Вкусная капуста с болгарским перцем


Маринуем капусту с болгарским перцем: быстро, легко, с фото и секретами вкуса

Две лучших идеи для холодной зимы и ее насыщенного горячего меню — квашение и маринование овощей. Предлагаем вам маринованную капусту быстрого приготовления. Рецепт с болгарским перцем готовится за считанные часы — под гнетом после заливки горячим маринадом.

На подготовку овощей уйдет от силы 30 минут, а дальше всего 5-8 часов терпения. В итоге получите готовый салат, уже заправленный маслом. Охладить — и к столу! Вкусен сам по себе и легко дружит с доступными зимними продуктами, в которых много витаминов и клетчатки. Яблоки, репчатый лук, свекла сырая и вареная, редька, репа, замороженные ягоды.

Хранится сочная хрустящая прелесть в холодильнике — 2-3 недели, но редко выстаивает. Съедается очень быстро благодаря гармонии кислоты и сладости. А еще этот славный рецепт прекрасно уживается с любыми пряностями.

Как приготовить маринованную капусту с болгарским перцем

Классическая пропорция, которая нравится большинству людей: на 1 кг капусты кладем 1 среднюю морковь, 1 средний красный болгарский перец и 3-4 средних зубчика чеснока. Мы любим чуть больше дополнительных овощей и никогда не отказываемся от чеснока. Вы можете широко варьировать пропорции по предпочтениям в вашей семье.

  • Время приготовления — 30 минут + до 8 часов.
  • Калорийность на 100 грамм — не более 120.

Нам нужны:

  • Капуста — 1,5 кг
  • Морковь — 200-250 г
  • Болгарский перец — 200-250 г
  • Чеснок — 6-7 средних зубчиков

Для маринада:

  • Вода — 500 мл (2 стакана)
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар — 100 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус, 9% — 100 мл
  • Специи по вкусу. Обычно 1-2 шт. гвоздики, черный и душистый перец горошком (по 3-4 шт.), лавровый лист (1 средний).

Быстрое приготовление начинается с подготовки овощей — до 30 минут.

Капусту шинкуем или режем. Обратите внимание, что салат будет выстаивать под гнетом. Можно попробовать не самую тонкую, если вы любитель ощутимых капустных полосок.

Красавице предстоит мариноваться под гнетом, поэтому не нужно солить ее и/или обминать до появления обильного сока. Слегка продавили, постоянно вспушивая, и перешли к моркови.

Морковь очищаем и измельчает удобным способом. Перепробовав разные варианты, рекомендуем не полениться порезать соломкой. Нас всегда выручает терка Бернер. При небольшом количестве овощей можно осилить нарезку и ножом. Нужна средняя по длине соломка, чтобы готовый салат радовал так же, как лучшие ресторанные образцы.

Болгарский перец лучше брать красный. Возможен компромисс — с добавлением другого цвета. Плохо использовать только зеленый. Он не достаточно сладкий. Нарезка — как любите. Мы долго были фанатами полосок, но однажды попробовали мелкий вариант — кубиком около 1 см. Теперь не можем выбрать, что вкуснее в готовом блюде. Выбирайте по себе, в обоих не ошибетесь.

  • Приятная новость! Всю зиму напролет вы можете использовать в салат замороженный сладкий перец. У нас в заморозках он прижился из-за 3 рецептов. Один из них — эта маринованная капуста быстрого приготовления.

Чеснок: нарезать советуем мелким кубиком.

Все овощи добавляем к обмятой капусте и хорошенько перемешиваем руками. На этом этапе мять уже не нужно!

Когда освоитесь с классическим рецептом, можно добавлять на выбор яблоко, клюкву или виноград.

Готовим маринад, заливаем салат и ставим под гнет.

Ставим воду на плиту, засыпаем сахар и соль, вливаем масло и ждем, когда закипит. Даем покипеть 2-3 минуты. Добавляем специи и уксус, перемешиваем, выключаем нагрев и оставляем под крышкой, чтобы уксус не испарялся.

  • Не опасайтесь пробовать маринад и регулировать сахаром и уксусом по своему вкусу. Пропорции рецепта не догма, эта капуста все равно храниться в холодильнике.

В удобной кастрюле утрамбовываем овощную смесь и заливаем горячим маринадом. Сверху тарелочку, чуть меньшую, чем диаметр кастрюлю. Она обеспечит плотное прилегание при установке гнета. Им может быть 3 литровая банка с водой.

Наша цель — оставить капусту под гнетом при комнатной температуре на 6-8 часов. Потом отправить готовый салат в холодильник — перед подачей к столу.

Хранится готовое блюдо закрытым, долго — до 3 недель в холодильнике.

ТОП-3 совета для идеального результата

Есть ли сорта капусты, которые особенно хороши для маринования?

Да, есть. Их легко выбрать. Нам нужны большие кочаны, весом от 3 кг на 1 штуку. Форма вилка — приплюснутая с двух сторон. Листья светло-зеленые, в идеале практически белые. Шинкованная нарезка из такой капусты отлично квасится, маринуется и хорошо держит текстуру при любой обработке.

Плохо маринуются молодые, очень старые и круглоголовые капусты.

Какие пряности можно добавить в маринад?

Тема неисчерпаема, как и наборы специй разных стран. Мы еще не пробовали все возможные сочетания, но один набор проверили: удается на славу! Вы получите нереально аппетитный новый салат с индийским настроением. Все специи добавляем вместе с уксусом в закипевшую воду и хорошо размешиваем раствор.

