Вафли венские без масла


Вафли без масла: пошаговый рецепт десерта

Впереди новогодние праздники. Многие мечтают побаловать себя сладостями. При этом, учитывая обилие салатов и других жареных блюд, хочется низкокалорийного десерта. Рецепт вафель без масла именно такой. В качестве подсластителя выступает мед, ванильный сахар, либо сахарозаменитель. Рецепт для вафельницы.

Содержание статьи
  1. Рецепт десерт без масла, с фото пошагово

Вам понадобится:

  1. 2 стакана пшеничной муки;
  2. 2 куриных яйца;
  3. 1,5 стакана кипяченой охлажденной воды;
  4. щепотка соли;
  5. сахарозаменитель или обычный сахар (по вкусу);
  6. щепотка соды.

Рецепт десерт без масла, с фото пошагово

Готовим тесто. Отделяем желтки от белков. В глубокой емкости взбиваем желтки. Добавляем соду и соль. Перемешиваем.

Вливаем 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем.

Подсыпаем, просеивая, муку. Перемешиваем.

Доливаем остатки воды. Перемешиваем.

Для сладости закладываем 2-3 ст.л. сахарного песка.

Достаем вафельницу.

Даем ей нагреться.

Наливаем 2 ст.л. теста. Выпекаем 2 минуты.

Совет: время приготовления вафель корректируйте по мощности вашей техники.

В горячем виде сворачиваем в трубочку или разрезаем на несколько частей. Когда вафли остынут они станут хрупкими и ломкими.

Вафли без масла готовы. Подаем на стол как самостоятельное блюдо или с мороженым.

Готовьте вместе с нами:

Приятного аппетита.

Печенье из творога без масла Распечатать (Пока оценок нет)

edabez.ru

Рецепт вафель для электровафельницы: хрустящие, венские, бельгийские, мягкие на кефире, овсяной муке, без сливочного масла, яиц

Вафли являются одной из вариаций печенья. Они представлены в виде пластинок, на которых оттиснута ячеистая структура. Их пекут с теста сметаноподобной консистенции в специальных электрических формах – электровафельницах.

Вафли, которые готовят дома, пригодны для самостоятельного употребления, как основание для тортов с вафель, вафель с начинкой, различных трубочек. Зависимо от использования вафель в будущем, они могут быть мягкими или хрустящими. Рецепт вкуснейших вафель для электровафельницы желательно менять на свой вкус. Главное – не перестараться.

Рекомендации по приготовлению вафель в электровафельнице

Вафли считаются очень простым блюдом быстрого приготовления. Очень много зависит от того, как их использовать и какую начинку добавлять. Если начинка сладкая – получается десерт, который можно подавать не только к чаю, но и как самостоятельное блюдо. А если использовать, к примеру, паштет – результатом будет полноценная закуска.

Единственное условие для приготовления этого блюда – наличие электровафельницы.

Она придаст вафлям ячеистую структуру. Для разного вида вафель существуют различные типы вафельниц. Для обычных вафель, которые сворачивают в трубочки, используют вафельницы с маленькими ячейками. Для бельгийских лучше подходят крупноячеистые электровафельницы.

Также можно выпекать вафли в специальных силиконовых формах в духовке. Перед выпеканием лакомства электровафельницу следует тщательно смазать маслом, а потом выкладывать тесто для выпекания вафель. Процесс приготовления всех вафель один и тот же, отличаются только рецепты.

Классические тонкие вафли

Обычные вафли можно употреблять как самостоятельное лакомство, наполнять какой-либо начинкой, поливать вареньем или растопленным шоколадом, использовать как рожок для различных начинок.

Для 16-18 вафель понадобится:

  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 210 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 210-260 г пшеничной муки;
  • 210 г сливочного масла.

Рецепт вафель для электровафельницы:

  1. Необходимо взбить сахар-песок с яйцами.
  2. Добавить к полученной смеси расплавленное масло (теплое, не горячее), тщательно размешать.
  3. Всыпать ванильный сахар с мукой. Мешать до образования теста, такой консистенции, как у теста для приготовления оладьей (количество муки использовать по ситуации).
  4. Разогреть вафельницу. Если необходимо, смазать форму и печь вафли до наличия румянца.
  5. Пока вафли горячие, их следует свернуть в трубочки.

Венские вафли

Венские вафли, приготовленные в домашних условиях, получаются намного вкуснее, чем магазинные. Готовится такое лакомство очень легко и за весьма короткое время. Тесто для венских вафель обычное. После приготовления вафли будут немного хрустящими, но затем станут очень мягкими. Подавать готовые вафли следует, полив каким-либо сиропом, мёдом, вареньем или сгущёнкой.

Ингредиенты для 11 вафель:

  • 210 мл молока;
  • 290-310 г муки;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 160 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 210 г сливочного масла.

Способ готовки вафель:

  1. Размягчённое масло тщательно перетереть с сахарным песком.
  2. Размешать полученную массу с яйцами и молоком.
  3. Всыпать разрыхлителя и муки.
  4. Как следует размешать тесто до получения единородной консистенции.
  5. Печь вафли.

Хрустящие вафли

С необходимых продуктов выходит большое количество хрустящих вафель. Можно употреблять их в обычном виде, а можно свернуть в трубочки или конусы, пока они тёплые, и наполнять различными начинками. Очень хороший вариант для подачи к чаю.

Ингредиенты для вафель:

  • 210 г муки;
  • 4 яйца;
  • 210 г сливочного маргарина;
  • 210 г сахара-песка;
  • пакетик ванилина.

Испечь вафли дома не сложно:

  1. Взбить сахар, яйца и ванильный сахар, пока масса не увеличится в размерах в 2-3 раза. Количество сахара не стоит использовать меньше (не будет желаемого результата). Также можно использовать вместо ванильного сахара тёртую цедру апельсина или лимона.
  2. Размягчить маргарин и тщательно взбить с полученной массой.
  3. Периодически добавлять муку, взбивая миксером на небольшой скорости.
  4. По консистенции получится тесто, как сметана. Если использовать топленый маргарин, то муки нужно чуть больше.
  5. Смазать электровафельницу маслом.
  6. По желанию свернуть вафли, пока они тёплые. Чем горячее вафли, тем лучше их пластичность.
  7. Чтобы сохранить хрустящее состояние вафель, их необходимо поместить в контейнер и герметически его закрыть. Хранить в сухом месте.

Бельгийские вафли

Бельгийские вафли пользуются популярностью по всему миру. Существует масса вариантов и рецептов для приготовления этого вкусного деликатеса. Следует учесть, что сразу же после выпекания вафли будут мягкие. Хрустящими они станут, когда остынут. Подавать их можно с разнообразными начинками и дополнениями, украсив блюдо на свой вкус.

Для самостоятельного приготовления вафель понадобится:

  • 3 яйца;
  • 260 мл молока;
  • 40 г сахарного песка;
  • пакетик ванилина;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 110-130 г сливочного масла;
  • 210 г муки.

Выпекание домашних бельгийских вафель:

  1. Все сухие ингредиенты перемешать.
  2. Разделить желтки с белками. Необходимо взбить желтки с маслом до образования единородной консистенции.
  3. Белки немного охладить, затем следует взбить до образования пены. Массу, что получилась с белков, добавить в жёлтковую. Аккуратно размешать до образования однородной густоты.
  4. Смазать аккуратно электровафельницу маслом и печь вафли.

Творожные вафли

Творожные вафли – весьма вкусный и оригинальный вариант сытного завтрака для всей семьи. Это лакомство придется по вкусу даже тем, кто не любит сырники.

Наиболее вкусные вафли – сразу же после выпекания (пока горячие). Как только вафли остывают – они становятся мягкими внутри, но хрустящими снаружи. Их можно смазывать между собой, чтобы получились сэндвичи. Такой вариант вафель можно брать с собой на работу или в школу. Очень вкусны в употреблении творожные вафли со свежими фруктами.

Продукты для рецепта домашних вафель с творогом:

  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 5 ст.л. молока;
  • 230 г творога;
  • 140 г муки;
  • 2,5 ст.л. сахара;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 2 яйца;
  • 70 г сливочного масла.

Пошаговая инструкция приготовления вкуснейших вафель:

  1. Взбить тщательно сахар с яйцами до получения пены. Сахарный песок должен раствориться полностью.
  2. В образовавшуюся массу всыпать творог. Размешать.
  3. Молоко влить в смесь и как следует размешать, используя ручной венчик.
  4. Масло растопить, но до кипения не доводить. Дать ему слегка остыть. Затем добавить к смеси. Добиться однородности.
  5. Размешать муку и разрыхлитель, и всыпать в посуду с однородной массой. Аккуратно размешать до образования теста.
  6. Результатом должно стать тягучее густое тесто. Его необходимо оставить примерно на 15 минут.
  7. Смазать электровафельницу маслом перед тем, как печь вафель.

Тонкие вафли на кефире

Такие вафли менее жирные, чем приготовленные по стандартному рецепту, и хрустят слабо. Но по вкусовым качествам также хороши. Этот вариант считается более экономичным, чем рецепт, в котором в перечне продуктов имеется сливочное масло. Испечённые вафли можно употреблять самостоятельно, а можно подавать в виде трубочек или конусов с различными начинками.

Продукты для готовки:

  • 2 яйца;
  • стакан кефира;
  • 150 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 120 г сахара.

Приготовление вкуснейших вафель самостоятельно:

  1. Аккуратно взбить до получения пены яйца с сахарным песком.
  2. Влить кефир и аккуратно размешать.
  3. В образовавшуюся массу всыпать муки и замесить тесто.
  4. Добавить масло. Тщательно размешать.
  5. Смазывать вафельницу не обязательно, поскольку масло есть в тесте.

Толстые вафли на сметане

Толстые вафли на сметане очень легко готовить дома. К этому лакомству замечательно подходит сливочный крем. Рекомендуется использовать разные варианты подачи вафель.

Необходимые ингредиенты:

  • 240 г сметаны;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 2 пакетика ванильного порошка;
  • 150 г сахара;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 210 г муки;
  • 3 яйца;
  • 20 мл сладкого соевого соуса (или щепотка соли).

