Упаковка для колбасы в домашних условиях


Как приготовить домашнюю колбасу: 5 отличных рецептов

Для классической домашней колбасы нужны мясо, сало, чеснок, соль, перец и другие специи, а также чистые кишки. Впрочем, как показала практика, без последних вполне можно обойтись.

Мясо и сало лучше брать на рынке. Там же можно найти и кишки. Если вам повезёт, то уже обработанные и готовые к использованию. Нужно будет лишь промыть и замочить их в воде на 20 минут. После полагается хорошо осмотреть их внутреннюю часть и при необходимости убрать всё лишнее.

Начинять кишки фаршем нужно с помощью мясорубки и специальной насадки. Её можно найти в кухонных отделах большинства магазинов. Однако можно использовать и обычную пластиковую бутылку, на горлышко которой надо будет надеть кишку.

Перед заполнением фаршем завяжите конец кишки крепким узлом. Следите, чтобы колбаски наполнялись равномерно, без пустот.

Если заполнять слишком плотно, то при термической обработке оболочка может лопнуть, так что придерживайтесь золотой середины.

Когда кишка заполнится, снимите её с насадки и плотно завяжите. После этого сделайте несколько проколов иголкой, чтобы при варке из колбасы выходил пар.

Домашнюю колбасу можно варить, жарить и тушить.

1. Домашняя колбаса без оболочки

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 5 столовых ложек сухих сливок;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 куриное яйцо;
  • молотый перец, сушёные травы — по вкусу.

Приготовление

Свинину промойте и измельчите мясорубкой, блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы.

Добавьте к массе чеснок, сухие сливки, соль, сахар. Смешайте всё и ещё раз прокрутите полученный фарш.

Разбейте в фарш яйцо, добавьте молотый перец по вкусу.

Хорошо вымесите полученную массу руками, как тесто.

Расстелите на столе пергаментную бумагу и положите на неё фарш, сформировав батон. Его длина должна соответствовать размерам вашей кастрюли: колбаса должна полностью помещаться в ёмкости.

Заверните фарш в пергамент и крепко завяжите верёвками. У вас должно получиться что-то вроде конфеты. Если завязать некрепко, то жир вытечет и колбаса будет сухой.

Полученную «конфету» заверните в фольгу, хорошо зажав хвостики. Из оставшегося фарша сделайте такие же колбаски.

В кастрюлю налейте воду и поместите туда колбаски. Колбаса должна полностью находиться в воде, поэтому на неё нужно положить гнёт. Для этой роли подойдёт обычная тарелка.

Варите на медленном огне 1,5 часа. Сваренную колбасу достаньте из воды и оставьте остывать до комнатной температуры, не разворачивая.

Остывшую колбасу положите в холодильник на ночь.

На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах. Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка, укроп.

Домашняя колбаса хранится в пергаменте 2 недели. Есть её можно как холодной, так и горячей, предварительно обжарив.

2. Колбаса из свиной шеи

ocekovbasa.com.ua

Ингредиенты

  • 1 кг жирной свиной шеи;
  • 1 столовая ложка соли;
  • чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • тонкие кишки.

Приготовление

Нарежьте шейку на очень мелкие кусочки: так вкус колбасы будет тоньше, чем при использовании мясорубки. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи (например, зиру, кардамон, хмели-сунели), мелко нарубленный чеснок и измельчённые лавровые листья. Хорошо размешайте массу, накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки. После добавьте немного воды и снова размешайте. Идеальный фарш на ощупь должен быть сочным и вязким.

Заполните кишки фаршем и завяжите их. Получившиеся колбаски положите в кипящую воду и варите на среднем огне 5–7 минут. Достаньте их из кипятка, обсушите и дайте остыть. После колбаски можно запекать 40 минут в духовке при 200 °С или жарить до готовности в течение 30 минут.

3. Куриная колбаса

kitchenmag.ru

Ингредиенты

  • 1 ½ кг куриного филе;
  • 200 г свиного сала;
  • 1 чайная ложка соли;
  • молотый перец, паприка, кориандр, мускатный орех — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл молока или сливок;
  • тонкие кишки.

