Повидло из персиков в мультиварке
Джем из персиков в мультиварке
Персик давно перестал быть экзотикой в нашей стране, а вот персиковый джем встретишь нечасто. Может быть, из-за того, что этот фрукт не растет у каждого в саду, как сливы или яблоки, может быть, из-за достаточно высокой цены на персики даже в сезон. Но если у вас в холодильнике лежит «лишний» килограммчик (тот самый, который уже «не влез» после поедания ящика южных фруктов), сварите этот джем — не пожалеете! Чтобы подчеркнуть вкус спелых персиков, мы добавим в джем свежий лимон, причем не только сок, но и цедру. Сварим мы этот замечательный джем из персиков в мультиварке. А для получения особо приятной густоты воспользуемся самым обычным желатином.
Ингредиенты:
- 1200 г персиков
- 500 г сахара (1000 г для сладкоежек)
- сок и цедра 2 лимонов (1 для сладкоежек)
- 15 г желатина
Внимание! В рецепте указано максимальное количество фруктов, из которых можно сварить джем в мультиварке Мулинекс за один раз.
Способ приготовления джема из персиков в мультиварке
После удаления косточек у нас должно получиться около 1 кг персиков. Сахар — дело вкуса. Я всегда беру в два раза меньше, чем фруктов. Если вы любите послаще, хотите более густой джем на выходе или боитесь, что он не простоит у вас всю зиму, увеличивайте долю сахара до пропорции 1:1, а то и больше. С лимоном та же история. Любите кислинку — два лимона, предпочитаете более приторные варианты — один. Желатин поможет сделать джем более густым, т.к. персик очень сочный и водянистый фрукт. С количеством желатина всё гораздо сложнее. Во-первых, желатин бывает разный: рыбный, животный, в гранулах, пластинах, порошке… Во-вторых, консистенция готового джема — тоже вопрос исключительно вкуса и того, с чем вы планируете его подавать. Поэтому точное количество желатина в джеме указать сложно, а то и невозможно. Мой желатин в гранулах, 15г достаточно для того, чтобы получился довольно густой джем, но не повидло. Более точно вы сможете определиться со своими предпочтениями только методом проб и экспериментов. А сварить первую порцию имеет смысл по моему рецепту, чтобы было, от чего оттолкнуться.
Процесс приготовления очень прост, еще больше облегчает его наша помощница мультиварка-скороварка. В ней мне нравится варить джемы, потому что это быстро, ничего не подгорает, не сбегает, чашу после приготовления достаточно просто ополоснуть теплой водой. Итак, удалите косточки, персики порежьте мелкими кубиками и сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. С лимонов снимите цедру, только желтую ее часть – это удобно сделать, потерев тщательно вымытый целый лимон о мелкую терку. Потом выдавите лимонный сок. Цедру и сок добавьте к персикам и оставьте на 30-60 минут. В это время замочите желатин так, как указано на упаковке. В моем случае нужно залить его очень горячей водой, но не кипятком (иначе желатин потеряет свои желирующие свойства), есть желатин который заливается водой комнатной температуры в небольшой кружке, а затем ставится в миску с кипятком и энергично размешивается до полного растворения. Персики отдали еще больше сока, можно включать мультиварку. Режим «Высокое давление», время 15 минут, клапан закрыт. Пока варится джем, простерилизуйте банки. По истечении времени спустите пар вручную, добавьте к джему набухший желатин (прямо в чашу, пока джем еще очень горячий), хорошо перемешайте и разлейте по банкам.
Этот джем хорошо подавать на завтрак с творогом, подсушенными тостами или просто к чаю.
Персиковый джем приготовлен в мультиварке-скороварке Moulinex Minut’Cook CE400032.
простой рецепт на зиму с фото и видео
Наверное, нет человека, который бы не любил эти сладкие, сочные, ароматные фрукты. Их употребляют свежими, из них готовят десерты и, конечно же, консервируют на зиму. Особое любимо повидло из этих фруктов. Вкусное лакомство является прекрасным вариантом как для пирогов, так и для тостов к чаю или кофе. Существует множество рецептов приготовления повидла из персиков. И во всех вариантах оно радует приятным вкусом и красивым янтарным цветом.
Специфика приготовления персикового повидла
Чтобы приготовить повидло, стоит выбирать только посуду из алюминия, тогда варенье не будет прилипать. Мешать лучше деревянными ложками. Емкость следует брать неглубокую, но широкую. Это гарантирует быстрое испарение жидкости, то есть готовый продукт будет красивый и ароматный.
Однородная структура получается путем измельчения через мясорубку, сито или блендером. Перерабатывать плоды можно как сырыми, так и вареными. При добавлении сахара следует учитывать, что его должно быть не менее шестидесяти процентов, иначе повидло забродит.
Подготовка основного ингредиента
Для приготовления повидла можно брать любой сорт персиков. Главное, на что стоит обратить внимание — это спелость. Чем мягче фрукты, тем проще готовить из них повидло. Также необходимо проверить, чтобы косточки легко отходили. Выбирать нужно плоды без червивости и подгнивших участков.
Чтобы подготовить фрукты для повидла, сначала необходимо снять кожицу. Для этого просто помещают персики в кипяток на пару минут, после этого она будет отделяться очень легко.
Способы приготовления повидла в домашних условиях
Существует множество вариантов приготовления вкусного и полезного персикового джема в домашних условиях. Они отличаются ингредиентами, длительностью приготовления, а также сложностью процесса.
Простой рецепт на зиму
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг персиков;
- 600 г сахара.
Процесс приготовления:
- Фрукты помыть, удалить косточки, измельчить блендером до кашеобразного состояния.
- Вылить в емкость, добавить сахар, хорошо перемешать.
- Поставить на мелкий огонь, варить, помешивая (около 1,5 часа).
- Густое повидло разлить в стерилизованные банки, закупорить.
С яблоками
Как известно, яблоки богаты витаминами. При добавлении их в повидло оно станет более густым. Для того чтобы сварить вкусное повидло, лучше брать персиков в два раза больше, чем яблок.
Для приготовления потребуется:
- 1 кг персиков;
- 0, 5 кг яблок;
- 1 кг сахара.
Процесс приготовления:
- Промыть и высушить персики. Снять с них кожицу и удалить косточки.
- Порезать фрукты на небольшие кусочки.
- То же проделать и с яблоками.
- Налить воду в эмалированную кастрюлю, отправить туда все фрукты.
- Персики и яблоки стоит варить около 10 минут, пока фрукты не станут мягче.
- Перетереть все через сито.
- Всю массу перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
- Взять половину сахара и добавить к пюре. Через полчаса всыпать оставшийся.
- Проварить до полного растворения сахара.
- Распределить джем по банкам и дать им остыть.
С лимоном
Если хозяйка любит более насыщенный аромат, можно приготовить персиковое повидло по этому рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг персиков;
- 1 лимон;
- 1,5 кг сахара.
Процесс приготовления:
- Помыть персики, удалить косточки и кожицу.
- Протереть ягоды через сито.
- Поставить эмалированную кастрюлю с пюре на маленький огонь и варить в течение 30 минут.
- Добавить сахар. При этом не забывать помешивать.
- После добавить сок одного лимона.
- Распределить повидло по банкам и оставить остывать.
В мультиварке
Приготовление джема в мультиварке требует времени, но процесс становится проще.
Для рецепта потребуется:
- 3 кг персиков;
- 1 стакан воды;
- 1,5 кг сахара.
Процесс приготовления:
- Вымыть и почистить фрукты.
- Нарезать их небольшими кубиками и отправить в мультиварку.
- Насыпать к фруктам сахар.
- Добавить стакан воды.
- Готовить их примерно 1,5 часа в режиме «Тушение», периодически помешивая.
- Распределить джем по банкам.
С розмарином
Приготовление этого рецепта не займет больше полутора часов.
Для этого нужно:
- 1 кг очищенных от косточек и кожуры персиков;
- 700 грамм сахара;
- сок одного лимона;
- 1 ч. л. розмарина.
Процесс приготовления:
- Для начала надо очистить персики, нарезать небольшими кусочками.
- Добавить лимонный сок и дать настояться час.
- Кастрюлю с персиками поставить на медленный огонь, варить 5 минут.
- Добавить чайную ложку розмарина и продолжать варить еще 20-30 минут.
- Разлить варенье по банкам.
С ванилью
Красивое повидло с приятным привкусом понравится взрослым и детям.
Ингредиенты:
- 1 кг персиков;
- 0,5 кг сахара;
- 1 большой стручок ванили (или пакетик).
Процесс приготовления:
- Очистить персики и нарезать небольшими кубиками.
- Засыпать фрукты сахаром и дать настояться в течение 6 часов.
- Довести до кипения и проварить полчаса.
- Добавить ваниль.
- Распределить по банкам.
Повидло из персиковой выжимки
Персиковая выжимка остается после того, как из фруктов выжали весь сок. Из нее также можно делать вкусную сладость.
Для этого нужно брать:
- 0,5 килограмма сахара;
- 1 килограмм выжимки.
Приготовление:
- Поставить пюре на средний огонь.
- Добавить сахар.
- Как только масса закипела, нужно уменьшить огонь.
- Варить джем нужно не менее 4 часов, часто помешивая.
- Разлить по банкам и дать остыть.
Хранение
Варенье необходимо хранить в помещении при температуре от 0 до +13 градусов. В стерилизованных банках срок годности составляет не более двух лет, а в нестерилизованных не дольше 2 месяцев. Банки следует поставить в темное и сухое место, где на них не будут попадать прямые солнечные лучи.
Джем из персиков в мультиварке
Время: 80 мин.
Порций: 8-10
Сложность: 3 из 5
Джем из персиков в мультиварке – это вкусный десерт к чаю, который поразит многих своим вкусом и необычайный ароматом. И это не удивительно, ведь нежнейшая структура домашнего джема понравится любому, кто ее попробует.
Приготовить вкусный джем из песиков можно запросто в мультиварке – для этого вам понадобится лишь немного времени и это замечательный прибор, способный приготовить заготовку быстро и сохранив ее полезные свойства.
Как это ни странно, но именно такая кухонная техника является лучшей среди мастеров приготовления персикового варенья, ведь она наделяет его густой структурой, невероятным ароматом и изумительным вкусом.
С чем можно подавать заготовку
Персиковое варенье получается густым, поэтому его можно смело добавлять не только в тесто, но и использовать в качестве начинки пирогам, рогаликам, печенью, пирожкам и так далее.
Из такой заготовки получается отличный крем для тортов и пирожных. Или же вы можете намазать хлеб маслом и полить его сверху вареньем, которое придаст бутерброду изумительный вкус.
Основное преимущество такой заготовки – минимум затрат и времени. Важно отметить, что для джема можно использовать помятые и перезрелые плоды, которые не рекомендуется применять для приготовления компотов.
Смотрится такая заготовка в банках красиво, ярко и аппетитно.
Советы по приготовлению
- Лучше всего брать перезрелые плоды с яркой желтой мякотью. Твердые персики использовать не стоит, так как они не смогут придать джему нужную консистенцию.
- Перед приготовлением джема нужно очистить плоды от кожуры, которая придаст заготовке горечь и нарушит консистенцию. Кожа с персиков снимается достаточно просто, для этого вам нужно ошпарить его кипятком.
- Персики не имеют кислинки, которая могла бы придать заготовке дополнительную вкусовую нотку. Поэтому специалисты рекомендуют добавлять в варенье немного сока цитрусовых, например, лимона или апельсина.
- Добавлять много сахара в плоды не нужно, так как они итак наделены природной сладостью.
Чтобы приготовить вкуснейшее желе из персика, вам понадобится минимум времени и продуктов, зато блюдо получится ароматным, полезным и изумительно вкусным.
Способ приготовления
Ингредиенты:
| Персики | - 1,5 кг. |
| Желатин | - 1 пакетик |
| Сахар | - 1 кг. |
| Лимионы | - 0,5 кг. |
Первым делом, как вы догадались, следует подготовить персики.
Шаг 1
Промываем плоды и обдаем их кипятком. После этого слегка просушиваем и снимает кожуру, а также удаляем косточки. После этого разминаем фрукты вилкой или прокручиваем их через мясорубку. Благодаря этому джем в кухонной технике получится однородным и густым.
Шаг 2
Лимоны промываем, очищаем от кожуры (в результате она должна получится очень тонкой). После этого трем кожуру на терке или также пропускаем через мясорубку.
Лимон выжимаем в миску. Жмых выбрасываем.
Шаг 3
Заранее подготовленное пюре из персика перекладываем в чашу мультиварки и засыпаем его сахаром. Поверх выкладываем тертую цедру и поливаем массу лимонным соком. Затем тщательно размешиваем смесь.
Шаг 4
Закрываем крышку мультиварки, включаем программу «Тушение» на 40-60 минут. Если хотите, чтобы варенье получилось густым, прибор нужно ставить на 1 час.
Шаг 5
Пока заготовка варится, подготавливаем банки. Для этого тщательно их промываем и ставим стерилизоваться над паром.
Шаг 6
В это же время готовим желатин – замачиваем его по инструкции. После приготовления варенья выливаем в чашу мультиварке данную смесь и хорошенько все перемешиваем.
Шаг 7
Последний этап – даем заготовке настояться не менее 20 минут, после чего перекладываем ее в банки.
Повидло персиковое в мультиварке | Рецепты для мультиварки
Варенье из персиков в мультиварке . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева
ДЖЕМ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ. Очень вкусный рецепт густого персикового джема
В этом видео вы узнаете, как очень быстро в домашних условиях приготовить вкусный густой джем из персиков без косточек на зиму. Рецепт ...
Персиковый джем с лимоном.Peach jam with lemon
Персиковый джем с лимоном.Персики - 1 кг, сахар - 300 г, лимон-1 шт Peach jam with lemon .Pears - 1 kg, sugar - 300 g, lemon-1 pc..Варенье из персиков в мультиварке 🍑 (4 Рецепта)
Варенье из персиков в мультиварке можно назвать самым популярным среди тех, которые изготавливают из фруктов. Вкус такого десерта отличается своей нежностью, с характерным ароматом персиков. Приготовить такое варенье – это отличная идея для того, чтобы зимой насладиться вкусом персиков. Ведь свежие фрукты в холодное время года достать невозможно, поэтому это единственный выход из ситуации. Давайте узнаем, как приготовить персиковое варенье в мультиварке в домашних условиях.
Популярность персикового варенья
Варенье из персиков для многих семей – обыденность. Но готовить десерт на плите долго и трудно, в современных реалиях зачастую для этого нет даже времени. Поэтому на помощь приходит мультиварка, которая значительно ускоряет процесс варки. Например, на плите нужно готовить минимум 3-4 часа, этот электроприбор справится менее, чем за один час.
Благодаря мультиварке, можно не только сохранить личное время и собственные силы, но и насладиться вкусным вареньем зимой, осенью или весной. Этот кухонный электроприбор может приготовить как густой десерт, так и жидковатый. Это зависит от времени варки фруктов с сахаром (чем дольше, тем гуще получается варенье). Такой десерт можно смело мазать на хлеб, блины, оладьи и другую выпечку.
Классическое персиковое варенье в мультиварке
Начнем знакомство с персиковым вареньем с классического рецепта. В этом десерте используется только два главных ингредиента: персики и сахар. Весь процесс готовки отнимает более суток, но по факту необходимо потратить около 30-60 минут личного времени. Все остальное время варенье будет остывать, самостоятельно готовиться в мультиварке или нужно будет подождать, пока фрукты дадут сок. В общем, давайте подробнее рассмотрим, как приготовить персиковое варение в мультиварке своими руками.
Ингредиенты
- 1000 г персиков;
- 1000 г сахара.
Приготовление классического персикового варенья в мультиварке
- Снять кожицу с фруктов (лайфхак: облить персики кипятком, затем поместить в горячую воду на 3-4 минуты, после сразу переместить в холодную водичку – теперь можно легко снимать кожицу).
- Удалить косточку из сердцевины персиков, нарезать фрукты на несколько небольших кусочков.
- В чашу мультиварки выложить слой фруктов, затем слой сахара, затем вновь фруктов, после опять сахара, так повторять несколько раз.
- Убрать чашу мультиварки с содержимым в холодильник на несколько часов, чтобы персики дали сок.
- Вернуть контейнер на место, мультиварку перевести в режим «Тушение», довести до кипения и держать так несколько минут.
- Оставить варенье настаиваться 8-10 часов, в холодильник убирать не нужно, достаточно будет убрать в сторону, чтобы не мешало.
- Опять вернуть контейнер на место, довести до кипения и держать так полчаса, периодически перемешивать.
- Разлить варенье по стерилизованным банкам (как стерилизовать емкости, смотрите ниже), закатать, накрыть полотенцем, предварительно перевернуть вверх дном и оставить в стороне остывать, затем можно убрать в холодильник.
Варианты рецептов персикового варенья для мультиварки
Теперь знаете, как приготовить классическое варенье из персиков в мультиварке. Но есть еще несколько вариантов этого десерта, вкус которых сможет покорить не только ваши вкусовые рецепторы, но и любого человека, который попробует. В зависимости от вкусовых предпочтений отдельно взятого человека, необходимо выбирать тот или иной рецепт варенья. Сразу отмечу, что все рецепты будут расписаны вкратце, так как сильно похожи на классический вариант.
Персиковое варенье в мультиварке – рецепт с корицей
Приготовить персиковое варенье с корицей в мультиварке – это отличная идея. Новый ингредиент внесет существенное разнообразие во вкусовой фон десерта, чем обрадует людей, которые попробуют это блюдо. Если брать пропорции ингредиентов из классики, то достаточно будет одной палочки корицы или одной большой ложки молотой корицы. Новый ингредиент необходимо добавлять в мультиварку, когда варенье закипит во второй раз, после этого сразу перемешать компоненты. Все остальное необходимо делать, как в классическом рецепте.
Варенье из персиков в мультиварке с апельсинами
Если смешать апельсины с персиками, то получится вкусное варенье с характерным кисленьким привкусом. Так как оранжевые фрукты выступают в роли дополнительного ингредиента, апельсинов нужно брать в 2-3 раза меньше, чем персиков. Оба фрукта необходимо измельчить и смешать между собой, затем укладывать слоями, чередуя фрукты и сахар. Все остальное необходимо делать, как в классическом варианте десерта.
Варенье из персиков и слив в мультиварке
Вместо апельсинов можно использовать сливы. Эти фрукты по вкусу более близки к персикам. Но, несмотря на то, что ингредиенты разные, процесс готовки остается точно такой же. Сливы, как и апельсинки, необходимо почистить от кожицы, убрать косточки и измельчить, после чего смешать с персиками. Осталось только уложить слоями, чередуя фрукты и сахар, подождать одну ночь и пару раз отварить варенье. В общем, рецепт точно такой же, как классический. Только в состав ингредиентов добавляется слива.
Как хранить варенье
Хранить готовое варенье необходимо по правилам, иначе до зимы десерт «не доживет» – испортится. Если речь идет о квартире, то здесь единственный вариант – держать варенье в холодильнике. А вот в частном доме вариантов в два раза больше. Это, как и в квартире, холодильник, а еще подпол. Обычно он располагается в гараже или в самом доме. В остальных местах десерт быстро испортится, поэтому не рекомендуется хранить нигде, кроме холодильника и подвала.
Есть еще один важный вопрос: как стерилизовать банки для варенья. Крышки необходимо несколько минут прокипятить в воде, после чего все бактерии на них будут уничтожены. Банки можно стерилизовать в микроволновой печи (держать 5-8 минут), в духовке (20 минут при температуре 110 градусов Цельсия) или в мультиварке (держать на пару 10-20 минут горлышком вниз). Все три варианта одинаково эффективны и помогают уничтожить всех микробов и бактерий на и внутри банки.
Видео приготовления варенья из персиков в мультиварке
Заключение
Варенье из персиков в мультиварке отличается своим нежным, приятным вкусом и незабываемым послевкусием. Кстати, этот десерт отлично пахнет свежими персиками, такое трудно забыть. В общем, если вы или ваша семья относитесь к сладкоежкам, то обязательно попробуйте персиковое варенье. А мультиварка значительно облегчит готовку этого десерта. Не забывайте, что можете писать комментарии под этой статьей, а также делиться рецептами с друзьями и близкими в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!
как варить, лучшие рецепты с фото и видео
Чтобы порадовать сладкоежек и любителей фруктов зимой, можно воспользоваться рецептом приготовления варенья из персиков в мультиварке. Это ароматное угощение, сделанное своими руками, подойдет к любому чаепитию. Наслаждаться его вкусом могут почти все члены семьи, включая будущих и кормящих мам. Продукт не вызывает аллергических реакций. Чтобы заготовить на зиму персиковое варенье, можно сварить его на плите, но проще и быстрее воспользоваться мультиваркой.
Тонкости приготовления варенья в мультиварке
Заготовка варенья начинается с выбора ингредиентов. Для того чтобы персики не развалились, а сохранили аккуратную форму, выбирать надо крепкие плоды. Можно брать недозревшие твердые фрукты – в любом блюде они будут выглядеть аппетитно, а вкусовые качества останутся на высоте.
Существуют секреты сохранения цвета плодов. Чтобы он оставался ярким, надо использовать раствор лимонной кислоты и воды в пропорции 10 граммов на один литр. Персики не темнеют, если ненадолго залить их раствором, после чего просушить.
Еще один способ, благодаря которому цвет остается натуральным, – бланширование. К нему прибегают при заготовке фруктов, овощей, мяса. Перед приготовлением варенья персики надо на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, то есть бланшировать.
При термической обработке даже твердые плоды могут лопаться. Поэтому прежде, чем погружать в посуду для варки, их можно проколоть в нескольких местах.
Основные ингредиенты
Для приготовления персикового варенья можно брать различные ингредиенты – от яблок, апельсинов и нектаринов до ароматных приправ: корицы, гвоздики, ванилина, шафрана или имбиря.
Сочетаний может быть множество, и каждая хозяйка выбирает рецептуру, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Но в основе большинства рецептов лежат два ингредиента – это персики и сахар. Как правило, их берут в пропорции 1:1, то есть на каждый килограмм фруктов приходится килограмм сахара. Хотя существуют способы приготовления персикового десерта, не содержащего сахарозы.
Классическое персиковое варенье в мультиварке
Чтобы сварить лакомство по классическому рецепту, необходимо подготовить минимум ингредиентов в традиционной пропорции:
- 1 килограмм персиков;
- 1 килограмм сахарного песка.
Свежие фрукты обдать кипятком, оставить их в горячей воде на несколько минут, а затем погрузить в холодную воду. Такая кулинарная хитрость помогает легко и быстро снимать кожуру с фруктов и овощей. Она становится более мягкой и податливой.
Кроме кожицы, плоды надо избавить от косточек. Если персики зрелые, косточки вынимаются легко. Удалить их из твердых фруктов можно с помощью специальной ложки. Плоды порезать на небольшие кусочки дольками или кубиками.
Для приготовления варенья в мультиварке подойдет любая модель кухонной техники. В съемную чашу ингредиенты выложить слоями: поместив один слой фруктов, засыпать его песком, и так повторить несколько раз.
Заполненную чашу на ночь поставить в холодильник. На следующий день погрузить ее в мультиварку, выбрать программу «Тушение», включить прибор и дождаться, пока масса не закипит. Через несколько минут мультиварку выключить и оставить варенье еще на 10-12 часов настаиваться.
Далее снова включить прибор на режим «Тушение» и оставить массу кипеть в течение 30 минут. Готовое лакомство разлить в заранее простерилизованные банки, закатать крышки.
Варенье из персиков с корицей в мультиварке
Персиковый десерт получает более насыщенный аромат, если добавить в него корицу. Чтобы сварить душистое лакомство, надо взять:
- 1 килограмм персиков;
- 1 килограмм сахарного песка;
- палочку корицы или столовую ложку молотой корицы.
Фрукты промыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать на небольшие дольки и выложить в чашу мультиварки. Засыпать сахарным песком.
Мультиварку поставить на любой из следующих режимов: «Каша», «Тушение», «Варка». Когда сладкая масса начнет кипеть, пенку снять. Продолжать варить еще 5 минут, прибор отключить, а чашу с вареньем поставить остывать.
Затем варенье кипятить в течение 5 минут и остужать еще два раза. Во время третьей варки добавить корицу. Готовый десерт горячим переложить в банки.
Варенье из персиков и слив в мультиварке
Добавить персиковому варенью свежие нотки можно при помощи других ягод и фруктов. Один из таких компонентов, превосходно сочетающихся с персиками, – сливы. Для приготовления ассорти понадобятся:
- 1 килограмм персиков;
- 300-400 граммов слив;
- 1,3 килограмма сахарного песка.
С плодов снять кожицу. Для этого можно прибегнуть к способу бланширования. Вынуть все косточки, а мякоть порезать на кусочки одинаковых размеров. Персики и сливы смешать, выложить в мультиварку слоями, пересыпая сахарным песком.
Чтобы фрукты дали сок, их надо убрать на ночь в холодильник. Затем вскипятить в мультиварке на режиме «Тушение». Появившуюся на поверхности пенку снять. Варить массу на протяжении 30 минут, время от времени помешивая, чтобы она не пригорала.
Мультиварку отключить, остудить и повторить процедуру варки снова – прокипятить в течение 30 минут, не забывая перемешивать. Готовую сладкую массу разлить в стерилизованные баночки и закатать.
Как хранить варенье
Хранить персиковое варенье необходимо с соблюдением следующих условий:
- банки необходимо герметично закрыть металлическими крышками;
- в помещении должна поддерживаться прохладная температура;
- исключить попадание солнечных лучей;
- место хранения должно быть сухим.
Всем этим требованиям отвечают погреба и подвалы. Открытую тару с десертом обязательно оставлять в холодильнике.
Максимальный срок хранения закрытых банок – 2 года при условии, что для приготовления варенья использовались фрукты без косточек. Если в десерте присутствуют косточки, то допустимое время хранения составляет 8 месяцев. Это объясняется тем, что они выделяют токсичное вещество, которое постепенно накапливается.
В консервированном виде персики могут радовать в любое время года. Лакомство можно добавлять к выпечке, использовать, как десерт к чаю. Причем делать это могут даже те, кто тщательно следит за фигурой. В персиках содержится достаточно фруктозы, так что количество сахара в варенье может быть минимальным.
Абрикосово-персиковое масло - Еда в банках
Вчера у меня в квартире было два дня мультиварки (и, видимо, я не единственный, кто перешел на медленное приготовление пищи во время этой жары). Моя шестицилиндровая мультиварка потратила восемь часов на приготовление свиного окорока в маслянистой подаче (в кашице из томатного масла, сливового джема и яблочного уксуса), в то время как моя винтажная четырехлитровая рабочая лошадка превратила девять чашек персиково-абрикосового пюре в пять чашек фруктового масла.
Я уже писал о фруктовом масле раньше.Вот мой основной пост о том, как приготовить фруктовое масло. Апельсиново-ревеневое масло. Масло клубнично-ревеневое. Черничное масло. Томатное масло. Есть даже вопросы и ответы, посвященные прояснению вопросов, связанных с приготовлением масла в мультиварке. Очевидно, на моей кухне и в этом блоге это хорошо проходимая трава.
Но стоит упомянуть еще раз. Потому что это чертовски хорошо и просто. Это последнее мое масло сочетает в себе пять чашек абрикосового пюре с четырьмя чашками персикового пюре (пропорции родились из того, что я ел на кухне, вам не обязательно придерживаться того же принципа, что и я).
Смешайте в мультиварке и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, пока он не уменьшится почти наполовину (подпереть крышку деревянной ложкой, чтобы мог выходить пар). Добавьте сахар по вкусу (в эту партию входило 3/4 стакана белого сахара-песка). Обработайте иммерсионным блендером, если вам нужна более тонкая текстура. Перелейте в банки (оставив 1/2 дюйма свободного пространства) и обрабатывайте в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут.
Вот и все. Вы можете добавить больше сахара, если почувствуете необходимость. Можно добавить немного корицы.Было бы неплохо добавить ваниль в мультиварке вместе с фруктами. Цедра лимона на случай, если ей понадобится пикантность (сама по себе эта партия была достаточно терпкой).
Ешьте йогурт. Соедините с сыром. Добавьте овсянку. Намажьте тосты. Люблю. Наслаждаться.
* Прежде чем спросить. Нет, в мультиварке нельзя обрабатывать банки. Вы можете использовать его ТОЛЬКО для приготовления варенья.
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Похожие сообщения:
.5 рецептов варенья из мультиварки, которые вы должны попробовать этим летом
Каждый год трудно не нервничать из-за вкусных свежих фруктов, которые внезапно повсюду: вы обязательно немного переборщите с фермерским рынком или выбирайте себе место и приносите домой больше фруктов, чем это возможно для потребления человеком. В следующий раз, когда вы окажетесь в такой ситуации, подумайте об отличной идее использовать мультиварку для приготовления джемов и фруктового масла. Он делает всю работу за вас, не нагревая дом.
Это мое варенье! Попробуйте этот простой коктейль из водки и джема.
Если вы собираетесь использовать банку с вареньем в ближайшие три или четыре недели, вы можете даже бросить его в холодильник, не проделывая весь процесс консервирования. Но если вы хотите, чтобы он оставался стабильным при хранении, просто обязательно следуйте пошаговым инструкциям по консервированию, например, от Министерства сельского хозяйства США.
Джесси Джонсон1. Клубничный базилик: Чтобы заставить себя приготовить старое клубничное варенье, может потребоваться определенная работа.А вот клубничное варенье Базилик ? Вот чего вы нигде не найдете. Этот рецепт клубничного джема в медленном приготовлении принадлежит Джесси Джонсон из блога с соответствующим названием Life as a Strawberry. По ее словам, на подготовку уходит всего две минуты.
Сделайте собственное ореховое масло к этим джемам!
Линдси Странниган2. Черничная слива: Мультиварка не только избавляет вас от работы по приготовлению джема, но и избавляет вас от необходимости присматривать за кипящей кастрюлей в душный августовский полдень, - отмечает Линдси Странниган, разработчик этой чернично-сливовой. масло из ее блога, Rosemarried.
Используйте варенье в этих легких оборотах
Келли МакНелис3. Blackberry: Как бы мы ни думали, джемы полезны, они обычно содержат сахар. Келли МакНелис - это мозг, стоящий за этим вареньем из ежевики в медленной печи, который она создала в качестве приглашенного блоггера в The Humbled Homemaker. В качестве загустителя она использует «фруктовый пектин без сахара», поэтому она может использовать примерно половину сахара по сравнению с традиционным домашним рецептом варенья.
Как выбрать лучшие ягоды и правильно их хранить - и еще рецепты ягод!
Келли МакНелис4.Персик: Когда цены на персики падают примерно до 99 центов за фунт, МакНелис говорит, что ухватилась за шанс приготовить персиковое варенье из четырех ингредиентов из своего собственного блога New Leaf Wellness. После того, как персики покрутятся в мультиварке в течение 8 часов, она размельчит их с помощью простого ручного картофелеварки.
Персики 101: Как покупать их, готовить с ними и делать персиковый крошечный
Мариса Макклеллан5. Абрикос: Мы приготовим любой рецепт от профессионального учителя консервирования и автора кулинарной книги Марисы Макклеллан, основательницы блога Food в банках.Но именно это масло для медленного приготовления с абрикосом и персиком привлекло наше внимание. По ее словам, вы можете легко настроить его, добавив немного корицы, цедры лимона или стручка ванили. Она рекомендует есть готовый продукт с йогуртом, сочетать его с сыром, намазывать его на тосты или добавлять в овсянку.
Наручные часы: Giada de Laurentiis готовит клубнично-томатный джем
.Рецепт домашнего персикового джема
Поделиться - это забота!
Знаете, что я люблю в лете? Все рецепты персика !
Не ешьте свежие фрукты так быстро, как вы надеялись? Не хотите их выбросить? Сделайте домашних рецептов варенья и желе ! Это намного проще, чем вы думаете, и вы можете использовать свой Instant Pot, чтобы сделать это намного проще.
Этот рецепт домашнего персикового джема вам обязательно понравится! Используйте его для завтраков, добавляйте в бутерброды с арахисовым маслом и желе или используйте в качестве маринада! Ням!
Соберите ингредиенты.Вот что вам понадобится.
Состав
- 4 чашки свежих персиков (чем спелее, тем лучше)
- 1/4 стакана меда (предпочитаю местный)
- 1/4 стакана сахарного песка
- 2 ч. корица
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- сок 1 лимона
Направления:
Переложите персики и нарежьте кубиками.
Бросьте их во вставку скороварки.
Добавьте остальные ингредиенты поверх нарезанных кубиками персиков.
Бросьте, чтобы сложить.
Поместите вставку Instant Pot в Instant Pot.
Закройте скороварку крышкой и запустите скороварку в ручном режиме на 1 минуту при высоком давлении.
Когда готовка закончится, естественным образом сбросьте давление.
Теперь будем обжаривать. Переведите посуду быстрого приготовления в режим обжаривания и дайте персиковой смеси покипеть в течение 12-15 минут.
Наша цель - испарить как можно больше жидкости.Как только это произойдет, он начнет густеть. Это означает, что вы почти закончили!
Теперь давайте разберемся!
Возьмите картофельный пюре, превратите персики в пюре. Это интересный способ привлечь помощь ваших детей.Готово!
Расскажите о своем персиковом варенье в стеклянной банке. Он продержится несколько недель. Сахар служит естественным консервантом.
Другие рецепты домашнего джема и желе
Если вы хотите найти идеальный рецепт употребления любых фруктов, которых у вас в изобилии, больше не ищите.У нас здесь тонна домашнего варенья рецептов.
Больше рецептов с персиками
У вас есть тонны персиков, которые вы хотите израсходовать? Вот все наши любимые рецепты персиков специально для вас!