Рецепт приготовления вафель в домашних условиях для электровафельницы:

  1. Тщательно взбить до получения пены яйца с сахарным песком.
  2. Постепенно добавлять сметану и соевый соус (соль). Перемешивать до получения единородной консистенции.
  3. Добавить 110 г муки и аккуратно размешать.
  4. Разрыхлитель, погашенный лимонным соком, всыпать в смесь.
  5. Сыпать постепенно оставшуюся муку.
  6. Тщательно вымесить тесто.
  7. Выпекать до образования золотистого цвета. Чтобы вафли были мягкими – накрыть крышкой, пока горячие.

Вафли с сырным кремом

Такой десерт можно использовать на различных праздниках, или же для домашнего чаепития. Вафли с сырным кремом получаются очень нежными. Это лакомство понравится абсолютно всем гостям, благодаря своим вкусовым качествам и простоте приготовления. После выпекания горячие вафли следует свернуть в трубочки и наполнить творожным кремом. Украшать трубочки можно разными способами.

Продукты для приготовления 20 вафель:

  • 1 яйцо;
  • 90 г сахарного песка;
  • 70мл тёплой воды;
  • 150 г муки;
  • 70г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • ваниль по вкусу.

Для начинки:

  • 120 мл сливок;
  • 500 г творога;
  • 70 г чёрного шоколада;
  • 120 г цукатов;
  • 2 ч.л. цедры лимона;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 120 г мармелада.

Алгоритм приготовления вафель:

  1. Расколоть в посуду яйцо, всыпать сахар, мягкое масло и соль. Тщательно перемешать.
  2. В массу добавить муку, ваниль, тёплую воду. Размешать до образования однородности.
  3. Оставить тесто на час при комнатной температуре.
  4. Тем временем готовится начинка. Взбить сливки с ½ сахара.
  5. Оставшийся сахарный песок добавить к творогу и взбить до получения однородности.
  6. Мелко нарезать цукаты, мармелад, натереть шоколад и цедру лимона, сбить сливки. Все ингредиенты добавить до творога и старательно размешать.
  7. Использовать половину столовой ложки теста для одной вафли. Скрутить в трубочки ещё горячие вафли и заполнить приготовленным кремом.

Яблочные вафли

Вафли с яблоками довольно ароматные и безумно вкусные. Нежные внутри, но хрустящие снаружи. Отлично сочетаются яблочные вафли с мёдом или кленовым сиропом. Также можно использовать иные способы подачи (джемы, шоколад, йогурт, сгущенка).

Ингредиенты для выпекания блюда:

  • 370 г муки;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 4 яблока;
  • щепотка соли;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 5 ст.л. сахара-песка;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 190 мл кефира;
  • 2 ч.л. корицы.

Способ выпекания вафель:

  1. Очищенные яблоки от кожуры и сердцевины натереть на крупной тёрке.
  2. Взбить сахарный песок с яйцами.
  3. К полученной массе влить кефир, добавить масло, яблоки и старательно размешать.
  4. Всыпать корицу, соду, разрыхлитель, соль.
  5. Муку постепенно всыпать в тесто. Как следует размешать до однородности.
  6. Смазать маслом электровафельницу и выпекать вафли.

Вафли из сгущенного молока

Весьма калорийные, но вкусные вафли из сгущённого молока станут любимым лакомством абсолютно для всех. В меру сладкие вафли обладают сливочным ароматом. Они довольно мягкие внутри, но очень хрустящие снаружи. Можно употреблять самостоятельно, но можно также добавлять различные поливки или начинки.

Продукты для 10 вафель:

  • полстакана крахмала;
  • 0,7 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 150 мл сгущённого молока;
  • 120 г сливочного масла;
  • щепотка ванилина;
  • полстакана муки.

Приготовление лакомства дома:

  1. Яйцо с размягчённым маслом как следует взбить.
  2. Добавить сгущённого молока и старательно размешать.
  3. К полученной массе добавить муки, ванилина, крахмала и разрыхлителя. Старательно перемешать до образования однородности.
  4. Тщательно намазать электровафельницу маслом перед выпеканием.

Рецепт вафель без яиц

Приготовить такие вафли самостоятельно очень легко, поскольку используются ингредиенты, что всегда найдутся дома. Вафли выходят довольно хрустящие и весьма вкусные. Можно употреблять вафли в обычном виде, а можно скручивать трубочками, при этом наполняя различными начинками.

Продукты для приготовления вафель:

  • 550 г муки;
  • щепотка соли;
  • 380 мл воды;
  • щепотка соды;
  • лимонный сок;
  • 110 мл растительного масла;
  • 170 г сахара;
  • 0,5 ч.л. куркумы (по желанию);
  • пакетик ванильного сахара.

    В рецепте вафель для электровафельницы без яиц используется вода в качестве замены

Рецепт вафель для электровафельницы пошагово:

  1. Сухие компоненты перетереть до образования однородности.
  2. Добавить в массу воды и как следует размешать до образования единородной консистенции.
  3. Погашенную лимонным соком соду вылить в тесто. Перемешать.
  4. Смазать форму маслом. Если нужны трубочки – следует наливать немного больше теста, чем обычно.
  5. Печь, пока не появится тёмно-золотистый цвет, но следить, чтобы вафли не сгорели.

Кокосовые вафли

Для любителей необычных вафель этот вид придется по вкусу. Вафли можно подавать к чаю или кофейным напиткам, а также употреблять самостоятельно. Дополнить вкус кокосовых вафель можно различными начинками или свежими фруктами.

Продукты для приготовления 8 кокосовых вафель:

  • 270 г муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 110 г мёда;
  • 1 ч.л. ванили;
  • 4 яйца;
  • 130 г кокосовой стружки;
  • 5 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 150 мл молока.

Выпекание вафель пошагово:

  1. Необходимо аккуратно разделить желтки с белками.
  2. Размягчённое масло, желтки и мёд растереть до получения однородности.
  3. Добавить ваниль, сок лимона и перемешать.
  4. Добавить в полученную массу муку с разрыхлителем и размешать.
  5. Взбить белки с солью до образования прочной пены. Добавить кокос и молоко. Все ингредиенты как следует размешать и добавить до остальной массы.
  6. Смазать форму и выпекать вафли.

Постные вафли

Такие вафли по вкусу совсем не отличаются от классических. Только Отсутствие молока и яиц позволяет употреблять лакомство не только во время поста, но и при диетах.

Продукты для приготовления 30 вафель:

  • стакан фруктозы;
  • 2,5 стакана воды;
  • 2 ст.л. кедровых орешков;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 3,5 стакана муки;
  • 1 ч.л. ванильного сахара.

Рецепт выпекания постных вафель для электровафельницы дома:

  1. Все составляющие тщательно взбить с помощью венчика или блендера.
  2. Тесто получится, словно сметана средней густоты.
  3. Форму смазать перед выпеканием.

Шоколадные вафли

Любимый десерт может быть шоколадным. Такой вариант вафель придется по вкусу не только сладкоежкам, но и заядлым любителям шоколада.

Вафли очень мягкие, словно бисквит, идеально подходят к чаепитию, а также самостоятельному употреблению.

Перечень продуктов на 6-7 вафель:

  • ванилин по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 5 ст.л. молока;
  • 130 г сахара;
  • 150 г муки;
  • 50 г какао-порошка;
  • 150 г сливочного масла.

Порядок приготовления пошагово:

  1. К растопленному маслу добавить какао.
  2. Как следует размешать.
  3. Старательно разделить желтки с белками. Сахар-песок с желтками добавить в массу и перемешать.
  4. В тесто добавить муки и снова тщательно размешать.
  5. Добавить молоко и размешать до получения однородности.
  6. Затем белки взбить со щепоткой соли до образования густой пены.
  7. Постепенно добавлять белки в тесто, при этом аккуратно перемешивая.
  8. Смазать форму перед выкладыванием теста.

Диетические вафли на овсяной муке

Вафли на овсяной муке придутся по вкусу не только тем, кто на диете, но и тем, кто любит вкусно покушать, но не хочет набирать килограммы. Благодаря простейшему рецепту диетических вафель, баловать себя с детства любимым лакомым блюдом можно частенько.

Ингредиенты для диетических вафель:

  • 3 яйца;
  • ½ ч.л. разрыхлителя;
  • 170 г овсяных хлопьев;
  • 5 таблеток сахарозаменителя;
  • 15 г растительного масла;
  • 150 г творога;
  • 150 мл молока.

Пошаговое приготовление вафель:

  1. Измельчить овсяные хлопья смешать с мукой.
  2. Творог размять и смешать с желтками.
  3. Сахарозаменитель растворить в малом количестве воды и добавить в полученную массу.
  4. Затем добавить овсяную муку, масло, молоко, разрыхлитель. Как следует размешать.
  5. Белки как следует взбить и постепенно добавлять в полученную массу. Осторожно перемешивать.
  6. Смазать форму и печь вафли.

Вафли на кукурузной муке

Кукурузная мука прибавляет вафлям необычный вкус. Можно менять количество муки в составе, но не желательно использовать только кукурузную. Такие вафли получатся очень тяжёлыми. Вкуснейшим выходит десерт, если готовые вафли посыпать сахаром с корицей.

Ингредиенты для выпекания вкусных вафель:  

  • 220 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 270 г пшеничной муки;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 170 г кукурузной муки.

Рецепт вафель для электровафельницы:

  1. Яйца с сахаром-песком как следует взбить.
  2. Добавить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать до образования однородности.
  3. Выложить тесто на электровафельницу. Выпекать до получения золотистой корочки.
  4. Когда вафли горячие – перемазать маслом и посыпать сахаром, смешанным с корицей.

Вафли с корицей

Ещё один вариант любимого всеми блюда. Подавать эти вафли можно в различных вариантах.

Для 8 вафель понадобится:

  • 2 яйца;
  • 120 г сливочного масла;
  • корица по вкусу;
  • 270 г муки;
  • 220 г сахара.

Готовка вафель дома:

  1. Все составляющие старательно перемешать и поместить тесто в холодное место и оставить на несколько часов.
  2. Скатать в небольшие шарики.
  3. Смазать аккуратно электровафельницу маслом и положить шарик теста для выпекания. Вафля получится хрустящей.

Мягкие льежские вафли на дрожжах

Льежские вафли готовятся с карамелизированными кусочками сахара.

Они зачастую круглой или овальной формы, твёрдые. Их можно употреблять не только горячими, но и холодными.

Для 12 вафель понадобится:

  • 2 яйца;
  • 180 г молока;
  • 450 г муки;
  • 200 г сахара;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • 220 г сливочного масла.