  • Куркума — 0,5 ч. ложки, лавровый лист — 2 шт. средних, черный свежемолотый перец — 0,5 ч. ложки., красный острый перец — 1 шт. небольшого размера (до 10 см) без семян, гвоздика — 4 шт., корица молотая — 1 ч. ложка, семена кориандра — 1 ч. ложка (смолоть).
  • Можно обойтись и просто куркумой (1 ч. ложка), красным перчиком и гарам масала (индийский набор специй) — 1 ч. ложка.

Какой интересный салат можно сделать на основе этой капусты?

Наши любимые идеи — добавить одновременно мелко рубленный репчатый лук и яблоко в изысканной нарезке (соломка разной толщины). Или только яблоко, но посыпать орехами (крупно раздробить) и качественной целебной корицей.

Любопытно узнать, понравится ли вам маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем. Этот рецепт стоит кратких усилий. Он, наверняка, вдохновит вас на новые варианты капустных салатов для витаминного меню. Делитесь находками в комментариях! Приятного аппетита и будьте здоровы!

dietdo.ru

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления — рецепт с фото

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления - отличная закуска для вашего стола. Готовится она из простого набора ингредиентов, а дегустировать её можно уже через 3-4 часа.

Кроме того, такую капусточку можно приготовить впрок, так как она может храниться в холодильнике около 2-х недель.

Подавать эту закуску (салат) можно как самостоятельное блюдо или же как дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.

Готовлю такую капусту с удовольствием, потому что она сохраняет различные витамины, которые нам просто необходимы. Рекомендую приготовить и Вам.

Подготовить необходимый набор ингредиентов для маринованной капусты с перцем быстрого приготовления.

Белокочанную капусту нашинковать тонкими и длинными полосками. Сложить в большую кастрюлю.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Добавить к капусте.

Всыпать соль и сахарный песок.

Перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и порезать тонкими полосками. Чеснок очистить, порезать пластинами или пропустить через пресс. Перец и чеснок добавить в кастрюлю.

Перемешать все ингредиенты и добавить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло.

Ещё раз перемешать. На этом этапе можно скорректировать баланс соли, сахара и уксуса, поэтому попробуйте капусту на вкус. Если всё нормально - продолжаем дальше. Капусту накрыть плоской тарелкой и поставить груз.

Отправить сооружение в холодильник на 3-4 часа.

По истечении указанного времени маринованную капусту с перцем быстрого приготовления можно кушать.

Хранится такая капуста в холодильнике около 2-х недель, для этого её нужно разложить по чистым сухим банкам и залить маринадом. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Капуста маринованная с болгарским перцем

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Витаминный салатик, который станет частым гостем на вашем столе! Я капусту, маринованную с болгарским перцем не очень люблю, потому что моя мама с детства запихивала в меня это блюдо в нереальных количествах. Но иногда зимой, при нехватке витаминов, могу открыть баночку этой заготовки и скушать с вкусным мясом. Как вы уже поняли, рецепт приготовления капусты, маринованной с болгарским перцем будет очень полезен любителям капусты. К тому же приготовление такой заготовки занимает совсем мало времени – все просто и удивительно быстро. Самое главное – нарезать капусты.

  1. Ингредиенты для капусты с перцем: капуста, красный лук, сладкий болгарский перец, морковь, уксус, растительное масло, соль, сахар.

  2. Итак, капусту промываем, очищаем и нарезаем.

  3. Порезанную капусту натираем солью в количестве одной чайной ложки.

  4. Красный лук также очищаем и нарезаем полукольцами.

  5. Болгарский перец режем соломкой.

  6. Морковь очищаем и натираем на крупной терке (или нарезаем соломкой).

  7. Все овощи соединяем, добавляем сахар, уксус и соль.

  8. В смесь овощей заливаем растительное масло, раскладываем по чистым сухим баночкам и закрываем крышками.

  9. Приятного аппетита!

Капуста, маринованная с болгарским перцем будет полностью готова к употреблению через трое суток. Хранить баночки нужно в холодильнике.

Как видите, приготовить такое блюдо можно в любое время года, потому что все продукты абсолютно доступны и стоят недорого.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Сахар, Растительное масло, Болгарский перец, Лук репчатый, Соль, Уксус

1000.menu

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Опубликовано 18.10.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления – вкусное и хрустящее блюдо для каждодневного рациона всей семьи. Большое количество свежих овощей в данной заготовке делает её полноценным на полезные витамины. Такое блюдо можно готовить как с белокочанной капусты, так и краснокочанной. Закуску идеально подавать на тарелке с разными солениями: консервированными огурцами и помидорами или как самостоятельный салат. Маринованная капуста хорошо гармонирует с крупяными гарнирами, мясными и рыбными блюдами. Таким витаминным салатом можно угощать как гостей, так и родных. Заготавливать капусту, лучше всего, поздней осенью. Закуска из капусты будет готова уже через 2 часа, хотя её можно употреблять сразу после приготовления. По желанию, можно добавить пару кислых яблочек для улучшения вкуса и аромата.

Ингредиенты:

- капуста белокочанная - 1,3 кг, - болгарский перец - 250 г, - морковь - 250 г, - лук репчатый - 250 г, - соль - 3 ч.л., - сахар - 4-5 ст.л., - уксус столовый - 80-100 мл, - масло растительное - 0,5 стакана.

Рецепт с фото пошагово:

Белокочанную капусту промойте. Можете замочить её в холодной подсоленной воде на 10-13 минут, чтобы избавиться от всех букашек. Нарежьте средней или тоненькой соломкой или воспользуйтесь кухонным комбайном, либо специальной шинковкой.