Черничное масло для медленного приготовления - Еда в банках
Ну детки. В этом месяце в испытании «Тигрица может джем» было все, что закончилось «ошибками», и поскольку это мое лето фруктовых масел, я приготовил партию черничного масла. В прошлые выходные мы с моим другом Шэем немного поехали в мое любимое место сбора черники в Южном Джерси и провели пару часов, собирая ягоды с веток, наполняя свои ведра и животы.
Однако истинное наслаждение дня наступило, когда мы завернули за угол фермы, чтобы оплатить уловы.Прямо впереди стояла моя кузина Эми, которая вместе со своим партнером и двумя их внуками на целый день собралась вместе. У нас был один из тех поистине прекрасных моментов, когда на мгновение вы открываете рот, а потом смеетесь и обнимаетесь.
Вернувшись домой со своими семью с половиной фунтами ягод, я провел несколько дней, поедая их в стиле попкорна из мисок, прежде чем сесть на корточки и составить план сохранения остальных. В прошлом году я назвал чернику своим основным вареньем, и эта фраза все еще кажется правильной.Я всегда буду любить это простое варенье (на самом деле, у меня все еще есть немного с прошлого года), но на этот раз я хотел попробовать что-то немного другое.
Изначально я планировал приготовить черничное масло с добавлением нотки лаванды, но эта неделя была достаточно загруженной, и у меня не было возможности добраться до рынка Рединг Терминал, а это единственное место поблизости, где я могу купить еду ... сорт лаванды. Поэтому я пошла просто и остановилась на предпочтительном для моей мамы вкусе цедры лимона, корицы и небольшого количества мускатного ореха.
В последнее время я обратился к двум гаджетам, чтобы сделать мою работу по консервации немного проще. Первый - это мой верный Вита-микс. Я вырос на винтажной хромированной версии этого невероятного блендера, и поэтому во время свадьбы в прошлом году я сделал своим приоритетом выделить часть наших одаренных ресурсов на приобретение собственного.
Хотя я и подозревал, что это может стать преобразующим элементом оборудования, я не имел ни малейшего представления о том, как он произведет революцию в моем приготовлении джема.Вот что делает его таким особенным: когда вы запускаете его на очень низкой скорости, он не превращает фрукты в пюре. Он просто нарезает его на мелкие кусочки, которые по совпадению идеально подходят для джема и масла. Я знаю, что это немного несправедливо - восторгаться чем-то таким чертовски дорогим, но на самом деле это изменило мою жизнь к лучшему.
Другой небольшой электрический прибор (который находится на самом другом конце диапазона цен), который я использую все время в наши дни, - это моя старая мультиварка стоимостью 3 доллара в комиссионном магазине.Я обнаружил, что старые мультиварки намного лучше новых, потому что они готовятся при более низких температурах. Действительно, правила безопасности пищевых продуктов сделали так, что то, что когда-то было высоким на старых горшках, теперь стало низким на новых (у вас никогда не должно быть возможности добиться кипения в одной из кастрюль семидесятых или восьмидесятых годов) . А когда вы готовите масло, вам нужно готовить его как можно медленнее и медленнее. Мультиварки действительно идеально подходят для этого.
Это масло немного напоминает мне черничный пирог, что делает его лучшим в моей книге.Завтра утром у меня будут друзья, чтобы сделать небольшую дегустацию фруктового масла (в последние дни я также делала абрикосовое масло и масло черешни). Посмотрим, понравится ли им черничная версия так же, как мне.
Черничное масло для медленного приготовления
Ингредиенты
- 8 чашек протертой черники
- 2 стакана сахара
- 1 лимон, цедра
- 2 чайные ложки корицы
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
Инструкции
- Положите протертую чернику в мультиварку.Закройте кастрюлю крышкой и включите на слабом огне. Примерно через час перемешайте. На этом этапе вы хотите использовать что-нибудь, чтобы немного подпереть крышку. Я обнаружил, что если положить деревянную ложку на край скороварки, а затем накрыть ее крышкой, останется достаточно места для испарения пара.
- Мое черничное масло провело около шести часов в мультиварке (с 17:30, когда я возвращался с работы, до 23:30, когда я консервировал и обрабатывал его). В начале пятого часа я добавил специи, цедру лимона и сахар, полностью снял крышку и увеличил огонь до максимального, чтобы ускорить приготовление.
- После того, как оно достаточно прожарилось *, разлейте по банкам (оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства), протрите края, закройте крышками и прикрутите ленты. Обработать в автоклаве с кипящей водой 10 минут. Ешьте свежие булочки и храните закрытые банки в прохладном темном месте.
Примечания
* Когда процесс приготовления завершен, вы можете приготовить пюре с помощью погружного блендера или (осторожно) в обычном блендере для получения более гладкого продукта. Это зависит от того, нравится ли вам масло немного жирным или очень гладким.
3,1
https://foodinjars.com/recipe/june-can-jam-slow-cooker-blueberry-butter/Нравится:
Нравится Загрузка ...