Алгоритм приготовления вафель:

  1. Разогреть половину всего количества молока. Всыпать дрожжи, аккуратно накрыть и дать настояться на 15 минут.
  2. Остальное молоко с яйцами и солью тщательно взбить.
  3. Муку аккуратно растереть с маслом. К массе добавить молоко с дрожжами и молоко с яйцами.
  4. Аккуратно размешать до получения однородности.
  5. Накрыть тесто на полчаса и дать подняться.
  6. Разделить полученное тесто на 12 порций.
  7. Обвалять все куски в сахаре и выпекать.

Вафли на йогурте

Уникальный нежный вкус любимого лакомства запомнится всем гостям. Вафли на йогурте очень вкусны и при этом являются чудесным и сытным десертом.

Ингредиенты, необходимые для 4 вафель:

  • 380 мл йогурта;
  • 3 яйца;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соды;
  • щепотка соли;
  • 170 г муки;
  • 120 г сливочного масла.

Выпекание нежных вафель:

  1. Взбить старательно яйца.
  2. Добавить все иные составляющие и как следует размешать до получения однородности.
  3. Выложить желаемое количество теста на горячую электровафельницу и печь.

Рожок из вафель

Вафли можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и как дополнение к иным. Или же наполнять разнообразной начинкой вафельные рожки. Существует множество вариантов подачи одного и того же рецепта.

Ингредиенты для 12 порций:

  • 1 яйцо;
  • 170 г муки;
  • 150 мл молока;
  • 80 г маргарина;
  • 150 г сахара;
  • пакетик ванильного сахара.

Рецепт вафель для электровафельницы:

  1. Взбить сахар с яйцом, маслом и ванилином.
  2. Постепенно перемешивать, добавляя муку.
  3. Добавить в массу молока. Старательно размешивать до получения однородности.
  4. Оставить созреть на 2 часа.
  5. Выложить желаемое количество теста в горячую электровафельницу и печь, пока вафли не обретут золотистый цвет.
  6. Горячие вафли следует свернуть в рожок и использовать по назначению.

Рецепт вафель с разрыхлителем

Вафли с разрыхлителем получаются довольно нежными на вкус. Готовить такое лакомство очень просто и это не занимает много времени. Подавать вафли можно не лишь к чаю, но и как самостоятельное блюдо.

Список ингредиентов, необходимых для вафель:

  • щепотка соли;
  • 220 г сливочного масла;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 100 г сахара;
  • 220 мл сливок;
  • 6 яиц;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 350 г муки;
  • газированная минеральная вода.

Приготовление блюда самостоятельно:

  1. Размягчить масло, аккуратно растереть его с сахаром и ванильным порошком до образования пышности.
  2. Выбивать по одно яйцо. При этом продолжать взбивать.
  3. Перемешать разрыхлитель и муку. Маленькими порциями добавлять в полученную массу. Чередовать со сливками.
  4. Добавить немного минеральной воды.
  5. Печь до обретения золотистого цвета.

Вафли без сливочного масла

Огромное количество вариантов готовки вафель встречаются с использованием сливочного масла. Это позволяет вафлям быть воздушнее и легче. Но есть и варианты, когда вафли готовят с использованием растительного масла.

Продукты для приготовления 4 вафель:

  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 стакана молока;
  • полстакана растительного масла;
  • 2,5 стакана муки;
  • 4,5 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • пол ч.л. ванили.

Выпекание вафель:

  1. Взбить, как следует яйца. Все составляющие добавить и старательно размешать до получения однородности.
  2. Разогреть электровафельницу и смазать маслом.
  3. Выложить необходимое количество теста и печь до появления румянца.
  4. Подавать вафли следует горячими, пока они пышные и хрустят.

Вафли, которые приготовлены в домашних условиях, очень вкусные. Тем более, все ингредиенты доступны, а сотворить чудесный десерт можно за кратчайшее время. Рецептов приготовления вкуснейших вафель для электровафельницы существует очень много. Благодаря этому всегда можно побаловать родных и близких новым блюдом.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео: Делаем вафли в электровафельнице

Как приготовить вафельные трубочки:

ideales.ru

Как приготовить венские и другие мягкие вафли

Мягкие вафли — это пышные вафли квадратной или круглой формы, которые готовятся из теста с добавлением разрыхлителя. Классикой считаются венские вафли.

4 главных секрета

— 1 —

Если в рецепте есть сливочное масло, то его необходимо растопить на водяной бане. Выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость.

Чтобы растопить масло на водяной бане, вам понадобится:

  • плита;
  • 2 кастрюли: побольше и поменьше.

Положите масло в меньшую ёмкость и поставьте её в большую кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая масло, растопите его.

— 2 —

Яйца в тесто всегда добавляются особым способом. Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу же. Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце: маленькие пузырьки воздуха придают выпечке воздушность и пышность. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

— 3 —

Если в рецепте есть кефир, молоко или сметана, то они добавляются в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками.

— 4 —

Все ингредиенты без взбитых белков необходимо тщательно перемешивать миксером в глубокой посуде до получения однородной массы без комочков. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

Венские вафли по классическому рецепту

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 150 мл молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Йогуртовые вафли

  • 110 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 300 мл фруктового йогурта;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца.

Творожные вафли

  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 70 мл молока или кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 пакетик ванилина.

Яблочные вафли

esterkot/yandex.ru
  • 1 натёртое яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 чайная ложка корицы — по желанию.

Тыквенные вафли

  • 200 г запечённой тыквы;
  • 1 яйцо + 1 белок;
  • 150 г муки;
  • 50–70 мл молока;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка корицы — по желанию.

Бананово-апельсиновые вафли

  • 2 банана;
  • 130 г муки;
  • 100 мл сока апельсина;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель по вкусу;
  • 1 чайная ложка цедры апельсина.

Сырные вафли

  • 150 г натёртого сыра;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл кефира;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Картофельные вафли

  • 2 средние натёртые картофелины;
  • 1 яйцо;
  • ½ небольшой пожаренной луковицы;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки муки;
  • зелень, специи — по вкусу.

Капустные вафли

myhomecook.ru
  • 350 г капусты;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 200 мл молока или кефира;
  • зелень, специи — по вкусу.

Рыбные вафли

  • 1 банка тунца в собственном соку;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Как готовить венские и другие мягкие вафли

В вафельнице

Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

В духовке

Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

Как подавать вафли

Сладкие вафли подаются с мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами.

Несладкие вафли — с различными соусами, сметаной, хумусом, овощами, кусочками рыбы, беконом, яйцами и паштетом.

Читайте также

lifehacker.ru

30 рецептов вафель для электровафельницыв закладки 20

30 Рецептов вафель для электровафельницы.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ. Ингредиенты: -яйца – 5 шт. -сахар – 1 стакан -маргарин – 200 гр. -мука – 1 стакан Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ. -Картофельная мука — 1 стакан -Маргарин — 100 г. -Сахар — 1/2 стакана -Яйцо — 3 шт. -Лимон — 1 шт.

Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ -Маргарин — 125 г. -Сахар — 30 г. -Мука — 100 г. -Яйцо — 4 шт. -Сливки —4 ст. ложки -Ванилин — по вкусу

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ -Мука — 1 стакан -Яйцо — 1 шт. -Вода — 1 стакан -Соль, сода — на кончике чайной ложки

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ -Мука — 2 стакана -Сахар — 1/2 стакана -Яйцо — 1 шт. -Масло сливочное — 30 г. -Вода — 0,5 л. -Соль, сода — на кончике чайной ложки -Ванилин — по вкусу

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие) -1 1/2 стакана муки -1 ч. л. разрыхлителя -1 ч. л. соды -1/2 ч. л. соли -2 стакана кефира -1/3 стакана растительного масла

-2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ -0,5 л молока -1/2 пачки маргарина -1 яйцо -250 г сахара (я беру меньше – где-то 200 г) -ванилин Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. Если тесто становится жидким – опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.

Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ -маргарин 200 г; -сгущенное молоко 1 банка; -яйца 2 шт; -крахмал 1 стакан; -мука 1 стакан; -сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ -Яйца – 5 шт. -Сахар – 5 ст. л -Масло сливочное – 1 ст. л -Сметана – 1/2 стакана -Мука – 1 стакан

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ -сливочное масло — 125 г -сахар — 3-4 ст. ложки -мука — 1/2 стакана -яйца — 4 шт -сливки — 4 ст. ложки -вода — 1 стакан -ванильный сахар — по вкусу Способ приготовления Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ “МАМИНЫ” -2 стакана (250 г) муки -1 ч. л. разрыхлителя -2 ст. л. сахара -1 ч. л. соли -2 стакана молока -2 яйца -2 ст. л. растительного масла Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ “ЦАРСКИЕ” -200 г сливочного масла -75 г сахара (1/3 стакана) -1 пакетик ванильного сахара -щепотка соли -6 яиц -300 г муки (2 стакана) -2 ч. л. разрыхлителя -200 мл сливок -немного газированной воды -масло для смазки вафельницы Способ приготовления 1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ -3 яйца -1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта -1.25 стакана (150 г) муки -2 ч. л. разрыхлителя -1 ч. л. соды -1/2 ч. л. соли -100 г сливочного масла, растопленного Способ приготовления 1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ -3 яйца -0.5 стакана молока -150 г творога -3 ст. л. сахара -3 ст. л. сливочного масла -1/4 ч. л. соли -1 стакан муки –1/2 ч. л. разрыхлителя Способ приготовления 1. Отделить белки и желтки. 2. Белок взбить до устойчивых пиков. 3. Муку смешать с солью и разрыхлителем. 4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. 5. Желтковую смесь смешать с мукой.

6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ -2 1/2 стакана муки -200 г сливочного масла -3 яйца -1/2 стакана сахара -1 ч. л. ванильного экстракта -щепотка соли Способ приготовления 1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. 2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. 3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ -Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г -Сахар-песок — 75 г -Ванильный сахар — 1 пакет. -Яйцо куриное — 3 шт -Мука пшеничная — 250 г -Соль (щепотка) -Молоко — 250 мл -Минеральная вода — 125 мл -Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать

При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ -Мука — 400 г -Яйцо — 2 шт -Молоко — 140 мл -Сахар (крупный) — 180 г -Масло сливочное — 200 г -Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л. -Сахар ванильный — 1 пакет. -Соль — 0.2 ч. л. Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ. -Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г -Мука — 350 г -Молоко — 1 ст. -Масло сливочное — 200 г -Яйцо — 3 шт -Сок лимонный — 1 ст. л. -Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!

Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ “ЗОЛОТИСТЫЕ” -Творог (нежирный) — 125 г -Масло сливочное (растопленное) — 60 г -Сахар — 3 ст. л. -Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона) -Мука — 150 г -Молоко — 1/8 л -Яйцо — 3 шт Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.

Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ -Мука кукурузная — 150 г -Яйцо куриное — 2 шт -Масло сливочное — 50 г -Молоко — 200 мл -Мёд жидкий — 4 ст. л. -Миндаль измельчённый (немного) -Разрыхлитель теста — 1 ч. л. -Ром (можно без него) — 1 ч. л. Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.

Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ -Масло сливочное (растопить) — 100 г -Сахар-песок — 150 г -Яйцо куриное — 3 шт -Мука пшеничная — 100 г -Крахмал — 100 г -Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. Растопленное масло смешать с сахаром Добавить яйца, взбить миксером Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30 Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста Выпекать вафли до золотистого цвета.

Выход – примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ -Масло сливочное (маргарин) — 150 г -Мука — 300 г -Стружка кокосовая — 100 г -Сахар — 100 г -Ванилин — 1 пакет. -Яйцо — 3 шт -Разрыхлитель — 1,5 ч. л. -Соль (щепотка) Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.

Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ “ЛАКОМКА” -Яйцо — 4 шт -Сметанa — 5 ст. л. -Мукa — 4 ст. л. -Крахмал — 2 ст. л. -Сахар — 0.5 ст. -Соль (щепотка) Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).

Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ. -Яйцо куриное — 4 шт -Маргарин — 200 г -Сахар — 1 ст. -Сахарная пудра — 1 ст. -Мука — 1.5 ст. -Ванилин

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ. -Масло сливочное — 125 г -Сахар — 0,5 ст. -Мука — 1,5 ст. -Яйцо — 2 шт -Гвоздика (молотая) — 2 г -Корица (молотая) — 2 г -Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ -Сахар-песок — 0.5 ст. -Масло подсолнечное — 1 ст. л. -Мука пшеничная — 1 ст. -Вода — 2/3 ст. -Сода пищевая (на кончике ножа) Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло – получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).

Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА. Тесто слоeнное — 1 упак. Мукa (Немного) Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.

Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ. 1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином

и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ. 250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина, 1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки.

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ. 200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.

Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Сен 9, 2016Ольга

bonappeti.boltai.com

30 Рецептов вафель для электровафельницы

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • маргарин – 200 гр.
  • мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
  • Картофельная мука — 1 стакан
  • Маргарин — 100 г.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.

Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
  • Маргарин — 125 г.
  • Сахар — 30 г.
  • Мука — 100 г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сливки —4 ст. ложки
  • Ванилин — по вкусу

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • Вода — 0,5 л.
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки
  • Ванилин — по вкусу

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 стакана кефира
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 яйца
7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ
  • 0,5 л молока
  • 1/2 пачки маргарина
  • 1 яйцо
  • 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
  • ванилин

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ
  • маргарин 200 г;
  • сгущенное молоко 1 банка;
  • яйца 2 шт;
  • крахмал 1 стакан;
  • мука 1 стакан;
  • сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 5 ст. л
  • Масло сливочное — 1 ст. л
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Мука — 1 стакан

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ
  • сливочное масло — 125 г
  • сахар — 3-4 ст. ложки
  • мука — 1/2 стакана
  • яйца — 4 шт
  • сливки — 4 ст. ложки
  • вода — 1 стакан
  • ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»
  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»
  • 200 г сливочного масла
  • 75 г сахара (1/3 стакана)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 6 яиц
  • 300 г муки (2 стакана)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200 мл сливок
  • немного газированной воды
  • масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
  • 3 яйца
  • 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
  • 1.25 стакана (150 г) муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
  • 3 яйца
  • 0.5 стакана молока
  • 150 г творога
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 стакан муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления

Отделить белки и желтки. Белок взбить до устойчивых пиков. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. Желтковую смесь смешать с мукой. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ
  • 2 1/2 стакана муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Способ приготовления

Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
  • Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
  • Сахар-песок — 75 г
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль (щепотка)
  • Молоко — 250 мл
  • Минеральная вода — 125 мл
  • Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ
  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 140 мл
  • Сахар (крупный) — 180 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакет.
  • Соль — 0.2 ч. л.

Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.
  • Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
  • Мука — 350 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»
  • Творог (нежирный) — 125 г
  • Масло сливочное (растопленное) — 60 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
  • Мука — 150 г
  • Молоко — 1/8 л
  • Яйцо — 3 шт

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ
  • Мука кукурузная — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мёд жидкий — 4 ст. л.
  • Миндаль измельчённый (немного)
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ
  • Масло сливочное (растопить) — 100 г
  • Сахар-песок — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Крахмал — 100 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Растопленное масло смешать с сахаром. Добавить яйца, взбить миксером. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30. Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста. Выпекать вафли до золотистого цвета. Выход — примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ
  • Масло сливочное (маргарин) — 150 г
  • Мука — 300 г
  • Стружка кокосовая — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 1 пакет.
  • Яйцо — 3 шт
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Соль (щепотка)

Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»
  • Яйцо — 4 шт
  • Сметанa — 5 ст. л.
  • Мукa — 4 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль (щепотка)

Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.). Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Мука — 1.5 ст.
  • Ванилин

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.
  • Масло сливочное — 125 г
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Яйцо — 2 шт
  • Гвоздика (молотая) — 2 г
  • Корица (молотая) — 2 г
  • Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ
  • Сахар-песок — 0.5 ст.
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Вода — 2/3 ст.
  • Сода пищевая (на кончике ножа)

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.
  • Тесто слоeнное — 1 упак.
  • Мукa (Немного)

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.

250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина, 1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки. Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.

200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать. Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Источник

jemchyjinka.ru

Венские вафли - лучшие, пошаговые рецепты приготовления

Венские вафли — невероятно вкусный десерт, который зачастую подают с шоколадным или фруктовым соусом, а также со сгущенным молоком.  Его можно делать для семейных обедов, дружеских встреч с друзьями и даже для больших застолий. Всего полчаса и аппетитный десерт готов.

Ингредиенты:

  • 350 г — муки пшеничной,
  • 200 г — сливочного масла,
  • 100 г — сахара,
  • 3 шт. — куриные яйца,
  • 1 ст. — молока,
  • 1 ст. л. — сок лимона,
  • 2 ч. л. — разрыхлитель.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры: размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера с сахаром, влить молоко, вбить куриные яйца.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель, влить сок лимона и замесить с помощью ложки тесто.
  3. Осторожно при помощи ложки выкладывать тесто на вафельницу.
  4. Выпекать венские вафли 3-5 минут, до готовности и легкого зарумянивания.

Приятного аппетита!

Венские вафли рецепт

Для приготовления:

  • яйца куриные, 5 штук;
  • пшеничная мука, 180 грамм;
  • сливочное масло, 200 грамм;
  • сахарный песок, 1 стакан;
  • растительное масло, 1 стол. ложка.

Пошаговая технология:

  1. Сливочное масло размягчить с помощью вилки, затем засыпать сахаром и тщательно взбить.
  2. В процессе взбивания постепенно добавлять яйца.
  3. Муку предварительно просеять, затем осторожно высыпать в тесто и смешать.
  4. В последнюю очередь добавить масло и перемешать, чтобы тесто не пригорало.
  5. Электровафельницу необходимо хорошо прогреть, затем выложить на нее пару столовых ложек теста и закрыть. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления пасхи.
  6. Время выпекания должно составить порядка четырех минут.
  7. Готовое изделие снять с прибора и быстро, но аккуратно скатать в трубочку и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Венские

Ингредиенты:

  • 2 стак. муки;
  • 1,5 стак. молока;
  • 2 стол. ложки сахара;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • половина чайн. ложки соли;
  • половина чайн ложки разрыхлителя;
  • 50 грамм ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яичные желтки необходимо тщательно растирать с сахарным песком, потом добавить ванильный сахар и перемешать.
  2. К желткам влить молоко, а также предварительно растопленное сливочное масло, затем посолить смесь.
  3. Муку пропустить через сито и перемешать с разрыхлителем, затем аккуратно ввести в заготовленную массу.
  4. Белки охладить и взбить до состояния твердой пены, после чего влить в тесто и перемешать.
  5. Вафельницу прогреть, смазать небольшим количеством подсолнечного масла, и выпекать на ней изделия пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!

С сырным кремом

Такой вариант вафель прекрасно подойдет даже для торжественного события, ведь выглядят они эффектно, а на вкус необыкновенны.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 грамм кукурузной муки;
  • стакан воды;
  • 2 яйца;
  • 2 стол. ложки сливочного масла;
  • 2 чайн. ложки цедры лимона;
  • 1 стол. ложка лимонного сока;
  • 150 грамм муки;
  • 1 стол. ложка сахарного песка;
  • 2 чайн. ложки разрыхлителя;
  • 1 чайн. ложка соли;
  • половина чайн. ложки соды;
  • стакан йогурта;
  • полстакана молока.

Для фруктового соте:

  • ¾ стакана сахарного песка;
  • 350 грамм малины;
  • 450 грамм ревеня.

Для сырного крема:

  • стакан йогурта;
  • 2 стол. ложки сыра маскарпоне;
  • 2 стол. ложки меда;
  • половина чан. ложки лимонной цедры.

Приготовление:

  1. Приготовление вафель.
  2. Для этого стакан воды вскипятить, влить его в кукурузную муку и оставить на двадцать минут.
  3. Добавить куриные яйца и перемешать, затем предварительно растопленное сливочное масло влить в смесь.
  4. Добавить сок и цедру лимона.
  5. Отдельно соединить муку, сахар, разрыхлитель, соду и посолить.
  6. Перемешать заготовленные компоненты воедино.
  7. Молоко тщательно размешать в йогурте и влить в тесто.
  8. Испечь изделия на электровафельнице в течение трех минут.
  9. Приготовление фруктового соте.
  10. Для этого ревень и малину засыпать сахаром и отправить на огонь.
  11. После закипания соте поварить еще около получаса, затем снять с огня.
  12. Приготовление сырного крема.
  13. Для этого необходимо йогурт перемешать с медом и лимонной цедрой.
  14. Готовые изделия употреблять вместе с соте и сырным кремом.

