдо, потребуется изучить несколько несложных правил. Они позволят подать на стол продукт, который не оставит равнодушным никого.

Основные секреты приготовления

Несмотря на то что приготовление блюд из круп не является сложной процедурой, не каждая хозяйка знает, как правильно варить пшенную кашу, чтобы она получилась рассыпчатой. Некоторые предпочитают  варить пшенную кашу в мультиварке, но не всегда этот прибор имеется в наличии на кухне, поэтому знать основные правила необходимо всем.

Секреты удачной каши кроются в соблюдении нескольких важных условий.

  • Крупа должна быть свежей, тогда каша не будет иметь горьковатый привкус (необходимо смотреть на срок годности продукта).
  • Пшено требуется перед приготовлением хорошо промыть (сменив 2-3 воды, пока осадок не станет прозрачным).
  • Для того чтобы гарантировано избежать горечи, необходимо обдать пшенку кипятком или обжарить в течение нескольких секунд на раскаленной сухой сковороде.
  • Замачивание не потребуется, что позволит сэкономить время.

Регулировать консистенцию каши не сложно – 1 часть пшенки и 3 части воды или молока позволят приготовить идеальную по густоте кашу.

Если хочется получить рассыпчатую, то количество жидкости следует уменьшить до 2 частей, а вязкость достигается увеличением воды до 4 стаканов.

Такие же правила действуют, если решено варить кашу не в обычной кастрюле, а в мультиварке Редмонд или Поларис. Жидкая молочная каша – идеальный вариант для детского питания. Важно знать, сколько по времени варится крупа, чтобы она не стала пригорать. Для каши время варки равно 30 минутам.

Здесь следует знать еще один секрет – на нагреве емкость лучше всего держать 20 минут, а затем на оставшееся время убрать с плиты, закрыть крышкой и дать настояться. По такому же принципу можно приготовить рисово-пшенную кашу.

Пшенная каша с картофелем (сливная)

Для того чтобы разнообразить привычный вариант подачи блюда, можно приготовить пшенную кашу с картошкой. Этот рецепт порадует необычным вкусом и высокой питательной ценностью.

Для его приготовления потребуется:

  • крупа – ¾ стакана (180 г);
  • картофель – 2-4 шт (зависит от размера клубней);
  • вода – 400 мл;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления включает несколько шагов.

  1. Пшено промывается до прозрачной воды.
  2. Картофель нарезается кубиком (предварительно его потребуется очистить).
  3. В емкости для последующего приготовления должна находиться вода (можно заранее подогреть, чтобы она была теплая), к ней добавляется пшено, картофель, соль.
  4. Поставить нагреваться до кипения, снизить силу огня до минимума, закрыть крышкой и варить 20 минут.
  5. После емкость следует снять с нагрева и оставить кашу настаиваться 1 час (крышку не снимать).
  6. Лук порезать и поджарить на растительном масле.
Перед подачей соединить его и основную заготовку. Для того чтобы блюдо получилось жидким, количество воды потребуется увеличить до 800 мл. Излишки жидкости сливаются, отсюда и название каши – сливная. Подобное блюдо сложно приготовить в мультиварке Редмонд или любой другой, точно так же, как и в микроволновке. Это следует учитывать. В дальнейшем можно запечь пшенную кашу в духовке.

Другие варианты приготовления каши из пшена

Существуют и другие варианты приготовления, позволяющие варить пшенную кашу с тыквой или фруктами, использовать молоко для повышения питательной ценности или воду (рецепт, применимый в диетологии).

Вкусно и необычно приготовить пшёнку с яблоками. Каша в этом случае готовится по классическому рецепту в соотношении 1:3, в качестве наполнителя используются свежие яблоки – 2-4 шт. Время приготовления составляет 30 минут. Здесь важно помнить, что за 10 минут до конца варки необходимо добавить сливочное масло, соль и сахар – количество всех ингредиентов подбирается по вкусу.

Хороша пшенная каша будет и с другими фруктовыми наполнителями – клубникой, малиной, черникой, грушей или персиком. Гурманы используют даже свежий ананас или манго.

