Морковные котлеты с манкой - это отличный вариант для тех, кто любит овощные блюда, следит за фигурой или ведет здоровый образ жизни. Особенно рекомендуется употреблять морковные котлеты детям, ведь витамины, содержащиеся в моркови, растущему организму просто необходимы.
Готовить эти яркие котлетки проще простого, вам для этого понадобится лишь самый обычный набор продуктов и немного времени.
Для того чтобы приготовить котлеты из моркови с манкой, подготовим продукты по списку.
Нарежьте морковь и лук кусочками и хорошенько измельчите в блендере
В полученную овощную массу добавьте яйцо и манку. Посолите, приправьте по вкусу специями, затем влейте горячее (градусов 60-70) молоко и хорошенько перемешайте.
Оставьте котлетную массу на 30 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа впитала молоко и морковный сок. Если морковь слишком сочная и масса даже через 30 минут все еще осталась жидковатой, откиньте ее на сито или отожмите руками.
Из получившегося морковного фарша сформируйте 10 котлет и хорошенько обваляйте их в панировке.
Обжаривайте морковные котлеты с двух сторон в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло и сохранить корочку хрустящей.
Котлеты из моркови с манкой готовы! Подавайте их горячими с густой сметаной или растопленным сливочным маслом.
Котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы, но полностью постные, из овощей, даже без добавления яиц. Этот рецепт очень экономный и простой, котлеты получаются легкими и вкусными. Они, конечно, не заменят мясные котлеты, но это блюдо идеально для постного и вегетарианского меню.
Для приготовления постных морковных котлет с манкой на 5 порций – 15 штук – нам нужно очистить 500 г моркови и одну луковицу, отмерить 100 г манной крупы, взять 1 луковицу, соль и специи по 0,5 чайной ложки, 3 столовых ложки муки для панировки и подсолнечное масло для жарки.
Очищенные морковку и лук нарезаем крупными кусками и перемалываем в измельчителе. Можно пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
Добавляем в измельченную морковь манную крупу, соль, специи.
Морковную массу на котлеты хорошо вымешиваем и оставляем на один час, чтобы манная крупа разбухла.
Морковный фарш - достаточно крохкий, скрепляется за счет манки. Для формирования котлет набираем порции фарша столовой ложкой, смоченной водой, и кладем в муку.
Далее порцию морковного фарша хорошо обкатываем в муке.
Затем формируем морковную котлету, но осторожно, чтобы она не разваливалась, придерживая края пальцами.
Сформированные и запанированные в муке морковные котлеты выкладываем на сковороду в хорошо разогретое подсолнечное масло.
Жарим 5 минут с одной стороны на среднем огне.
Затем осторожно переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим еще 10 минут, также на среднем огне.
Готовые постные морковные котлеты с манкой подаем горячими на завтрак как самостоятельное блюдо или к постному гарниру, например к отварному картофелю или рису.
Морковные котлеты с манкой – полезное, вкусное блюдо, знакомое с детства. Блюда из этого овоща рекомендуют вводить в рацион детям и при диетическом питании. Морковь богата на клетчатку и каротин. Овощ даже после термической обработки сохраняет свои полезные свойства.
Чтобы приготовить морковные котлеты с манкой, первым делом подготавливают овощ. Его тщательно моют, чистят от кожуры. Морковь предварительно подвергают термической обработке. Овощ запекают в духовке, отваривают или готовят до мягкости на пару. Некоторые рецепты морковных котлет вкусных с манкой подразумевают использование сырой моркови.
Подготовленный овощ измельчают любым удобным способом. Его можно натереть на терке, перекрутить через мясорубку или перебить в кухонном комбайне. Кроме основного продукта, понадобится лук. Для пикантности в фарш добавляют чеснок. Их измельчают так же, как и морковь. В овощную смесь добавляют манную крупу, солят, приправляют специями и тщательно вымешивают. Существует рецепт котлет из моркови с манкой, в котором морковь с остальными овощами измельчают и томят в сковороде до мягкости и легкой румяности. Котлетную массу оставляют как минимум на полчаса, чтобы манка набухла, а консистенция стала вязкой. Овощной фарш делят на одинаковые небольшие части. Формируют из него овальные или круглые котлеты и панируют их в муке. Готовить можно двумя способами: обжаривать на сковороде либо запекать в духовке. Последний способ подойдет для диетического питания, так как подразумевает использование минимального количества жира. Запекать котлеты можно как на противне, так и в небольших порционных силиконовых формах.
https://www.youtube.com/watch?v=TcMa_k143eMМорковь чистят от кожуры, моют под краном и измельчают с помощью терки.
Тертый овощ помещают в глубокую чугунную сковороду, предварительно разогрев ее, всыпают сахарный песок и перемешивают.