Приготовление

Сало и куриное мясо промойте и обсушите, а после пропустите через мясорубку с крупным решетом. Добавьте соль, специи и мелко порубленный чеснок. Перемешайте.

Влейте немного сливок или молока. Количество варьируется в зависимости от мяса: главное, чтобы масса получилась не жидкой, но и не слишком сухой. Хорошо перемешайте и оставьте фарш на 10–15 минут.

Наполните колбаски фаршем и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь. После колбасу обжарьте до появления румяной корочки или запеките в разогретой до 170 °С духовке в течение часа.

4. Печёночная колбаса

xcook.info

Ингредиенты

  • 500 г печени;
  • 250 г свиного сала;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 крупные луковицы;
  • соль, перец и другие специи — по вкусу;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 3–4 яйца;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 100 мл молока;
  • тонкие кишки.

Приготовление

Для колбасы можно брать любую печень: свиную, говяжью, куриную. Промойте её и очистите от плёнки. Нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с салом и чесноком.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте к фаршу лук, соль, перец и любимые специи, крахмал, яйца и манку. Тщательно перемешайте, влейте молоко и ещё раз перемешайте.

Заранее подготовленные кишки заполните фаршем. Варите колбасу 40 минут на среднем огне. Или 40 минут запекайте её в духовке при 200 °С: так она получится особенно вкусной.

5. Колбаса с гречкой

xcook.info

Ингредиенты

  • 1 стакан гречки;
  • 500 г свиного филе;
  • 300 г сала;
  • ½ столовой ложки соли;
  • молотый перец — по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • кишки.

Приготовление

Гречневую крупу промойте, отварите и остудите. Мясо и сало промойте и нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте в глубокой миске мясо, сало, гречку, соль, перец, мелко порубленный чеснок. Сделайте колбаски с помощью кишок, насадки и мясорубки.

Доведите воду до кипения, опустите в неё колбасу и варите 30–35 минут.

Хранить колбаски можно в холодильнике 2 недели. Перед употреблением дополнительно обжаривайте их до золотистой корочки.

Читайте также:

lifehacker.ru

Прошу совета в выборе оболочки для колбасы.

Главная Дневники

Личный дневник пользователя vorobyshek

Всем добрый день. Я знаю, что у нас на сайте есть много тех, кто делает колбасы. Поэтому хочу попросить совета. Решилась на покупку оболочек для колбасы в интернете. Но совсем растерялась. Что лучше: натуральные или все же искусственные? Какие плюсы или минусы у каждого вида? Из искусственных выбор большой: коллагеновые, полиамидные, целлюлозные. Гугл штудировала, все хвалят эти три вида. Но какой из них лучше, на чем остановить свой выбор. Колбасы я делаю обычные, из свининки. Варю, запекаю, иногда вялю в сушилке. Также отдельно хотелось бы приобрести оболочку для сосисок, которые будут только вариться. Так как планирую оболочки хранить, то думаю, что натуральные долго не хранятся. Так ли это? Подскажите, какими видами оболочек пользуетесь вы, какие вам нравятся и какие самые лучшие по вашему мнению.

Заранее всем огромное спасибо.

  • +16
  • 29
  • 1209
  • 5 февраля 2018, 16:49

ОпросКак вы собираетесь провести свой летний отпуск?

www.povarenok.ru

Оболочки для колбас и сосисок: виды и описание

Оболочки необходимы для производства колбасных изделий, они позволяют придавать изделию форму и защищают его от воздействия окружающей среды.

Колбасные оболочки должны быть прочными, плотными, эластичными, негигроскопичными и устойчивыми к воздействию микроорганизмов, они должны выдерживать давление фарша и воздействие температур при термической обработке колбас.

Технологии изготовления колбасных и сосисочных оболочек не стоят на месте. Однако, колбасная упаковка остается наиболее консервативной и сохраняет многие из традиционных методов, которые остаются востребованными у потребителей.

Каждый вид упаковки имеет свои несомненные преимущества, и у каждого есть свои приверженцы.

Из чего делают оболочки для колбас

Наиболее распространенными видами колбасных оболочек являются натуральные (из органов домашних животных), искусственные (с применением естественных материалов – коллагеновые, целлюлозные, фиброузные) и синтетические (из полиамида, полипропилена, EVOH и др.).

Первоначально при изготовлении колбасы для наполнения фаршем использовались исключительно натуральные оболочки.

При увеличении спроса на колбасные изделия начало активно развиваться производство искусственных оболочек.

Классификация колбасных оболочек и требования к ним

Колбасные оболочки можно классифицировать по целому ряду технических и потребительских свойств.

В основу наиболее распространенной классификации заложены два параметра: материал, из которого изготовлена колбасная оболочка, и уровень газо- и паропроницаемости (см. схему). Эти факторы взаимосвязаны.

Натуральные оболочки и искусственные, изготовленные из натуральных материалов, отличаются высоким уровнем проницаемости для паров воды и газов. Искусственные оболочки могут быть проницаемыми и непроницаемыми.

Создавая искусственную оболочку, разработчики стремились сохранить все лучшие свойства натуральной, но при этом устранить ее недостатки.

В связи с этим были сформулированы требования к оболочкам. Они должны обладать:

  • равномерностью калибра (одинаковым диаметром)
  • устойчивостью к воздействию микроорганизмов
  • соответствовать повышенным гигиеническим нормам
  • высокой механической прочностью, эластичностью
  • возможностью подготовки к использованию без больших трудозатрат
  • определенным уровнем паро- и газонепроницаемости
  • термостойкостью и влагостойкостью
  • возможностью автоматизации процесса наполнения и формования колбасных батонов
  • возможностью нанесения маркировки

В целом, искусственная оболочка отвечает более высоким требованиям, чем натуральная.

Натуральные оболочки для колбас

Кишечные оболочки имеют хорошую влаго- и дымопроницаемость, они эластичны, сохраняют свои свойства во влажном состоянии.

Учитывая то, что натуральные оболочки имеют белковый состав, приближенный к составу мяса, они хорошо выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки.

Под действием дыма и горячего воздуха натуральные оболочки приобретают прочность и устойчивость к воздействию микроорганизмов.

Срок хранения мясной продукции в натуральной оболочке — до 5 суток при соблюдении температурного режима.

Искусственные оболочки

Белковые (коллагеновые) оболочки — производятся из высокосортного сырьевого материала, получаемого из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. Такие оболочки бывают съедобные и несъедобные.

Срок хранения готовой продукции в белковой оболочке при соблюдении температурного режима — от 3 до 5 суток.

Основные преимущества белковых оболочек:

  • натуральный внешний вид
  • хорошие вкусовые качества продукта благодаря проницаемости оболочки
  • постоянство калибра батонов колбасы

Целлюлозная оболочка («целлофан») отличается высокой проницаемостью. Производится на основе натурального материала целлюлозы.

Срок хранения готовой продукции при соблюдении температурного режима — от 2 до 3 суток.

Эти оболочки дешевле белковых и натуральных, что позволяет уменьшать стоимость продукции, при этом сохраняя требуемое качество, т.к. целлюлозная оболочка отличается высокой проницаемостью.

Это дает возможность упаковывать в такую оболочку не только вареные колбасы и сосиски, но также варено-копченые и полукопченые, сардельки, шпикачки.

Фиброузные оболочки — проницаемые мембраны, которые хорошо пропускают воздух, дым и влагу.

Их можно сравнить с «чайными пакетиками», но более сложной конструкции. Фиброзная оболочка характеризуется тем, что вискозные волокна в ней армированы бумагой на основе хлопка. Обладает средними свойствами проницаемости.

Продукт в таких оболочках поддается копчению, они подходят практически для любых видов колбас.

Для придания фиброзным оболочкам барьерных свойств на них наносят полимерное покрытие (с внутренней или внешней стороны), что обеспечивает увеличение срока хранения (применяют в особенности для вареных колбас).

Срок хранения при соблюдении температурного режима — от 15 до 120 суток.

Полиамидные оболочки — оболочки ХХI века. Полиамидные термоусадочные оболочки относятся к широкому классу барьерных оболочек.

Материал для их изготовления (полимерная пленка) обладает высокой механической прочностью, устойчивостью к прокалыванию, способностью к термоусадке, низкой кислородной и влагопроницаемостью, бактериальной чистотой и др.

