Рецепт шашлык из курицы в духовке


Куриный шашлык в духовке — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Шашлык →

В данной рубрике наши авторы делятся любимыми рецептами приготовления шашлыка из курицы в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы подскажем, как приготовить куриный шашлык в духовке на шпажках вкусно!

Аймкук

Аймкук

Шашлычки из индейки на шпажках в духовке

Шашлык из шампиньонов с соевым соусом

Шашлык из свинины в майонезе

Аймкук

Куриный шашлык в духовке - это реальность! Причём по вкусу приготовленный в духовке шашлык нисколько не уступает классическому шашлыку. Аромат, конечно, не тот, но это не беда... Ведь в нашем распоряжении - десятки рецептов маринадов и приправ, благодаря которым куриные шашлычки в духовке получаются как минимум здорово, а как максимум - не менее вкусно и ароматно, чем на мангале (пусть и по-другому). Давайте попробуем разобраться, как приготовить вкусный шашлык из курицы (на шпажках и не только), не покидая собственного дома...

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

www.iamcook.ru

Куриный шашлык в духовке на противне - рецепт с фото пошагово

Нет возможности приготовить шашлык на мангале? Вполне можно воспользоваться и духовкой. Предлагаем вам сделать куриный шашлык на противне.

Ингредиенты

  • по вкусу Приправа для шашлыка

Для приготовления сытного куриного шашлыка можно взять либо целую тушку и порубить ее на части, либо воспользоваться уже готовыми наборами, состоящими из бедрышек, крылышек, голеней. В нашем рецепте – куриные бедра. Помимо этого ингредиента для шашлыка нам потребуется майонез, соевый соус, луковица, специи.

Итак, у нас в наличии куриные бедра. Промываем их под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, перекладываем в глубокую емкость-миску.

Репчатый лук нарезаем в форме колец. Перекладываем луковую нарезку к куриным бедрам.

В качестве маринада используем майонез и соевый соус. В нужном количестве помещаем данные ингредиенты в миску к остальным ингредиентам.

Из специй мы взяли приправу для шашлыка и соль. Кидаем специи в миску. Хорошо перемешиваем все введенные ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой. Ставим в холод на пару часов мариноваться.

Противень для запекания куриного шашлыка устилаем фольгой (можно этот шаг и пропустить). Поливаем немного растительного масла на противень. Выкладываем замаринованные куриные части вместе с луковыми кольцами.

Ставим противень с куриным шашлыком в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. В процессе запекания куриные бедра пару раз поливаем образовавшимся жиром.

Шашлык из курицы в духовке на противне готов, всем приятного перекуса!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).

www.photorecept.ru

Шашлык из курицы в духовке на шпажках- 5 вкусных рецептов приготовления куриного шашлыка

Добрый день дорогие читатели. Шашлык из курицы приготовить не сложно. Куриное мясо маринуется быстро готовится тоже быстро и затрат в таком случае очень мало, так как мясо и ингредиенты для маринада стоят не дорого.

Конечно можно в любой момент пойти и купить уже готовое замаринованное мясо для шашлыка и просто пожарить его любым доступным способом не заморачиваясь с маринадом и тому подобным. Но все же я считаю что приготовленный шашлык на собственном маринаде будет гораздо вкуснее и полезней покупного. Так как все ингредиенты будут те которые вам больше нравятся.

Шашлык из куриного филе в духовке простой рецепт приготовления

Ингредиенты.

  • 1 кг куриного филе.
  • 1 головка лука.
  • 3-4 дольки чеснока.
  • 2-3 ч ложки красной сладкой паприки.
  • Растительное масло.
  • 1-2 ч. ложки черного молотого душистого перца.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления.

Филе конечно желательно брать охлажденное так как из замороженного мяса шашлык получится мягко говоря не особо вкусным. Так как заморозка убивает мясо. И так охлажденное филе нарезаем на куски не меньше 3-4 см. и складываем в общую миску. Не солим пока.

Далее будем готовить маринад. Раннее для мариновки мяса поголовно все использовали уксус, но это не правильно. Лучше всего маринует мясо это луковый сок. Поэтому берем лук чистим его и при помощи блендера из мельчаем его в кашицу.

Чеснок добавляется для аромата. Его также нужно измельчить как и лук поэтому если почистить эти два ингредиента вместе, то и вместе их можно измельчить.

Далее добавляем паприку, черный перец, и 3-4 столовых ложки растительного масла. По желанию можно добавить немного рубленной петрушки или укропа.

Перемешиваем мясо и оставляем его на 2-3 часа по лежать в нашем маринаде. Также не забываем добавить немного соли. Но только немного. Так как лучше приготовить мясо не до соленым чем пересолить его.

После 2-3 часового пребывания мяса в маринаде можно его уже готовить. Берем шпажки равномерно накалываем на них куски мяса. Ни помню где но когда-то давно попались мне вот такие небольшие шампуры. Специально для приготовления шашлыка духовке они небольшие удобные и компактные. Но конечно их всегда можно заменить на обычные шпажки. Которые можно купить практически в любом кулинарном магазине.

Далее остается застелить противень пергаментом, распределить на нем шампуры и поставить готовиться в духовку. Делаем температуру 230-240 градусов и ставим противень в духовку. Если у вас есть еще и гриль в духовке так это просто замечательно. Шашлыки получатся как на костре. Такие же румяные и загорелые.При приготовлении мяса в духовке нужно будет несколько раз его перевернуть что бы мясо хорошо прожарилось со всех сторон.

Шашлык готов приятного аппетита.

Шашлык из курицы в рукаве

Ингредиенты.

  • 1 кг куриных бедрышек.
  • 2-3 головки лука.
  • 2-3 ст. ложки соевого соуса.
  • Сок 1 лимона.
  • Черный перец.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления.

Мясо нарезать не нужно так как у нас бедра и они более-менее одного размера. Сразу займемся приготовлением маринада.

Для маринада потребуется измельчить только два самых главных ингредиента, это лук и чеснок. И конечно с приходом прогресса сделать это теперь очень просто. Очищаем лук и чеснок закладываем их в чашу блендера и через 1 минуту все готово. Это раньше повара проливали слезы нарезая лук, сегодня раз кнопку нажал и все готово.

Соевый соус смешиваем с душистым перцем, лимонным соком, и любыми специями по вашему желанию. Соль добавлять не нужно так как соевый соус довольно соленый и если еще добавить соль то можно испортить блюдо.

Перемешаем ингредиенты добавим растительное масло. Масло в маринаде также один из главных ингредиентов так как оно обволакивает каждый кусок мяса тем самым пропитывая его ароматом специй.

В одну большую миску выложить бедра. Добавить к ним измельченный лук и чеснок. Хорошо перемешать руками. Выложить вторую часть маринада и снова все хорошо перемешать рукой. Перемешиваем так что бы каждое бедро было в маринаде. Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 3-4 часа.