Добавление тыквы является классикой, когда речь идет о молочной пшенной каше. В этом рецепте используется мякоть овоща, порезанного небольшим кубиком. Тыкву следует приготовить до появления мягкости (но не до конца). В эту же емкость вливается вода, доводится до кипения, а затем помещается и пшено.

Варить по классической технологии – пропорции подбираются, исходя из того, рассыпчатой или вязкой должна получиться каша. После прекращения варки наилучший вариант – дать настояться еще около часа.

Необычный, но очень вкусный рецепт – пшенная каша с фасолью и грибами. Готовится она по классической технологии, в качестве наполнения применяется консервированная фасоль с грибами.

Таким образом, вариантов и способов приготовления каш из пшенной крупы существует много. Можно сделать рисово-пшенную или крупу с различными наполнителями – овощными или фруктовыми. Выбор остается за хозяйкой.

adella.ru

Пшенная каша — лучшие рецепты. Как варить пшенную кашу.

Пшенная каша — общие принципы и способы приготовления

Еще пару сотен лет назад пшенная каша была главным блюдом на русском столе. Со временем она была незаслуженно подзабыта, и лишь заботливые бабушки по старинке готовят ее для подрастающих внуков. Однако эта пища достойна большего, чем служить кормом цыпляткам и волнистым попугайчикам. Золотистые зерна пшена получают из проса. Впервые его открыли для себя китайцы. Они стали готовить из него квас, пиво, каши и супы. Эстафету вскоре подхватили в Европе и России.

Возрождение пшенной каши, особенно в условиях современных мегаполисов с неблагополучной экологией, может дать жителям возможность систематически очищать свой организм. Ведь в просе содержатся вещества, связывающие ионы тяжелых металлов. С их помощью из организма выводятся токсины и шлаки. Пшено — продукт, поистине дарующий силу. В общем, готовим пшенную кашу – и нам не страшны преждевременные морщины и раннее старение.

Пшенная каша — подготовка продуктов

Отправляясь в магазин за полезным продуктом, помните, что пшено пшену рознь. Выбирайте расфасованные в прозрачные пакеты сорта насыщенного желтого цвета. Чем желтее пшено, тем более рассыпчатую и вкусную кашу можно из него сварить. Но если вас привлекает кашка-размазня – можете использовать и светлое пшено. Для вязких каш лучше всего подходит дробленые ядра. Что касается видов крупы, то, конечно, лучше шлифованная или толченая пшенка. Полностью освобожденное от пленок и оболочек зерно более желтое и не блестящее. Из него лучше готовить каши и запеканки. Пшено-дранец редко употребляют в пищу, так как оно имеет горьковатый вкус. Помните о том, что пшено быстро начинает горчить, поэтому не стоит запасаться им впрок. Пшенная крупа обычно сильно загрязнена, поэтому промывать ее нужно также как и рис, не менее 4-5 раз.

Пшенная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшенная каша на молоке в горшочках («Тыковка»)

В старинной русской печи кашу, как впрочем и другие блюда, варили в чугунках. Сегодня на службе человека достаточно много разнообразных способов и кухонных приспособлений, однако вкус каши из печи повторить практически невозможно. Максимально приблизиться к нему можно разве что лишь при помощи керамических горшочков.

Ингредиенты: пшено (1 стакан), молоко ( 4 стакана), масло (30 грамм),соль, сахар, тыква (500 гр).

Способ приготовления

Очищенную тыкву натираем на терке, молоко разогреваем в толстостенной кастрюле. Тыкву перекладываем в кипящее молоко, солим, варим минут 5. Добавляем пшенную крупу. Варим полчаса под закрытой крышкой. Раскладываем в горшочки, кладем в каждый по ложке сливочного масла и ставим в духовку на небольшом огне (150 градусов) на 20-30 минут. Для сладкоежек добавить сахар или мед.

Рецепт 2: Пшенная каша в мультиварке

Необычайно нежную пшенную кашу можно приготовить и в мультиварке. Пшенка с добавлением молока и сливок благотворно влияет на организм, это прекрасный углеводный заряд энергии на весь день.