Полиамид, применяемый в качестве сырья для изготовления барьерных оболочек, является гигиенически чистым материалом. А сами оболочки безопасны для контакта с продуктом.

Учитывая свойства непроницаемости, полиамидные оболочки предохраняют мясные изделия от окисления и микробной порчи.

Несомненно, именно полиамидные оболочки открывают самые широкие возможности в плане воплощения полета дизайнерской мысли при нанесении маркировки.

Срок хранения при соблюдении температурного режима — от 15 до 60 суток.

Российский рынок колбасных оболочек характеризуется высокой значимостью полимерных материалов, доля которых в упаковке вареных колбас и сосисок достигает почти 80%.

Примерно настолько же в производстве копченых колбас важны белковые и натуральные оболочки. Сфера применения целлюлозных и вискозно-армированных оболочек значительно уже. Речь идет в основном о производстве варено-копченых и полукопченых колбас.

Какие оболочки для каких видов колбас подходят

1. По способу термической обработки.

Все колбасные оболочки выдерживают нагрев до 75-80С. Но для более высоких температур — например при жарке на гриле или запекании в духовке больше подходят натуральные оболочки (кишки).

Вот способы термообработки и подходящие для них оболочки:

  • жарка, запекание колбас (на сковороде,гриле) — кишки свиные, черева говяжья, черева баранья
  • варка колбас — полиамидная оболочка, коллагеновая оболочка, целлюлозная оболочка, натуральная оболочка
  • копчение колбас горячее и холодное — натуральная оболочка, коллагеновая оболочка, целлюлозная оболочка
  • сушка и вяление колбас — натуральная оболочка, коллагеновая оболочка, фиброузная оболочка

2. По видам колбас:

  • вареные колбасы — натуральные (синюги, круга, пузыри), искусственные (коллагеновая, полиамидная, фиброузная, целлюлозная). Отличительные признаки — калибр этих колбас — обычно больше 40 мм
  • сосиски — баранья черева, сосисочная коллагеновая оболочка (прямая и кольцевая), целлюлозная оболочка, полиамидная оболочка. Отличительные признаки -диаметр сосисок от 16 до 28 мм
  • сардельки — узкие свиная черева, говяжья черева, коллагеновая оболочка, полиамидная оболочка, целлюлозная оболочка. Отличительные признаки — диаметр сарделек от 28 до 45 мм
  • полукопченые и варено-копченые колбасы, колбаски сервелаты, салями — обычно коллагеновая оболочка, из натуральных — круга говяжьи, синюга баранья (для колбасок «Охотничьих» — баранья и коллагеновая сосисочная оболочка), фиброузные оболочки, в последнее время появились новые виды- полиамидные проницаемые оболочки, которые становятся проницаемыми для копчения лишь при нагреве до 45-500С. Отличительные признаки — диаметр оболочек обычно от 40 до 80 мм
  • сыровяленые и сырокопченые колбасы и колбаски — натуральные, коллагеновые, фиброузные колбасные оболочки. Диаметр от 14 до 100 мм
  • ливерные колбасы, паштеты, зельцы и сальтисоны — натуральные (синюги говяжьи и бараньи, пузыри свиные, круга говяжьи), искусственные (полиамидные, целлюлозные оболочки). Диаметр — от 40 до 140 мм.

kolbasadoma.ru

Товары для приготовления домашней колбасы!

Хотите научиться готовить колбасу так, чтобы она не отличалась от магазинной и была даже лучше? Тогда вам необходимо приобрести товары для приготовления колбас.

Наш магазин располагает всеми средствами для того, чтобы у вас всё получилось. В ассортименте присутствуют такие товары, как

  • коллагеновые оболочки и плёнки,
  • полиамидные оболочки, сетки и шпагаты,
  • натуральная черева и синюга (свиная, говяжья, баранья),
  • кухонный инвентарь (насадки, ножи и решетки на мясорубки, термометры электрические и механические, шприц-инъектор),
  • буковая щепа для копчения,
  • нитритная соль,
  • бактериальная стартовая культура,
  • пищевые добавки,
  • различные комплекты приправ и специй.

Преимуществом нашего магазина является то, что есть доставка по всей России. Этому посвящён отдельный раздел. Также регулярно проходят различного рода выгодные акции.

Для того чтобы помочь новичкам в приготовлении колбасы, на сайте присутствует коллекция рецептов, советов и мастер-классов. Обучение по ним проходит быстро, легко и продуктивно.

Купить товары для колбас по демократичной цене, сопряжённой с отличным качеством, можно у нас.

По словам опытных гурманов: «Лучшая еда - это, бесспорно, колбаса!». Удачи в колбасотворении!

kolbaskidoma.ru

Обычный рукав для запекания превращается в ...оболочку для домашней колбасы!

 

Попался очень интересный способ придания  формы колбасок. Как видите, обычный рукав для запекания - это и будет  оболочка для колбасы, которая после варки снимается. 

Что делаем?

Берём обычный рукав для запекания, прошиваем его , отмеряя нужные размеры, которые Вы хотели видеть в виде колбасок, а ещё проще, можно взять электрический паяльник, приложив линейку и им как бы прочерчивать вдоль линейки.

Отварив колбасу , вытаскиваете её из рукава, а потом уже можете её  обжарить или же запекать в духовке.

Этот способ хорош для тех кто не любит возиться с кишками, а колбаски хочется. Но натуральная оболочка, конечно же, лучше и даёт совсем другой вкус.

Предлагаю вашему вниманию один из вариантов домашней колбасы:

  • Свинина – 1 кг,
  • Сало (или мясные прослойки с грудинки) – 300 гр.
  • Лук репчатый – по вкусу (у меня 3 средних луковицы),
  • Чеснок - 2 зубчика,
  • Яйцо сырое – 1 шт.,
  • Желатин – 1 ст. л.,
  • Перец чёрный – 0,5 ч. л.,
  • Мускатный орех – 1 ст.л.,
  • Манная крупа – 1 ст.л.,
  • Соль – 1 ст. л. (без верха),
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Мясо тщательно помыть, срезать все жилки и плёночки, нарезать на кусочки. При помощи блендера мелко измельчить свинину для колбасы с луком и чесноком до кремообразного состояния.Можно воспользоваться мясорубкой, а так же в измельченный фарш добавить  более крупные кусочки свинины или курицы, тогда у вас получится  домашняя ветчинная  колбаса.

В свиной фарш вбить яйцо, перемешать.

Затем добавить: желатин, чёрный перец, мускатный орех, манную крупу, подсолнечное масло и соль. Снова колбасную массу тщательно перемешать, чтобы все специи равномерно распределились в фарше. Сегодня я не использую  форму ветчинницу Белобоку, в которой обычно люблю готовить прессованную домашнюю колбасу, а беру обыкновенный пакет для запекания (рукав). Решила попробовать, как можно сварить домашнюю колбасу без специального приспособления. Выложить фарш для колбаски плотно в пакет, свернуть рулетом и стянуть верёвкой (бечёвкой) в нескольких местах (чтобы колбаса была перетянутой). Варить домашнюю колбасу после закипания 2 часа на медленном огне (но чтобы кипело). Туго завязанный пакет для запекания с фаршем необходимо уложить в кастрюлю так, чтобы вода покрывала его.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru

Где взять кишки для домашней колбасы

Вам понадобится

  • -500-600 граммов мяса ( свинина, курица или смесь обоих видов мяса);
  • -400 мл молока низкой жирности;
  • -1-2 яйца;
  • -2 столовые ложки кукурузного ( картофельного) крахмала;
  • -5-6 зубчиков чеснока;
  • -2 чайные ложки соли с небольшой горкой;
  • -специи:
  • -половина ядра кардамона, черный перец, порошок паприки красной, мускатный орех.- все примерно 1/4 -1/2 ч.л.
  • -блендер с насадкой нож, пароварка, рукав для запекания или фольга, пекарская бумага.

Инструкция

Измельчите специи и смешайте их с солью. Будьте внимательны, специи могут чересчур изменить вкус мяса. В первый раз их лучше немного недоложить.

Измельчите в блендере мясо с чесноком в единую котлетную массу . По мере размельчения массы доливайте молока с разведенным в нем кукурузным крахмалом и взболтаным яйцом.