Этот вариант маринада можно применять не только для приготовления шашлыка в духовке. Он также хорошо подойдет и для приготовления на углях.

Но сегодня мы готовим шашлык в рукаве поэтому перекладываем куриные бедра в рукав, закрываем его с двух сторон и делаем несколько проколов сверху что бы выходил пар. Готовим при температуре 200-220 около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно рукав раскрыть для того чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита.

Необычный рецепт куриного шашлыка в банке

Ингредиенты.

  • 1 кг куриного мяса.
  • 500 гр. Помидоров.
  • 1-2 головки лука.
  • Растительное масло. Соль и перец по вкусу.
  • Специи для шашлыка.

Процесс приготовления.

Лук и чеснок измельчить смешать с перцем растительным маслом и солью.

Мясо нарезать на куски залить его маринадом добавить специи перемешать. Оставляем на 1-2 часа в холодильнике или просто прохладном месте.

Помидоры режим крупными кольцами что бы они смогли удержаться на шпажках. Если помидоры не слишком крупные то можно просто разрезать на 2 половинки.

На шпажки одеваем мясо и помидоры поочередно. Складываем готовые шажки в банку. Для особой пикантности можно в банку положить 3-4 чесночных кусочка.

Накрываем банку крышкой из фольги и ставим в холодную духовку. Если поставить в горячую есть риск что от перепада температур стекло может лопнуть.

Готовим шашлык в банке при температуре 190-200, такой шашлык примерно готовится от 1-2 часа. Ориентир появление румяной корочки на кусках мяса.

После выключаем духовку и даем стеклянной банке немного остыть. Затем достаем аккуратно шпажки и подаем на стол с рубленной зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита.

Рецепт куриного шашлыка с ананасами

Ингредиенты.

  • 500 гр. Куриной грудки.
  • 100 соевого соуса.
  • 100 томатного кетчупа.
  • 1 банка консервированных ананасов.

Процесс приготовления.

Грудку нарезать вот такими полосками.

Соевый соус смешаем с кетчупом и хорошо размешать что бы кетчуп разошёлся.

Нарезанные куски сложить в миску и залить маринадом. Оставить на 1-2 часа.

Ананасы желательно брать кольцами так как их потом проще нарезать на вот такие треугольники.

Берем подготовленное мясо нанизываем змейкой, но на каждом повороте делаем ананасовую прослойку.

Противень или форму застелить фольгой выложить шпажки.

Поставить в горячую духовку и готовить мясо при 180-200 градусах примерно 30-40 минут. Многие кого приходилось угощать такой вкуснятиной просили добавки так что готовьтесь делать такие шашлыки не однократно. Всем приятного аппетита.

Рецепт горчичного маринада для куриного шашлыка в духовке

Ингредиенты.

  • 2 куриные грудки.
  • 2 столовых ложки горчицы.
  • 2 столовых ложки майонеза.
  • 1 крупная морковь.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Грудку промыть, нарезать одинаковыми кусками. Желательно не слишком крупно что бы долго не ждать когда оно промаринуется и прожарится.

Выкладываем мясо в миску заправляем горчицей и перемешиваем.

Затем добавляем майонез соль и перец по вкусу и снова хорошо все перемешиваем. Также можно добавить свои любимые специи. Или купить просто специи для куриного шашлыка. Хорошо перемешаем и оставим на 1-1,5 можно прям в комнате не обязательно убирать его в холодильник за полтора, два часа с мясом ничего страшного не произойдет.

Пока маринуется мясо возьмите морковь очистите её и нарежьте колечками. Нанизываем мясо с морковью на шпажки.

Противень застелить фольгой, выложить шпажки.

Ставим в разогретую духовку и готовим шашлык до появления корочки. Затем достаем противень аккуратно переворачиваем шпажки на другую сторону и снова готовим до корочки.

В среднем корочка появляется через 15-20 минут. Так что на все про все уходит около 40 минут.

Шашлыки готовы приятного аппетита.

viramaina.ru

Шашлык из курицы в духовке – 20 лучших рецептов

Кто будет спорить, что лучшие палочки для еды – шпажки с шашлыком? Вопрос риторический! Сочный шашлык из курицы в духовке, если нет возможности выехать на природу, не самый плохой вариант замены классического приготовления с «дымком». Главное, чтобы мясо было мягким, предварительно вкусно его замариновать. Слегка перефразируя классика: «все варианты хороши, выбирай на вкус».

Вкусная и сытная закуска с восточными нотками. Ее легко и достаточно быстро (время маринования потратить на нарезку салата) можно приготовить, а потом удобно есть, обмакивая шпажку с мясом, например, в тартар или другой соус. Главное во время приготовления не передержать мясо в духовке, чтобы оно сохранило сочность. Шпажки, перед нанизыванием мяса, надо подержать некоторое время в воде.

Надо взять:

  • 800 г куриного филе;
  • 4-5 шт. веточек петрушки;
  • 2 ст.л. свежего имбиря;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 ст.л. белого сухого вина;
  • 4-5 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. семян кунжута;
  • соль 1/3 ч.л.;
  • ст.л. масла.

Приготовление:

  • Порубить мелко имбирь и петрушку с луком, сложить в лоток, залить вином с соевым соусом и маслом, подсолить, размешать.
  • Филе порезать тонкими полосками, выложить в маринад, перемешать, закрыть лоток пленкой, убрать на час в холодильник.
  • Полоски нанизать по всей длине на шпажки, взять за противоположные концы и перекрутить мясо на 90 градусов.
  • Налить на противень немного воды (это не даст пересохнуть мясу), положить решетку, уложить на неё шашлычки, присыпать кунжутом.
  • Готовить в заранее прогретой до 200 градусов духовке 5 минут, перевернуть на другую сторону, готовить еще около 5 минут. Подавать блюдо к столу горячим вместе с охлажденным соусом.

Они получаются нежными, сочными, очень ароматными и с необычной фруктовой ноткой. Кусочки мяса прекрасно смотрятся с ломтиками киви, такие шашлыки украсят любой праздничный стол.

Потребуются:

  • 2-3 шт. куриных филе;
  • 2 плода киви;
  • ст.л. горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150-100 мл. кефира;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу свежемолотый черный перец;
  • по вкусу орегано и сушеный укроп.

Приготовление:

  • Подготоввить филе, порезать кусочками (около 3х3 см.), очистить плоды киви, порезать на тонкие ломтики.
  • Перемешать раздавленный прессом чеснок с горчицей и кефиром, подсолить, добавить орегано, укроп и, прямо из мельницы, черный перец. Залить этой смесью половину кусочков киви, перемешать.
  • Кусочки мяса уложить в подходящую емкость, залить маринадом, дать постоять около часа.
  • На предварительно вымоченные в воде шпажки нанизать поочередно кусочки киви с курицей.
  • Духовку включить заранее и прогреть до 220 градусов, поместить шпажки с мясом на решетку, вниз поставить сковороду с водой. Обжаривать минут 20-25, для равномерного прогрева пару раз их перевернуть.