Вливают в морковную массу воду, размешивают. Тушат овощ на умеренном огне до мягкости, периодически помешивая. Когда вся жидкость выпарится, снимают сковороду с огня и остужают содержимое.
Перекладывают морковную массу в миску, солят, всыпают манную крупу. Тщательно вымешивают ингредиенты. Смесь оставляют как минимум на полчаса, а в идеале на час, чтобы крупа набухла.
По истечении указанного времени морковный фарш перемешивают еще раз, делят на одинаковые небольшие части и формируют круглые заготовки. Слегка прижимают ладонью и обваливают в муке.
Заготовки выкладывают в сковороду с разогретым постным маслом и жарят на среднем нагреве до образования аппетитной румяной корочки. Аккуратно переворачивают и подрумянивают с другой стороны.
Готовые морковные котлеты с манкой выкладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это позволит избавиться от излишков жира. При желании половину объема манной крупы можно заменить овсяными хлопьями, которые предварительно замачивают в воде. Морковь прекрасно сочетается с другими овощами, поэтому в фарш можно добавить капусту, картофель или кабачок. Блюдо станет интереснее с курагой, изюмом, грушей или яблоком.
Если правильно приготовить овощные котлеты, на вкус они будут не хуже мясных. Морковные котлеты очень яркого, оранжевого цвета, а вкус у них сладковатый и нежный. Если к такому блюду из овощей подать какой-нибудь соус, например, сметанный, они будут ещё вкусней и аппетитней. Если вы следите за фигурой или готовите котлеты для детей, приготовьте их в духовке или на пару. Честно сказать, мне нравятся домашний рецепт жареных котлет, с хрустящей, золотистой корочкой. У них и аромат приятный и вкус более выраженный. Вообще, морковь удивительный овощ, из него можно также приготовить морковный пирог или печенье, а также витаминный морковно-яблочный сок. Так что будьте смелей, смотрите пошаговое приготовление морковных котлет с манкой с фото и готовьте на здоровье!
Морковь | 700 г |
Крупа манная | 60 г |
Молоко | 120 мл |
Яйцо | 1 шт |
Соль | щепотка |
Сухари панировочные | 4 ст. л. |
Растительное масло | 100 мл |
Морковные котлеты можно подать к блюдам из круп и к салатам. Приятного аппетита!
Новости сети:
Овощные блюда легко усваиваются в человеческом организме, приносят ему немалую пользу, а также обладают низкой калорийностью.
Котлетки из моркови отлично подойдут тем, кто придерживается правильного питания и поддерживает себя в хорошей физической форме. Блюдо можно употреблять и взрослым, и детям.
Полезные свойства моркови:
Несмотря на внушительный список полезных качеств моркови для организма человека, в некоторых случаях овощ способен навредить здоровью:
Нельзя злоупотреблять соком из морковки, так как он способен вызвать сонливость, головные боли и рвоту. В сутки рекомендуется съедать не более 300 граммов оранжевого корнеплода.
Время готовки рассматриваемого блюда составляет от 30 до 60 мин и зависит от способа. Изготовление котлет считается довольно простым (степень сложности – низкая).
Основным компонентом блюда является морковка. Перед готовкой ее необходимо почистить и хорошо промыть. Вариантов приготовления котлет довольно много, в некоторых из них оранжевый корнеплод сначала отваривается, а затем перемалывается, в других – наоборот.
Преимущество такого блюда заключается в том, что его можно сделать и гарниром, и десертом.
Для изготовления 6 порций потребуются следующие продукты:
Пошаговый рецепт морковных котлет на фото:
Котлеты готовы.
Пищевая ценность на 100 г блюда:
Калорийность – 152 ккал.
Классический рецепт лучших морковных котлет, видео:
Для того чтобы приготовить морковные котлеты быстро и вкусно, понадобится:
Действия:
По готовности ароматное блюдо можно подавать к столу со сметаной.
Самый вкусный для детей рецепт сладких морковных котлет готовится из следующих продуктов:
Действия по изготовлению:
Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу со сметаной или сгущенкой.
Для того чтобы сделать морковные котлеты без манки потребуется:
Рецепт:
Блюдо готово.
Необходимые продукты:
Действия по изготовлению:
Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу в неостывшем виде, положив на каждую котлетку по кусочку сливочного масла.
Необходимые продукты:
Действия по изготовлению:
Блюдо готово.
Необходимые продукты:
Действия по изготовлению:
По готовности блюдо рекомендуется выложить на бумажную поверхность для удаления лишнего жира.
Необходимые продукты:
Действия по изготовлению:
По готовности блюдо можно подавать к столу с вареньем или сметаной.
Самое главное в изготовлении морковных котлет – это их правильное обжаривание.