К подготовленной капусте добавьте необходимое количество соли и сахара. Хорошенько перемешайте и пожмите капусту руками, чтобы специи впитались в капусту и сделали её более мягкой. За это время капустная соломка пустит немного сока.

Лук и морковь очистите, промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Луковицу нарежьте полукольцами, если овощ среднего или маленького размера. Крупные луковицы разрежьте на четыре части и только после этого нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на среднюю или крупную терку, добавьте вместе с луком к капусте. Хорошенько перемешайте чистыми руками или ложкой. Для шинковки моркови можно использовать терку для корейки.

Болгарский перец промойте и очистите от хвостика и семян. Нарежьте средними или небольшими полукольцами, после чего добавьте ко всем компонентам. Тоже перемешайте. Перчины используйте любого сорта и цвета. Лучше, чтобы овощи были более мясистые.

Добавьте к овощам указанное количество растительного масла и уксуса. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Возможно вам захочется добавить сахарку или соли, на ваш вкус.

Накройте крышкой или тарелкой меньшего диаметра. Сверху установите груз и оставьте при комнатной температуре на 120 минут, чтобы овощи могли промариноваться. После, храните в холодильнике.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления готова.

Приятного аппетита! Попробуйте также вкусную маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления.

Комментарии

Комментариев нет..

namenu.ru

Маринованная капуста с перцем болгарским быстрого приготовления

Маринованная капуста с перцем болгарским быстрого приготовления является неотъемлемой частью праздничного стола и любой обыденной трапезы. Рецепт быстрого приготовления позволит заготовить капусту на зиму или же сделать заготовку на неделю. Процесс приготовления быстрый и простой.

Технология быстрого приготовления

Технологий приготовления капусты с болгарским перцем довольно много и они не требуют длительного времени и затраты сил. Если точно следовать рецепту и подходить к готовке с должным вниманием, то процесс не займет много времени. Быстрое маринование капусты на зиму известно еще с давних времен и представляет собой процедуру засолки овощей с уксусом и сахаром. Ниже описаны несколько способов маринования, на которые потребуется затратить всего несколько часов.

Рецепт капусты маринованной с перцем быстрого приготовления

Способ маринования быстрый и простой, начинается с подготовки ингредиентов, как правило, это не занимает более получаса, остальное время (6-9 часов), занимает процесс квашения. Этот способ позволяет приготовить салат, заправленный маслом. Маринованная капуста получается вкусной и полезной, а витамины в составе овощей обеспечивают хорошее сочетание с блюдами из множества диет и здоровых рационов.

Маринованную капусту в таком состоянии можно хранить в холодильнике или в подвале. 4 недели с момента закатки достаточно, чтобы можно было раскупоривать банку и подавать салат к столу.

Самыми распространенными оказались 3 вида маринованного салата.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и морковью

Специи и различные добавки в маринованное блюдо можно и нужно использовать в зависимости от предпочтений семьи и вкусов людей, для которых готовят салат.

Внимание! Время приготовления занимает 30 минут. Готовка маринада и всего салата занимает до 9-ти часов. Калорийность продукта составляет 110 ккал на 100 грамм.

Для быстрого приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • чеснок в количестве 4-5 зубчиков;
  • капуста, не более 1 кг;
  • болгарский перец 250 г;
  • морковь – 250 г.

Процесс маринада занимает дополнительное время и требует ингредиентов:

  • уксус 9% — 110 мл;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 450 мл (2 кружки);
  • соль — 2 ч. л.;
  • лавровый лист – 1шт.

Болгарский перец лучше использовать красный. Другой вид может испортить общий вкус салата, например, зеленый недостаточно сладкий. Видов нарезки два и одним из них является старый способ, в форме соломки, а второй – это кубики маленького размера. Оба варианта получаются вкусными и красивыми на вид, поэтому выбор формы нарезки болгарского перца придется сделать самостоятельно.

  1. Болгарский перец и остальные ингредиенты подготавливают заранее.
  2. Капусту нужно нарезать тонкими полосками. Мариноваться ей предстоит довольно долго, и это время она будет находиться под прессом, поэтому соления и специи стоит добавлять своевременно в моменты, когда в миске будет появляться сок.
  3. Салат следует перемешивать и постоянно проверять на выделение сока.
  4. После этого необходимо очистить морковку и натереть на терке соломкой. Если необходимой терки в наличии нет, всегда можно воспользоваться ножом, это займет немного больше времени. Морковная соломка должна получиться средней длины, тогда она лучше будет размешана с другими овощами и блюдо приобретет ресторанный вид.
  5. Чеснок следует нарезать маленькими кубиками и вместе с остальными овощами добавить в миску. Все тщательно перемешать руками или ложкой.
  6. Отдельно нужно налить воду в пустую кастрюлю, и поставить ее на плиту. Вода должна кипеть 4 – 5 минут, после чего насыпают специи и наливают уксус.
  7. Нарезку заливают недавно вскипевшей жидкостью. Накрывают крышкой, чтобы на нее можно было поставить что-то тяжелое, и заготовка оказалась под прессом.
  8. Под прессом маринованная нарезка должна находиться в комнате от 7-ми до 9-ти часов. Потом маринованный салат помещают в холодильник.

Маринованная капуста быстрого приготовления со сладким перцем и имбирём

Для быстрого приготовления маринованного салата, потребуются:

  • капуста – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • корень имбиря – 60 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 6 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус – 130 мл.

Болгарский перец следует нарезать тонкими полосками или маленькими кубиками, морковку натереть на терке в форме соломки.