Ингредиенты: пшено (1 чашка), молоко (3 стакана), вода (2 чашки), сливки ( 100 грамм), соль, сахар, масло сливочное ( 50 грамм).

Способ приготовления

Промыть крупу и положить в мультиварку. Добавляем остальные ингредиенты, кроме масла. Выбираем режим кашеварка (это может быть режимы каша, выпечка, или другой, все зависит от модели). Ставим таймер на 1 час. После уведомления добавить масло и поставить на 15 минут на режим «поддержание тепла», чтобы кашка полностью дозрела.

Рецепт 3: Пшенная каша на молоке с сухофруктами

Пшенная каша на завтрак — прекрасное начало дня. А вот на ужин ее лучше подать с овощами или сухофруктами.

Ингредиенты: пшено (1 стакан), молоко (1 стакан), сахар (1 столовая ложка), сливочное масло ( 50-70 граммов), соль, сухофрукты.

Способ приготовления

Пшено очень хорошо следует промыть, иначе каша может иметь горчинку. Для варки нам понадобится две конфорки. Ставим на них две кастрюльки – в одной кипятим воду, в другой доводим до кипения молоко и добавляем в него соль и сахар. Кастрюля для молока должна быть с толстыми стенами, по типу гусятницы. Варим в воде пшено и осторожно сливаем воду, как только крупа начнет развариваться. Для лучшего вкуса можно еще раз промыть пшено горячей водой. Полу-разварившееся пшено помещаем в молоко и ставим маленький огонь. Когда молоко впитается, раскладываем поверх масло и засыпаем сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, изюм и пр.). Держим под крышкой еще 6-7 минут. Снимаем с огня и укутываем.

Рецепт 4: Пшенка с курицей

Какой бы вкусной ни казалась нам каша, накормить ею мужчин бывает достаточно сложно. Выход есть! От каши на бульоне с курицей отказаться просто невозможно.

Ингредиенты: морковь 1 шт, масло сливочное (1 ст. ложка), пшено (1 стакан), курица, 1 средняя луковица, куриный бульон ( 1 л), соль.

Способ приготовления

Отварим курицу. Разрежем ее на куски и поместим в кастрюлю с водой. Добавим лук и морковь. Варить 30 минут. Пропустить бульон через сито и налить в кастрюлю 1 литр бульона. Тщательно промытое пшено засыпаем в бульон и варим 20 минут. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кашу курицу и сливочное масло. Варим 15 минут, снимаем с огня и укутываем на 15 минут в одеяло. Очень вкусная и сытная кашка с мясом, ее любят даже капризные мужчины. Кстати, врачи советуют употреблять блюда из пшена не менее 2 раз в неделю, так как большое содержание калия укрепляет сердечную мышцу.

Рецепт 5: Пшенная каша с творогом

Творог – поистине универсальный продукт. Он сочетается даже с мясом и крупами. Каша из пшенки с творогом приобретает особенный вкус, больше сконцентрированный на твороге. С творогом ее любят даже дети, даже если саму пшенку они считают пресной и неинтересной.

Ингредиенты: пшено (150 грамм), молоко (1 стакан), творог (100 грамм), сахар (2 чайные ложки), сахар, соль.

Способ приготовления

Промыть пшено в теплой, затем в горячей воде. Залить водой и варить примерно 3-5 минут после закипания на большом огне. Осторожно слить воду и добавить молоко. Солим и добавляем сахар, варим еще 2 минуты на большом огне. Добавляем творог и варим еще 2 минуты на среднем огне. Оставляем настаиваться примерно 10 минут. Оригинальная кашка готова.

Пшенная каша — полезные советы опытных кулинаров

Пшенная крупа в отличие от той же гречки или риса, хранится намного меньше. Слежавшаяся пшенка приобретает горьковатый вкус. Для того чтобы избавиться от легкой горчинки, можно ошпарить крупу кипятком и просушить на сковороде.

zhenskoe-mnenie.ru


Смотрите также


Содержание, карта сайта.