Режим вакуум в мультиварке редмонд

Приготовление пищи в вакууме

Режим приготовления пищи в вакууме Sous Vide, который имеется в некоторых мультиварках последнего поколения, представляет собой термическую обработку продуктов в специальной вакуумной упаковке. Такой способ приготовления предусматривает использование водяной бани, которая обеспечивает постоянную температуру, последующее быстрое охлаждение и регенерацию. Эта функция позволяет получить блюда высочайшего качества, сократить потери при тепловой обработке и увеличить срок их пригодности. Приготовление пищи в вакууме считается относительно новой технологией для мультиварок, а вот в профессиональной кухне используется очень давно.

Готовку в вакууме специалисты считают одной из самых достойных инноваций в приготовлении пищи. В вакууме продукты питания значительно дольше сохраняют свой аромат и вкус, все полезные микроэлементы и витамины. Кроме того, такой способ делает приятнее вкус многих овощей, а мясо всегда остается питательным и сочным.

Использование вакуумного метода имеет множество плюсов, главным из которых – уникальный и неповторимый вкус блюд. Пища сохраняет естественный вкус и буквально тает во рту, поскольку не подвергается окислению, готовится в собственном соку без использования масел и жиров. Подобная методика является не просто оригинальным способом приготовления знакомых блюд. Это принципиально новый метод, который кардинально отличается от других методов термической обработки продуктов и гарантирует наилучший результат. Продукты, которые оказались в вакууме, подвергаются удивительно мягкой обработке и готовятся при идеально подходящей температуре. Через продукты в вакууме тепло проходит в 10 раз эффективнее, чем через воздух, в результате чего можно получить необычайно вкусные блюда.

Приготовление пищи в вакууме предоставляет массу преимуществ:

Продукты сохраняют свой вкус и аромат.
Исключается усушка и обезвоживание продуктов.
Продукты не окисляются и не выделяют горечь.
Продукты не окисляются и не прогоркают.
Потеря в массе сокращается от 15% до 30%.
Расходы электроэнергии сокращаются более чем на 20%.
Имеется возможность одновременно готовить сразу несколько блюд.
Готовые блюда могут храниться в вакууме до трех недель.
Имеется возможность составить безотходное меню.

Основные этапы приготовления пищи в вакууме

Для того, чтобы приготовить продукты в вакууме, необходимо:

Приправить ингредиенты специями. Подобная технология позволяет сохранить естественный вкус и аромат, поскольку пища готовится в собственном соку. А приправы лишь усиливают вкус и аромат.
Запечатать в специальный вакуумный пакет.
Опустить запечатанный пакет в водяную баню с точно установленной температурой.
Блюда готовятся очень медленно. Перед подачей к столу продукты извлекаются из вакуумного пакета и красиво оформляются.

Мультиварка с функцией приготовления в вакууме станет незаменимой помощницей не только при приготовлении вкусной и полезной пищи, но при подготовке продуктов для длительного хранения. С помощью этой функции можно расфасовать большое количество продуктов на отдельные порции, сберечь их от скисания, брожения и плесени. Благодаря отсутствию воздуха в упаковке продукты долгое время сохраняют свою первоначальную свежесть, вкус и внешний вид.

Функция приготовления блюд в вакууме позволяет использовать любые продукты, но особенно хорошо эта методика подходит для разных видов рыбы и морепродуктов. Они требуют аккуратного отношения, а в герметичном состоянии никогда не переварятся. В блюдах, которые готовятся в вакууме, сохраняются все самые важные питательные вещества и витамины, чего невозможно добиться при жарке, варке и даже приготовлении на пару. Кроме того, в вакуумных упаковках отлично сохраняются легкие жиры, которые содержатся в мясе и рыбе. При этом продукты остаются не только цельными, но и полезными. Приготовление в вакууме занимает от 20 минут для некрупной рыбы и омлета до 72 часов для свиных ребер и другого мяса.

Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Еще интересное:

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

Африка
Южная Америка
Океания
Европа
Азия
Северная Америка

Африка

Алжир
Ангола
Египет
Марокко
Южная Африка
Тунис

Южная Америка

Аргентина
Бразилия
Чили
Эквадор
Венесуэла

Океания

Австралия
Новая Зеландия

Европа

Австрия
Беларусь
Бельгия
Босния и Герцеговина
Хорватия
Кипр
Дания
Эстония
Финляндия
Франция
Германия
Греция
Исландия
Ирландия
Италия
Латвия
Лихтенштейн
Литва
Люксембург
Македония
Мальта
Черногория
Нидерланды
Норвегия
Португалия
Россия
Сан-Марино
Сербия
Словения
Испания
Швеция
Швейцария
Соединенное Королевство

Азия

Азербайджан
Китай
Гонконг
Япония
Казахстан
Сингапур
Вьетнам

Северная Америка

Багамы
Канада
Куба
Доминиканская Республика
Мексика
Панама
США

Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M92S-E

Обзор:

Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M92S-E - это новая топовая модель в премиальном дизайне, которой можно управлять со смартфона или планшета на расстоянии с помощью инновационной технологии Ready for Sky. В мультиварке 17 автоматических программ, технология трехмерного нагрева и функции стерилизации и пастеризации продуктов для приготовления детского питания и домашних заготовок.