Технология приготовления:

  1. Чеснок измельчить полосками шириной с зубчик на терке или же вручную, ножиком.
  2. Имбирь необходимо очистить от кожуры и нарезать круглыми пластинками очень тонко.
  3. Нарезку необходимо поместить в миску и перемешать ложками или руками.
  4. Кастрюлю с водой помещают на огонь и дожидаются кипения. В воду добавляют ингредиенты для маринада, а уксус наливают в самом конце. 6 минут кипятят воду вместе со специями, затем из смеси убирают лавровый лист.
  5. Всю жидкость переливают в кастрюлю с нарезанными овощами и болгарским перцем и накрывают тарелкой, чтобы можно было сверху поставить тяжелый груз, и нарезка оказалась под прессом.
  6. После полного остывания салата, его помещают в холодильник.

Острая быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Для быстрого приготовления маринованного салата эти способом потребуются следующие ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • острый перец – 0,5 стручка;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • масло подсолнечное – 130 мл;
  • уксус – меньше стакана;
  • соль – 60 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 0,5 стакана.

Для всех рецептов самым удобным способом маринования является процесс приготовления в миске или в банке. Так как в предыдущих способах приготовление в банке указано не было, то он будет описан ниже.

  1. Для начала потребуется подготовить овощи. Болгарский перец вымыть, очистить морковку и чеснок. Нашинковать всю капусту крупными полосками.
  2. Морковь нарезать на крупной терке.
  3. Чеснок очистить и тоненькими полосками нарезать его при помощи ножа или специальной терки.
  4. Заготовки помещают в кастрюлю и перемешивают их ложками или руками и пересыпают в трехлитровую банку.
  5. Необходимо поставить 1 литр воды греться на плиту, когда жидкость вскипит, добавляют в нее все ингредиенты для маринада, кроме уксуса и масла. Кипятят в течение 8 минут и добавляют оставшиеся ингредиенты.
  6. Сняв воду с огня и дождавшись, когда она перестанет кипеть, помещают овощи в банку и наливают в нее маринад. Закрывают резиновой крышкой и оставляют остывать.

Маринованный перец с капустой быстрого приготовления

Для быстрого приготовления маринованного болгарского перца с капустой потребуются следующие ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • морковь — 2 шт.;
  • соль – 2 ч. Л.;
  • болгарский перец, красный – по вкусу;
  • вода – 1 л;
  • уксус — 150 мл;
  • масло растительное – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 70 г;
  • лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый процесс маринования:

  1. Болгарский перец выбирают для этого поспелее и маленького размера. Срезают верх и низ, очищая от семени изнутри. Верхушки измельчают в начинку, а нижнюю часть выбрасывают.
  2. Вскипятив воду, в нее помещают на 2 минуты перец, затем вытаскивают и оставляют сушиться на столе.
  3. Нарезают морковь тонкими полосками, острый перчик тоже мелко шинкуют.
  4. Вслед за болгарским перчиком нарезают чеснок, помещают все в одну миску и перемешивают салат, добавив специи.
  5. Остывшие овощи аккуратно заполняют начинкой и укладывают в емкость для последующей варки.
  6. После того как вся начинка нафарширована, в кастрюлю наливают воду, уксус, насыпают специи. Все необходимо вскипятить и залить в сковороду с овощами, чтобы они оказались в воде.
  7. Накрыв крышкой, оставляют до следующего дня.

Сроки и условия хранения

Хранить все маринованные виды салата и фаршированный болгарский перец можно довольно долго. Если изначально рассчитывать на использование продукта в течение нескольких ближайших недель, то первые три варианта ничего более не требуют. Маринад спокойно можно хранить в холодильнике в течение 3-х недель, кроме фаршированного перца, он может простоять только неделю.

Если необходимо закатать салаты на зиму, то их придется поместить в банки, залить горячим маринадом и оставить на 20 минут, после закатать. Можно в банку добавить кипящий маринад и стерилизовать 20-30 минут, после этого закатать.

Заключение

Маринованная капуста с перцем болгарским быстрого приготовления – вкусное блюдо, на которое потребуется минимум времени. Ингредиенты для рецептов общедоступны и присутствуют в продаже в любом супермаркете. Быстро замаринованная капуста с дополнительными ингредиентами позволит разнообразить любой стол.

agrognom.ru

Капуста быстрого приготовления, маринованная с болгарским перцем

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления — вкусное и полезное блюдо, выступающее в качестве полноценной закуски. Витаминный салатик готов к употреблению через несколько суток после начала маринования. Чтобы сделать вкусную закуску, можно использовать только капусту и некоторые специи, но при добавлении сладкого перца блюдо становится ярче и насыщеннее. Готовить салат очень легко, с простым процессом справится даже начинающая хозяйка.

Витаминный салатик

Капуста — источник незаменимых полезных веществ. Овощ содержит магний, йод, кальций, серу, цинк, фосфор, хлор, железо, клетчатку, аминокислоты и витамин С. В маринованной капусте полезные вещества сохраняются даже дольше, чем в свежей. Благодаря этому витаминный салатик помогает укрепить иммунитет, усилить стрессоустойчивость, нормализовать работу кишечника и пищеварительного тракта, снизить содержание холестерина в крови и противостоять болезнетворным микроорганизмам.

Ещё один немаловажный критерий маринованной капусты — её вкус. Блюдо получается невероятно сочным и насыщенным. Кисло-сладкий вкус закуски идеально гармонирует практически со всеми основными блюдами: мясом, рыбой, картофелем, макаронными изделиями и кашами.