Рекомендуется выкладывать продукт на хорошо прогретую сковородку, для того чтобы корочка смогла «схватиться» сразу.
Каждую котлетку следует обжаривать не более 1 мин., после чего перевернуть на другую сторону. Для того чтобы блюдо стало более мягким, можно закрыть сковородку крышкой, для появления хрустящей корочки – крышку не закрывать.
Одно из приятных воспоминаний из детства – морковные котлеты, которые довольно часто давали в детском саду. Сегодня я хочу предложить вам рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления котлет из вареной моркови с манкой.
Возьмем 500 грамм красивых оранжевых корнеплодов. Тщательно промоем ее щеткой и очистим овощечисткой. Вырежем все червоточины и позеленевшую верхнюю часть, если они имеются.
Варить морковку я буду на пару в мультиварке. Мне этот способ очень нравится тем, что вкус овоща не вываривается, да и чистить его в отваренном виде уже не нужно. Если вы привыкли варить морковь в воде, то можете следовать этой традиции.
В чашу мультиварки наливаем воду, сверху устанавливаем емкость для варки на пару, в которую помещаем корнеплоды. Включаем режим «Варка на пару» на 45 минут.
Внимание! Отсчет времени в моей мультиварке начинается после закипания воды.
После сигнала, открываем крышку и достаем готовые овощи.
Теперь морковку нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера, но лично я предпочитаю перетирать морковь на терке с самым мелким сечением.
В отдельной миске соединим следующие продукты:
Все тщательно перемешаем до получения однородной массы.
К тесту добавляем натертую морковь.
Все еще раз хорошенько перемешиваем.
Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Я люблю делать морковные котлеты треугольной формы. Готовое блюдо такой формы можно оформить в виде целой морковки, приложив к верхушке веточку петрушки.
Выкладываем котлетную заготовку на сковороду с горячим растительным маслом. Еще одним плюсом треугольных котлет является их очень удобное расположение на сковороде.
Обжариваем до образования румяной корочки и переворачиваем.
Подаем классические котлеты из моркови с манкой к столу, полив их сметаной.
Приготовление этого блюда, в целях экономии времени, можно разделить на этапы. В первый вечер сварите морковь, а на следующий день быстренько приготовьте на ужин полезные морковные котлеты.
29 июня 2018 776 0
Морковные котлеты с манкой – идеальное блюдо на случай, когда вам нужно быстро приготовить завтрак, обед или ужин. Прелесть этого рецепта в том, что основные ингредиенты для него практически всегда под рукой.
Вам понадобятся: морковь, манка, мука, яйца, полчаса вашего времени и желание поэкспериментировать. Зелень подойдет любая. Хорошо сочетаются с морковкой укроп, петрушка, шафран.
Овощные котлеты хороши и как гарнир, и как основное блюдо. Их оценят вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Понравятся они и тем, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Морковные котлеты можно смело включить и в детское меню.
Растительное масло
35 мл.
Соль, чёрный перец, специи
по вкусу
Калькулятор мер весов Распечатать рецептШаг 1 из 8
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь помойте и очистите. Если хотите сократить время приготовления котлет, предварительно отварите манку на молоке.
Шаг 2 из 8
Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Переложите в глубокую миску. Разбейте туда яйца. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 3 из 8
Всё хорошенько перемешайте и добавьте нарубленную зелень. Летом можно добавить свежую, а зимой выручают сухие смеси или замороженные заготовки.
Шаг 4 из 8
Еще раз перемешайте. Очистите репчатый лук, нарежьте его на произвольные кусочки и обжарьте на среднем огне без крышки. Не забывайте мешать. На это уйдет приблизительно 2-3 минуты. Добавьте лук к моркови.
Шаг 5 из 8
Всё смешайте, добавьте манную крупу и просеянную пшеничную муку. В процессе просеивания она обогащается кислородом. Тесто тогда получается более однородное и пышное, нежное и без комочков.
Замесите морковный фарш и оставьте на 10 минут. Сформируйте котлеты. Для этого возьмите немного овощной массы, скатайте в шарик, приплюсните и обваляйте в муке.
Шаг 6 из 8
Сформированные заготовки выложите на раскаленную сковороду.
Чтобы уменьшить калорийность, можно или жарить на антипригарной сковороде без масла, или готовить в мультиварке на пару, или запекать в духовке.
Шаг 7 из 8
Обжарьте с двух сторон по 3-4 минуты каждую на малом огне под закрытой крышкой.
Шаг 8 из 8
Разложите по тарелкам, приправьте соусом и подавайте к столу.
К морковным котлетам хорошо подойдет соус из греческого йогурта, базилика, рубленого чеснока, горчицы и специй. Из покупных – можно сметану, кетчуп, майонез, сацебели или аджику.
Приятного аппетита!
Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты