Рецепт баранья нога в мультиварке

Углеводы 6.5 г 2%

Клетчатка 0,5 г 2%

Сахар 0,8 г 1%

Белок 56 г 112%

Витамин A 10IU 0%

Витамин C 1,2 мг 1%

Кальций 4 мг 0%

Железо 4,7 мг 9000 9000 процентов за сутки 9000 269% на основе диеты на 2000 калорий.

Информация о питании:

Порция: 322 г Калорий: 605 ккал (30%) Углеводы: 6.5 г (2%) Белок: 56 г (112%) Жир: 38 г (58%) Насыщенные жиры: 15 г (94%) Полиненасыщенные жиры: 2,8 г Мононенасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 198 мг (66%) Натрий: 809 мг (35%) Калий: 712 мг (20%) Клетчатка: 0,5 г (2%) Сахар: 0,8 г (1%) Витамин A: 10 МЕ Витамин C: 1,2 мг (1%) Кальций: 4 мг Железо: 4,7 мг (26%)

Ключевые слова: Жареная баранья ножка, Баранина медленного приготовления

Первоначально опубликовано Мэри, 2017 г.Обновление по вопросам домашнего хозяйства апрель 2020 г. - рецепт без изменений!

Больше рецептов жареного ягненка

Я люблю хорошую жареную баранину - так что за эти годы я поделился несколькими!

Лучшее во время воскресного ужина жаркое

Срок службы бульдозера

Когда у меня были амбиции, чтобы он стал следующим щенком Kleenex…

Сохранить

Мультиварка без костей баранина

На главную »Сеть» Мультиварка Баранья ножка без костей

отправлено Любомира 11 апреля, 2019

Slow Cooker Boneless Leg Of Lamb - бескостное жаркое из баранины, приготовленное в мультиварке с использованием всего нескольких простых ингредиентов. Узнайте, как готовить, приправлять и готовить бескостную баранину в кастрюле. Этот рецепт идеально подходит для приготовления круглый год, но особенно сейчас на Пасху.

Хотя баранина - один из моих любимых видов мяса, я не могу сказать, что у меня большой опыт ее приготовления, но у меня есть надежный метод коксования баранины без костей (или с костями) в мультиварке.

Мясо баранины обладает всеми преимуществами говядины, богато белками и железом, имеет удивительный вкус, если оно происходит от молодой овцы, и идеально подходит для праздничных торжеств.

Какие на вкус мясо ягненка?

Я приехал из той части света, где баранина - популярный вид мяса и его готовят довольно часто, но я знаю, что многие люди не любят баранину или просто не приготовили ее правильно.

Если вас беспокоит запах мяса, имейте в виду, что чем моложе животное (должно быть меньше года), тем меньше запаха будет. Лучше всего, если вы найдете ягненка, откормленного травой, приправы также улучшат вкус. Если вы совершенно не можете справиться с запахом и вкусом баранины, как некоторые из моих знакомых, просто не готовьте и не пытайтесь есть мясо.

Мясо ягненка обладает мясным вкусом, более сильным, чем говядина, и очень отчетливым, его нельзя спутать с каким-либо другим мясом.Его текстура более плотная, чем у курицы, и мягче, чем у говядины, и это жирное мясо, богатое хорошими жирами, идеально подходящее для низкоуглеводной диеты. Мясо с мягкой текстурой, отчетливым ароматом, тающее во рту.

Трудно ли приготовить баранину и как приготовить баранину?

Хотя баранину приготовить несложно, вам нужно знать несколько советов по ее приготовлению, чтобы вы могли решить, как ее приготовить.

Ягненок, приготовленный на медленном огне, обычно имеет более мягкий вкус и более нежную текстуру по сравнению с жареным ягненком, который имеет более сильный вкус, более жесткий и более жевательный.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления баранины в мультиварке?

• Баранья ножка бескостная
• оливковое масло
• соль
• черный перец
• тимьян (свежий или сушеный)
• мята (сушеная, по желанию)
• чеснок
• лук
• бульон (овощной или говяжий)
• вода
• красное вино (по желанию)

Какая лучшая приправа для баранины?

Мясо ягненка прекрасно сочетается с простыми свежими приправами, которые не подавляют натуральный вкус мяса.

Вот несколько хороших приправ для баранины:

• чеснок
• розмарин (не много)
• тимьян
• орегано
• лимонный сок и цедра
• мята
• несладкое
• шалфей

Там, где я родом, сушеная или даже свежая мята - лучшая приправа для жареной баранины и баранины, приготовленной на медленном огне. Поэтому я всегда использую мяту при приготовлении баранины, особенно баранины или лопатки.

Зачем использовать мяту на баранине?

Мята (свежая или замороженная) хорошо сочетается с бараниной и может использоваться для приправы мяса или в качестве приправы для соуса для макания или топпинга (например, чимичурри или йогуртовый соус с мятой).Он обладает большой свежестью и хорошо сочетается с сильным ароматом ягненка.

Знаете ли вы, что мята - основная приправа к баранине в болгарской кухне.

Как долго варить баранью ножку без костей в мультиварке?

Для хорошо прожаренной баранины без костей в мультиварке, где мясо готовится весом от 3 до 4 фунтов, готовьте в течение 4 часов на высокой скорости или 5-6 часов на низкой. Термометр, вставленный в середину, должен показывать 145-150 F.

Готовьте еще 2 часа на слабом огне, если вы готовите замороженное жаркое из баранины.

До какой температуры варить баранину?

Рекомендуемая безопасная температура составляет 145 F для мяса ягненка средней глубины и 165 F для фарша.

• Редко: от 115 до 120 ° F
• Средне-редкая: от 120 до 125 ° F
• Средняя: от 130 до 135 ° F
• Среднеглубинный: от 140 до 145 ° F
• Хорошо прожаренный: от 150 до 155 ° F

Но эта рекомендуемая температура не означает, что вы должны готовить каждый кусок баранины до 145 F.

Это действительно зависит от того, какую часть ягненка вы готовите, например - медленно приготовленная нога ягненка или даже лопатка ягненка могут быть приготовлены при температуре 155-160 F и все равно таять во рту, в то время как для отбивных из корейки ягненка и каре ягненка лучше готовить до средней, средней прожарки, потому что, если они хорошо прожарены, их трудно и неприятно употреблять.

Как приготовить баранину без костей?

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и мяту.

Натереть баранину специями снаружи (при желании можно натереть и внутреннюю часть).

Положите лук на дно мультиварки.

Добавьте мясо.

Добавьте сверху свежий чеснок. (можно заменить чесночный порошок (примерно 1 ст.л. и добавить в смесь оливкового масла и трав).

Налейте бульон и воду (и вино по желанию) в мультиварку.

Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 6 часов при низкой температуре.

Выньте мясо из мультиварки и нарежьте вилкой.

По желанию - поджарьте верхнюю часть жаркого под грилем в течение 2-3 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку на улице.

Вы можете приготовить подливку к ягненку, используя 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 стакана муки и 3 стакана баранины (оставшегося в мультиварке). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. Приправить солью и перцем.

Какая часть баранины лучше всего подходит для медленного приготовления?

Баранья ножка без костей или без кости и лопатка ягненка - идеальные куски баранины для медленного приготовления.

Знаете ли вы, что можно медленно запечь целого молодого барашка? Конечно, для этого вам понадобится духовка, а у меня нет. Но это основное блюдо в Греции и на Балканах. Я даже видел целых замороженных ягнят, продаваемых в моем местном Costco около Пасхи (я живу в районе, где проживает много европейцев, поэтому Costco, я думаю, предлагает их).

Части баранины, которые можно приготовить: (Ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить полное руководство по разделке ягненка)

• лопатка (медленное приготовление - лучший вариант)
• Баранья ножка (без костей или без костей, рекомендуется медленное приготовление или запекание)
• Каре ягненка, или если полка нарезана на отбивные (поджарить на плите, затем закончить готовку в духовке для всей решетки или приготовить на плите отдельные отбивные), проверьте этот рецепт:
• отбивных из корейки ягненка (например, стейки из баранины, приготовленные так же, как и каре ягненка), у меня есть рецепт запеченных отбивных из корейки ягненка, который потрясающий.
• Голень ягненка (медленное приготовление или приготовление под давлением для получения мягкой текстуры и таяния мяса во рту)
• шея или филе шеи - этот недорогой кусок баранины можно медленно приготовить и использовать для тушеного мяса.
• Осколки ягненка (происходит из задней части ягненка и имеет нежное мясо, лучше всего быстро приготовить на плите, а затем готовить в духовке для достижения безопасной температуры)

Нужно ли перед медленным приготовлением поджарить баранину?

Необязательно, но вы можете поджарить баранину до или после медленного приготовления, чтобы на улице была хрустящая корочка.Я не поджаривал мясо для этого Рецепта Баранины без костей в медленноварке.

Если хотите, натерев мясо с приправой и оливковым маслом, подрумяньте в течение 2-3 минут со всех 4 сторон, а затем добавьте в мультиварку. Другой вариант, который предпочтительнее, - это поджарить жаркое после того, как оно будет готово, в течение 2-3 минут сверху, чтобы получить хорошую корочку.

Можно ли приготовить замороженную баранину в мультиварке?

Я обычно покупаю баранину без костей в Costco, это отличное качество по цене.Это мясо ягненка из Австралии или Новой Зеландии, относительно молодое, с прекрасным вкусом.

Практически всегда оно размораживается, но если у вас получится замороженное мясо ягненка, не волнуйтесь, нет ли времени разморозить в холодильнике или при комнатной температуре (не рекомендуется).

Вы можете приготовить замороженную баранину в мультиварке, просто дайте ей повариться в течение 2 дополнительных часов для разморозки. Поэтому, если вы следуете этому рецепту, но используете замороженное, а не незамороженное мясо, готовьте еще 2-3 часа на медленном огне, пока внутренняя часть не достигнет 145-150 F.

Советы по приготовлению баранины без костей:

• Выбирайте мясо хорошего качества от молодых овец травяного откорма, желательно в возрасте до 1 года.
• Сезон, но не сходите с ума от приправ. Обычно я использую тимьян, соль, перец, чеснок и мяту (по желанию).
• Медленное приготовление баранины без костей для получения нежной текстуры и более мягкого аромата баранины.
• Следите за температурой мяса в течение последнего часа приготовления, если вы опасаетесь его пережаривания.Но, честно говоря, не волнуйтесь, если температура мяса выше рекомендуемой. Этот кусок мяса очень щадящий.
• Сделайте подливку из масла, муки и остатков бульона из мультиварки после того, как мясо будет готово.

С чем подавать эту бескостную баранину в медленноварке?

Еще рецепты баранины:

Количество порций: 12

Мультиварка баранина бескостная

• 3-4 фунт баранья нога
• 1 столовая ложка соль
• 1/2 чайная ложка черный перец
• 4 зубчики чеснока - рубленый
• 2 чайная ложка тимьян
• 1 чайная ложка сушеная мята - необязательно, но рекомендуется
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 1 лук - нарезанный
• 1 чашка говядина из овощного бульона
• 1 чашка вода - или сабвуфер на складе
• По желанию - используйте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана красного вина.

1. Купите баранину без костей, которую обычно связывают.Я обычно до этого и приправляю сверху, вам не нужно приправлять внутреннюю часть, так как при медленном приготовлении приправа в конечном итоге попадет внутрь.

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и мяту.

3. Натереть баранину специями снаружи (при желании можно натереть и внутреннюю часть).

4. Положите лук на дно мультиварки.

5. Добавьте мясо.

6. Сверху добавить чеснок.

7. Налейте бульон и воду (и вино по желанию) в мультиварку.

8. Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 6 часов при низкой температуре.

9. Выньте мясо из мультиварки и нарежьте вилкой.

10. По желанию - поджарьте верхнюю часть жаркого под грилем в течение 2-3 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку на улице.

11. Вы можете приготовить подливку к ягненку, используя 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 стакана муки и 3 стакана баранины (оставшегося в мультиварке). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. Приправить солью и перцем.

Курс: обед

Кухня: болгарский

Ключевое слово: баранья нога

Информация о питании

14 г A: 10% , витамин C: 1.2% , Кальций: 8% , Железо: 1,4%

размещено в сети
первоначально размещено 11 апреля 2019 г. последнее обновление 13 апреля 2020 г. .

Греческая баранья ножка медленного обжаривания

Вот как греки готовят жареную баранину - тушеную до готовности, наполовину тушенную в жидкости со вкусом чеснока и лимона, которая превращается в вкусный соус - без подливки! Эта греческая медленно обжаренная ножка ягненка готовится часами, но она ЛЕГКАЯ, практически надежная и удобная. Идеальное украшение для Пасхи, воскресного жаркого или любого другого праздника !!

Вилка-тендер, настоящая греческая баранина медленного жарения

По всему миру в эти выходные собираются семьи и друзья, чтобы отпраздновать Пасху.Мне было очень интересно узнать, что ветчина очень популярна в Америке. Здесь, в Австралии, все делают из жареного ягненка и морепродуктов.

Я люблю хорошую жареную баранину! Я поделился многими из них - от классической жареной бараньей ножки до медленной бараньей ножки (развалится на кусочки!), Медленно приготовленной лопатки ягненка и даже жареной баранины в медленном огне.

Но то, что я делюсь сегодня, - это не просто жаркое из баранины. Это греческий. Натереть простой смесью специй, приготовить на медленном огне до мягкости, наполовину тушить, чтобы она впитала в себя все вкусные лимонно-чесночные ароматы трав.

Разделочный нож не требуется. Увидеть?

Австралийцы любят своего ягненка. В моей семье жареные ужины в воскресенье вечером - это повод, который вызывает бурную переписку между нами, детьми, когда мы обсуждаем меню. Вы можете прочитать один из таких диалогов в этой жареной лопатке из ягненка с розмарином и чесноком, а также в моем самопровозглашенном семейном титуле Жареная королева.

Суть запекания баранины в том, что если (и даже если) у вас нет термометра для мяса, на самом деле довольно сложно приготовить жаркое идеально, так что оно розово-розовое внутри, влажное и сочное.Чтобы баранья ножка стала полностью сухой, может потребоваться всего 20 минут.

Можно даже пережарить во время отдыха. Воистину. Был там, сделал это - разрезал барашка прямо из духовки, чтобы взглянуть, самодовольно ухмыльнулся, когда увидел розовый, отложил его на 30 минут, затем, когда я вырезал его, не осталось ни намека на розовый .

Когда это случилось, я был временно свергнут как Королева жареных. Хочу сказать, что ушел в отставку, как хороший спортсмен, но нет, меня свергли 😤.Я забираю себе титул этого греческого ягненка !!

Вкус, аромат, аромат, сочный, сочный, сочный, легкий, легкий, легкий. Вот что такое греческая баранья ножка, запеченная на медленном огне. Если вы отводите достаточно времени на приготовление, очень сложно ошибиться.

В истинно греческой форме этот ягненок наполнен дополнительным ароматом, если положить кусочки чеснока в надрезы, сделанные по всей его поверхности, а затем натереть его паприкой и чесночным порошком. Добавьте простую жидкость для тушения, чтобы она оставалась красивой и влажной, и чтобы придать ей еще больше аромата, затем готовьте ее долго и медленно.

Ой! Еще одно преимущество этой греческой баранины, запеченной на медленном огне? ЗАПРЕЩАЕТСЯ ГРЕБАТЬСЯ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СЕРЬЕЗНЫЙ! Жидкость для тушения превращается в соус с сильным ароматом, которым нужно обильно полить баранину. Так и должно быть. И я не жалуюсь !!!

Эта баранина жарится часами. Часы за часами. Точнее, 7 часов для баранины весом 3,5 кг. Но это руки свободны, низкое время обслуживания.

И в конце посмотрите, что вы получите !! Теперь ЭТО - шаг вперед по сравнению с обычным воскресным вечером! - Наги х

PS Здесь изображена греческая баранья ножка, запеченная на медленном огне с моим. Они действительно… ну, хрустящие !! 😉

---

Попробуй сбоку

Еще рецепты жареного ягненка

Я люблю хорошую жареную баранину - так что за эти годы я поделился несколькими!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Греческая баранья ножка медленного приготовления

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 7 часов

Всего: 7 часов 10 минут

Ужин, жаркое

Греческий

Порций8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

В моих книгах есть только 2 способа обжарить баранью ногу - с оттенком розового, чтобы она была сочной (30 минут на килограмм), или приготовленная очень долго и медленно до готовности.Что-то среднее = сухое, жесткое мясо. Этот рецепт - греческий способ запекания баранины - медленно обжаривается до мягкости, тушится в лимонно-чесночном бульоне с тимьяном, который превращается в соус. Соус полностью отличается от густой подливки, к которой вы, вероятно, привыкли. Этот соус не загущен мукой, он имеет лимонный, травяной и чесночный характер, поэтому он подчеркивает сочность ягненка. Это проще и надежнее, чем традиционная жареная баранина, потому что вам не нужно беспокоиться о ее переваривании.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 240 ° C / 465 ° F (вентилятор 220 ° C). (Примечание 2)

• С помощью небольшого ножа сделайте около 25 надрезов по всей ягненке, большинство из которых находится на вершине.