Необходимые ингредиенты

Главным ингредиентом закуски выступает капуста. Чтобы блюдо получилось хрустящим и сочным, следует использовать твёрдые сорта овоща. Идеально подходит белокочанная или красная капуста.

Чтобы вкус салата был более ярким, нужно выбирать средние или маленькие овощные головки. Продукт с большим весом, как правило, оказывается перезревшим, что негативно повлияет на качество готового блюда.

Следующий компонент — болгарский перец. Овощ должен иметь плотную структуру и мясистые, сочные внутренности. Если на плодах есть небольшие повреждения, не беда. Червоточинки и подгнившие места легко удаляются с помощью ножа.

Дополнительными ингредиентами, придающими блюду совершенный вкус, могут выступать самые различные продукты: морковь, лук, чеснок, жгучий перец и свежая зелень. Для маринада понадобится стандартный набор компонентов: уксус, вода, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. По желанию можно использовать любимые специи, которые сделают закуску яркой и оригинальной.

Чтобы сделать закуску, которая придётся по вкусу всем членам семьи, понадобится немного времени и хорошее настроение. Рецепты капусты с перцем быстрого приготовления помогут создать по-настоящему изумительное блюдо.

Закуска суточная

Если хочется полакомиться закуской в ближайшее время, следует воспользоваться рецептом суточной капусты с болгарским перцем. Своё название салат получил не зря — блюдо готово к употреблению уже через 24 часа после начала маринования. Срок хранения закуски в холодильнике — 2 недели. Однако, вряд ли капуста продержится столь долгое время — съедается она ещё быстрее, чем готовится.

Читайте также:  Популярные рецепты вкусных салатов из свёклы на зиму

Продукты:

  • 3,5 кг капусты;
  • 250 г морковки;
  • 300 г сладкого красного перца;
  • 1−2 головки чеснока;
  • 60 г соли;
  • 260 г сахарного песка;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 125 мл масла подсолнечного;
  • 2 л питьевой воды.

Процесс:

  1. С капусты удалить повреждённые или подвявшие верхние листья. Оставшийся кочан промыть под проточной водой.
  2. Разделить капустную головку на половинки и удалить кочерыжку. Нашинковать продукт тонкой соломкой.
  3. Морковь очистить, ополоснуть и измельчить с помощью крупной тёрки.
  4. Сладкий перец освободить от плодоножек и семян, после чего тщательно вымыть. Нарезать ингредиент произвольными кусочками.
  5. Чеснок освободить от шелухи и измельчить. Для получения более яркого вкуса продукт следует нарезать тонкими пластинками. Чтобы капуста получилась менее острой, чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
  6. Соединить подготовленные овощи в глубокой ёмкости походящего размера. Тщательно перемешать руками.
  7. В кастрюлю налить необходимое количество питьевой воды. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло и столовый уксус. Отправить будущий маринад на плиту, довести до кипения и сразу же выключить огонь.
  8. Овощную смесь залить горячим маринадом. Оставить под прессом на 24 часа, после чего капуста полностью готова к употреблению. Хранить закуску следует в холодильнике.

Совет: если в семье ценят блюда «с огоньком», в салат можно добавить свежий чили или красный молотый перец.

Салат с морковью и луком

Один из самых прекрасных салатов на каждый день — капуста с перцем и морковью быстрого приготовления. Репчатый лук, входящий в состав блюда, придаёт ему сочность и пикантность. Заливка с душистым перцем и лаврушкой делает закуску ароматной и необыкновенно вкусной.

Понадобится:

  • 3 кг капусты белокочанной;
  • 300 г лука репчатого;
  • 300 г моркови сладкой;
  • 500 г перца болгарского;
  • 50 г сахара;
  • 55 г соли;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 180 мл растительного масла;
  • 3 лавровых листа;
  • 10 горошин перца душистого.

Пошаговое руководство:

  1. Капусту ополоснуть. Измельчить овощ с помощью специальной шинковки.
  2. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.
  3. Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножки и промыть. Нарезать ингредиент соломкой.
  5. Все подготовленные продукты сложить в глубокую ёмкость и тщательно перемешать.
  6. В отдельной ёмкости соединить масло, сахар, уксус и соль. Хорошо перемешать.
  7. Получившуюся смесь добавить к остальным ингредиентам. Вымешать салат руками, добиваясь полного растворения маринада.
  8. Трёхлитровую бутыль вымыть с применением пищевой соды, а затем тщательно ополоснуть. На дно подготовленной ёмкости выложить лавровый лист и горошины душистого перца.
  9. Наполнить банку овощной закуской. Капусту следует придавливать руками, чтобы вся масса поместилась в одну ёмкость.
  10. Оставить салат при комнатной температуре на 3 дня. Накрывать не нужно.
  11. Спустя указанное время, бутыль следует накрыть крышкой и поместить в холодильник, где закуска будет храниться, пока её не съедят.

Совет: салат будет выглядеть наряднее, если использовать перец разных цветов.

Острая капуста с болгарским перцем

Одна из самых вкусных и пикантных закусок — салатная капуста с перцем болгарским. Рецепт рассчитан на блюдо средней остроты. Если хочется, чтобы салат получился «погорячее», следует увеличить количество острого перца на своё усмотрение.

Продукты:

  • 1 кг перца сладкого;
  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 400 г репчатого лука;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 1 перец жгучий;
  • 2 литра воды;
  • 400 г сахарного песка;
  • 120 г соли;
  • 200 мл уксуса;
  • 3 лавровых листа;
  • 12 горошин душистого перца;
  • 10 г кориандра;
  • 15 г сушёного укропа.