Шашлычки из курицы с ананасом

Замечательный вариант горячего праздничного блюда. Ананас отлично сочетается с куриным мясом, брать можно как свежий (предпочтительнее), так и консервированный в собственном соку, из которого получается еще и пикантный соус. Выглядят шашлычки очень нарядно, съедаются сразу, комплиментов хозяйке – море!

Потребуются:

  • 2 куриные грудки;
  • 1 сладкий перец;
  • 1/2 ананаса;
  • 2 ст.л. кунжута;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. масла;
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1/4 ч.л. молотого красного перца.

Приготовление:

  • Шпажки залить на полчаса водой. Смешать масло и раздавленный прессом чеснок, всыпать сахар, добавить кориандр, красный перец, влить соевый соус, хорошо перемешать.
  • Нарезать грудку на тонкие длинные полоски, ананас с перцем – средними кубиками.
  • Нанизать гармошкой на шпажки полоски мяса, между изгибами поочередно нанизывать перец с ананасом.
  • Курице на шпажках дать полежать в маринаде минут 40, переложить на противень присыпать кунжутом, запекать около трети часа при 180 градусах. Готовые шашлычки подать на блюде, выстланным листьями салата, вокруг можно разложить свежие или консервированные помидорки черри.

Обернутые в «загоревший» бекон кусочки мяса остаются сочными, а смотрятся просто великолепно! Очень легкий и быстрый вариант приготовления нежнейшего мяса. Единственный минус – диетическим его никак не назовешь.

Потребуются:

  • 2 ст.л. меда;
  • 1 грудка;
  • 1 пачка нарезки бекона;
  • 1 ст.л. дижонской горчицы;
  • ст.л. соевого соуса;
  • 0,5 лимона.

Приготовление:

  • Положить бамбуковые шпажки в воду, мясо порезать средними кусками, заняться маринадом-глазурью. Разболтать соевый соус с горчицей и медом, выдавить сюда же половинку лимона, вскрыть пачку бекона, разложить пластинки на разделочной доске.
  • Обмазать курицу глазурью, аккуратно обернуть беконом, насадить на шпажки, еще раз смазать со всех сторон глазурью.
  • Включить и прогреть духовой шкаф до 200 градусов, за это время шашлычки промаринуются.
  • Если нет желания потом отмывать духовку, то надо застелить противень фольгой и поставить вниз. Над ним вставить решетку, разложить на ней шпажки с мясом, дать зарумяниться примерно минут 15, перевернуть на противоположную сторону, готовить еще четверть часа.

Читайте также:  Шашлык из курицы – 16 рецептов маринада

Шашлык из куриного филе в лимонно-чесночном маринаде

Экспресс рецепт интересных и вкусных шашлычков. Изысканность этому блюду придает сочетание мяса с оливками, можно брать и маслины, но тоже мясистые и крупные.

Потребуются:

  • 3 филе куриных грудок;
  • лимон;
  • пучок петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 13-15 оливок без косточек;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • по вкусу перец с солью.

Приготовление:

  • Грудки порезать на кубики, переложить в лоток, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
  • Выдавить через пресс чеснок, перемешать с маслом, лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, порубленной мелко петрушкой.
  • Вылить маринад на кусочки грудки, перемешать, дать постоять минут 30 и промариноваться.
  • Насадить кусочки мяса, чередуя с оливками, на шпажки, уложить их на противень, полить маринадом, запекать около 10 минут. Достать, перевернуть шпажки на другой бок, еще раз полить маринадом, вернуть на 10 минут в духовку. Подавать горячими с любым соусом, сбрызнув маринадом.

Курица в духовке на противне в мятно-имбирном маринаде

Рецепт можно описать всего тремя словами: просто, вкусно, необычно. Имбирь лучше выбирать небольшого диаметра, его легче натереть, т.к. он менее волокнистый.

Потребуются:

  • 2 куриные грудки;
  • ч.л. соли;
  • ст.л. лимонного сока;
  • ст. 3% кефира;
  • 2 ст.л. мяты;
  • 1 ст.л. тертого имбиря;
  • 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

  • Промыть грудки, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью.
  • Перемешать остальные ингредиенты, залить мясо, закрытую пленкой миску убрать на ночь в холодильник.
  • Прогреть духовку до 200 градусов, разложить куски курицы, запекать порядка 35 минут.

Шашлык куриный с жидким дымом

Это не самый полезный вариант приготовления мяса с «дымком», но изредка, на какой-нибудь праздник, можно побаловать друзей и близких. Жидкость придаст блюду подкопченный вкус, и заполнит дом ароматом обжаренного на углях мяса.

Подготовьте:

  • 1 кг куриного мяса;
  • 2 ч.л. жидкого дыма;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. воды;
  • ст.л. соевого соуса;
  • ч.л. уксуса;
  • ст.л. масла;
  • по вкусу соль и перец черный молотый.

Приготовление:

  • Воду перемешать с жидким дымом, залить курицу, подержать мясо в растворе часа 3–4 часа, жидкость слить.
  • Приготовить смесь из растертого чеснока, масла, перца с солью, соевого соуса, уксуса, смазать куриные кусочки.
  • Нанизать курицу на вымоченные в воде бамбуковые шпажки, уложить на решетку, которую смазать маслом. Вниз поставить противень, выстланный фольгой, чтобы сок не растекался и не пригорал.
  • Довести до готовности в прогретой духовке (один раз перевернуть), сверху кусочков должна появиться корочка соломенного цвета.

Куриные шашлычки: рецепт для детей в фольге

Такое нежное и сочное мясо съедят с удовольствием и те маленькие «нехочухи», которые не особо его жалуют. Ведь гораздо интереснее есть не из тарелки, а прямо со шпажки! Фольга позволяет кусочкам запекаться в собственном соку, в результате получается полезное и вкусное диетическое блюдо.

Потребуются:

  • 0,5 кг филе курицы;
  • яйцо;
  • 150 мл. масла;
  • ч.л. яблочного уксуса;
  • 2 щепотки соли;
  • щепотка черного переца;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • щепотка смеси «Итальянские травы».

Приготовление:

  • Подготовить филе, снять кожу, порезать на кубики.
  • Для соуса-маринада разбить в блендер яйцо, влить масло, добавить часть соли с сахаром и перцем, перемешать, добавить уксус с «Итальянскими травами» и остатками соли, еще раз перемешать. Смесь должна получится чуть солоноватой.
  • Сложить мясо в миску, залить маринадом, перемешать, прикрыть пленкой, поставить на пару-тройку часов в холодильник. Шпажки положить в воду, чтобы они набухли.
  • Включить для прогрева до 250 градусов духовку, если есть, то режим «Гриль». Мясо, хорошо промаринованное, насадить на шпажки. Расстелить на противень фольгу, на один его конец уложить шашлычки, прикрыть другим, завернуть хорошо края, чтобы не вытекал сок. Запекать минут 25, переложить «упаковку» на блюдо, дать ей полежать некоторое время в закрытом виде, а потом осторожно открыть. Блюдо подавать с овощами, которые тоже можно запечь.

Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке

Мясо получается вкусным, мягким, т.к. запекается в собственном соку. Диетический вариант шашлыка, с минимальным набором ингредиентов, готовится элементарно просто, а еще и духовку после приготовления мыть не надо. Сплошные плюсы.

Потребуются:

  • 0,5 кг куриных бедер;
  • 4 ч.л. масла;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • ч.л.перца;
  • 2 луковицы;
  • ч.л. кориандра;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 3 ч.л. сока лимона.

Приготовление:

  • Из бедер удалить кости, снять кожу, промыть, каждое разделить на 4 части. Лук разрезать пополам, так легче и быстрее снять с него шелуху, нашинковать полукольцами.
  • Смешать все жидкие ингредиенты соуса-маринада, вылить в лоток с курицей, присыпать специями, тщательно перемешать, добавить лук, «запаковать» пленкой, отправить в прохладное место на пару часов.
  • Включить для прогрева до 190 градусов духовку. На противень уложить рукав, заложить внутрь лук, слой разровнять, уложить поверх кусочки мяса, концы хорошо закрепить клипсами или завязать, сделать несколько проколов.
  • Поместить противень часа на полтора в духовку. Минут за 10 до готовности, осторожно разрезать рукав и «позолотить» ножки.

Читайте также:  Шашлык из свинины в духовке на шпажках – 5 рецептов

Испанский вариант: с картофелем и чоризо

Хотите сытно накормить и удивить гостей, но при этом затратить как можно меньше времени и сил? Тогда этот рецепт, в качестве основного горячего блюда, подойдет идеально! Останется только сделать несколько салатов и сырно-колбасную нарезку. Пикантная чоризо, испанская свиная колбаска, прекрасно дополнит вкус курицы и придаст особый вкус картофелю.

Потребуются:

  • 12 куриных бедрышек;
  • 800 г колбасок чоризо;
  • 600 г молодого картофеля;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 головки краснного лука;
  • 2 ч.л. сушеного орегано;
  • 1 апельсин.

Приготовление:

  • Включить и прогреть духовку до 220 градусов. Взять 2 огнеупорные формы, налить по столовой ложке масла с апельсиновым соком в каждую, смазать кожу курицы маслом, разложить по формам.
  • Промежутки между мясом заполнить молодым картофелем, порезанным на половинки, присыпать колечками лука с орегано и натертой апельсиновой цедрой.
  • Выпекать около часа, через полчаса поменять формы местами (верхнюю и нижнюю), полить верх блюда собравшимся соком. Готовую курицу с колбасками и ароматной картошкой переложить на большое блюдо и сразу подать к столу.

Шашлык из бедра в томатном соке

Из этой части куриной тушки получается самый сочный шашлык. А «Прованские травы» подчеркнут нежный вкус мяса.

Подготовьте:

  • кг куриных бедрышек;
  • 300 мл томатного сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 12 штук маслин;
  • ч.л. смеси «Прованские трав»;
  • ст.л. масла;
  • по вкусу соль и перец.

Приготовление:

  • Нашинковать тонко чеснок, маслины разрезать пополам.
  • Бедрышки сложить в лоток, пересыпать чесноком с маслинами, влить сок с прованскими травами, добавить масло, посолить, сдобрить перцем, тщательно перемешать. Дать постоять около часа в прохладном месте.
  • Переложить бедрышки в форму, запекать около полутора часов при температуре около 180 градусов.

Острый куриный шашлык в соевом соусе

Для приготовления надо брать одинаковые части тушки, чтобы они равномерно промариновались. Тогда после обжаривания не будет пережаренных или сыроватых кусочков.

Подготовьте:

  • 1,5- 2 кг мяса курицы;
  • 6 ст.л. сухого красного вина;
  • 6 ч.л. соевого соуса;
  • 1/2 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. тертого имбиря;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 острый красный перец;
  • 1 ст.л. крахмала.

Приготовление:

  • Натереть мелко имбирь, залить соевым соусом и вином, добавить сахар, перемешать, залить мясо, дать постоять ему минут 40 в. Из маринада потом можно приготовить соус, если прокипятить его с добавлением крахмала.
  • Лук порей нарезать на кусочки вместе с перцем, удалив у последнего середину с семенами.
  • Насадить мясо, чередуя с перцем и луком на вымоченные в воде шпажки, обжарить в заранее прогретой духовке до готовности. Во время обжаривания шашлычков, их можно полить приготовленным соусом, а остаток подать к столу.

С лимоном и перчиком в оливковом масле

Такие шашлычки готовятся сравнительно быстро (время маринования в расчет не берем). К столу подавать их на листьях салата вместе с маслинами и черри, присыпав смесью обжаренного черного и белого кунжута – это настоящая симфония цвета и вкуса!

Потребуются:

  • 1 кг куриного филе;
  • 2 сладких перца;
  • 1 лимон;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок прованских трав (тимьян, тархун, розмарин, базилик);
  • по вкусу соль и черный перец.

Приготовление:

  • Перец порезать на кубики, мелко порубить травы. Натереть чеснок, лучше это делать на тёрочке для мускатного ореха, чтобы большая часть попала в маринад, а не размазалась по большой терке.
  • Сложить всё в ступку, добавить перец, подсолить, влить масло, хорошо перетереть.
  • Мясо порезать на полоски, слегка их отбить, переложить в миску, полить маринадом, перемешать, дать постоять полтора-два часа.
  • Нанизать на подготовленные влажные шпажки полоски мяса гармошкой, между изгибами нанизать перец, обжарить около 25 минут в прогретой духовке.

Курица с овощами в духовке

Прекрасный вариант для сытного ужина, идеальное сочетание мяса с овощами. Экономит хозяйке время, т.к. курица готовится одновременно с гарниром. Сладкий перец лучше брать с толстыми стенками и красного цвета, что сделает блюдо еще более аппетитным.

Потребуются:

  • 400 г куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • по вкусу перец молотый красный и чёрный;
  • по вкусу соль;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л. 9 % уксуса;
  • масло для обжарки;
  • 2 ч.л. сахара.

Приготовление:

  • Разогреть высокую сковороду, влить и прогреть масло, нарезать филе, обжарить его до полуготовности, слегка поперчить, посолить.
  • Нашинковать лук на полукольца, высыпать в курицу, перемешать обжарить.
  • Нарезать соломкой перец, молодой кабачок, морковь, добавить к мясу.
  • Чеснок порубить или выдавить через пресс прямо в сковороду, помидоры порезать на небольшие кусочки, добавить в мясо, всыпать сахар, перемешать, поперчить, подсолить, тушить под крышкой 10 минут. Переложить содержимое сковороды на блюдо горкой, подать блюдо с соевым соусом или кетчупом.

Сочный рецепт курицы в банке

Легкий способ приготовления мягкого и сочного мяса без особых хлопот, получается всегда хорошо, даже в первый раз. Идеальный вариант для начинающих осваивать кулинарную науку. Если надо приготовить больше, чем 4 голени, то нужно взять еще одну 2 или 3 литровую банку.

Читайте также:  Шашлык из свинины – 15 самых вкусных маринадов

Потребуются:

  • 4 куриные голени;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 60-70 г сливочного масла;
  • по вкусу соль, перец, хмели-сунели.

Приготовление:

  • Положить в миску голени, поперчить, подсолить, посыпать хмели-сунели, хорошо перемешать.
  • Банку ополоснуть кипятком, уложить в нее голени, перекладывает чесноком с лавровым листом сверху засыпать кольцами лука, положить кусочки масла.
  • Начинать готовить в холодной или чуть тёплой духовке, потом температуру поднять до 180 градусов, тушить около 45 минут, духовку выключить банку с мясом не доставать ещё минут 25-30. Подавать с молодым картофелем, присыпав его укропом.

Шашлыки из голени курицы

Такой рецепт должен понравиться любителям азиатской кухни. Изюминка маринада –приправа «5 специй», в состав которой входит сычуанский перец, придающий блюду неповторимый вкус. Отличным дополнением к шашлыку станет нарезка из овощей или отварной и рассыпчатый рис. Вместо голеней можно взять бедра или крылышки.

Для маринования 12 куриных голеней надо взять:

  • 2 ст.л. меда;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • ч.л. китайской приправы «5 специй»;
  • ч.л. кунжутного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 острый перец;
  • имбирь, размером с большой палец;
  • ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление:

  • Сложить все в блендер, хорошо измельчить и перемешать.
  • Включить для прогрева до 200 градусов духовку. Ножки уложить в форму, залить маринадом, дать постоять около получаса.
  • Поместить огнеупорную форму с голенями на 40 минут в духовку. За это время несколько раз поливать ножки маринадом. Подать к столу шашлычки горячими вместе с сезонной зеленью и овощами.

Шашлык, маринованный в сметане с мятой

Очень интересный и необычный рецепт для любителей кулинарных экспериментов. Сметану для маринада надо подбирать хорошего качества.

Потребуются:

  • 1 кг куриного филе;
  • 3-4 ст.л. кунжута;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. сметаны;
  • пучок мяты;
  • по вкусу перец черный молотый и соль.

Приготовление:

  • Лук порубить в блендере, мяту мелко нашинковать, перемешать со сметаной поперчить, посолить.
  • Полученным маринадом залить кусочки мяса, перемешать и дать постоять в прохладе около 3 часов.
  • Нанизать курицу на подготовленные шпажки, присыпать кунжутом, слегка примять руками, чтобы семечки лучше прилипли. Готовить в прогретой духовке 30-35 минут.

Шашлык по-турецки с помидорами

Шиш кебаб, так его называют в Турции, как и многие блюда национальной кухни готовится с овощами: сладким перцем и помидорами. Для тех, кто не любит специи, их количество можно уменьшить. Шпажки предварительно выдержать около 40 минут в воде.

Потребуются:

  • грудка одной курицы;
  • зеленый болгарский перец;
  • 4-5 помидорок черри;
  • 4 ст.л. масла;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • ч.л. сока лимона;
  • луковица;
  • 2 ст.л. виноградного уксуса;
  • ч.л. томатной пасты;
  • 0,5 ч.л. кумина;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • щепотка корицы;
  • 0,5 ч.л. хлопьев острой паприки;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 0,5 ч.л. сладкой паприки;
  • щепотка сахара.

Приготовление:

  • Объединить все ингредиенты маринада, раздавить прессом в них чеснок, смешать, положить кусочки грудки, еще раз перемешать, поместить, закрыв пленкой, часа на 4 в холодильник.
  • Очищенный перец и лук порезать на квадраты, примерно равные кусочкам мяса, черри разрезать на 2 части. Включить для прогревания до 200 градусов духовку.
  • На влажные шпажки нанизать поочередно мясо с перцем и луком. Если останутся овощи, то их можно отдельно нанизать на шпажки.
  • Уложить шашлыки на решетку, поместить ее в прогретый духовой шкаф, запекать около 35 минут, пару раз перевернуть, для равномерного обжаривания.

Нежный шашлык из курицы в майонезе запеченный в духовке

Такой вид маринования подходит для любых частей тушки курицы. Рецепт несложный и не «бьет крылом» по семейному бюджету.

Потребуются:

  • 1 кг куриного мяса;
  • 2 зубка чеснока;
  • 200 г пачка майонеза;
  • 3 луковицы;
  • ч.л. соли;
  • по вкусу «Приправа для шашлыка».

Приготовление:

  • Блендером порубить 3 средние луковицы, порезанные на кусочки вместе с чесноком, добавить майонез, приправу, подсолить, смешать все еще пару секунд.
  • Для приготовления лучше всего подходят куриные бедрышки. Приверженцы пп могут снять с них кожу. Положить их в соответствующую емкость, залить полученной смесью, мясо должно быть полностью в маринаде, убрать в холодное место часа на 4.
  • Выстлать противень фольгой, уложить курицу (излишки маринада стряхнуть), поместить в прогретую (190 градусов) духовку, зажарить до готовности. Подавать с большим количеством зелени, огурцами и помидорами, можно добавить еще печеные баклажаны. Если их мякоть смешать с майонезом и чесноком, то получится простейший и вкусный соус.

Бедрышки в медово-имбирном маринаде

Добавление меда придает маринаду чуть сладковатый вкус, что характерно больше для китайской кухни. Сочетание курицы с медом считается там классическим вариантом.

Потребуются:

  • 6 шт. куриных бедрышек;
  • 1,5 ст.л. корня имбиря тертого;
  • ст.л. мёда;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • 2-3 ст.л. сметаны 20%;
  • ч.л. паприки молотой;
  • ч.л. горчицы;
  • ч.л. хрена;
  • ст.л. растительного масла;
  • соевый соус и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Натереть имбирь, перемешать со сметаной, добавить мёд, горчицу, паприку, хрен, куркуму, соевый соус, всё хорошо перемешать с бедрышками. Поставить мариноваться на сутки в холодильник.
  • Переложить курицу в форму для запекания, залить маринадом, запекать в прогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. В маринад для птицы вместо уксуса лучше добавлять, если есть такая возможность, сухое вино.

4allwomen.ru

Рецепт шашлыка из курицы в духовке

Наверное, мало найдется обывателей, которые бы отказались от смачного кусочка мясца, приготовленного на мангале. Да-да, речь идет о шашлыке, ведь именно этот гастрономический продукт так любят запекать большинство обожателей сытных и аппетитных кушаний. Готовят вкусный шашлык, чаще всего из свинины, но используют и другие сорта мяса. Мы уверены, что среди вас найдутся и те, кто обожает шашлык из курицы. Такой шашлык, безусловно, имеет свои кулинарные преимущества.