Приятного аппетита!

Яблочные

Для приготовления:

  • 250 грамм муки;
  • 4 яйца;
  • 300 грамм яблок;
  • 250 грамм масла;
  • 130 мл молока;
  • щепотка соды;
  • 80 грамм сахарного песка;
  • 50 грамм миндального ореха;
  • половина чайн. ложки корицы.

Приготовление:

  1. Масло взбить, постепенно всыпая к нему сахар в процессе.
  2. Яйца взбить в крепкую пену и добавить к маслу.
  3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к заготовленному вместе с молоком.
  4. Яблоки помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, всыпать в тесто.
  5. Орехи измельчить и отправить вместе с корицей к общей массе.
  6. Вафельницу заранее хорошо прогреть, смазать маслом и печь на ней изделия в среднем по три минуты каждое.

Приятного аппетита!

Домашние

Ингредиенты:

  • 100 граммов сахарного песка
  • 350 граммов пшеничной муки, которую заранее рекомендуется просеять
  • стакан пастеризованного молока
  • упаковка сливочного масла
  • три яйца
  • 1/3 небольшого лимона
  • восемь граммов разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Вначале оговоримся: если вы хотите, чтобы десерт получился как можно слаще, можете положить немного больше сахара, чем указано в рецептуре.
  2. Некоторые хозяйки по необходимости заменяют его фруктозой.
  3. И еще один момент: сливочное масло берите не сильно замороженное — тогда замесить тесто будет гораздо легче.
  4. Поэтому, если данный продукт долго лежал в холодильнике, выньте его примерно за полчаса до начала приготовления и дайте отойти.
  5. Затем порежьте на небольшие куски и соедините в одной посуде с сахарным песком.
  6. Перемешивайте до полного растворения последнего.
  7. Сюда же введите взбитые венчиком куриные яйца и подогретое на медленном огне пастеризованное молоко.
  8. Теперь возьмите другую миску и высыпьте в нее пшеничную муку, заранее обязательно просеянную, и разрыхлитель.
  9. Несколько раз перемешайте ингредиенты ложкой и в полученную массу выдавите лимонный сок, по желанию бросьте пару щепоток соли.
  10. Вылейте в эту же посуду молочно-яичную смесь, и если у вас есть блендер, взбейте им все вышеуказанные продукты.
  11. В конечном итоге должно получиться неплотное, полужидкое тесто.
  12. Выливайте его небольшими порциями в хорошо разогретую электровафельницу и по очереди выпекайте изделия.
  13. Учтите, что данная процедура занимает в среднем четыре-пять минут — именно в течение этого времени венские вафли подрумяниваются и доходят до готовности.
  14. Перед подачей десерт поливается шоколадным, карамельным, фруктовым соусом или домашним вареньем.
  15. Ну а если есть время и желание, можете приготовить сладкий крем.
  16. Например, по такому рецепту: взбитое яйцо соедините с сахаром (125 граммов), ванилью и теплым молоком (один стакан).
  17. После сюда же вмешайте смесь из половины банки сгущенки и растопленного сливочного масла (понадобится около 100 граммов).
  18. Поставьте на очень медленный огонь и варите до тех пор, пока на поверхности крема не начнут появляться пузыри.
  19. Затем охладите блюдо и смажьте им каждую вафлю, склеивая их по две штуки.
  20. Для украшения десерта можно использовать грецкие орехи: обжарьте их на сухой сковороде, а потом размельчите ступкой и посыпьте кушанье.

Приятного аппетита!

С ароматом ванили

Поделимся еще одним рецептом венских вафель, которые за счет разрыхлителя получаются очень пышными, а ваниль придает десерту приятный аромат и специфический вкус.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мягкое сливочное масло — 150 граммов
  • соль — по желанию
  • 60 граммов сахара
  • ваниль кладите на свой вкус
  • полтора-два стакана молока (обязательно слегка подогретого)
  • яйца (желательно домашние) — три штуки
  • чуть больше стакана муки
  • 1/4 столовой ложки разрыхлителя

Украшение:

  • половина плитки молочного (или другого) шоколада
  • сахарная пудра
  • свежая мята

Способ приготовления:

  1. Высыпьте в глубокую миску сахарный песок, немного ванили и растопленное на медленном огне масло.
  2. Потом сюда же разбейте яйца и тщательно перемешайте все ингредиенты, используя для этого специальный кухонный венчик.
  3. Теперь поставьте на плиту молоко, сделав небольшое пламя, и слегка его подогрейте, после влейте в посуду к остальным продуктам, указанным выше.
  4. Просейте муку, введите в нее разрыхлитель, немного перемешайте и высыпьте сухую массу в жидкую яично-молочную смесь.
  5. Замесите не тугое тесто, накройте его крышкой и дайте постоять около получаса.
  6. Тем временем включите электрическую вафельницу и разогрейте её.
  7. Каждое изделие выпекается не дольше пяти минут, кроме того, не накладывайте слишком много теста — достаточно одной-двух столовых ложек.
  8. Перед тем как готовить десерт, смажьте внутреннюю поверхность электровафельницы небольшим количеством масла — это нужно сделать только в первый заход, в последующие разы данная процедура не проводится.
  9. Натрите на мелкой терке 1/2 шоколадной плитки и посыпьте ею десерт, разложенный по порционным тарелкам.
  10. Затем украсьте блюдо сахарной пудрой и листиками свежей мяты.
  11. В качестве подливы можно использовать жидкое сгущенное молоко или ароматный мед.
  12. Если продукт слишком густой, растопите его на паровой бане.

Приятного аппетита!

Мягкие из дрожжевого теста с ромом

Ингредиенты:

Для теста:

  • пшеничная мука — 125 граммов
  • половина столовой ложки дрожжей (мы использовали продукт в сухом виде)
  • 100 граммов сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1/4 двухсотграммовой упаковки сливочного масла
  • 250 миллилитров обычного, не слишком жирного молока
  • одна-две щепотки соли
  • шесть миллилитров рома

Для украшения:

  • мороженое пломбир — две штуки
  • листики мяты
  • свежие ягоды малины — 60 граммов

Способ приготовления:

  1. Во-первых, необходимо отделить белки: делайте это, переливая желток из одной половины скорлупы в другую.
  2. Когда справитесь, просейте с помощью сита в большую миску пшеничную муку, сюда же введите соль, ориентируясь на свой вкус.
  3. Затем перемешайте ложкой сухую смесь и, сделав в ней углубление, вылейте предварительно взбитые венчиком желтки.
  4. Чтобы тесто получилось более однородным, поставьте кастрюлю со сливочным маслом на тихий огонь и растопите его, после добавьте сахарный песок, заранее подогретое в микроволновке пастеризованное молоко, ром, а также дрожжи и немного ванилина.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Это можно сделать с помощью венчика, но будет эффективнее, если воспользуетесь блендером или миксером.
  7. Готовую массу накройте крышкой или тарелкой и отставьте в сторону на 30-40 минут, чтобы она «поднялась».
  8. По истечении указанного времени оставшиеся куриные белки размешайте с щепоткой соли и пятнадцатью граммами сахарного песка.
  9. Аккуратно введите эти продукты в дрожжевое тесто, стараясь не потерять его объем.
  10. Теперь две столовые ложки полученной смеси вылейте в горячую электрическую вафельницу и выпекайте четыре минуты.
  11. Таким же образом сделайте и остальные изделия — они должны получиться румяными, слегка золотистого цвета.
  12. Ну что же, вы благополучно дошли до финала — осталось лишь красиво оформить десерт.
  13. Для этого вафли разложите в порционные тарелки, посыпьте малиной, украсьте шариком пломбира и листиками мяты.
  14. Если у вас нет свежих фруктов, всегда можно использовать замороженные.
  15. Надеемся, блюдо приятно поразит ваших гостей и все останутся довольны.

Приятного аппетита!

На основе сметаны

Ингредиенты:

  • 200 граммов крахмала
  • половина обычного стакана сахара (или пудры)
  • 100 граммов топленого сливочного масла — для смазки электровафельницы
  • 200 граммов муки
  • четыре домашних яйца
  • 100 миллилитров сметаны (используйте продукт средней жирности)
  • 4 грамма разрыхлителя
  • поваренная соль

Способ приготовления:

  1. Чтобы вафли получились более пышными и мягкими, тесто следует замешивать из просеянной пшеничной муки.
  2. Так что именно этим мы и рекомендуем вам заняться в первую очередь.
  3. Как только справитесь с поставленной задачей, введите в муку немного разрыхлителя и крахмал.
  4. Теперь в отдельной пиале взбейте до пышной однородной массы яйца, сахар и щепотку поваренной соли.
  5. После добавьте не слишком жирную сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Если вы хотите придать кушанью пикантность и необычный аромат, можете кинуть несколько щепоток корицы или ванилина.
  7. Полученную массу аккуратно, выливая тонкой струей, введите в яичную смесь.
  8. Включите разогреваться электровафельницу, а сами тем временем взбейте венчиком вышеуказанные продукты.
  9. В итоге тесто должно выйти не жидким, но и не слишком густым.
  10. Возьмите две-три ложки и выложите в смазанный сливочным маслом прибор.
  11. Изделия выпекаются от трех до семи минут, в зависимости от температуры.
  12. Остудите и распределите по тарелкам.
  13. Теперь поставьте завариваться чай, а сами подготовьте подливу.
  14. Это может быть обычное сгущенное молоко, джем, домашнее фруктовое варенье или, например, взбитые с сахаром сливки.
  15. Такое блюдо лучше всего подавать на завтрак — согласитесь, это станет замечательным началом дня.

Приятного аппетита!

С грушей и орехами

Ингредиенты:

Тесто для вафель:

  • упаковка свежего сливочного масла
  • ванильный сахар — два пакетика
  • яйца — три-четыре штуки
  • немного больше стакана муки
  • крахмал — 150 граммов
  • 120 граммов сахара
  • пять граммов лесных орехов
  • такое же количество фундука
  • немного (небольшая щепотка) порошка для выпечки
  • 1/2 шоколадной плитки (горькой, черной или молочной — это на ваше усмотрение)
  • масло — для смазки вафельницы

Для украшения:

  • сахарная пудра
  • 50 граммов сливочного масла
  • две небольшие груши (можете использовать яблоки или апельсины)
  • мед
  • 100 граммов пломбира

Способ приготовления:

  1. Зачастую десерт начинают делать с замешивания теста, так что не будем нарушать сложившиеся традиции.
  2. Высыпьте ванильный и обычный сахар в глубокую металлическую посуду, куда следует выложить и сливочное масло.
  3. Если оно мягкое, порежьте его кусками, в противном случае растопите на медленном огне.
  4. Тщательно разотрите все продукты с помощью вилки, после введите к ним взбитые яйца, просеянную и смешанную с пекарским порошком муку, а в самом конце — крахмал.
  5. Переходим к орехам: заверните их в чистое кухонное полотенце и размельчите ступкой.
  6. Если вы решили использовать грецкие орехи, то их рекомендуется сначала обжарить на сухой сковородке.
  7. Высыпьте ингредиенты в тесто, тщательно взбейте его миксером или в блендере и можете выпекать десерт.
  8. Чтобы он не подгорел и покрылся румяной золотистой корочкой, смажьте внутренности электрической вафельницы маслом.
  9. Благодаря крахмалу и разрыхлителю изделия отлично поднимутся, поэтому наливать слишком много теста не стоит — достаточно и двух столовых ложек.
  10. Выпекайте не дольше семи минут.
  11. Когда справитесь, оставьте их остывать, а сами займитесь фруктами.
  12. Освободите груши от косточек, порежьте их тонкими дольками и обжарьте в сливочном масле, добавив немного меда.
  13. Затем в тарелку каждого гостя или члена семьи выложите по одной вафле, по два кусочка фруктов, украсьте шедевр шариком сливочного мороженного и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Венские вафли

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • пшеничная мука – 350 гр.;
  • молоко – один стакан;
  • сахарный песок – 100 гр. (я сладкоежка, поэтому беру немного больше);
  • сливочное масло – одна пачка (200 гр.);
  • разрыхлитель теста – 2 чайн. ложки;
  • лимонный сок – 1 стол. ложка.

 Способ приготовления:

  1. Сливочное масло растираем с сахарным песком.
  2. Затем добавляем молоко и сырые куриные яйца.
  3. К этой смеси добавляем пшеничную муку, разрыхлитель теста и сок лимона.
  4. Все тщательно перемешиваем.
  5. Получилось готовое тесто для выпекания.
  6. Выкладываем тесто ложечкой на разогретую вафельницу и начинаем выпекать каждую вафельку до золотистого цвета (это примерно 3-5 минут).
  7. Дальше подключаем свою фантазию и начинаем склеивать вафли между собой по две штуки.
  8. Я это делаю с помощью вареного сгущенного молока или с густым джемом 9лимонное, малиновое, абрикосовое).
  9. Если есть время и желание, то готовлю для прослойки сливочное или шоколадное суфле
  10. Венские вафельки готовы.
  11. Получились в сто раз вкуснее тех, которые продаются в магазине.

Приятного Вам чаепития!

Венские вафли – рецепт

Ингредиенты:

  • 4 чашки пшеничной муки
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 4 чашки густых жирных сливок
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 куриных яйца
  • 120 грамм растопленного сливочного масла
  • 3 чайные ложки пекарского порошка или разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванилина или ванильного экстракта
  • 1,5 чашки шоколадных чипсов или стружки (опционально)

 Способ приготовления:

  1. В большой миске взбейте вместе муку, соль, сахар и пекарский порошок.
  2. Добавьте шоколадные чипсы (по желанию) и хорошо перемешайте смесь.
  3. В маленькой миске смешайте сливки, яйца, растопленное сливочное масло и ванилин.
  4. После этого влейте содержимое в первую миску к сухим ингредиентам.
  5. Хорошо взбейте.
  6. Лучше использовать миксер.
  7. Перелейте тесто в разогретую вафельницу и выпекайте в соответствии с инструкциями производителя.
  8. Изделия готовы.

Приятного аппетита!

Вафли на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • 125 гр муки,
  • 1/2 ст. ложки сухих дрожжей,
  • 100 гр сахара,
  • 2 яйца,
  • 50 гр сливочного масла,
  • 250 мл молока,
  • 1 ст. ложка рома,
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Взять 2 яйца, отделить белки от желтков, аккуратно переливая желток из одной половинки скорлупы во вторую.
  2. Смешать муку с солью.
  3. Сделать в центре углубление, влить туда желтки, размешать.
  4. Добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко.
  5. Перемешать, добавить 75 гр сахара, дрожжи, ром и ванильный сахар.
  6. Все хорошенько перемешать, поставить «подниматься» на 30 минут.
  7. Взбить белки с щепоткой соли, добавить 15 гр сахара.
  8. Аккуратно смешать с дрожжевой массой, стараясь не потерять объем.
  9. Влить тесто в раскаленную вафельницу.
  10. Выпекать 3-7 минут до готовности.

Приятного аппетита!

В домашних условиях

Ингредиенты:

  • Мука 300 г
  • Сахар 150 г
  • Молоко 200 мл
  • Масло сливочное 200 г
  • Яйцо 3 шт
  • Разрыхлитель теста 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
  2. Затем добавить молоко и яйца.
  3. Все ингредиенты взбить венчиком.
  4. Дальше добавить муку и разрыхлитель.
  5. Тесто тщательно перемешать до однородного состояния.
  6. В вафельницу залить тесто.
  7. На одну формочку я выливаю 2 столовые ложки теста.
  8. Разровнять по форме и закрыть.
  9. Выпекать необходимое для вашей вафельницы время, примерно 3-5 минут.

Приятного аппетита!

С ванилью

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло – 150 г;
  • соль;
  • сахар – 60 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • молоко – 1,5 ст;
  • яйцо – 3 шт;
  • мука – 1 ст;
  • разрыхлитель – щепотка.
  • молочный шоколад – 100 г;
  • сахарная пудра;
  • мята свежая.

Способ приготовления:

  1. Приготовление в глубокую миску насыпаем сахарный песок, кладем немного ванили и растопленное на медленном огне маслице.
  2. Затем, сюда же разбиваем яйца и тщательно перемешиваем все ингредиенты, используя специальный кухонный венчик.
  3. Теперь наливаем в ковшичек молоко, ставим на плиту и слегка подогреваем его на слабеньком огне.
  4. Далее выливаем его в посуду к остальным продуктам, всыпаем постепенно просеянную муку, разрыхлитель, перемешиваем и замешиваем однородное не тугое тесто.
  5. Накрываем его крышкой и даем постоять около 30 минут.
  6. Тем временем включаем электрическую вафельницу в сеть, разогреваем ее, смазываем маслицем, наливаем немного теста и выпекаем изделие не дольше 5 минут.
  7. Не теряя времени зря, берем плитку шоколада, натираем ее на меленькой терке и посыпаем ею десерт, разложенный по небольшим порционным тарелкам.
  8. Затем украшаем блюдо сахарной пудрой, кленовым сиропом и листиками свежей мяты.
  9. В качестве подливы можете использовать по желанию ароматный мед или жидкое сгущенное молоко.

Приятного аппетита!

В духовке

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин сливочный – 100 грамм;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 5 ст.ложек;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч.ложка;
  • Мука пшеничная – 2 ст. (с запасом);
  • Молоко – 1 ст.

Для начинки:

  • Сметана – 200 грамм;
  • Сгущенное молоко – 200 грамм;
  • Желатин – 15 грамм.

Способ приготовления:

  1. Куриные яйца необходимо взбивать миксером с солью, после, добавить к ним сахарный песок и продолжить взбивать.
  2. Теперь, наливаем к яичной жидкости молоко, не растопленный сливочный маргарин и перемешиваем все.
  3. Последними ингредиентами будут мука и разрыхлитель, которые мы заранее перемешали в одну массу.
  4. Тесто готово!
  5. Теперь, наливаем тесто в силиконовую форму для вафель (не смазывая их, при этом, растительным маслом) и помещаем ее в духовку, на 20-30 минут, при температуре 200 градусов.
  6. Готовность проверяем при помощи бамбуковой палочки (зубочистки).
  7. Тем временем готовим начинку для венских вафель, перемешиваем сметану и сгущенку в отдельной посуде.
  8. Сразу же после этого, заливаем желатин водой на указанное, на упаковке, время, и как только он набухнет, нагреваем его на среднем огне, не давая закипать.
  9. Растопленный желатин наливаем к сметано-сгущенной массе и взбиваем, используя миксер.
  10. Все делаем быстро, чтобы желатин не успел схватиться – качественному желатину достаточно и пары минут.
  11. Полученную начинку наливаем в длинную форму, которую заранее, предусмотрительно, покрыли пищевой пленкой.
  12. Форму отправляем в холодильник на 1 час (или меньше, смотря на то, как быстро застынет желатин).
  13. Изделия уже готовы, даем им слегка остыть, пока ждем приготовления сгущенной начинки.
  14. Полученную начинку нарезаем такого же размера, как и сами венские вафли в духовке, и накладываем одно на другое.

Приятного аппетита!

С соком лимона

Ингредиенты:

  • 350г муки пшеничной
  • 200г сливочного масла
  • 100г сахара (или больше для более сладких вафель)
  • 3 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1ст.л. сока лимона
  • 2ч.л. разрыхлителя для теста

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера с сахаром, влить молоко, вбить яйца (все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто хорошо поднялось при выпечке вафель).
  2. Постепенно всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель, влить сок лимона и замесить с помощью ложки тесто.
  3. Аккуратно при помощи ложки выкладывать тесто на вафельницу, выпекать  3-5 мин до готовности и легкого зарумянивания.
  4. Процесс приготовления венских вафель крайне прост – главное, правильно сделать тесто.
  5. Подать такие вафельки можно на завтрак или к обеденному чаепитию с любыми сладкими добавками: йогуртом, фруктами, шоколадом, мороженым, орешками и т.д. – по вашему вкусу.

Приятного чаепития!

