Мацони в мультиварке редмонд

Мацун в мультиварке рецепт 👌 с фото пошаговый

Мацун (арм. մածուն), или Мацони (груз. მაწონი) - это классический кавказский йогурт с легкой кислинкой, имеет плотную пастообразную консистенцию.

Его можно есть просто так, а можно приготовить массу замечательных блюд. Мацун используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан, Айран), соусов и даже десертов.

Это очень вкусный и полезный продукт, но при условии: если он готовится исключительно из качественного, цельного, свежего молока.

Диетический продукт, который удаляет голод и жажду. Для тех, кто занимается спортом, мацун поможет быстрее нарастить мышечную массу, так как белки закваски имеют анаболические свойства.

В состав входят незаменимые аминокислоты, белки, органические кислоты; витамины А, В и Д, РР; макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор.

Элементы калий и магний благотворно влияют на состояние сердечной мышцы, укрепляют сосуды. Кисломолочные бактерии, губят вредные микроорганизмы кишечника, восстанавливая нормальную микрофлору, что активизирует функции кишечника.

Улучшает кровообращение, способствует очищению печени и почек.

Полезно пить мацун на ночь - улучшается сон, успокаиваются нервы.

Очищает сосуды от холестерина, благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы и в целом всего организма.

Мацони в мультиварке | Клуб "Мультиварка"

Возможно, неверно называть этот молочный продукт мацони. Но именно так называла моя дачная соседка, коренная армянка Татьяна Арестакесовна напиток из молока, заквашенного сметаной. Собственно, от нее я и переняла этот рецепт. У соседки не было мультиварки и делала она мацони в обычной стеклянной банке, которую укутывала в тёплое ватное одеяло и оставляла на всю ночь поближе к натопленной печке. Летом прошлого года (к сожалению, это было последнее лето Татьяны Арестакесовны) я принесла ей на пробу мацони, приготовленное мной в мультиварке. Соседка одобрила и сказала, что у меня даже лучше. Скорее всего, она мне льстила, но тем не менее получается действительно очень вкусно. Правда результат во многом зависит от качества исходных продуктов.

Ингредиенты:

Молоко (жирность не менее 3,5%) — 1 литр
Сметана (жирность не менее 20%) — 150 гр.

Приготовление мацони в мультиварке

1. Молоко нам понадобится натуральное. Если молоко не деревенское, то в магазинах обычно это молоко с не длительным сроком хранения. Сметана тоже должна быть натуральная. Чем выше будет процент жирности молока и сметаны, тем гуще получится конечный продукт. Часть молока можно заменить сливками. Молоко надо прокипятить (пенки снимать), а после остудить до температуры 40-42 градуса.

2. В теплое молоко частями добавляю сметану и хорошо размешиваю (от равномерного смешивания тоже многое зависит в конечном итоге). Смешивать можно венчиком или миксером (только не надо включать на большие обороты).

3. Молоко, заквашенное сметаной, разливаю по баночкам. Если нет специальных баночек под йогурт, то вполне подойдут любые стеклянные (например, из-под детского питания) или пластиковые баночки. Я приспособила баночки из-под майонеза. Заранее перед приготовление баночки и крышки ошпариваю кипятком, а затем оставляю их, накрыв марлей, чтобы полностью высохли.

4. Банки с налитой в них молочно-сметанной смесью переставляю в мультиварку. Чтобы не повредить покрытие чаши, на дно кладу силиконовый коврик. Банки прикрываю (не закручиваю!) крышками. Если крышек нет, тогда надо накрыть их фольгой. Накрывают для того, чтобы внутрь не попадал конденсат. Наливаю воду примерно до половины высоты банки (можно немного меньше). Далее закрываю мультиварку, устанавливаю «Мультиповар» на 35 градусов (в моей МВ Редмонд м170 есть программа «Йогур», но на ней мацони получается плохо, точнее совсем не получается, видимо высокая температура — перегревает мультиварочка). Мацони будет готовится 8 часов. Самое главное, надо отключить подогрев (в моей модели на низких температурах подогрева нет) — это раз. И два — не надо то и дело открывать крышку мультиварки и заглядывать, проверяя готов ли продукт или нет. Этим мы нарушаем температуру. Вот когда пройдет 8 часов, тогда можно будет поинтересоваться. И если покажется, что мацони не готов, то добавить время на 30 минут или на час. Однако, с добавлением тоже надо быть аккуратнее. Если мацони перестоит, то произойдет отслоение сыворотки. По моим наблюдениям, в стеклянных баночках мацони делается немного дольше, чем в пластиковых.

5. Готовое мацони достаю из мультиварки. Перемешиваю ложкой, потом закручиваю крышку и убираю баночки в холодильник. Там мацони надо продержать не меньше 2-3-х часов. Я оставляю на всю ночь.

У меня получился вариант питьевого мацони, по консистенции чем-но напоминающее питьевой йогурт или густой кефир

Мацони в мультиварке редмонд | Рецепты для мультиварки

МАЦОНИ В МУЛЬТИВАРКЕ НА ЗАКВАСКЕ БАКЗДРАВ

Интернет-магазин БАКЗДРАВ https://bakzdrav.ru/internet-magazin/zakvaski.html Видеообзор заквасок БАКЗДРАВ ...

Домашние видео-рецепты - мацони в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ: •3.2% молоко 1 литр •6% мацони 3 ст.л. •переливаем в баночки, отправляем в холодильник на сутки •через сутки созревший мацони ...

Мацони с сахаром в мультиварке скороварке ARC–514D

Кисломолочный напиток Мацони - фото рецепт

Мацони – это кисломолочный напиток, который впервые был приготовлен на Кавказе.

И сегодня, я хочу предложить вам приготовить этот замечательный напиток в мультиварке. В приготовление мацони, нет ничего сложного, главное, нужно в точности следовать всем этапам его приготовления. По вкусу мацони очень похож на йогурт, только, на мой взгляд, он получается намного вкуснее. Мацони – это очень полезный напиток, так как он благоприятно влияет на работу ЖКТ. Надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл;
Кефир (жирный) – 2 столовые ложки.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Для приготовления мацони, мы будем использовать молоко и кефир. Кефир должен быть обязательно жирностью не менее 3.2%.

В чистую кастрюлю мы наливаем молоко. На мультиварке ставим режим «Молочная каша». Нагреваем молоко до температуры 90 градусов. Ни в коем случае нельзя доводить молоко до кипения.

Выключаем мультиварку и остужаем молоко до 50 градусов. Снимаем с молока пенку.

Затем, в остывшее молоко мы добавляем кефир. Также вы можете использовать специальную закваску. Все хорошо перемешиваем и закрываем мультиварку. Настаиваем мацони под закрытой крышкой 3-4 часа.

И можно пить!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

admin

Как сделать мацони в мультиварке

Однажды случилась так, что на плилавках мастных магазинов не нашлось заквасок для йогурта. Зато оказалась закваска Мацони. Что это? Как оказалось, мацони - это кавказский кисломолочнй продукт, нечто среднее между йогуртом и кефиром, обладающий крайне полезными "молодильными" свойствами. По вкусу мацони кислее чем йогурт и без добавок лично мне пить его тяжело. Но во имя красоты и здоровья чего не сделаешь! Заправка в салаты, в суп, в соус к мясу.. есть достаточно применений для этого ценного продукта, поэтому я нисколько не пожалела, что попробовала его и познакомилась с ним поближе.

Итак, как сделать мацони в мультиварке (а я готовлю именно в ней)? Рецепт обычно доступно излагается на самой упаковке закваски. Я лишь немного подкорректировала его согласно своей "ленивости". Для приготовления мацони из натуральной закваски в домашних условиях нам нужно лишь молоко. Лично мне очень нравится как получается мацони из топленого молока. Но и обычное 1% пастеризованное или стерилизованное молоко тоже сгодится.

закваска для мацони (Oursson) - 1 пакетик (или 3 ст.л. мацони, натурального йогурта или сметаны)
свежее молоко любой жирности - 1 л.
Кот.заметка: я предпочитаю использовать топленое молоко, разбавляя его обычным. От этого запах и вкус готового продукта немного напоминают сгущенное молоко.

1. Простерилизовать чашу мультиварки (или др. посуду, где будет заквашиваться мацони): влить в чашу примерно 1 л. воды, установить режим «Варка на пару» на 7 мин. Затем воду слить.
2. Влить в чашу молоко (можно холодное), слегка прогреть на режиме «Подогрев» от 1 до 2 мин.
3. Размешивая молоко ложкой, аккуратно высыпать закваску, избегая образования комочков.
4. Закрыть крышкой, установить режим «Йогурт» на 8-9 ч. — идеально на ночь.

Кот.заметка: либо убрать кастрюлю в теплое место, где мацони будет заквашиваться в полном покое.

5. Стерилизовать литровую банку и маленькую баночку (например, от детского питания) кипятком, воду вылить.
6. Чистой ложкой снять 3 ст.л. мацони с поверхности в маленькую баночку для перезаквашивания.

Кот.заметка: эта баночка отлично заменяет пакетик с сухой закваской. Перезаквашивание абсолютно аналогично. Дважды перезаквашивать я не пробовала, ибо не уверена в пользе такого кисломолочного продукта и количестве живых бактерий.

7. Оставшееся мацони перемешать и вылить в литровую банку. Оставить при комнатной температуре до остывания.
8. Охладить в холодильнике. Вкусного удовольствия!

Мацони рецепт приготовления дома в мультиварке

Настоящий МАЦОНИ ( Мацун) Не кислый, густой, вкуснее любого йогурта.

Настоящий МАЦОНИ ( Мацун) Не кислый, густой, вкуснее любого йогурта. Кавказский Мацони.

Как заквасить Мацони по Армянски, экономьте ваши деньги на молочные продукты в 5 -10 раз

мацони#кефир#кисломолочныепродукты#молоко#вкусныерецептыоталлы#йогурт#домашныйкефир Как правильно приготовить Мацони дома, из ...

Мацони Правильный рецепт ✧ Грузинская кухня

В этом видео я показываю, как делается грузинское мацони... ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ НАШЕГО КАНАЛА Закуски и салаты ...

Мультиварка REDMOND RMC-M90

Обзор:

Мультиварка RMC-M90 - инновационное устройство с широкими функциональными возможностями. В этом компактном устройстве можно приготовить практически все!

RMC-M90 имеет 17 автоматических программ, которые позволяют готовить без постоянного контроля устройства. Просто добавьте ингредиенты в миску и выберите программу, а остальное сделает ваша мультиварка.Благодаря мультиварке можно готовить блюда на любые порции: обед на одного человека, жаркое на всю семью, овощи на пару для ребенка или несколько порций десерта для гостей.

Программа MULTICOOK с ручной регулировкой времени и температуры поможет вам выбрать оптимальные параметры приготовления для любого рецепта, найденного в семейной кулинарной книге или в Интернете.

Инженеры REDMOND оснастили RMC-M90 технологией 3D-нагрева: тепло подается одновременно на дно и края чаши, поэтому посуда равномерно нагревается со всех сторон, что позволяет сократить время термической обработки и сохранить максимум полезных веществ в продуктах питания. RMC-M90 с соответствующими настройками выключается сразу после приготовления, гарантируя, что продукты не пригорают и прибор не тратит электроэнергию.

Основные характеристики

Емкость чаши: 5 л
Потребляемая мощность: 860 - 1000 Вт
Напряжение: 220-240
Дисплей: красочный, светодиодный
Съемный паровой клапан: да
Съемная внутренняя крышка: да
Количество программ: 45 программ (17 автоматических, 28 ручных)
Гарантия:
24 месяца

Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 24 часов
Отключить СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да
Функция REHEAT Да
Регулировка температуры Да
Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов, 2 таймера
Функция вызова установки времени Да

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

ПОВАР
БЫСТРЫЙ ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
PILAF
STEAM
ФРИ
STEW
ЙОГУРТ
ЗЕРНО
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
MULTICOOK

Officieële website van REDMOND

MAAK JE LEVEN MAKKELIJKER

REDMOND RMC-M110E

Мультиварка идеальна для лосиных блюд: это нужно для приготовления омлета ииллен берейден, а также для приготовления пищи, приготовленной для приготовления пищи. Мультиварка проста и удобна в использовании. Ноги всех ингредиентов в ком, друк на кнопке, в мультиварке, которая берется в нем, для семьи и во рту.

Бак, кук, фритуур, брэд, стум, табуретка, берид бэби, выводок и йогурт.
Bereid gezonder eten, behoud de Vitaminen en voedingswaarden en gebruik minder olie.
Bereid of heat de babyvoeding op en steriliseer flesjes en speentjes.
Bespaar ruimte in uw keuken en geld door dit multifunctionele toestel te bestellen.
Ideaal voor kleine keukens, perfect voor een flat of een kamer in een studentenhuis.
Makkelijk te transporteren naar oma, een familiefeestje of een weekendje weg.
Veilig om te gebruiken: лучше, чем een beveiligingssysteem.

Мультиварка REDMOND RMC-M23A

Обзор:

Мультиварка - отличный подарок для любого!

Многофункциональный бытовой прибор с аналогичными функциями, который проще в использовании, чем плита, духовка или мультиварка. Благодаря большой 5-литровой (5,2 литра) миске с антипригарным керамическим покрытием вы легко сможете приготовить ужин для всей семьи. Пользователю достаточно выбрать одну из следующих программ - «Тушение», «Пицца», «Медленное приготовление» или еще 22 программы - и блюда будут готовиться автоматически.Программа MULTICOOK поможет вам воплотить в жизнь оригинальные блюда. Для создания полезных и вкусных деликатесов необходимо установить температурный режим в пределах от 35 ° C (95 ° F) до 170 ° C (340 ° F) и выбрать продолжительность приготовления от 2 минут до 12 часов. .

MULTICOOK - это программа, позволяющая готовить по технологии sous-vide (sous-vide, по-французски «под вакуумом»). Продукты готовятся несколько часов при низкой температуре и отсутствии кислорода.Благодаря щадящей термической обработке овощи, мясо, рыба и птица сохраняют питательные вещества, витамины и их естественную консистенцию. Для приготовления в вакууме вам необходимо поместить продукты в специальные герметичные пакеты и герметично запечатать их с помощью вакуумного упаковщика.

Основные характеристики

Емкость чаши: 5.25 кварт / 5 л л
Потребляемая мощность: 860 Вт
Напряжение: 120 В, 60 Гц
Дисплей: светодиод
Съемный паровой клапан: да
Съемная внутренняя крышка: да
Количество программ: 25 программ (25 автоматических)
Гарантия:
2 года с ограничением в месяц

Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 12 часов
Функция REHEAT Да, до 12 часов
Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Мультиварка

Программа MULTICOOK позволяет настраивать параметры приготовления в мультиварке и готовить блюда по любым рецептам, найденным в кулинарной книге или в Интернете.Температуру можно регулировать от 35 ° С до 170 ° С с интервалом 5 ° С, время можно установить от 2 минут до 15 часов с интервалом в 1 минуту.

Пастеризация

Пастеризация - термическая обработка продуктов с целью уничтожения вредных для здоровья продуктов при температуре не выше 100 ° C.Применяется для стерилизации пищевых продуктов, в основном жидкостей, а также для продления срока их хранения. Пищевая ценность почти не изменилась.

Стерилизация

Стерилизация - это термическая обработка посуды горячей водой или паром, в результате которой погибают все микроорганизмы.Детские бутылочки, соски-пустышки и посуду для хранения консервов домашнего приготовления следует стерилизовать.