Во-первых, стоит куриное мясо гораздо дешевле свиного, говяжьего или бараньего. Считайте этот аспект экономичностью и большим «плюсом» в своем бюджете. Во-вторых, готовится куриное мясо быстрее остальных. Тоже «привлекательный» плюс, согласитесь. В-третьих, есть и большая польза от куриного мяса, ведь оно считается диетическим. Только вот жалко не у всех есть возможность сделать куриный шашлык на мангале на углях.

Расстраиваться не стоит, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться смачным кусочком курочки с любимым соусом. Можно ведь сделать шашлык из курицы в духовке, используя обычный противень. Простой рецепт шашлыка из курицы в духовке позволит вам заметно преобразить не только будничное меню, но и на праздничном застолье такое блюдо будет смотреть шикарно.

История шашлыка

Нам кажется, что история происхождения такого блюда как шашлык уходит своими поварскими корнями в далекое прошлое. Доподлинного, конечно же, не известно, какому удальцу-молодцу (в принципе, это может быть и женщина) пришла в голову мысль нанизать кусок мяса на палку и обжарить на огне. Стоит лишь отметить, что сегодня с шашлыком ассоциируется, прежде всего, кавказская кухня. «Горячие» повара южных стран готовят шашлык с особой любовью и привязанностью к традициям.

Готовят шашлык из разных сортов мяса и в Европе, используя свои кулинарные секреты. Поскольку наш шашлык из курицы в духовке на противне готовится, то, скорее всего, придумала его находчивая хозяюшка, желающая угодить своему избраннику. Так давайте обратимся поскорее к процессу жарки шашлыка из куриного мяса на противне в домашних условиях с использованием духовочного шкафа.

Ингредиенты

  • Свежая тушка курицы – 1 штука (вес – примерно 1300-1500 гр);
  • Майонез (любой) – 3 или 4 столовые ложки;
  • Соевый соус (классический) – 50 мл;
  • Лук-репка (крупный) – 1 штука;
  • Приправа для шашлыка (можно заменить специями для курицы) – по вкусу;
  • Масло растительное – 25 мл;
  • Соль – небольшая щепотка.

План приготовления

  1. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить шашлык из курицы в духовке, используя простые ингредиенты. Готовим продукты по списку. Тушка курочки должна быть разморожена заранее (если в этом процессе есть необходимость).

    Ингредиенты

  2. Перекладываем тушку на разделочную поверхность, нарезаем средними кусками. Их промываем, выкладываем в подходящую объемную емкость (чашу, миску).

    Нарежем курочку на небольшие кусочки

  3. Переправляем к куриной нарезке майонез (берем любой, имеющийся у вас в холодильнике).

    Добавим майонез

  4. Заливаем соевый соус. Берем классический.

    Теперь добавим соевый соус

  5. Крупную луковицу очищаем от шелухи. Превращаем лук в нарезку из не тонких полуколец. Нарезку добавляем в емкость к ингредиентам.

    Почистим лук и добавим к курочке

  6. Кидаем к курице приправу для шашлыка (подойдут и специальные специи для куриных блюд). Не забываем про соль, но помним о соевом соусе.

    Теперь время специй

  7. Перемешиваем с достаточной тщательностью. Каждый кусочек должен покрыться маринадом. Оставляем для маринования минимум на пару часиков. Можно и даже желательно замариновать шашлык из курицы подольше.

    Все тщательно перемешаем и оставим мариноваться минимум на пару часиков

  8. Противень смазываем маслом (у нас оно подсолнечное). Выкладываем курицу вместе с луком на противень.

    Смажем противень маслом и выкладываем на него нашу курочку с луком

  9. Готовим шашлык в печи при 210 градусах. Сначала полчаса. Потом поливаем куриные кусочки образовавшимся соком. Запекаем еще с полчаса.

    Выставим температуру в 210 градусов и выпекаем в течении полу часа, а после поливаем образовавшимся соком и жарим еще столько же.

  10. Подаем шашлык из курицы с овощами, зеленью, свежими овощами.

    Обычно шашлык подают с зеленью

  11. Угощайтесь на здоровье!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Если говорить о пользе куриного шашлыка, то стоит отметить полезность белого диетического мяса. Курица в любом приготовленном виде хорошо усваивается нашим организмом, в ней много полезных веществ. Если отмечать пользу куриного шашлыка, то можно сказать о том, что получается он сытным, вкусным и довольно аппетитным. Смачные домашние шашлыки в духовке из курицы получаются пикантными, красивыми по внешнему виду.

Вот мы и приготовили шашлык из курицы в духовке фото прилагается. Надеемся, что такой простой вариант готовки займет достойную гастрономическую нишу в ваших кулинарных записях, и вы не один раз порадуете своих домочадцев и гостей этим куриным кушаньем. Для шашлыка, как вы могли заметить, мы использовали целую тушку, а можно еще сделать шашлык из филе курицы в духовке, тоже получается вкусно.

Кстати, чаще всего так делают шашлык в духовке из курицы на шпажках. На наш взгляд такой шашлычок более пикантным получается, скорее даже закусочным его лучше называть. Готовят еще и шашлык из курицы в духовке в рукаве жарочном. На противень мясо выкладывать не нужно, кусочки курицы помещают в специальный рукав (приобрести можно в продмаге любом). В общем, дело за вами – выбирайте способ готовки шашлыка из курицы на свое усмотрение, ориентируясь на наши рецепты.

Похожие рецепты

hozoboz.com

Шашлык из курицы в духовке - рецепт с фото пошагово

Вы живете в городе? У Вас нет возможности выехать на природу? Удивите своих близких куриным шашлыком, приготовленным в духовке.

Ингредиенты

Поверьте, этот шашлык не уступает шашлыку, приготовленному на мангале! Благодаря тому, что лук порублен мелко, он остается на шпажке и запекается вместе с мясом. Получается необыкновенно вкусный и сочный шашлык!

В чашке соединить горчицу, майонез, приправу для курицы, соль.

Перемешать. Получился вот такой маринад.

Куриное филе нарезать на мелкие кубики одинакового размера.

Лук почистить и мелко мелко порубить.

Забросить в чашку с маринадом куриное мясо и лук. Перемешать (лучше руками). Чашку закрыть крышкой или пищевой пленкой, чтоб исключить доступ воздуха. Оставить мариноваться на 2 часа (а можно и на пол дня, но только в холодильник, от этого вкус его только улучшиться). Да, и пока маринуется мясо сразу замочить в воде шпажки на 2 часа (не менее!), чтоб потом они у нас в духовке не сгорели.

Одеть кусочки мяса на шпажки. Не старайтесь накалывать побольше мяса на шпажки, а то они в последствии могут просто переломится от тяжести.

Шпажки с мясом уложить на решетку. И поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов. На нижний уровень поставить противень (он необходим, если вдруг шашлык начнет течь).