Процесс:

  1. Подготовить капусту стандартным образом: вымыть и нашинковать тонкой соломкой.
  2. Лук и чеснок освободить от шелухи, а затем ополоснуть. Нарезать первый крупными полукольцами, второй — пластинками.
  3. В кастрюле вскипятить произвольное количество воды.
  4. Сладкий перец очистить от семян, срезать хвостики и промыть. Опустить половинки овоща в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть, остудить и нарезать соломкой крупного размера.
  5. Жгучий перец разделить на половинки, вычистить семена и ополоснуть. Нарезать небольшими кубиками.
  6. Поместить овощи в одну ёмкость, добавить кориандр, укроп, лаврушку и душистый перец. Тщательно вымешать руками.
  7. Сделать маринад: воду налить в кастрюльку, добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить уксус и снять ёмкость с огня.
  8. Овощную массу распределить по банкам или контейнерам, в которых она будет храниться. Примять закуску руками, после чего залить горячим маринадом.
  9. Охладить салат до комнатной температуры, накрыть крышками и отправить в холодильник. Закуска готова к употреблению уже через сутки после начала процесса маринования.

Совет: если перед подачей на стол заправить закуску растительным маслом, её вкус станет более богатым.

Рецепт экстра быстрого маринования

Прелесть этого рецепта заключается в том, что вкусной капустой можно наслаждаться уже через 5 часов после приготовления. Блюдо получается сочным, приятно сладким и аппетитно хрустящим. Капуста с перцем станет прекрасной закуской для крепких спиртных напитков или дополнением к основным кушаньям.

Понадобится:

  • 1 кг капусты;
  • 300 г перца сладкого;
  • 700 мл воды;
  • 250 г моркови;
  • 3 лаврушки;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 100 мл масла подсолнечного;
  • 250 мл уксуса яблочного 4%;
  • 125 г сахара;
  • 60 г соли.

Пошаговое руководство:

  1. Кочан капусты промыть, удалить верхние листочки и нарезать длинной соломкой.
  2. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
  3. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Мякоть ополоснуть и нарезать полукольцами.
  4. Поместить все овощи в большую миску. Добавить душистый перец, лаврушку и тщательно перемешать. Оставить на 15−20 минут для выделения сока.
  5. Воду вскипятить, после чего добавить соль и сахар. Перемешать, добиваясь полного растворения всех кристалликов. Влить яблочный уксус и сразу снять с огня.
  6. Смесь овощей залить горячим маринадом и поставить под гнёт.
  7. Через 5−6 часов переместить закуску в ёмкость для хранения и отправить в холодильник или подать на стол.

Совет: закуска будет вкуснее и насыщеннее, если использовать домашнее ароматное масло.

Полезные советы

Засолка капусты с болгарским перцем в домашних условиях — процесс, не требующий много времени или усилий. Благодаря доступным продуктам готовить закуску можно довольно часто, что, несомненно, разнообразит привычный рацион. Сделать необычное блюдо под силу каждому, ведь его просто невозможно испортить. А чтобы вкус и аппетитный вид капусты радовал всех близких и гостей, нужно знать некоторые тонкости её приготовления:

  • Перемешивая овощи руками, их следует слегка придавливать. Так капуста даст больше сока и быстрее промаринуется.
  • Часть уксуса можно заменить лимонной кислотой или соком жёлтого цитруса. Это заметно изменит вкус закуски — он станет более интересным и оригинальным.
  • Маринованную капусту со сладким перцем можно заготовить на зиму. Процедура приготовления остаётся идентичной. Единственная разница — банки, наполненные закуской, необходимо простерилизовать и закатать обработанными крышками.
  • Чтобы цвет салата получился ярким и красивым, в маринад добавляют 5−10 г куркумы. Для этих же целей можно использовать свёклу, измельчённую на тёрке.
  • Можно разнообразить вкус блюда, добавив в маринад оригинальные ингредиенты: соевый соус, томатную пасту, цитрусовый сок или алкоголь.
  • Блюдо будет более оригинальным, если добавить в него свежую зелень укропа или петрушки, кислое яблоко, клюкву и т. д.
  • Чтобы добавить капусте пикантную нотку, можно воспользоваться готовой приправой для моркови по-корейски.
  • Если хочется, чтобы вкус капусты чувствовался сильнее, можно изменить способ нарезки. Овощ измельчают крупными кусочками, разделяют на отдельные листочки или четвертинки. Следует учесть, что чем крупнее нарезана капуста, тем дольше время её маринования.
  • Не следует мариновать капусту в алюминиевой таре. Овощ не только потеряет свои полезные свойства, но и приобретёт неприятный вкус. Наиболее подходящими для маринования считаются стеклянные, эмалированные или деревянные ёмкости.
  • Не следует бояться нововведений. Эксперименты со специями помогут создать собственное, уникальное блюдо.

Капуста, маринованная с болгарским перцем, быстрого приготовления — прекрасная закуска, которую можно подать на любой стол. Если блюдо сделано с любовью и хорошим настроением, оно, непременно, придётся по вкусу всем гурманам.

zasolka.guru

Маринованная капуста со сладким перчиком!

Заготовки всегда выручают хозяйку и помогают украсить стол не только вкусными, но и полезными блюдами.

Правда, некоторые из них можно быстро приготовить в любое время года. Представьте, как обрадуются ваши домашние, когда в стужу за окном вы будете потчевать их хрустящим, цветным, немного сладким, немного острым салатиком с капусткой и перцем.

