Треска под маринадом в мультиварке


Рыба под маринадом в мультиварке

Сегодня мы приготовим вкусную рыбу под маринадом в мультиварке-скороварке или в простой мультиварке. Это вкусное и бюджетное блюдо, доставшееся нам в наследство от наших мам и бабушек. По классическому рецепту рыба под маринадом готовится в духовке, но я адаптировала ее для мультиварки. Получилась такая вкуснятина, что язык проглотишь.

Рыба под маринадом должна быть хорошо известна всем людям более старшего поколения. Ведь раньше, в советские времена, редко какой праздничный стол обходился без этого угощения. Готовилось достаточно просто — филе или тушку, разрезанную на порции, белой морской (иногда речной наименее костлявой) рыбы тушили с морковкой и луком, залив маринадом из томатной пасты, разбавленной водой, с добавлением растительного масла и уксуса. Некоторые хозяйки перед тушением рыбу обжаривали, а овощи пассеровали. Из специй в основном применяли лавровые листья и горький перец-горошек.

Для блюда хорошо подойдет треска, пикша, минтай, хек, щука, судак, кефаль. В общем, смотрите сами какая рыба вас устраивает по вкусу и по цене. Также от ваших предпочтений зависит — купить ли целую рыбину или филе.

Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом

  1. Рыба — 1 кг
  2. Морковь — 4-5 шт.
  3. Репчатый лук — 2-3 шт.
  4. Масло растительное — 5-6 ст.ложек
  5. Яблочный уксус — 1 ст.ложка
  6. Томатная паста — 3 ст.ложки
  7. Соль — по вкусу
  8. Лавровый лист — 3-4 шт.
  9. Черный перец-горошек — 8-10 шт.
  10. Вода (теплая кипяченая) для разведения томатной пасты — примерно 1,5 мультистакана
  11. При необходимости — немного сахара

Как приготовить рыбу под маринадом в мультиварке

1. Проверьте, все ли продукты у вас в наличие. Как я сказала в анонсе, рыба может быть любая (сегодня у меня филе минтая). Но предварительно размороженная. И, если это тушки, очистите от чешуи, отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите. При отсутствии яблочного уксуса используйте обычный столовый, при этом уменьшите количество — примерно ½ ст.ложки. Сахар понадобится в случае, если маринад вам покажется кисловатый. Я всегда обхожусь без сахара.

2. Предварительную подготовку желательно начать с рыбы. Тушку или филе нарежьте на порционные кусочки, посолите (не переборщите!) и отставьте в сторонку. Тем временем нашинкуйте чистые и очищенные головки лука. И натрите морковь. Делается это либо на обычной ручной терке с крупными ячейками, либо в комбайне с насадкой-теркой (также с крупными ячейками). Можете воспользоваться теркой для корейской моркови.

3. На дно мультичаши наливаем пару ложек масла. Затем начинаем выкладывать слоями овощи и рыбу. Сначала первый слой - часть натертой моркови смешанной с частью лука. Немного солим, бросаем часть горошков перца и один-два лавровых листика (крупные можете порвать).

4. Раскладываем рыбу. Поливаем столовой ложкой масла.

5. Прикрываем новым слоем моркови с луком, который снова посолим. Бросаем лавр и перец. Далее в любой удобной посуде смешайте до однородности маринад. Для этого томатную пасту разведите теплой кипяченой водой, добавьте уксус, оставшееся масло. Попробуйте, и если кисло, немного подсластите сахаром. После чего выливаем маринад в чашу. Закрываем мультиварку-скороварку и включаем «Тушение» на полтора-два часа. То есть филе готовим полтора часа, а куски рыбы два часа.

6. Готовую рыбу под маринадом есть можете сразу. Но все таки лучше дать время настояться. Остывшее блюдо, естественно, убираем в холодильник. На следующий день будет даже вкуснее, так что язык проглотишь. При подаче на стол в качестве закуски, подавайте в холодном виде. Если подаете к ужину в дополнение, например, к картошке, можете подогреть.

10 простых рецептов маринада для курицы

Эти 10 простых в приготовлении рецептов маринада для курицы идеально подходят для того, чтобы приправить скучный ужин с курицей! Заморозьте их, запекайте на гриле, запекайте в духовке или готовьте на медленном огне. Все они содержат 5 или менее ингредиентов и не содержат глютен.

Настало лето, и это означает, что мой план питания часто вылетает из окна, и я ищу в супермаркетах что-нибудь быстрое и вкусное, чтобы бросить его на барбекю (или гриль, если вы в нем США) в тот вечер.

В этом году я решил попытаться остановить свои перебои в летних супермаркетах в 16:00 и организовать свое собственное маринованное мясо и хранить его в морозильной камере на случай, если я буду готовить на улице.

Я надеюсь, что этот пост будет полезным, так как в нем есть много советов и советов о том, как заставить эти куриные маринады работать на вас.

Есть острых, барбекю, азиатских, лимонно-пряных, пири-пири и липкого меда вариантов. Что-то для каждого.Выберите свою любимую и вперед!

✅ В каждом маринаде 5 ингредиентов или меньше.

✅ Подходит для гриля, приготовления в духовке, барбекю или медленного приготовления .

Пакетная подготовка сейчас, и наслаждайтесь потом, когда светит солнце!

Какой контейнер мне нужен для м куриного филе дюйма?

Раньше я всегда использовал пластиковые пакеты для куриных маринадов .

Я пытаюсь больше двигаться к хранению их в многоразовых контейнерах , чтобы сократить количество пластиковых отходов, но изо всех сил пытаюсь вместить слишком много прочных контейнеров в морозильную камеру ПЛЮС маринад / замораживание лучше работает в контейнере, из которого вы можете удалить воздух (уменьшает «морозный ожог»).

Итак, я ищу многоразовые пластиковые пакеты для их хранения. Я обновлю сообщение, когда протестирую их!

Как использовать маринад для курицы ?

Какой бы (герметичный) контейнер вы не использовали, я обычно добавляю маринад прямо в него до однородного состояния, затем покрываю куриные грудки.

При использовании пакетов, выдавите воздух, хорошо закройте и поместите в холодильник (внизу холодильника и в глубокой миске - безопасность пищевых продуктов 👌🏻).

Как долго вы маринуете курицу ?

Куриные грудки необходимо мариновать не менее 1 часа в холодильнике.

Цыпленок бедра , я обычно ставлю в холодильник минимум 2 часа.

Хорошо, но что, если я захочу оставить их подольше?

Итак, для любого маринада, который не содержит кислоты (лимонный сок / уксус), вы можете безопасно мариновать до 36 часов в холодильнике (технически безопасность пищевых продуктов говорит о 48 часах, но лично я стараюсь не выходить за рамки 24 часа). Таким образом, маринование на ночь подходит для рецептов с медом и горчицей , итальянского , песто , липкой сои и Jerk Chicken , содержащихся в этом посте.(Это не включает время в морозильной камере , когда часы фактически останавливаются.)

Те, у которых действительно есть кислоты , если мариновать дольше 2 часов, вы можете обнаружить, что текстура курицы немного изменится, чтобы становятся немного мягкими.

Честно? Меня никогда не беспокоило оставлять их дольше, чем на 2 часа, но я просто предупреждаю вас на случай, если вы оставите куриные грудки в кислом маринаде и обнаружите это.

Как заморозить куриные грудки в маринаде ?

Положите курицу и маринад в полиэтиленовый пакет и выдавите весь воздух .

Закройте пакет (с помощью застежки или пломбы сверху). Маркируйте пакеты (я использую ручку Sharpie).

Оставьте их в холодильнике на час (чтобы они закончили маринование) ИЛИ, если у вас нет на это времени, немедленно заморозьте . Если вы сделаете это, сделайте пометку на пакете, что, когда они полностью разморожены и вы начнете их использовать, им потребуется в час нахождения в маринаде перед приготовлением.

Осторожно положите их в морозильную камеру.

Если вы беспокоитесь о том, что ваши пакеты будут тонкими, сломанными или о ожогах при замораживании (когда замораживающий воздух касается птицы и после разморозки это выглядит немного странно), залезьте в другой пакет, чтобы получить дополнительный уровень защиты.

Как безопасно разморозить маринованную курицу ?

Я использую все эти замороженные маринады, размораживая в холодильнике на ночь или не менее 5 часов. Утром вытаскиваю сумку, а к обеду она готова.

Не оставляйте их размораживаться при комнатной температуре , так как они могут стать слишком горячими - это небезопасно для пищевых продуктов.

Есть и другие способы разморозки; микроволновая печь и в воде , но я должен сказать, что текстура не так хороша, если они были обработаны в микроволновой печи, и я ВСЕГДА перевариваю их.

Здесь есть хорошая статья BBC о различных способах разморозки, если вы хотите попробовать другие методы.

Могу ли я приготовить эту маринованную курицу из замороженных?

Краткий ответ: да . Длинный ответ: , а не . Я считаю, что приготовить из замороженной курицы так сложно, чтобы не пережарить, пытаясь быть уверенным, что она прожарена, что это никогда не бывает совсем правильно.

Вам также необходимо заморозить куриные грудки таким образом, чтобы они не замерзали вместе и могли быть приготовлены индивидуально, так как в одном «куске» тепло не может проникнуть полностью безопасно.

Ингредиенты, которые я использовал для рецептов куриного маринада :

Вот некоторые примечания об ингредиентах, которые я использовал в этих куриных маринадах (в порядке от А до Я!) .

Все эти куриные маринады используют менее 5 ингредиентов (многие из них 4 ингредиента куриных маринада или даже 3!)

Конечно, вам не нужны все они, только в зависимости от выбранного вами рецепта .

НО я постарался свести список к минимуму, чтобы в рецептах использовалось как можно больше обычных домашних ингредиентов:

Душистый перец - Он используется только в Jerk Marinade , и он действительно необходим.Это то, что придает характерный привкус Jerk. Это НЕ то же самое, что Mixed Spice!

Бальзамический уксус - Купите достаточно хорошего качества, и вы заметите разницу.

Хлопья чили - Когда это используется в остром маринаде для курицы , вы можете варьировать количество этого по своему вкусу. Вы также можете заменить порошком чили или даже сладким соусом чили , если у вас их нет.

Чесночный порошок - НЕ чесночная соль! (Я однажды допустил эту ошибку - ЮК).Это просто сушеный смешанный чеснок. Мне нравится использовать его для маринадов, так как он очень быстрый и легкий, а также не оставляет комочков чеснока на дне пакета.

Имбирь - Свежий, не сушеный (сушеный - это тот тип в банке, который вы используете для тортов, совсем другой вкус). Но пасты или замороженные предварительно приготовленные версии ЯВЛЯЮТСЯ СОВЕРШЕННЫМИ.

Травы - Для большинства этих маринадов я использовал хорошую смесь сушеных итальянских трав .Вы можете использовать свежие, если хотите, но я думаю, что сушеные маринады придают более сильный вкус. Я обычно заменяю итальянских трав на орегано, как мне кажется / в зависимости от того, что у меня есть .

Мед - Я использую жидкого меда в этих маринадах просто потому, что его легче смешать. Детям НРАВИТСЯ маринад для курицы с медом, который я нахожу, так как он немного сладкий.

Лимон - См. Примечания по использованию лимонов в маринаде курицы .Это немного меняет рекомендации по времени!

Горчица (дижонская и цельнозерновая) - Дижонская горчица также называется Французская горчица (в США она немного отличается, но недостаточно, чтобы повлиять на рецепт). В маринаде для меда и горчицы важно цельнозерновое зерно, так как оно также добавляет немного текстуры.

Оливковое масло - Это должно быть обычное оливковое масло НЕ Оливковое масло первого отжима . Во-первых, это слишком дорого! К тому же, когда вы будете готовить курицу, он будет слишком много коптить.

Масло - это означает любое масло без запаха, например подсолнечное масло или растительное масло .

Паприка - Есть много разных видов паприки, если это всего лишь «Паприка» - это обычный сушеный, слегка пряный, согревающий красный порошок.

Паприка (сладкого копчения) - Осторожно, есть сладкого копчения и паприка горячего копчения , совершенно разные! Я выбираю Sweet Smoked, у которого восхитительный согревающий вкус.

Песто - Я использую обычную банку песто хорошего качества . Вы можете использовать свежий или домашний, если хотите.

Soft Brown Sugar - Мне нравится использовать Soft DARK Brown Sugar , если возможно, если у вас есть только Light, это тоже нормально.

Соевый - Я обычно использую ТЕМНЫЙ соевый соус для маринадов, так как он добавляет цвет и глубину, но если у вас только свет, это тоже хорошо. В идеале вы должны использовать половину на половину.

Порошок тандури - Используется в индийском маринаде для курицы , убедитесь, что вы используете свежих банок с этого порошка, так как вкус так быстро исчезает, когда банка открыта на некоторое время.

Томатное пюре - Томатное пюре хорошего качества ТАК отличается от более низкого качества. Я также ОБОЖАЮ это с Sun Dried Tomato Puree , если вы можете его найти.

Винный уксус - Для этих маринадов подойдет красного или белого винного уксуса .Красный винный уксус добавит немного насыщенности, но у меня был только белый, когда я их делал!

Йогурт - Лучше всего натуральный йогурт (слегка жидкий). Если у вас всего греческого йогурта , разбавьте небольшим количеством воды или лимонного сока.

7 советов по использованию рецептов маринада для курицы :

  1. Не пропускайте масло , куриные грудки действительно постные, поэтому в большинстве из этих маринадов масло помогает сохранить готовность куриная грудка влажная (извините - ЭТО слово!)
  2. Я использую для этого куриных грудок свободного выгула, без костей и кожи.Вы можете использовать их с кожей / костями, если хотите, но вам может потребоваться скорректировать время приготовления.
  3. Вы можете использовать куриных бедерок без кожи и костей , если хотите, я стараюсь держать их в маринаде немного дольше, так как они более жесткое. Скажем, 2–4 часа. Хотя они СУПЕР вкусные.
  4. Будьте осторожны с гигиеной при обращении с сырой курицей . Не мойте курицу, держите ее как можно реже, а потом очень тщательно вымойте все, с чем она соприкасалась.
  5. Я пытаюсь скатывать отверстия пакетов по мере их заполнения (вы можете видеть на фото выше). Это означает, что мешок стоит вертикально, чтобы я мог его наполнять, и он не запачкался.
  6. Если в пакете осталось остатков маринада после того, как курица была извлечена для приготовления, НЕ ЕШЬТЕ ЕГО. Вы можете полить им курицу и готовить, ням. Но не ешьте его сырым, как это было с сырым мясом.
  7. Я обычно добавляю к ним соли и свежемолотого перца непосредственно перед подачей на стол, после приготовления.Вы можете добавить перец в маринад, но сохраните соль непосредственно перед подачей на стол, так как это может изменить текстуру мяса, если его замариновать с солью.

Как приготовить курицу после того, как она была маринована:

САМЫЙ СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 1 Покупка термометра для мяса - лучшее, что вы можете сделать, чтобы хорошо приготовить курицу. Они стоят около 7 фунтов стерлингов, и они избавят вас от всех догадок при приготовлении мяса. Просто воткните его в самую толстую часть курицы , если температура достигнет 75 ° C, значит, она готова.Никакого переваривания, никакой сырой курицы - ДА! Этот у меня есть на Amazon.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 2 Иногда мне нравится стучать скалкой по самой жирной части куриной грудки. Для этого я кладу грудь между двумя листами пищевой пленки (для пищевой гигиены) и бью их, пока они не станут равными толщиной по всей поверхности. Преимущество этого заключается в том, что они готовят быстрее И более равномерно , без сухого переваренного тонкого конца.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 3 Время приготовления будет сильно зависеть от размера куриных грудок , которые вы используете. Вот почему мне нравится использовать термометр для мяса.Если у вас его нет, разрежьте одну из самых толстых частей груди, когда вы думаете, что это готово, и проверьте, не осталось ли розового.

Запекание в духовке - Разогрейте духовку до 200C (390F), положите на форму для выпечки, выровняйте ее с многоразовым противнем (или сбрызните сковороду небольшим количеством масла, чтобы курица не прилипала) и запекайте 20-25 минут до полной готовности.

Барбекю (гриль, если вы находитесь в США) - Когда барбекю будет готово, готовьте примерно 7-8 минут с каждой стороны .Не перемещайте их, потому что вы хотите сохранить красивые следы от гриля! Убедитесь, что они полностью прожарены, так как это будет сильно зависеть от температуры барбекю.

Гриль (Жарить на гриле, если вы находитесь в США). Нагрейте гриль (гриль, если вы находитесь в США) до сильного нагрева. Положите курицу на решетку для гриля и готовьте по с каждой стороны в течение 10–12 минут . Опять же, не забудьте проверить, что все готово.

Мультиварка (Кастрюля) - Положите куриные грудки и весь маринад в мультиварку, закройте крышкой и готовьте на средней в течение примерно 4 часов , пока они не станут мягкими и мягкими.Вы можете поджарить их под грилем (для жарки), если хотите, чтобы они имели какой-то цвет.

Fry - Нагрейте немного масла на горячей сковороде (или на сковороде для этих прекрасных отметин) и готовьте по с каждой стороны в течение 10–12 минут . Если закрыть сковороду крышкой, курица будет готовиться на пару и останется влажной. Опять же, не забудьте проверить, что все готово.

Я также обычно добавляю сливочное масло сверху после приготовления (декадентское, но ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ) и оставляю под крышкой в ​​течение 5 минут перед подачей на стол (нет необходимости делать это, если вы готовите в мультиварке как они все еще будут влажными).

Что подавать с приготовленной маринованной курицей :

  • Куриный бургер - Приготовьте грудки и подавайте в булочке с соусами из салата и бургеров.
  • Паста с курицей - Нарежьте и подавайте с приготовленной пастой, овощами и соусом.
  • Nandos Style Feast - Подавать с картофелем фри, кукурузой и салатом из капусты.
  • Chicken Stir Fry - Нарежьте и подавайте курицу в азиатском стиле с лапшой, овощами и соусом.
  • Куриный салат - Подавать на листьях салата / авокадо с заправкой для салатов.
  • Приготовление еды на обед - Возьмите на работу салат или пасту.
  • Индийская курица - Подавайте острый цыпленок с рисом, раитой и маком.
  • Куриная питта - Подавать с хлебом питта и салатом для быстрого ужина.

Так много возможностей, но, возможно, мне больше всего нравится любая из них, просто приготовленная на гриле, подается с , старым добрым картофелем в мундире и салатом .YEEESSSS.

.

Запеченная треска (один из лучших рецептов!)

Легкая запеченная треска с лимоном, оливковым маслом, солью и кайенским перцем. Один из лучших рецептов трески , запеченной в духовке. Влажный, сочный за 5 минут на приготовление. Так хорошо!

Рецепты из трески

Треска - моя любимая рыба, кроме рыбы сваи и рецептов тилапии.

Запеченная в духовке треска - один из лучших рыбных рецептов, и конечный результат всегда сочный и влажный.

Поскольку филе трески имеет очень мягкий вкус, вам понадобится всего несколько ингредиентов, например лимон, для запекания рыбы.

Этот простой и полезный рецепт настолько легок, что для него требуется 4 приправы, а время приготовления занимает всего 5 минут.

Это отличная идея для ужина в рабочие будни!

Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для рецептов из трески

  • Треска свежая или замороженная.
  • Оливковое масло.
  • Лимонный сок.
  • Кайенский перец.

Как испечь треску?

Чтобы запечь филе трески в духовке, сначала понадобится противень.Мне нравится использовать стеклянный противень.

Вы также можете выложить кусок алюминиевой фольги на противне и положить на него рыбу перед запеканием.

Идеальная температура для запекания трески - 400 ° F или 205 ° C.

Как долго запекать треску? Ответ 10 - 12 минут и зависит от толщины трески.

НЕ пережарьте рыбное филе, иначе оно станет сухим и эластичным.

.

Медленноварки для чайников

  1. Еда и напитки
  2. Кулинария
  3. Кухонные инструменты
  4. Медленноварки для чайников

Том Лакаламита, Гленна Вэнс

Вы можете приготовить легкие и вкусные блюда в своей мультиварке, с некоторыми полезными советами вы даже можете превратить свои любимые традиционные рецепты в мультиварку. Убедитесь, что вы используете руководство по температуре в мультиварке, чтобы тщательно готовить блюда и при необходимости изменять температуру.

Советы по использованию мультиварки

В мультиварке можно приготовить отличные блюда без лишних хлопот. Воспользуйтесь этими советами для приготовления и получения максимальной отдачи от мультиварки для приготовления удобных и вкусных блюд.

  • Коричневое мясо и птица в первую очередь. Хотя это может добавить несколько дополнительных минут на приготовление, еда приобретает совершенно другой вид и вкус при первом подрумянивании. Добавьте небольшое количество масла, например рапсового или оливкового, в сковороду с антипригарным покрытием, достаточно большую, чтобы в ней поместилось мясо или птица.Нагрейте его на среднем или сильном огне пару минут, добавьте продукты небольшими порциями и равномерно поджарьте со всех сторон.