С шоколадом и сгущенкой

Ингредиенты:

  • 8 столовых ложек муки
  • 8 столовых ложек крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 120 г сахарной пудры
  • 5 яиц
  • щепотка сол
  • 150 мл молок
  • кусочек сала для смазывания формы

Для начинки:

  • 100 г темного шоколада
  •  0,5 банки вареного сгущённого молока
  •  1 -2 столовых ложки ликера

Способ приготовления:

  1. Муку просеиваем и соединяем с крахмалом и сахарной пудрой, разрыхлителем, добавляем яйца, соль и все перемешиваем.
  2. Перемешивая, постепенно вливаем молоко и замешиваем однородное, эластичное, немного жидковатое тесто.
  3. Приготовленное тесто накрываем кухонным полотенцем и оставляем его отдыхать минут на 40.
  4. Вафельницу для толстых вафель разогреваем до средней температуры, смазываем кусочком сала и столовой ложкой наполняем вафельницу тестом.
  5. Выпекаем в течение, которое указывается в инструкции к имеющей вами вафельницы.
  6. Испеченные изделия должны иметь золотистый цвет с двух сторон
  7. Перед каждым следующим выпеканием вафель не забывайте смазывать вафельницу салом
  8. Испеченные вафли соединяем попарно, прослаивая их кремом из сгущенки и шоколада.
  9. Для приготовления крема сгущённое вареное молоко нагреваем, добавляем разломанный на кусочки шоколад, хорошо размешиваем, вливаем ликер и вымешиваем до однородности массы.
  10. Охлажденным кремом смазываем десерт.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 гр;
  • Сахар – 100 гр;
  • Яйца куриные – 3 шт;
  • Молоко – 1 ст;
  • Мука – 300 гр;
  • Пекарский порошок – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Масло довести до состояния мягкости и растереть со всем сахаром;
  2. Вбить яйца, влить чуть подогретое молоко;
  3. Добавить муку, пекарский порошок, промешать;
  4. Форма может быть такой, какая предусмотрена вафельницей, выкладывать нужно по 2 ложки и выпекать 3-5 минут.
  5. Лучше всего обратиться к инструкции прибора, чтобы определить точное время готовки.
  6. Все готово.
  7. Специальная вафельница для венских вафель, конечно, дело хорошее, но, рецепт с фото венских вафель для электровафельницы обычного образца ничуть не хуже.

Приятного аппетита!

В силиконовой форме

Ингредиенты:

  • 200 гр. картофельного крахмала;
  • 1/2 ст. сахара или сахарной пудры;
  • 200 гр. муки пшеничной;
  • 4 куриных крупных яйца;
  • 100 гр. сметаны (средний % жирности);
  • 5 гр. пекарского порошка;
  • Щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Смешать с просеянной мукой крахмал и пекарский порошок;
  2. Яйца, сахар, соль вымешать и хорошо взбить.
  3. Как и рецепт венских вафель в электровафельнице, этот вариант требует хорошо взбитых яиц;
  4. Добавить к яйцам сметану и снова вымешать.
  5. Чтобы венские вафли в электровафельнице или рецепт на сметане был более ароматным, рекомендуется добавить к тесту каплю ванильной эссенции или немного корицы.
  6. Осталось смешать муку с остальной массой, аккуратно вымешать и выпекать лакомство в духовом шкафу, нагретом до 180 С примерно 5-7 минут.
  7. Не стоит переживать, в духовке выпечка готовится дольше, чем рецепт венских вафель в электровафельнице.
  8. Кроме того, рецепт венских вафель на кефире или на сметане всегда требует больше времени для приготовления.

Приятного аппетита!

Диетические

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 1 ст.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Масло растительное – 25 гр.;
  • Сахароза/стевия – 25 гр.;
  • Пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • Сода – 1/2 ч. л.;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. В одной посуде аккуратно смешать все сухие продукты: муку, стевию/сахарозу, пекарский порошок, соду, соль;
  2. В другой посуде смешать масло и чуть подогретое молоко;
  3. Вымешать все ингредиенты в однородную массу, должно получиться тесто чуть гуще, чем на венские вафли в электровафельнице (примерно как густая сметана).
  4. Если тесто вафель получилось сильно густым, добавьте несколько капель теплой кипяченой воды.
  5. Осталось хорошо разогреть форму для вафель на газу или плите, выложить ложкой тесто и прогреть примерно 4-6 минут (все зависит от степени нагрева).
  6. Без масла выпечка будет не менее вкусной, чем с ним.
  7. Особенно, если начинка для венских вафель подготовлена сочная и сладкая.
  8. Кстати, лакомство вкуснее именно со свежими ягодами, а еще идеален рецепт венских вафель.
  9. В домашних условиях со сгущенкой или когда горячую выпечку поливают растопленным медом, сливочным маслом или покрывают густой сметаной, сбитой с сахаром.
  10. И не забывайте, зная, как приготовить этот вкусный десерт в вафельнице, можно делать выпечку не с простым молоком, а со сгущенкой.
  11. Достаточно развести сгущенку кипяченой водой и взять чуть меньше сахара и все получится!

Приятного аппетита!

Тает во рту

Ингредиенты:

  • 350 гр. муки
  • 200 мл. молока
  • 100 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 200 гр. сливочного масла
  • разрыхлитель и соль
  • 5 мл. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Перетираем масло с сахаром.
  2. Добавляем молоко и яйца.
  3. Хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем всю сразу муку, разрыхлитель и соль.
  5. Замешиваем тщательно тесто.
  6. Теперь добавляем сок лимона и еще раз перемешиваем.
  7. Разогреваем пекарь до рабочей температуры и в каждую ячейку добавляем по 2 столовые ложки теста.
  8. Чуть размазываем и закрывает.
  9. Выпекаем согласно указанному времени на вашем устройстве.
  10. На ней выпекается очень быстро, около 7 минут.
  11. А подавать можно с любым сладкм соусом, фруктами и ягодами.

Приятного аппетита!

Хрустящие

Ингредиенты:

  • 200 гр. сливочного маргарина или сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 6 яиц,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 50 грамм коньяка или водки,
  • Мука.

Способ приготовления:

  1. Размягчённый маргарин (или масло) смешать с сахаром.
  2. Добавлять по одному яйцу и взбивать миксером пока не получится однородная масса.
  3. Добавить ванилин и влить коньяк (или водку) — взбить миксером до однородной массы.
  4. Постепенно добавлять просеянную муку и взбивать миксером до получения консистенции не очень густой сметаны.
  5. Тесто должно свободно стекать с ложки (но не жидкое).
  6. Электровафельницу смазать растительным маслом, разогреть и на середину вылить порцию теста (неполную десертную ложку).
  7. Закрыть крышку и хорошо придавить.
  8. Приподнимите крышку вафельницы и если вафелька зарумянилась — подцепите вилкой и положите готовую пластинку на стол, затем быстро скрутите в трубочку.

Приятного аппетита!

Венские вафельные трубочки

Ингредиенты:

  • 5 куриных яиц;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 граненый ст. муки;
  • 250 гр. маргарина сливочного;
  • 150 гр. вареной сгущенки;
  • 100 гр. масла сливочного (в крем);
  • щепотка ванилина.

Способ приготовления:

  1. Яйца чуть взбить с сахаром до полного растворения крупинок, но не до пены;
  2. Маргарин (размягченый) добавить в смесь и промешать;
  3. Всыпать муку, ванилин и снова промешать;
  4. Оставить пока тесто в покое и приготовить крем;
  5. Мягкое сливочное масло добавить к сгущенному молоку и на высокой скорости взбить миксером;
  6. Теперь прогреть вафельницу, брать ложкой тесто и выливать на раскаленную поверхность;
  7. Выпекать вафельки примерно 2-3 минуты;
  8. Снять лопаткой, быстро свернуть трубочкой и начинить кремом.
  9. Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

С заварным кремом

Рецепт в вафельнице советской не знает себе равных по простоте и доступности приготовления, поэтому не убирайте далеко вашу старенькую помощницу, она пригодится для выпекания великолепных десертов в будни и праздники.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки пшеничной просеянной с горкой;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • 1 ст. сахара;
  • 5 куриных яиц;
  • щепотка ванилина.
  • В крем:
  • 1 ст. молока;
  • 1 желток куриного яйца;
  • 80 гр. сахара;
  • 1 ст. л. масла сливочного;
  • 1 ст. л. крахмала картофельного.

Способ приготовления:

  1. Смешать крахмал и сахар с желтком, растереть;
  2. Влить 2/3 горячего молока и снова промешать;
  3. Влить остатки молока, процедить через мелкое сито, добавить ванилин и взбить;
  4. Поставить массу на огонь, проварить при постоянном помешивании до загустения;
  5. Дать чуть остыть и вмешать масло, добиваясь полной однородности крема;
  6. Оставить крем остывать и заняться тестом;
  7. Масло растопить и сразу всыпать сахар, промешивать до полного растворения крупинок;
  8. Добавить по одному яйца, добиваясь однородности массы перед добавлением каждого следующего яйца;
  9. Ввести порционно муку и взбивать лучше венчиком;
  10. Добавить ванилин;
  11. Выпекать не дольше минуты и сразу сворачивать рожком.
  12. Осталось перепечь все тесто, первые заготовки уже остынут и их можно начинять кремом.
  13. Вот такие вкуснейшие вафельные трубочки!

Рецепт вафель со сгущенкой

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц
  • 250 граммов сахара
  • граненый стакан муки
  • 250 граммов маргарина 70%
  • ванилин на кончике ножа
  • сгущенка вареная 150 граммов
  • масло сливочное 100 граммов

Способ приготовления:

  1. Вымыть яйца, разбить и смешать с сахаром, немного взбить, но не до пены.
  2. Желательно, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Размягченный маргарин добавить в получившуюся яичную смесь и, помешивая венчиком, всыпать муку и ванилин. Аккуратно и тщательно вымесить тесто.
  4. Столовую ложку смеси вылить на разогретую поверхность электровафельницы, разровнять и на 3 минуты прикрыть крышку.
  5. Готовую вафлю аккуратно снять, свернуть трубочкой, пока горячая.
  6. Таким же способом приготовить остальные изделия.
  7. Приготовление крема
  8. Сливочное масло выставить из холодильника на 2 часа, сгущенку выложить в высокую миску.
  9. Добавить порезанное и нагретое до комнатной температуры масло.
  10. Взбивать крем миксером до пышной однородной массы.
  11. При помощи кондитерского шприца либо мешка начинить вафельные трубочки.

Приятного чаепития!

С начинкой

Этот рецепт подходит только для тех хозяек, которые поднаторели в сворачивании горячих вафлей в трубочки.

Ингредиенты:

  • 310 граммов сахара
  • 125 граммов маргарина не менее 62% жирности
  • 110 граммов муки
  • 50 миллилитров сливок
  • 4 яйца
  • щепотка ванилина
  • вареная сгущенка либо повидло для начинки

Способ приготовления:

  1. Жидкий маргарин смешать со сливками и влить в яйца, взбитые с сахаром.
  2. Добавить понемногу муку, тщательно взбить венчиком.
  3. На нижнюю часть вафельницы вылить столовую ложку теста для вафель, прикрыть крышку 2-3 минуты.
  4. Открыть вафельницу и быстро намазать столовую ложку начинки на ближний край вафли.
  5. Помогая себе вилкой, быстро скрутить вафлю трубочкой прямо на поверхности вафельницы!
  6. Не намазывайте начинку на всю поверхность — она подгорит.
  7. Начинку для вафель выбирайте простую, без добавления сливочного масла.
  8. На горячей поверхности вафель масло растает и растечется.

Приятного аппетита!

Хрустящие в домашних условиях

Ингредиенты:

  • по 150 граммов муки и сахара
  • 50 граммов крахмала
  • 2 яйца
  • 100 миллилитров теплой воды
  • 1/5 чайной ложки корицы
  • 125 граммов сливочного масла

Способ приготовления:

  1. На водяной бане растопите сливочное масло и оставьте его там, чтобы не остыло.
  2. Яйца вымойте, вбейте в глубокую миску и разотрите с сахаром, пока масса не увеличится в 2 раза — обычно на это уходит 8-9 минут. Читайте ещё: как приготовить вафли в вафельнице.
  3. Продолжая взбивать, влейте в яичную смесь сливочное масло тонкой струйкой.
  4. Муку просейте с крахмалом и понемногу добавляйте в масляную смесь.
  5. В конце добавьте воду, но вливайте ее понемногу.
  6. Оставьте миску с тестом в теплом месте на полчаса.
  7. Тем временем разогрейте вафельницу.
  8. Смажьте сливочным маслом поверхность вафельницы.
  9. Вылейте и разровняйте пару столовых ложек теста на поверхности прибора, выпеките вафлю и сверните ее горячей.
  10. Начинить можно джемом, сливками, сгущенкой, а можно и просто наслаждаться хрустящим десертом без начинки.

Приятного чаепития!

desertikdoma.ru

Венские вафли: рецепт для электровафельницы и секрет теста!

Приготовить интересный и вкусный домашний десерт достаточно просто. Стоит только выбрать рецепт венских вафель в электровафельнице и подготовить необходимые продукты.

Тесто для венских вафель – секреты приготовления

Вафли обязательно получатся, если ознакомиться с некоторыми секретами их приготовления.

  • Используйте только качественное и свежее сливочное масло. Никаких заменителей или спредов. За час до начала готовки достаньте его из холодильника, оно должно стать комнатной температуры;
  • Для смешивания всех составляющих рецепта лучше всего использовать миксер. Но не пытайтесь сделать это сразу. Добавляйте продукты постепенно. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар корицу и взбейте. Масса должна получиться воздушной;
  • Используйте только теплое молоко. Мука обязательно должна быть просеянная. Даже такие мелочи могут оказать влияние на результат;
  • Тесто должно получиться густым. Перед началом выпекания хорошенько его перемешайте;
  • Если вы забыли положить корицу, то ее можно добавить в пудру для посыпки.
  • Чтобы получить хрустящую выпечку, обязательно используйте крахмал. Его должно быть столько же, сколько и муки. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Перед началом выпекания электровафельницу нужно прогреть в течение десяти минут.
  • Жидкое тесто нельзя размазывать по форме, а густое подравнивать только перед закрытием формы.
  • Сменив сахар на пудру, вы избежите прилипания выпечки к вафельнице.

Венские вафли для электровафельницы – классический рецепт

Домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. А для того чтобы попробовать настоящие вафли не обязательно ехать на родину десерта, ведь можно воспользоваться классическим рецептом.

Ингредиенты:
  • Сахара – около 150 г
  • Мука просеянная – 400 г
  • 200 мл теплого молока
  • 200 г сливочного масла
  • Три средних яйца
  • Кусочек лимона
  • Разрыхлитель – 8 г
Приготовление
  1. Растопите масло до комнатной температуры, разрежьте его на мелкие кусочки.
  2. Соедините масло с сахаром и тщательно перемешайте.
  3. Взбейте яйца и влейте их вместе с молоком к сахарной массе. Перемешайте все составляющие.
  4. Возьмите другую миску, насыпьте в нее муку и разрыхлитель.
  5. Отожмите туда сок лимона и немного посолите.
  6. Смешайте массы из обеих мисок, взбейте миксером.
  7. Получившееся тесто для венских вафель влейте в вафельницу и выпекайте около пяти минут.
Приготовление соуса
  1. Взбейте одно яйцо, добавив туда около 100 граммов сахара и стакан молока.
  2. На свой вкус можете положить ароматизаторы: ваниль, какао, корицу.
  3. Влейте немного сгущенки и около ста граммов сливочного масла.
  4. На медленном огне доведите смесь до образования пузырей.
  5. Охладите соус и обмажьте им готовые вафли.

Хрустящие венские вафли

Если вы хотите чтобы выпечка получилась хрустящей, то процесс приготовления придется немного изменить. Подойдет любой рецепт венских вафель для вафельницы, но во время замешивания теста яйца не взбивать целиком, а разделить их. Желтки соединяются с основной массой, а белки взбиваются отдельно и только после этого вливаются в тесто.

Читайте также: гонконгские вафли

Мягкие вафли для электровафельницы

Ингредиенты:
  • Жирная сметана – 300 г
  • Пачка сливочного масла
  • Три яйца
  • Стакан сахара
  • Картофельный крахмал – две столовых ложки
  • Стакан муки
  • 0.5 чайной ложки соды
  • Соль по вкусу
Приготовление
  1. Миксером доведите яйца с сахаром до пышной пены.
  2. Вмешайте к ней сметану и масло, слегка размягченное.
  3. В полученную смесь всыпьте крахмал и ложку муки
  4. Вымесите тесто так, чтобы не было комков. Залейте его в форму вафельницы и доведите до готовности.

Рецепт на кефире

Ингредиенты:
  • 150 г муки
  • Стакан кефира
  • Одно яйцо
  • Четверть пачки сливочного масла
  • Две столовые ложки сахара
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Разрыхлитесь – маленькая ложка
  • Соды – 2 г
  • Немного соли
Приготовление
  1. Начать нужно со смешивания муки с другими сыпучими продуктами: солью, содой и разрыхлителем.
  2. Хорошо взбейте при помощи миксера яйца с кефиром и сахаром. Смесь добавьте к муке и хорошо перемешайте месиво.
  3. Влейте туда же уже разогретое сливочное масло. Доведите все до однородности.
  4. Тесто для венских вафель выложите в формы и выпекайте до румяного состояния. На это обычно уходит около 4-5 минут, в зависимости от работы прибора.

Творожные вафли

Рецепт венских вафель для электровафельницы с творогом совсем немного отличается от стандартного.

Ингредиенты:
  • Творог – около 250 граммов
  • Два больших яйца
  • Две столовые ложки сахара
  • Мука – три ложки с горкой
  • Ложечка разрыхлителя
  • Немного соли и ванилина
Приготовление
  1. Творог раскрошить в миску. К нему добавить яйца, сахар, ванилин и соль. Все хорошо перетереть до однородной массы.
  2. Всыпьте туда же муку с разрыхлителем. Вымешайте.
  3. Смажьте растительным маслом вафельницу и аккуратно распределите тесто по форме.
  4. Выпекайте около 8 минут.

Рецепт толстых вафель для электровафельницы

Для этого варианта десерта потребуется специальная вафельница для толстых вафель и практически стандартный набор продуктов.

Ингредиенты:
  • Парочка яиц
  • Примерно 70 грамм сахара
  • 200 мл теплого молока
  • Муки полтора стакана
  • Разрыхлитель
  • Половина пачки сливочного масла
Приготовление
  1. Яйца взбить до образования пены вместе с сахаром.
  2. Влить молоко, добавить муки, маленькую ложку разрыхлителя и масло.
  3. Взбейте все миксером, выложите в форму и доведите до готовности.

Подавать вафли можно со сметаной, вареньем, соусом, медом или топпингом.

Диетические венские вафли

Во время диеты совсем необязательно отказывать себе в удовольствии. С помощью диетического рецепта можно приготовить вкусные и малокалорийные вафли. Они получаются мягкими и сытными. Идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты:
  • Два банана
  • Щепотка молотой корицы
  • 10 граммов льняной муки
  • Мука полбяная – 75 г
  • Около чайной ложки сухого имбиря
  • Полстакана молока
  • Мука овсяная – 75 г
  • Пара средних яиц
Приготовление
  1. Превратите бананы в пюре. Добавьте к ним яйца и взбейте массу.
  2. Влейте к смеси молоко и перемешайте.
  3. Смешайте все три вида муки вместе со специями. Добавьте ее к тесту и оставьте его отдохнуть на десять минут.
  4. Подготовьте вафельницу, выложите тесто в форму. Выпекайте до золотистой корочки.

Подавать такие вафли лучше всего с йогуртом или медом.

Диетический рецепт без яиц

Для этого рецепта понадобится:
  • Около стакана ржаной муки
  • Стакан молока, желательно теплого
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • Корица, ванилин, любые другие ароматизаторы
  • Щепотка соли
  • Маленькая ложка разрыхлителя
  • Немного соли
  • Стевия или сахар для сладости.
Пошаговые этапы приготовления:

Для начала необходимо смешать все сыпучие продукты в одной миске. В другой емкости подготовьте другую массу: смешайте молоко с оливковым маслом.

Затем, аккуратно, небольшими порциями вливайте жидкие продукты к сыпучим, параллельно перемешивая все венчиком.

Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если же оно получилось слишком плотным, его можно разбавить небольшим количеством воды. Заполните форму для вафель и выпекайте их до румяной корочки.

Чаще всего этот десерт подается со сладкими и калорийными добавками: вареньем, сгущенкой, медом, но так как этот рецепт диетический лучше всего обойтись без добавок.

Как вариант, можно измельчить киви или другой фрукт сделав из него соус. В одной вафле приготовленной таким способом — 220 калорий.

attuale.ru


Смотрите также


Содержание, карта сайта.