Жарить 15 минут. Перевернуть. Жарить еще 5 минут. Не стремитесь сделать шашлык слишком румяным! Вы рискуете тем, что мясо может пересохнуть!

Шашлык готов! Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).

www.photorecept.ru

Шашлык из курицы в духовке на шпажках – 10 рецептов

Курица – очень податливое маринованию мясо. Она быстро вбирает в себя ароматы и вкусы всех компонентов маринада. К тому же цена этого продукта довольно демократична, что позволяет его часто готовить. На праздник или просто так можно запечь в духовке куриный шашлык на шпажках. Закуска порадует отменным вкусом и привлекательным внешним видом.

Это очень простое, но вкусное блюдо, основано на удачном сочетании курицы с картошкой. Все это приправлено ароматным маринадом и сочными овощами.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 500 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • по 2 ст.л. соевого соуса и растительного масла;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • 1 ч.л. смеси приправ для курицы.

Вымытое обсушенное белое мясо курицы нарезаем прямоугольными кусочками. Из бальзамика, соевого соуса, приправ и ложки масла готовим маринад. Заливаем им курицу, оставляем на полчаса.

Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружочками. Чистим лук и мелко его сечем. В глубокую форму для запекания выкладываем картофель с луком. Все солим, перчим, сбрызгиваем 1 ст.л. масла и помещаем на полчаса в жаровню, прогретую до 180 гр.

Тем временем очищаем перец от семенной коробочки, а мякоть нарезаем квадратиками размером с кусочки курицы. Перец и филе нанизываем на деревянные палочки, чередуя их порядок.

Достаем из духовки запеченный картофель, сверху на него выкладываем шашлыки и возвращаем форму в духовку на 10 минут. Потом переворачиваем шашлычки на другую сторону и запекаем еще столько же.

Такой необычный способ приготовления в банке позволяет курице остаться сочной. А в сочетании с помидорами мясо приобретает приятный освежающий привкус и румяную корочку.

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 кг мясистых томатов;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. специй для мяса;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • немного соли и перца.

Для маринада давим чеснок, разрезаем на несколько сегментов лук. Смешиваем овощи с рафинированным маслом, солью и перцем. Помытую обсушенную курицу нарезаем средними кусочками, закладываем в маринад, перемешиваем, оставляем на пару часов в прохладном месте.

Моем помидоры, нарезаем довольно толстыми кружочками. Небольшие плоды можно просто разрезать на 2 части.

Внимание! Томаты лучше использовать мясистые и тугие, чтобы они могли удержаться на шпажках.

На деревянные палочки надеваем попеременно курицу, лук и помидоры. Готовые шашлычки вставляем в 3-литровую банку. Сюда же отправляем несколько чесночных зубчиков из маринада. Закрываем горловину двумя слоями фольги.

Ставим конструкцию в холодную духовку, включаем нагрев. Когда температура поднимется до 190-200 градусов, запекаем блюдо 1-1,5 часа. Готовность шашлыков определяем по степени зарумянивания поверхности куриных кусочков.

После отключения духовки даем банке немного остыть, аккуратно вынимаем шашлычки. Дополняем их свежими овощами и подаем горячими.

Шашлык на шпажках из куриного филе с ананасами

Курица прекрасно сочетается с ананасами и не только в салатах, но и в других блюдах. Для вкусной трапезы отлично подойдет шашлык из филе курицы, в пикантном маринаде.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе курицы;
  • 100 г кетчупа;
  • 100 г соевого соуса;
  • 1 б. консервированных ананасов.

Свежее филе тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем на тонкие полоски. Опускаем их в смесь кетчупа с соевым соусом на 2 часа. Мясо полностью должно быть покрыто маринадом.

Вскрываем баночку ананасов, сливаем сироп (на нем можно испечь вкусный пирог или приготовить крем для торта), вынимаем кольца. Нарезаем их одинаковыми кусочками.

Важно! Ананасы лучше покупать в виде колец, тогда их будет удобнее разрезать на треугольники и нанизывать на шпажку.

Когда мясо промаринуется, надеваем его в виде змейки. После каждого поворота нанизываем на стержень кусочек ананаса. Выкладываем подготовленные изделия на противень с листом фольги сверху.

Разогреваем духовой шкаф до 200 гр. и запекаем шашлыки полчаса. Готовое угощенье подаем со свежими овощами.

Этот рецепт шашлыка с овощами и курицей должен быть в записной книжке каждой хозяйки. Рецепт очень простой, но в тоже время вкусный и выглядит аппетитно.

Ингредиенты:

  • 4 куриных филе;
  • 2 болгарских перцев (разноцветных);
  • 1 красная луковица;
  • по 1 ст.л. сушеного имбиря и чеснока;
  • по 2 ст.л. кунжутного масла и соевого соуса;
  • 0,5 ст.л. сахарного песка.

Каждое филе тщательно споласкиваем, обсушиваем, нарезаем прямоугольными кусочками среднего размера. В емкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Соединяем мясо с маринадом, перемешиваем, оставляем мариноваться на полчаса.

Тем временем очищаем перцы от сердцевины, а мякоть режем квадратами. Сняв с лука шелуху, разделяем его на 4 части. Каждую, в свою очередь, разбираем на перья.

На длинных бамбуковых шпажках собираем шашлычки, по очереди надевая мясо, перец и лук.

Важно! Чтобы деревянные шпажки не горели в духовке, их нужно вымочить в воде на протяжении 10-15 минут.

Противень застилаем пергаментом, чтобы избавить себя от лишних хлопот по его очистке. Выкладываем шашлыки, запекаем 30-35 минут при 200 градусах. Один-два раза изделия переворачиваем, чтобы они равномерно подрумянились. Если хочется зажаренной курочки, то можно на 5 минут поставить блюдо под гриль.

Шашлык из куриных бедер в маринаде с уксусом

Чтобы получился сочный шашлык из курицы лучше использовать бедро. Мясо этой части тушки чуть жестче, поэтому лучше использовать маринад с уксусом.

Ингредиенты:

  • 4 куриных бедер;
  • 4-5 ст.л. сметаны;
  • по 1 ст.л. соевого соуса, винного уксуса и рафинированного масла;
  • по 0,5 ч.л. сладкой горчицы и прованских трав;
  • немного соли и черного перца.

Сначала готовим маринад. Для этого смешиваем в глубокой миске сметану, соус, горчицу, уксус, масло и специи.

Внимание! Прованские травы лучше раскроют свой аромат, если потереть их между пальцами.

Бедрышки моем, сушим полотенцем, разрезаем на две части. Намного удобнее будет нанизывать шашлык, если полностью вырезать косточки (из таких отходов получится отличный бульон для первых блюд). Мясо заливаем маринадом, хорошенько перемешиваем, оставляем на 20-25 минут, затянув емкость пленкой.

Осталось нанизать мясо на деревянные вымоченные палочки, выложить на противень и запечь в горячей духовке (180 гр.) на протяжении получаса.