Пахнущее летом чудо просто вскружит голову! Блюдо не только подарит неповторимые моменты наслаждения, но и поможет людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, улучшит перистальтику кишечника, смело может войти в меню худеющих и беременных. Пищевая ценность такой закуски очень высокая! Весьма полезен и капустный рассол.

Примечательно, что продукты для приготовления ароматной капустки всегда есть в избытке на огороде, рынке и в супермаркете весной, летом, осенью и зимой!

Интернете есть множество различных фото и видео рецептов приготовления вкусной капусты. Мы предлагаем вам самый быстрый рецепт приготовления сладковатой закуски с болгарским перчиком.

Можно также по желанию использовать растительное масло (100 мл), немного чеснока в добавок к основным ингредиентам.

https://www.youtube.com/watch?v=6T4ranQ3kR0
  • Капусту очистите от гнилых листьев, нашинкуйте (очень мелко нежелательно) и сложите в большую миску.
  • Морковку потрите на терке, перемешайте с капустой.
  • Болгарский перец (красный) аккуратно нарежьте недлинными полосками.
  • Лук режем кольцами, чеснок – мелкими кубиками. Добавляем к уже нарезанным продуктам. Перемешиваем.
  • Заливаем заливкой. От того, как вы ее приготовите, во многом будет зависеть вкус и аромат вашей капустки. Главное, не переборщить с уксусом и солью. Указанные выше ингредиенты смешайте с 1,5 стаканами воды, прокипятите (долго варить заливку не стоит), немного охладите и залейте маринадом измельченные продукты.
  • Чтобы ваша капустка быстрее впитала в себя аромат заливки, накройте ее и сверху положите что-то тяжелое. Например, миску с закуской накройте чистой железной крышкой и придавите. Когда будет готово, разложите по баночкам.

Уже через несколько часов цветное чудо порадует вас незабываемым вкусом. Хрустящая капустка отлично будет смотреться на столе рядом с солененьким огурцом и еще раз подчеркнет ваши способности хлебосольной хозяйки.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 36

  • калорийность – 99.9 ккал;
  • белки – 1.3 г;
  • жиры – 6.4 г;
  • углеводы – 9.3 г.

  • капуста белокочанная – 1.5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 600 г;
  • яблоки – 900 г;
  • клюква – 220 г;
  • морковь – 450 г;
  • вода – 375 мл;
  • уксус столовый 9% – 65 мл;
  • масло подсолнечное – 230 мл;
  • соль – 30 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • кориандр молотый – 5 г.

  1. С небольшого вилка капусты снимаем верхние огрубевшие и грязные листья, ополаскиваем его, обтираем бумажными салфетками от лишней жидкости и тонко шинкуем остро наточенным ножом.
  2. Сладкий перчик избавляем от плодоножек, вынимаем семенные коробки, обмываем и режем тонкой соломкой.
  3. У морковки снимаем кожицу с помощью экономки, также хорошенечко промываем овощ под проточной струёй и трём на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Вымытые яблочки измельчаем небольшими ломтиками, извлекая при этом сердцевины с косточками.
  5. В объёмной ёмкости соединяем сначала капусту, болгарский перец и морковку, тщательно вымешиваем их, слегка приминая смесь руками, и затем вводим к овощам дольки яблок и приправы – молотый кориандр, каменную соль и сахар-песок. Ещё раз перемешиваем получившуюся массу.
  6. На слабом огне доводим до вскипания воду с подсолнечным маслом, добавляем к ним столовый уксус и заливаем получившимся маринадом капустку.
  7. Вслед за этим накрываем закуску плоской тарелкой меньшего диаметра, нежели посуда, в которой маринуем овощи, ставим поверх неё гнёт и убираем блюдо в прохладное место на 2 – 3 дня.
  8. Спустя пару дней вводим в готовую маринованную капусту тщательно вымытые ягоды клюквы, перемешиваем заготовку, раскладываем её по стерильным банкам и укупориваем капроновыми крышками. Хранить такое яство лучше в холодильнике.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 18

  • калорийность – 41.2 ккал;
  • белки – 1.7 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 8.6 г.

  • капуста белокочанная – 1.5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 100 г;
  • огурец – 100 г;
  • морковь – 115 г;
  • вода – 750 мл;
  • уксус столовый 9% – 80 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахарный песок – 55 г.

  1. С капусты, как всегда, снимаем верхние листы, обрезаем все подпорченные места и, обмыв её, режем тонкими полосками либо шинкуем на специальной насадке овощерезки.
  2. У перца удаляем семенную коробку и перегородки, ополаскиваем его в холодной воде и крошим небольшими брусочками.
  3. Морковку чистим экономкой, промываем вместе с огурцом и измельчаем их на крупной тёрке.
  4. Соединяем овощи в глубокой миске, старательно перемешиваем их между собой и раскладываем получившуюся смесь по заранее подготовленной пропаренной стеклотаре.
  5. В 750 мл чистой питьевой воды растворяем сахарные и соляные кристаллы, провариваем раствор на протяжении 4 – 5 минут после появления первых пузырьков, свидетельствующих о закипании, и, влив столовый уксус, снимаем его с огня.
  6. Горячий маринад аккуратно вливаем в ёмкости к капусте, закрываем банки пластмассовыми крышками и, охладив, убираем закуску в подвал или холодильник.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 19

  • калорийность – 126.1 ккал;
  • белки – 2.3 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 29.2 г.