Умной мультиваркой SkyCooker можно управлять со смартфона из любой точки мира благодаря мобильному приложению Ready for Sky. В приложении вы можете рассчитывать калорийность продуктов и блюд, запускать и останавливать программы, сохранять и создавать рецепты, изменять время и температуру прямо в процессе приготовления, управлять функцией подогрева и выдержкой времени, находясь вне дома.

Умная мультиварка имеет уникальное управляющее программное обеспечение, предназначенное для приготовления блюд по оригинальным рецептам.В программе MULTICOOK с ручной настройкой времени и температуры вы можете легко создавать самые изысканные кулинарные шедевры. Вы сможете освоить популярную технологию sous vide - приготовление в вакууме!

Программа MULTICOOK также позволяет готовить по технологии sous-vide (фр. Sous-vide, «под вакуумом»). Готовятся продукты несколько часов при низкой температуре без доступа кислорода. Благодаря щадящей температурной обработке овощи, мясо, рыба и птица сохраняют свою естественную консистенцию, а также большинство питательных веществ и витаминов и получаются максимально сочными.Для приготовления в вакууме продукты следует поместить в специальные герметичные пакеты и запечатать вакуумным герметиком.

+ 200 РЕЦЕПТОВ В КОМПЛЕКТЕ!

SMART MULTICOOKER REDMOND SKYCOOKER. УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!
Готов к небу. Новая грань вашей свободы .

Тип Умная мультиварка
Тип управления электронное, дистанционное (Ready for Sky), сенсорное
Управляющее приложение Готово для Sky
Стандарт передачи данных Bluetooth v4.0
Операционные системы поддерживают Android 4.3. Jelly Bean и выше, iOS 9.0. и выше
Мощность 860-1000 Вт
Напряжение 220-240 В, 50 Гц
Материал корпуса пластик, сталь
Защита от поражения электрическим током класс I
Система защиты имеется
Типы датчиков защиты -
Цвета черный
Количество автоматических программ 17
Технология Sous-Vide есть в наличии
3D-обогрев есть в наличии
Съемная чаша есть в наличии
Чаша с ручками в наличии
Покрытие чаши Керамическая антипригарная керамика Anato® (Корея)
Общий объем чаши 5 л
Полезный объем дежи 3.5 л
Клапан паровой съемный
Внутренняя крышка съемная
Верхняя крышка в наличии
Дисплей LED
Максимальное время установки таймера до 24 часов
Сохранять тепло до 12 часов
Предварительное отключение Keep Warm доступно
Beep в наличии
Время задержки до 24 часов
Разогрев посуды до 12 часов
Пастеризация доступно
Стерилизация имеется
Длина шнура питания 1 м
Размеры 377 × 285 × 240 мм
Вес нетто 3.5 кг ± 3%
Комплектация:
- держатель для половника / ложки
- книга рецептов
- емкость для пропаривания
- корзина для фритюра
- мерный стакан
- мультиварка
- ложка плоская
- инструкция по эксплуатации
- сервисная книжка
- Чаша RB-C512
- ковш
- шнур питания
Гарантия 2 года
Совместимые чаши RB-C502, RB-C518, RB-C512, RB-S500H, RB-C505, RB-C515, RB-C508, RB-S500, RB-A503, RIP-A2

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
PILAF
STEAM
ФРИ
STEW
ЙОГУРТ
ЗЕРНО
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ГЛУБОКАЯ ФРИ
ЭКСПРЕСС
MULTICOOK

Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M92S-E

Обзор:

+ 200 РЕЦЕПТОВ В КОМПЛЕКТЕ!

SMART MULTICOOKER REDMOND SKYCOOKER. УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!
Готов к небу. Новая грань вашей свободы .