ПРОГРАММЫ

БЫСТРЫЙ ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
РИС / ЗЕРНЫ
PILAF
STEAM
ЙОГУРТ
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СОУС
STEW / CHILI
MULTICOOK
ВАКУУМ
SAUTE
БОЙЛ
КАССЕРОЛЬ
РАВИОЛИ
ПИРОГ
ОМЕЛЕТ
КОРКА
БЛИН

Мультиварка REDMOND RMC-M90E

Обзор:

Эта современная мультиварка оснащена панелью MOTouch® и цветным многофункциональным ЖК-дисплеем, что делает приготовление пищи проще, чем когда-либо! В приборе имеется ряд новых программ, включая ХЛЕБ (с циклами расстойки и выпечки), МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (с постепенным повышением температуры), ПИЦЦА и ДЕСЕРТ. Кроме того, он имеет диапазон регулировки температуры до 170 ° C и предлагает 28 вариантов регулировки.

Потребляемая мощность 860-1000 Вт
Напряжение питания 220-240 В, 50/60 Гц
Электробезопасность класс I
Объем чаши 5 л
Покрытие чаши Керамическое антипригарное покрытие
Дисплей цветной, светодиодный
3D-обогрев да
Габаритные размеры 377 × 285 × 240 мм
Вес нетто 3.4 кг ± 3%
Функция поддержания тепла до 24 часов
Предварительное отключение функции «Сохранять тепло» да
Функция повторного нагрева до 24 часов
Функция задержки времени до 24 часов
Упаковка
- Мультиварка
- Чаша
- Емкость для варки
- Корзина для жарения во фритюре
- Мерный стакан
- Ложка сервировочная
- Лопасть для перемешивания
- Держатель ложки / весла
- шнур питания
- Поваренная книга
- Руководство пользователя
- Сервисная книжка
Гарантия: 2 года

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

БЫСТРЫЙ ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
PILAF
STEAM
ФРЯ
STEW
ЗЕРНО
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
MULTICOOK
БОЙЛ
ЙОГУРТ / ТЕСТО

Мультиварка REDMOND RMC-M90DE

Обзор:

Книга рецептов, написанная на языке панели управления, включена в пакет Multi Cooker.
В книге вы найдете 100 рецептов от шеф-поваров REDMOND, а также инструкции по приготовлению ингредиентов, выбору программы и времени приготовления. Вы легко освоите возможности мультиварки!

Пользователи из Великобритании также получат переходник, позволяющий легко подключить мультиварку к электрической розетке британского стандарта BS 1363 .

Основные характеристики

Емкость чаши: 5 л
Потребляемая мощность: 860 Вт
Напряжение: 220–240
Дисплей: Цветной ЖК-дисплей
Съемный паровой клапан: да
Съемная внутренняя крышка: да
Количество программ: 45 программ (17 автоматических, 28 ручных)
Гарантия:
24 месяца

Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 24 часов
Отключить СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да
Функция REHEAT Да
Регулировка температуры Да
Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов, 2 таймера
Функция вызова установки времени Да

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

ПОВАР
БЫСТРЫЙ ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
PILAF
STEAM
ФРЯ
STEW
ЙОГУРТ
ЗЕРНО
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
MULTICOOK

Мультиварка REDMOND RMC-M90E

Обзор:

Потребляемая мощность 860-1000 Вт
Напряжение питания 220-240 В, 50/60 Гц
Электробезопасность класс I
Объем чаши 5 л
Покрытие чаши Керамическое антипригарное покрытие
Дисплей цветной, светодиодный
3D-обогрев да
Габаритные размеры 377 × 285 × 240 мм
Вес нетто 3.4 кг ± 3%
Функция поддержания тепла до 24 часов
Предварительное отключение функции «Сохранять тепло» да
Функция повторного нагрева до 24 часов
Функция задержки времени до 24 часов
Упаковка
- Мультиварка
- Чаша
- Емкость для варки
- Корзина для жарения во фритюре
- Мерный стакан
- Ложка сервировочная
- Лопасть для перемешивания
- Держатель ложки / весла
- шнур питания
- Поваренная книга
- Руководство пользователя
- Сервисная книжка
Гарантия: 2 года

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.