• Нарежьте около 6 зубчиков на полоски и вставьте их в надрезы.

• Обильно посыпьте баранину солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Сбрызнуть оливковым маслом и натереть баранину.

• Положите баранину в жаровню и жарьте 30 минут или пока она не станет красивой коричневой корочкой.

• Достаньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 350 ° F (вентилятор 160 ° C).

• Переверните барашка вверх дном. Вылейте / поместите в сковороду вокруг ягненка все оставшиеся ингредиенты (включая оставшиеся зубчики чеснока). Заполните жаровню горячей водой так, чтобы она поднималась на 1/4 - 1/3 высоты ягненка.

• Накройте крышкой или пергаментной бумагой / бумагой для выпечки, затем 2 слоями фольги. Выпекать 3,5 часа. (Примечание 3) Долейте воду, если она высохла (напр.грамм. Может случиться, если крышка откроется)

• Выньте жаркое из духовки и снимите крышку / фольгу. Переверните баранину лицевой стороной вверх.

• Снова накройте крышкой и запекайте еще 2 1/2 часа или пока вы не сможете разделить мясо вилками.

• Снимите крышку и запекайте еще 20–30 минут (до коричневого цвета). (Примечание 3)

• Достаньте из духовки и переложите баранину на сервировочное блюдо. Неплотно накройте фольгой и оставьте на 30-40 минут.

• Процедите жидкость в прозрачный кувшин. Жир поднимется наверх. Зачерпните / слейте большую часть - у меня получается 3/4 - 1 стакан. Остается 2 - 3 стакана Соуса. Добавьте соль, перец и лимон по вкусу.

• Подавайте баранину с соусом на стороне и по-настоящему хрустящим жареным картофелем (нагрейте масло, пока баранина в духовке, затем готовьте картофель, когда баранина отдыхает).

Примечания к рецепту:

1. Я использовал целую ногу ягненка, которая слишком длинная для большинства противней для жарения.Если вы покупаете его в супермаркете, обычно стержень (кость) разрезается так, чтобы он изгибался, чтобы он мог поместиться в противень. Если вы покупаете его у мясника, попросите его сделать это за вас, потому что вам нужно, чтобы жаркое помещалось на сковороде, чтобы оно могло лежать погруженным в жидкость для тушения. 2. Или так высоко, как ваша духовка, если она не может подняться так высоко. 3. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4. Адаптировано из этого медленно запеченного барашка Калофагаса.

Ключевые слова: баранина медленно обжаренная

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

---

БОЛЬШЕ ЖАРКИ ИЗ БАРАНИНЫ

Запеченная в медленном огне баранья ножка с соусом - Самая сочная баранья ножка, которую вы когда-либо пробовали!

Classic Roast Lamb - Идеально розовое и сочное внутри, с потрясающей подливкой!

Лопатка ягненка, приготовленная на медленном огне - Моя любимая часть баранины для запекания! Супер нежный, невероятный вкус и такой прощающий!

---

ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

О, посмотрите, кто появился, когда я вытащил это из духовки.Извини, Дозер, ягненка тебе нет! Слишком много чеснока - вредно!

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт в мультиварке холодец из свиных ножек
• 
  Азу из баранины в мультиварке
• 
  Можно ли коптить в мультиварке без функции копчения
• 
  Что можно приготовить в мультиварке редмонд
• 
  Гуляш в мультиварке из печени
• 
  Как ферментировать табак в мультиварке
• 
  Рецепт гороховый суп с копченостями в мультиварке
• 
  Тушение куриных сердечек в мультиварке
• 
  Куриные желудки в мультиварке поларис
• 
  На стакан гречки сколько воды в мультиварке
• 
  Пашина в мультиварке