  • Не переборщить с жидкостью. В мультиварке происходит очень небольшое испарение по сравнению с варкой на плите или в духовке. Большинство рецептов мультиварки, за исключением супов и соусов, требуют на 50 процентов меньше жидкости, чем обычные.

  • Всегда готовьте под крышкой. Чтобы поддерживать правильный баланс между временем и температурой, всегда готовьте с крышкой.Если вам нужно выглянуть или пошевелиться, сделайте это быстро; Восстановление потерянного тепла после снятия крышки может занять до 20 минут.

  • Ровные кусочки - это равномерно приготовленная еда. Еду следует нарезать ровными небольшими кусочками, чтобы они одновременно готовились равномерно.

  • Сезон обильно. Поскольку пища в медленном приготовлении готовится дольше, чем при использовании других традиционных методов, вкус трав и специй может уменьшиться. Свежую зелень следует добавлять в течение последних 60 минут приготовления.Также добавьте щепотку или две сушеных трав больше, чем вы считаете необходимым. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте перед подачей на стол. Никогда не солите сушеные бобы, пока они не станут почти нежными. При слишком раннем добавлении соль затвердевает внешний слой бобов.

  • Никогда не добавляйте молочные продукты в начале процесса приготовления. При медленном приготовлении жидкие молочные продукты свертываются, а выдержанный сыр становится жирным.Либо добавляйте молочные продукты в последние 60 минут приготовления, либо используйте консервированное подслащенное, сгущенное или сгущенное молоко. Замените плавленый сыр выдержанным сыром.

  • Никогда не используйте замороженные ингредиенты. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов мультиварка должна достигать температуры не менее 140 ° за четыре часа или меньше. Замороженные продукты продлевают процесс приготовления, увеличивая вероятность роста вредных бактерий. Большие куски продуктов, таких как мясо и птица, следует безопасно разморозить за день или два в холодильнике.Замороженные овощи и тому подобное перед добавлением следует разморозить.

  • Будьте осторожны при отключении электроэнергии. Возобновите приготовление в мультиварке, если перерыв в работе длился менее двух часов, или выньте пищу из емкости для приготовления и продолжайте готовить в кастрюле или жаростойкой посуде на плите или в духовке. Если отключение питания длилось более двух часов, а пища все еще готовилась, выбросьте ее, чтобы избежать болезни пищевого происхождения.

  • Не подвергайте керамическую емкость для готовки или стеклянную крышку воздействию экстремальных температур.Керамический контейнер для готовки и стеклянная крышка реагируют на изменения температуры и могут треснуть или сломаться, если добавить холодные ингредиенты в горячем состоянии или положить на холодную поверхность в горячем состоянии.

  • Не переливайте и не недоливайте. Для достижения наилучших результатов наполняйте мультиварку хотя бы наполовину и не более чем на две трети.

  • Обратите внимание, что время приготовления увеличивается на высоте более 4000 футов. Обратитесь в местное кооперативное бюро по распространению информации о том, как изменить время приготовления.

Преобразование температуры в медленноварке

Если вы откроете рецепт вашей медленноварки, и температура указана в метрических единицах, используйте эту таблицу преобразования, чтобы найти правильную температуру, чтобы ваше блюдо было приготовлено правильно и тщательно.

градусов по Фаренгейту Градусов Цельсия
140 60
145 65
160 70
165 75
170 80
180 85
250 120
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 205
425 220
450 230
475 245
500 260

Определение времени медленного приготовления

Рецепты медленноварки составляют в среднем от 6 до 10 часов времени приготовления.Если вы хотите превратить свои любимые рецепты в мультиварку, следуйте приведенным ниже рекомендациям. (Вы всегда можете проверить, безопасно ли закончилось приготовление пищи, с помощью мясного или мгновенного термометра. Вставьте термометр в самую толстую часть приготовленной пищи, не касаясь костей или емкости для готовки, чтобы получить точные показания.)