Читайте также:  Шашлык по-армянски – 8 рецептов + соус

Куриный шашлык с грибами в маринаде с майонезом

Шашлык из курицы в духовке получится изумительным, если приготовить его с грибами. А поможет раскрыть весь букет вкуса простой маринад с майонезом и яблочным уксусом.

Ингредиенты:

  • 6 куриных окорочков;
  • 12 средних шампиньонов;
  • 200 г жирного майонеза;
  • 6 томатов;
  • 8 ст.л. соевого соуса;
  • 1-2 ч.л. яблочного уксуса;
  • 2 ч.л. приправы для шашлыка.

Окорочка споласкиваем, обсушиваем, разрезаем по суставу на бедро и голень. Свисающую кожицу обрезаем, чтобы она не горела и не портила вкус блюда.

Внимание! Очень важно нарезать кусочки одинакового размера, чтобы курочка равномерно приготовилась.

Для приготовления маринада достаточно смешать майонез с соусом, яблочным уксусом и специями. По желанию маринад можно немного присолить.

Смешиваем курицу с маринадом. Оставляем заготовку на 3-4 часа, а еще лучше мариновать в холодильнике целую ночь.

Перед сборкой шашлыков почищенные помытые грибы и целые помидорки среднего размера обмазываем маринадом. Надеваем на длинные шпажки мясо, грибы. По центру каждого шашлыка должен быть один помидор.

Выкладываем заготовки на противень, запекаем около часа, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.

Шашлык из куриных крылышек в кефире

Замариновать курицу наука несложная, лучше всего мариновать курицу в кефире. Этот кисломолочный продукт за считаные минуты сделает курицу мягкой, сочной, а после приготовления крылышки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг куриных крыльев;
  • 4 крупные луковицы;
  • 2 ч.л. приправы;
  • 750 мл нежирного кефира;
  • 1 зубок чеснока;
  • немного соли.

Крылышки для запекания в духовке лучше брать обрезные, т.е. без третьей фаланги. Эта часть практически несъедобна, т.к. состоит из одних косточек и кожи. Мясо промываем, выкладываем на слой бумажных полотенец, чтобы впилась лишняя влага.

Очищаем лук, нарезаем головки кружочками средней толщины. Крылья перекладываем в глубокую кастрюлю, а сверху раскладываем кольца лука. Посыпаем все специями, солим, заливаем кефиром.

Все перемешиваем, накрываем, ставим на полку холодильника. Крылья должны мариноваться не менее двух-трех часов.

На противень устанавливаем решетку, на неё выкладываем замаринованные крылья. Запекаем курицу при 180 градусах около 30 минут, пару раз перевернув их на другую сторону.

Шашлыки из курицы с соевым соусом и медом

Маринад для курицы с соевым соусом и медом самый популярный среди хозяек. Таким простым способом можно создать кулинарный шедевр, который понравиться абсолютно всем гостям.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг куриной грудки;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 4-6 помидоров черри;
  • по 0,5 ч.л. меда и горчицы;
  • 0,5 ст.л. соевого соуса;
  • 25 г любого кетчупа;
  • немного соли.

Из указанных ингредиентов готовим ароматный маринад. Грудку зачищаем от прожилок, пленочек и кожи, моем, нарезаем крупными кубиками. Мясо тщательно смешиваем с маринадом, оставляем в холоде на полчаса, прикрыв миску пленкой.

Важно! Соевый соус играет немаловажную роль в этом рецепте, поэтому лучше использовать качественный продукт.

Через полчаса надеваем на вымоченные шпажки кусочки мяса, чередуя их с черри. Выкладываем изделия на горячую сковородку, подрумяниваем мясо на сильном огне на протяжении 1-2 минут, часто переворачивая с одной стороны на другую.

Перекладываем заготовки на противень, запекаем четверть часа при 180 гр. Переворачиваем шашлычки на другой бочок и запекаем еще столько же.

Читайте также:  Шашлык из курицы в духовке – 20 лучших рецептов

Куриный шашлык с беконом и жидким дымом в духовке

Если вы истосковались по пикнику, но возможности выехать на природу нет, предлагаем приготовить шашлык из курицы в духовке с жидким дымом и с беконом для сочности.

Ингредиенты:

  • 300 г филе курицы;
  • по 2 ч.л. горчицы и оливкового масла;
  • 2 перепелиных яйца;
  • 70 г бекона;
  • 2 ч.л. жидкого дыма;
  • 2 ст. воды;
  • по 2 щепотки соли и специй для курицы;
  • 1 щепотка черного перца (молотого).

Чтобы насытить курицу ароматом дыма, разводим в воде жидкий дым. В этом растворе замачиваем промытое, порезанное куриное филе на 3-4 часа. Потом сливаем жидкость и готовим маринад, смешав масло, горчицу, яйца, специи и соль.

Важно! При добавлении соли в блюдо необходимо учесть степень солености бекона. Иначе рискуете пересолить шашлык.

Каждый кусочек филе заматываем беконом и нанизываем на шпажки. Укладываем их на противень, а сверху щедро смазываем приготовленным соусом.

Запекаем блюдо в духовом шкафу 10 мин. при 190-210 гр. Потом переворачиваем шашлыки на другую сторону, снова смазываем соусом и запекаем до готовности еще 10 минут.

Диетический шашлык с курицей и кабачками на шпажках

Многие женщины, которые следят за фигурой, отказывают себе в удовольствии кушать шашлык. Но можно приготовить вкусный диетический шашлык с кабачками.

Ингредиенты:

  • 500 г филе;
  • 2 небольших молодых кабачка;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 2 чесночных зубка;
  • 1 ч.л. куркумы;
  • 2 щеп. смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. молотого имбиря (сушеного);
  • 2 ч.л. кунжутных семечек;
  • 2 щеп. соли;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 1 ч.л. дробленой паприки.

Срезаем с грудки все лишнее, споласкиваем мясо, обсушиваем и нарезаем кубиками со сторонами 2 см.

Важно! Для шашлыка мясо мелко нарезать не нужно, т.к. оно пересохнет и будет невкусным.

Очищаем чеснок, рубим, соединяем его с соевым соусом и специями. Все перемешиваем, тщательно втирая маринад в мясо. Посыпав сверху кунжутом, оставляем мариноваться на час. Если маринование будет дольше, то тогда лучше поставить заготовку в холодильник.

Тем временем споласкиваем кабачки, срезаем «попки» и нарезаем тонкими продольными язычками. Это удобно сделать с помощью картофелечистки. Овощи солим, и оставляем на 10 минут пустить сок.

Полоски кабачка сворачиваем рулетами, надеваем на шпажки между кусочками курочки. Готовые шашлычки раскладываем на промасленном деко и запекаем 20 минут при 180-200 гр. Чтобы блюдо равномерно пропеклось, один раз переворачиваем шашлыки. Приятного всем аппетита!

4allwomen.ru


Смотрите также


Содержание, карта сайта.