В конце взбивания добавьте специи с солью и тщательно перемешайте.

Разложите рукав для запекания на столе, измерьте заготовку, длина колбасы должна быть равна чаше пароварки. Один конец пакета смело завязывайте ниткой, набивайте плотно фарш, в конце, уплотните руками массу в рукаве еще немного и завяжите второй конец пакета для запекания прочной ниткой. В итоге у вас в руках окажется эдакая плотная конфета из фарша, завязанная с двух концов.

Укладываем заготовку в пароварку на нижний ярус, время устанавливаем 1 час 20 минут. Обычно чаша пароварки не рассчитана на время больше часа, поэтому по мере необходимости доливайте воду в пароварку.

Готовую колбасу не вынимайте из чаши, сверху нужно поставить гнет и убрать медленно остывать на 3-4 часа в прохладное место. Колбаса спрессуется и будет очень легко нарезаться.

Готовую колбасу освободите от пакета и можно обмазать специями и завернуть в кондитерский пергамент, хранить в холодильнике.

Обратите внимание

Если нет пароварки, то упаковывают заготовку в пакет или фольгу и варят под небольшим гнетом в воде в кастрюле 1 час 20 минут при небольшорм кипении.

Полезный совет

Для более диетического варианта можно использовать смесь мяса куринной грудки и свинины. Очень красиво получается если в фарш добавить немного зеленого горошка, грибов или морковки. все предварительно можно слегка отварить.

Источники:

  • Домашняя колбаса из курицы (в пароварке)

www.kakprosto.ru

Коллагеновая оболочка для колбасы

Здравствуйте. Под катом обзор оболочек для колбасы.

Желание сделать колбасу было всегда, но все упиралось, в то что колбасных оболочек у нас просто нет в продаже.Можно конечно было найти на рынке свиные кишки или что то подобное сделанное кустарным способом.Но во первых не кто не поручится за их стерильность, да и с кишками возни много. Поэтому решил заказать коллагенновую оболочку, нашел на ибее продавца из Англии и заказал 2 оболочки диаметром 26 мм в каждую из которых можно набить 40 фунтов мяса.

Вот что пришло

По тактильным ощущениям и внешнему виду оболочка напоминает бумагу кальку- полупрозрачная и также шуршит.Набитая фаршем оболочка пропитывается влагой и не отличается от натуральной. Оболочку легко порвать, поэтому сильно плотно набивать не стоит, при при надрыве разрыв идет по всей длине уже сделанной колбаски если она плотно набита, что обидно — нужно начинать все сначала. На колбасную насадку надо одеть необходимое на 1-2 колбаски количество оболочки, что делается легко так как она гофрированная, лишнее обрезать. Как делать колбасу, рецепты, способы можно найти в интернете. Так как форум не кулинарный ниже основные этапы изготовления колбасок тезисно. Сырье- замаринованная рубленая свинина + соленый шпик

Процесс набивки

Нужно отметить, что при набивании в эти оболочки воздушных пузырей, которые нужно прокалывать практически нет. Оболочка просто прилипает изнутри к фаршу даже если неплотно заполнена. В этом я убедился когда освобождал от фарша неудавшуюся колбаску, пришлось изрядно скоблить ножом. Вот такие колбаски.

А что из этих колбасок получится узнаем через 54 дня вяления. Похоже продукт завялится гораздо быстрее. Прошло 10 дней. Судя по статьям в интернете уже можно есть.

Потеряли в весе грамм по 40.Оболочка стала покрываться благородной белой плесенью Ну а домашние колбаски можно попробовать уже через часов 15 ( мясо все же необходимо промариновать)

Чтобы оболочка не лопнула при варке перед запеканием или жаркой, набиваются домашние колбаски не плотно, оболочки прокалывается зубочисткой через каждые 3-5 см с обеих сторон, опускаются в кипящую воду и варятся при слабом кипячении 3-6 минут. Кстати оболочка вполне съедобная, колбасу можно есть прямо со шкуркой

Вот пожалуй на этом и все.

Планирую купить +132 Добавить в избранное Обзор понравился +126 +224

mysku.ru


Смотрите также