Время приготовления
Традиционный рецепт Медленноварка, низкая температура Медленноварка, высокая температура
45 минут 6–10 часов 3–4 часа
50–60 минут 8–10 часов 4–5 часов

Медленные температуры приготовления

Возьмите термометр, чтобы быстро и легко определить, приготовлена ​​ли ваша еда до безопасной температуры.Вот руководство по использованию мультиварки и приготовлению пищи при безопасной температуре.

Продукты питания Безопасная температура приготовления в градусах F
Яйца Готовить, пока желток и белок не станут твердыми
Блюда из яиц 160
Мясной фарш и мясные смеси
Индейка, курица 165
Телятина, говядина, баранина, свинина 160
Свежая говядина
Средне редкий 145
Средний 160
Молодец 170
Свежая баранина
Средне редкий 145
Средний 160
Молодец 170
Свинина свежая
Средний 160
Молодец 170
Птица
Цыпленок целиком 180
Индейка целиком 180
Грудка птицы жареная 170
Бедра, крылышки птицы 180
Ветчина
Свежий (неотвержденный) 160
Предварительно приготовленные (готовые к употреблению) 140
Об авторе книги

Том Лакаламита написал пять кулинарных книг по бытовой технике и появился на каналах Good Morning America®, CNBC® и NPR®.Гленна Вэнс - писатель и разработчик рецептов.

.

Жареные бобы в медленноварке - The Magical Slow Cooker

Жареные бобы в медленноварке легко приготовить, и они получаются очень сливочными, если их секретным ингредиентом является сливочное масло. Отлично как гарнир или отдельно!

Этот рецепт жареной фасоли в мультиварке - один из первых рецептов, которые я научился готовить в своей мультиварке. Это такой отличный гарнир, и из него получается тонна фасоли.

Как приготовить жареную фасоль в медленном огне

Вам понадобятся эти ингредиенты:

  • Фасоль пинто
  • Сладкий желтый лук
  • Куриные бульонные кубики
  • Дольки чеснока
  • Кайенский перец
  • Вода
  • Соленое масло

Мой метод добавить бобам удивительный карамелизованный аромат лука - это подрумянить толстый сладкий лук ломтики в неглубокой сковороде.

Моя мама подарила мне старинную мексиканскую кулинарную книгу, и она использовала этот метод для жареных бобов, и это действительно придает так много вкуса.

Следует ли замочить фасоль на ночь?

Нет необходимости замачивать фасоль на ночь. Если приготовить фасоль достаточно долго, она станет нежной.

Если вы непреклонны в замачивании фасоли, вы можете использовать тот же рецепт, время приготовления такое же.

Сколько варить:

Накройте и готовьте фасоль на высоком уровне в течение 5-6 часов или на низком уровне в течение 10 часов.

Добавление масла для жарки бобов:

Я добавляю немного масла в жареные бобы для аромата. Жареные бобы на медленном огне на самом деле не жарятся на сковороде, а просто смешиваются. Добавление сливочного масла дает аромат классической жареной фасоли без беспорядка и работы по жарке.

Как сделать жареные бобы гладкими:

Для сверхгладких бобов я рекомендую использовать погружной блендер. Погружной блендер - это портативный блендер, который вставляется в мультиварку и крутится вокруг, измельчая бобы.Обратите внимание, что я беру примерно половину жидкости из кастрюли перед добавлением масла и перемешиванием.

Не волнуйтесь, если у вас нет погружного блендера. Бобы можно поместить в обычный блендер и взбить до однородной массы или даже проще, используя картофельный пюре и измельчить бобы прямо в мультиварке.

Как загустить слишком жидкие жареные бобы:

  • Не снимайте крышку и дайте влаге испариться.
  • ИЛИ Приготовьте суспензию кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды и кукурузного крахмала.Вмешайте фасоль.

Бобы слишком толстые?

Избавьтесь от лишнего бульона из бобов пинто, эти соки отлично подходят для добавления в бобы и их разглаживания. Если вы не сохранили их, добавьте немного воды и перемешайте.

Если у вас есть две мультиварки, этот рецепт жареной фасоли в медленном огне отлично сочетается с моей запеканкой с курицей энчилада. Если я выложусь изо всех сил, я тоже сделаю этот рецепт испанского риса от Lil Luna.

Жареные бобы в медленноварке

Жареная фасоль в медленноварке с обжаренным луком, чесноком и маслом в завершение.

.

Смотрите также


Содержание, карта.