Тип Умная мультиварка
Тип управления электронное, дистанционное (Ready for Sky), сенсорное
Управляющее приложение Готово для Sky
Стандарт передачи данных Bluetooth v4.0
Операционные системы поддерживают Android 4.3. Jelly Bean и выше, iOS 9.0. и выше
Мощность 860-1000 Вт
Напряжение 220-240 В, 50 Гц
Материал корпуса пластик, сталь
Защита от поражения электрическим током класс I
Система защиты имеется
Типы датчиков защиты -
Цвета черный
Количество автоматических программ 17
Технология Sous-Vide есть в наличии
3D-обогрев есть в наличии
Съемная чаша есть в наличии
Чаша с ручками в наличии
Покрытие чаши Керамическая антипригарная керамика Anato® (Корея)
Общий объем чаши 5 л
Полезный объем дежи 3.5 л
Клапан паровой съемный
Внутренняя крышка съемная
Верхняя крышка в наличии
Дисплей LED
Максимальное время установки таймера до 24 часов
Сохранять тепло до 12 часов
Предварительное отключение Keep Warm доступно
Beep в наличии
Время задержки до 24 часов
Разогрев посуды до 12 часов
Пастеризация доступно
Стерилизация имеется
Длина шнура питания 1 м
Размеры 377 × 285 × 240 мм
Вес нетто 3.5 кг ± 3%
Комплектация:
- держатель для половника / ложки
- книга рецептов
- емкость для пропаривания
- корзина для фритюра
- мерный стакан
- мультиварка
- ложка плоская
- инструкция по эксплуатации
- сервисная книжка
- Чаша RB-C512
- ковш
- шнур питания
Гарантия 2 года
Совместимые чаши RB-C502, RB-C518, RB-C512, RB-S500H, RB-C505, RB-C515, RB-C508, RB-S500, RB-A503, RIP-A2

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

ПОВАР
ПАСТА
Овсянка
СУП
ВЫПЕЧКА
PILAF
STEAM
ФРИ
STEW
ЙОГУРТ
ЗЕРНО
ДЕСЕРТ
ХЛЕБ
ПИЦЦА
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ГЛУБОКАЯ ФРИ
ЭКСПРЕСС
MULTICOOK

Мультиварка REDMOND RMC-M23A

Обзор:

Мультиварка - отличный подарок для любого!

Многофункциональный бытовой прибор с аналогичными функциями, который проще в использовании, чем плита, духовка или мультиварка. Благодаря большой 5-литровой (5,2 литра) миске с антипригарным керамическим покрытием вы легко сможете приготовить ужин для всей семьи. Пользователю достаточно выбрать одну из следующих программ - «Тушение», «Пицца», «Медленное приготовление» или еще 22 программы - и блюда будут готовиться автоматически.Программа MULTICOOK поможет вам воплотить в жизнь оригинальные блюда. Для создания полезных и вкусных деликатесов необходимо установить температурный режим в пределах от 35 ° C (95 ° F) до 170 ° C (340 ° F) и выбрать продолжительность приготовления от 2 минут до 12 часов. .

MULTICOOK - это программа, позволяющая готовить по технологии sous-vide (sous-vide, по-французски «под вакуумом»). Продукты готовятся несколько часов при низкой температуре и отсутствии кислорода.Благодаря щадящей термической обработке овощи, мясо, рыба и птица сохраняют питательные вещества, витамины и их естественную консистенцию. Для приготовления в вакууме вам необходимо поместить продукты в специальные герметичные пакеты и герметично запечатать их с помощью вакуумного упаковщика.

Основные характеристики

Емкость чаши: 5.25 кварт / 5 л л
Потребляемая мощность: 860 Вт
Напряжение: 120 В, 60 Гц
Дисплей: светодиод
Съемный паровой клапан: да
Съемная внутренняя крышка: да
Количество программ: 25 программ (25 автоматических)
Гарантия:
2 года с ограничением в месяц

Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 12 часов
Функция REHEAT Да, до 12 часов
Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов

* Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Мультиварка

Программа MULTICOOK позволяет настраивать параметры приготовления в мультиварке и готовить блюда по любым рецептам, найденным в кулинарной книге или в Интернете.Температуру можно регулировать от 35 ° С до 170 ° С с интервалом 5 ° С, время можно установить от 2 минут до 15 часов с интервалом в 1 минуту.

Пастеризация

Пастеризация - термическая обработка продуктов с целью уничтожения вредных для здоровья продуктов при температуре не выше 100 ° C.Применяется для стерилизации пищевых продуктов, в основном жидкостей, а также для продления срока их хранения. Пищевая ценность почти не изменилась.

Стерилизация

Стерилизация - это термическая обработка посуды горячей водой или паром, в результате которой погибают все микроорганизмы.Детские бутылочки, соски-пустышки и посуду для хранения консервов домашнего приготовления следует стерилизовать.