  • капуста цветная – 1.5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 200 г;
  • морковь – 150 г;
  • базилик – 50 г;
  • горошины чёрного перца – 7 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 3 л;
  • уксус столовый 9% – 400 мл;
  • соль – 180 г;
  • сахарный песок – 450 г.

  1. Цветную капусту делим на небольшие соцветия, ополаскиваем её в дуршлаге под краном и выкладываем в один слой на кухонные полотенца обсыхать.
  2. Очищенный и помытый красный болгарский перчик режем тонкими брусочками, а морковку трём на специальной тёрке для корейских салатов.
  3. На дно обеззараженных банок выкладываем хорошенько вымытый и высушенный базилик, бутоны гвоздики, горошины чёрного перца и лавровые листья, поверх них вперемешку раскладываем овощи и, залив всё это крутым кипятком, оставляем настаиваться на 15 – 20 минут.
  4. Не теряя времени, приступаем к готовке маринада. В толстостенном сотейнике разогреваем необходимое количество питьевой воды, растворяем в ней соль и сахар, кипятим раствор на протяжении 2 – 3 минут, вливаем уксус и сразу же снимаем его с плиты.
  5. Надеваем на банки с будущей закуской специальные капроновые крышки с носиками и дырками, сливаем с них слегка остывшую воду и сразу же наполняем тару горячим маринадом. Плотно укупориваем заготовку прокипячёнными жестянками и отправляем в перевёрнутом виде под одеяло остывать.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 18

  • калорийность – 84.4 ккал;
  • белки – 2.1 г;
  • жиры – 2.9 г;
  • углеводы – 12.4 г.

  • капуста белокочанная – 1.5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 150 г;
  • имбирь (корень) – 45 г;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 25 г;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый 9% – 70 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец чёрный молотый – 5 г;
  • соль – 65 мл;
  • сахарный песок – 80 г.

  1. Подготовленную чистую капустку тонко шинкуем любым удобным для вас способом – на овощерезке либо ножом.
  2. Сладкий красный перец очищаем от семян и перегородок, хорошенько моем, сушим и крошим соломкой.
  3. С морковки снимаем кожицу, ополаскиваем её и натираем на специальной тёрке для корейских салатов, используя небольшую насадку.
  4. Чесночные зубья и имбирный корень старательно чистим и крошим тонкими слайсами.
  5. Перекладываем все продукты в объёмную кастрюлю или миску и хорошенечко их перемешиваем, чтобы всё разошлось равномерно.
  6. Затем в отдельной ёмкости доводим до вскипания указанное в рецептуре количество бутилированной воды, вливаем в неё оливковое масло и добавляем все специи и приправы – соль, сахар-песок, молотый чёрный перец и листья лавра. Провариваем смесь на протяжении четырёх – пяти минут, снимаем с огня и вводим в неё столовый уксус, тщательно всё перемешав.
  7. Получившимся маринадом заливаем овощи, накрываем их плоской тарелкой, ставим гнёт в виде банки небольшого объёма, наполненной водой, и, остудив закуску полностью, отправляем её на сутки в холодильник мариноваться.
  8. На следующий день раскладываем маринованную капустку по стерильным ёмкостям, укупориваем их пластмассовыми крышками и уносим в холод. Храниться такое блюдо может до одного месяца.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 19

  • калорийность – 169.4 ккал;
  • белки – 2.7 г;
  • жиры – 10.3 г;
  • углеводы – 16.4 г.

  • капуста белокочанная – 1.5 кг;
  • перец сладкий болгарский – 150 г;
  • морковь – 225 г;
  • чеснок – 35 г;
  • тмин – 5 г;
  • вода – 1.5 л;
  • уксус столовый 9% – 150 мл;
  • масло подсолнечное – 170 мл;
  • перец чёрный горошек – 8 шт.;
  • перец душистый – 6 шт.;
  • соль – 90 г;
  • сахарный песок – 115 г.

  1. С небольшого вилка капусты снимаем верхние листья, ополаскиваем его и, не вырезая кочерыжку, бережно делим на четыре равные части.
  2. Подготовленные четвертинки опускаем в ёмкость с бурлящей водой, провариваем их на протяжении 10 минуток и, аккуратно достав шумовкой, перекладываем на лёд или в очень холодную воду остывать – это необходимо сделать для того, чтобы остановить термическую обработку.
  3. Очищенные и вымытые морковки и болгарские перчики крошим тонкой соломкой, а чеснок пропускаем сквозь специальный пресс.
  4. Чтобы приготовить маринад, разогреваем в средней кастрюльке 1.5 литра фильтрованной воды, добавляем к ней подсолнечное масло, соль, сахар и горошины душистого и чёрного перца и кипятим всё вместе на протяжении 5 – 7 минут. После этого снимаем раствор с плиты, вводим в него столовый уксус, морковку и перец и тщательно всё размешиваем.
  5. Тем временем уже остывшие кусочки капусты перемещаем в глубокую миску, присыпаем их измельчённым чесноком и семенами тмина, заливаем получившимся маринадом и, прикрыв сверху тарелкой, выставляем на закуску гнёт. Дожидаемся полного остывания блюда при комнатной температуре и переставляем его в холодильник.
  6. Через сутки заготовка уже будет готова и её можно будет разложить по обеззараженным банкам или оставить в той же таре, где она и мариновалась – приятного аппетита!

Приготовить маринованную капусту с болгарским перцем на зиму совсем не сложно. И в этом вам поможет наш рецептик! Не бойтесь пробовать новое и разнообразить своё меню необычными блюдами!

Приятного аппетита!

Понравился ли вам рецепт?( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

povar24.info


Смотрите также


Содержание, карта сайта.