Рулька свиная в мультиварке рецепт

Рулька в мультиварке - 7 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

Как приготовить рульку в мультиварке
Свиная рулька
Запеченная свиная рулька
Рулька в пиве
Рулька в фольге
Рулет из рульки
Баранья рулька
Рулька с картошкой

Рулька, запеченная до хрустящей корочки, - популярнейшая закуска немецких и чешских пабов. Эта часть свиной или бараньей ножки, которая прилегает к коленному суставу. Она состоит из упругих мясных волокон, соединительной ткани, шкурки и жира. Задняя рулька мясистая и мягкая, поэтому подходит для запекания, а из передней лучше готовить супы и заливное.

Рулька в мультиварке

Как приготовить рульку в мультиварке

В мультиварке рулька получается равномерно пропеченной, подрумяненной снаружи и сочной внутри. При правильном приготовлении мясо с легкостью отойдет от косточки.

Большую роль в процессе готовки играет объем чаши, так как в небольшую кастрюлю рулька не поместится. Перед готовкой свежую мякоть нашпиговать кусочками чеснока, подсолить и натереть приправами, чтобы подарить блюду насыщенный аромат и вкус мясистого бекона. Из приправ подходят все виды перца, пряная паприка, розмариновые веточки, базилик и тимьян.

Для пикантности вкуса рульку следует замариновать. Заливку принято смешивать на основе соевого соуса, горчицы, меда, пива и томата. Готовить рульку в мультиварке можно в слое фольги, рукаве, а также с добавкой сочных овощей и ломтиков мягкого картофеля. Предпочтительно выбирать режимы «Томление», «Тушение» или «Жарка».

Свиная рулька в мультиварке

Молодая нежирная свиная рулька, протушенная в мультиварке, сохранит сочность и мягкость свинины. А последующее запекание подарит рульке карамельную золотистую корочку.

Ингредиенты:

1.5-2 кг свежей свиной ножки;
6 чесночных долек;
1 ст. л. сушеного можжевельника или 1 средняя ветка;
цедра от ½ крупного лимонного плода;
1 ст. л. с горкой сушеного розмарина;
2 ст. л. ароматного масла из оливок;
1 ст. л. натурального меда;
по усмотрению соли;
2 ч. л. черного свежесмолотого перца;
½ ч. л. жгучего чили перца.

Способ приготовления:

Вымыть рульку в проточной теплой воде, отправить в миску и заполнить на 2 часа холодной водой, чтобы жидкость покрыла мясо.
Шкурку поскоблить.
Для маринадного соуса перебить в ступке пропущенный через пресс чеснок с сушеным или свежим можжевельником, тертым розмарином, перцем и мелкой солью.
Добавить тертую цедру с сок от ½ лимона и залить массу оливковым маслом.
Для пикантной сладости и глянцевой поверхности мяса в маринад влить немного меда.
Маринад щедро нанести на рульку сверху, под кожицей и между мясными волокнами.
Заготовку завернуть в пищевую пленку, поставить в холод на ночь.
Начинать тушение лучше за 6 часов до планируемой подачи.
Рульку поместить в емкость мультиварки, долить ½ стакана воды и готовить под закрытой крышкой 4 часа при включенной функции «Тушение».
В